В одній з минулих статей, вже було розказано, як приготувати тісто для смажених пиріжків. У цій же хотілося б більш детально описати рецепти цієї смачної випічки з начинкою з зеленої цибулі та яєць.
Продукти для цієї страви, завжди можна знайти під рукою. Навіть, якщо чогось не вистачає, в магазині все продається за дуже низькою ціною. Але найцікавіше, що настає сезон, коли цибуля починає рости на грядках і перше, що ми намагаємося з нього зробити, так це посмажити або спекти в духовці пиріжки. Адже погодьтеся, з свого домашнього рослини вони виходять значно смачніші. А найголовніше цей аромат стоїть по всьому будинку, що залучає до цієї страви не тільки вас, але і всю сім’ю і близьких вам людей, які знаходяться в гостях.
Дуже смачна їжа, яка не забере у вас багато часу і буде відмінним варіантом для гарного сніданку або вечері. Так, що давайте перейдемо до цим простим і смачним рецептом.
Зміст:
- Як приготувати пиріжки з яйцем і зеленою цибулею?
- Смажені пиріжки на сковороді (улюблений рецепт на кефірі)
- Як спекти пироги з дріжджового тіста в духовці?
- Самі ледачі пиріжки з яйцем і зеленою цибулею за 10 хвилин
- Відео про те, як приготувати смачну випічку з листкового тіста?
Як приготувати пиріжки з яйцем і зеленою цибулею?
З усіх людей, що живуть на землі немає таких, кому не подобається ця випічка. Тому і пропоную хороший спосіб, за яким завжди робила моя мама. Думаю він вам доведеться по душі і будь-яка домогосподарка внесе його в свою кулінарну книгу.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 3 ст. по 200 гр.;
- Тепла вода – 350 мл;
- Дріжджі сухі – 1 ст. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Олія – 50 мл
Для начинки:
- Цибуля – пучок;
- Яйця – 3 шт.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Олія для смаження – 1 ст.
1. У миску вливаємо теплу воду. Насипаємо цукор, дріжджі і 4-5 ложок борошна. Вообщем робимо опару, щоб наші дріжджі почали рости і оживати. Всю консистенцію перемішуємо. На вигляд вона має вийти, як густа сметана.
Борошно, краще всього просіяти через сито. Робити це потрібно для того, щоб вона могла кислородам і прибрати злиплі грудочки утворилися при транспортуванні.
2. Накриваємо харчовою плівкою, щоб наша суміш не обвітрилася і прибираємо на 10-15 хвилин в сторону.
3. Після пройденого часу перемішуємо борошно з сіллю і відправляємо до нашої готової опарі. Туди ж вливаємо олію. Далі всю масу перемішуємо міксером до однорідної маси.
4. Як тільки тісто замешалось, ховаємо його плівкою і прибираємо на годину, щоб воно піднялося.
5. Поки наша маса збільшується в об’ємі, потрібно приготувати начинку. Зелень дрібно нарізаємо.
6. Теж саме робимо з яйцями, тільки їх треба різати кубиками і відправляємо до цибулі. Всю начинку солимо і перемішуємо.
До речі, якщо у вас є трохи часу, то цибулю можна пересмажити з вершковим маслом, виходить теж дуже смачно.
7. Як тільки тісто підійде починаємо формувати пиріжки. Відриваємо від нього невеликий шматочок і робимо коржик. Кладемо в неї наш готовий фарш і защипуємо краю.
До речі, щоб борошняна маса не прилипала до рук, змастіть їх рослинною олією.
Не потрібно готувати дуже великі пиріжки, краще робити їх маленькими, щоб надалі вони добре просмажаться. А ось начинки, навпаки, чим більше покладіть, тим випічка буде смачніше.
8. На розігріту сковорідку з олією відправляємо готові вироби і смажимо з двох сторін.
Щоб тісто залишилося більш ніжним, сильно засмажувати його не потрібно.
Ну ось і готовий наш перший рецепт, готуйте та смакуйте на здоров’я!
Смажені пиріжки на сковороді (улюблений рецепт на кефірі)
Такий спосіб вам сподобається з-за того, що вироби навіть остиглі залишаться м’якими. І, якщо ви їх не з’їли відразу гарячими, холодна випічка теж буде дуже смачною.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір – 500 мл;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Сода – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Рослинна олія – 2 ст. л.;
- Борошно – 700 гр.
Для начинки:
- Яйце куряче – 5 шт.;
- Цибуля – 50 гр.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
1. Кефір кімнатної температури виливаємо в глибоку миску. До нього додаємо сіль і соду. Ретельно перемішуємо.
В кисломолочному продукті луг добре гаситься, тому воду і оцет застосовувати не потрібно.
2. Яйце збовтати і влити туди ж. Також всипаємо цукор і рослинне масло. Знову збиваємо.
3. Просіяне борошно поступово підсипаємо, щоб легко було замішувати тісто. Воно не повинно бути крутим. Пирожковае завжди рідкувате, але при цьому не липне до рук.
4. Накриваємо його чистим кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
5. За цей час готуємо начинку. Цибуля миємо й сушимо рушником. Ріжемо його дрібно.
6. Яйця відварюємо і охолоджуємо в холодній воді. Чистимо і ріжемо за допомогою яйці різання або ножем кубиками. Змішуємо їх з цибулею.
7. Додаємо спеції і, придавлюючи ложкою начинку, розподіляємо по всій суміші.
8. З борошняної маси формуємо невеликі заготовки. З кожної робимо коржик, на яку викладаємо начинку. Загортаємо і защипуємо краю. Перед смаженням кожен необхідно приплюснути.
9. Печемо на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії з двох боків до золотистої скоринки.
Як бачите, зовсім не важко приготувати таке смачне ласощі.
Як спекти пироги з дріжджового тіста в духовці?
Моя дружина не любить смажити на сковороді пироги. Вони в неї просто не виходять, тому що горять. Тому вона вибрала такий спосіб, який користується, коли я не бачу.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко – 1 стакан;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Дріжджі сухі – 2 ч. л.;
- Масло вершкове – 180 гр.;
- Борошно – 4 склянки.
Для начинки:
- Яйце куряче – 7 шт.;
- Цибуля зелена – 1 пучок;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Рослинна олія – 2 ст. л.
1. Молоко підігріваємо до теплої температури. Воно повинно бути близько 36 – 40 градусів.
Якщо немає термометра, то перевірте пальцем. Йому не гаряче і не холодно, просто комфортно.
2. Висипаємо в нього дріжджі, цукор і сіль. Розмішуємо і додаємо розтоплене і остигле масло.
3. Тепер поступово вводимо борошно і замішуємо м’яке і еластичне тісто. Це можна робити в мисці або на столі.
4. Укладаємо його в чашку і залишаємо на 20 – 30 хвилин, щоб воно відпочило.
5. Для начинки дрібно нарізаємо цибулю. До нього додамо варені яйця, терті на крупній тертці.
6. Додаємо сіль і перець, а також олію, щоб суміш не була сухою. Всі розминаємо виделкою.
7. Від тесту відриваємо невеликі шматочки і робимо з них коржики.
Їх розмір залежить від того, які пиріжки ви хочете: маленькі чи великі.
8. На кожну кладемо наш фарш і сцепляем краю. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.
9. Щоб вироби були красивого кольору, змастимо їх збитим яйцем.
10. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Випікаємо їх протягом 15 – 20 хвилин до красивої рум’яної скоринки.
Самі ледачі пиріжки з яйцем і зеленою цибулею за 10 хвилин
За цим рецептом можна готувати, коли у вас мало часу. Можливо гості мають ось-ось нагрянути і ви не знаєте чим їх пригощати.На цей випадок такий спосіб завжди прийде на допомогу. Такий спосіб легкий у приготуванні, в чому ви переконаєтеся самі.
Інгредієнти:
- Борошно – 4,5 склянки;
- Кефір – 500 мл;
- Сода – 1 ч. л.;
- Яйце куряче – 1 шт. + 4 шт.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Цибуля зелена – 1 пучок.
1. Для начинки, відварюємо 4 яйця протягом 10 хвилин, охолодити і пропускаємо через яйцерезку. Цибуля моєму, сушимо рушником і подрібнюємо.
2. Кефір виливаємо в глибоку миску і додаємо в нього соду, сіль і перець.
3. Сире яйце збовтуємо і виливаємо туди ж.
4. Борошно просіваємо і частинами вмішуємо в тісто. Воно повинне вийти трохи густіше, ніж для оладок.
5. Тепер додаємо начинку і місимо поки вона не розподілитися по всій масі рівномірно.
6. Сковороду з рослинним маслом добре розігріваємо. За допомогою ложки викладаємо тісто.
7. Смажимо до золотистої скоринки з двох сторін на невеликому вогні.
Відео про те, як приготувати смачну випічку з листкового тіста?
Цей рецепт був знайдений на просторах інтернету. Простий він тому, що пиріжки робляться з покупного листкового тіста. Залишається тільки приготувати начинку і загорнути її в красивий трикутник. У цьому відео ви побачите як це зробити і помилуєтесь результатом. Ну і при бажанні зможете все це повторити.
Якщо вам сподобалися рецепти ми будемо раді вашим відгукам. Ну а я в свою чергу хочу сказати, що це найсмачніші пиріжки, які я коли-небудь їв. Сподіваюся, вони і вам теж за смаком. Готуйте з любов’ю і величезним бажанням. Приємного апетиту!
