Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Добрий день друзі! Я думаю ви погодитеся зі мною, що майже всі люди люблять пиріжки. Вони бувають з різними начинками: солодкими і немає. А за способом приготування діляться на печені і смажені.

Тісто для пиріжків (як смажених, так і печених) найчастіше береться дріжджове. Вибір дріжджів дуже великий: свіжі, сухі, швидкодіючі. Звичайно ж більшої популярності користуються сухі дріжджі. А зокрема швидкодіючі. І у всіх пирожочков звичайно буде свій особливий неповторний смак.

Сьогодні ми постараємося розглянути найсмачніші варіанти приготування, в пошані буде дріжджове тісто для пиріжків, але для тих, кому його не можна, митий так само розглянемо варіанти приготування і без дріжджів, тому вибирайте рецепт якої найбільше підходить вам і готуйте із задоволенням!

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Зміст:

  • Пишне тісто для пиріжків на кефірі
  • Готуємо швидке тісто як пух через 2 хвилини
  • Рецепт на сухих дріжджах для смаження в хлібопічці
  • Смачне дріжджове тісто для пиріжків
  • Рецепт без додавання дріжджів на воді
  • Відео рецепт приготування на сироватці
  • Дріжджове тісто на пиріжки в холодильнику

Визначившись зі способом приготування, тепер треба визначатися і з начинкою, у нас в родині дуже люблять з картоплею, печінкою, капустою, а дітям подобаються звичайно ж сосиски в тісті і з солодким заповненням у вигляді ягід або варення. А з якою начинкою найбільше любите ви не забудьте поділитися з нами в коментарях?

Пишне тісто для пиріжків на кефірі

Таке тісто підійде для будь-яких начинок: солоних і солодких. А пиріжки виходять тоненькими і надзвичайно смачними. Як правило, ці рум’яні красені розлітаються з запалі з жару, але якщо вони і залишаться на наступний день, то тісто залишається таким же м’яким. За що мені подобається рецепт на кефірі!

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Необхідні продукти:

  • 1 яйце;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 300 мл кефіру;
  • 1 ст. л. раст. масла;
  • дріжджі – 10 гр.
  • 1 ч. л. соди;
  • 450 г борошна + 2 ст. л.

Приготування:

1. Приступаємо до приготування тіста. Для початку необхідно збити злегка яйця.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

2. Не перестаючи заважати, додаємо: сіль, цукор, кефір, рослинне масло і соду. Прогріти масу в мікрохвильовці до теплого стану і всипати дріжджі, ретельно перемішати.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

3. Поступово всипаємо 450 р. попередньо просіяного борошна, тим самим збагативши її киснем. І починаємо замішуємо тісто.

Борошно просіяти потрібно в обов’язковому порядку, а кращого всі два рази, так вона насититься повітрям і будуть готові вироби пишними і ніжними.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

4. Тепер потрібно замісити тісто руками і після перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепло до підйому.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

5. Потім скачуємо з нього ковбаску і поділяємо ножем на рівні частини.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

6. Далі приступаємо до ліплення пиріжків:

Стіл трохи присипаємо борошном. Обвалюємо шматочок тіста в борошні з двох сторін. В цей же час формуємо коржики для пиріжка. Товщиною близько 5 мм

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Це можна робити руками або качалкою.

7. Тепер додаємо начинку. У нас це тушкована капуста. Насправді начинку можна брати будь-яку: картоплю, картоплю з печінкою, з яйцем і цибулею, ковбасою, лівером, з м’ясом.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

8. Акуратно защипуємо краю пиріжка, щоб у ньому не було дірочок, інакше під час смаження краю можуть отлепиться. Зайву муку стряхиваем рукою.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

9. Викладаємо пиріжки в розігріте масло, швом донизу. Обсмажуємо до рум’яної скоринки з двох сторін.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

10. Як бачите, пиріжок дуже тоненький, а тісто мягонькое як пух! А мій тато каже, що пиріжки з цим рецептом виходять як в їдальні СРСР, ну дуже смачні!

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Ось і готові ароматні, рум’яні пиріжки! Ставте чайник і запрошуйте рідних до столу, з солодким чаєм вони особливо смачні!

Готуємо швидке тісто як пух через 2 хвилини

Цей рецепт швидкого, прекрасного на смак і універсального дріжджового тіста. Самий головний його плюс — випічка, приготовлена з цього тесту не черствіє. Рецепт підходить не тільки для смажених пиріжків, але і випечених у духовці. А також для булочок, пончиків, піци і булочок.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Необхідні продукти:

  • 3 ст. теплої води;
  • щіпка солі;
  • 4 ст. л. цукру;
  • 6 ст. л. борошна + 8 ст.;
  • 1 ст. л. сухих дріжджів;
  • 1 ст. рослинного масла.

Приготування:

1. Насамперед слід приготувати опару. Для цього змішаємо воду з 6 ст. л. борошна, сіллю, цукром і дріжджами.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

2. Добре перемішуємо, що б не було грудочок і залишаємо приблизно на 15 хвилин, до появи пухирців.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

3. Після цього вливаємо необхідну кількість соняшникової олії.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

4. І вводь 8 склянок борошна.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

5. Ретельно перемішуємо. Спочатку ложкою, а потім руками. Тісто виходить дуже гладким і еластичним.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

6. Після чого, викладаємо на стіл, присипаний борошном. Вимішуємо. У підсумку виходить дуже ніжне тісто, яке не липне до рук.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Після того, як воно відпочине пару хвилин, можете приступати до ліплення пиріжків. Начинку готуйте, яку ви любите!

Рецепт на сухих дріжджах для смаження в хлібопічці

Варто відзначити, що в хлібопічці ми приготуємо тільки тісто, а не самі пиріжки. Воно відмінно підходить не тільки для пиріжків, але і для булочок і піци. А диво-помічниця нам допоможе добре вимісити тісто, потрібно лише завантажити необхідні інгредієнти і включити потрібну програму.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Необхідні продукти:

  • 250 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 3 ст. л. раст. масла + 1 ч. л.;
  • половина пакетика швидкодіючих дріжджів (5-6 м);
  • 1,5 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 380 г борошна.

Приготування:

1. Молоко підігріваємо до теплого стану. Борошно просіваємо.

Всі інші інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

2. В чашу хлібопічки заливаємо молоко. Додаємо цукор,дріжджі. Перемішуємо.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

3. Вводимо сіль, яйце і рослинне масло.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

4. Всипаємо борошно і встановлюємо чашу назад у хлібопічку.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

5. Закриваємо кришку. Вибираємо 6-шу програму. Режим — тісто.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Час замішування — 20 хвилин.

Час підйому — 70 хвилин.

Разом, через півтори години тісто буде готове.

6. Перше замішування:

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Якщо тісто липне до стінок, додайте 1-2 ст. л. борошна.

7. Після того, як маса повністю вымесится, додамо 1 ч. л. рослинного масла.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

8. Закриваємо кришку і чекаємо повного підйому тесту.

А поки наше воно піднімається, час готувати улюблену начинку. Після чого формуємо пиріжки і смажимо на розжареній сковороді.

Смачне дріжджове тісто для пиріжків

Воно готується швидко і просто. Не дивлячись на це, виходить дуже смачним, повітряним, пишним і ніжним. Пиріжки з нього не черствіють і довго зберігаються. Спробуйте приготувати, я впевнена рецепт вам дуже сподобається.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Необхідні продукти:

Інгредієнтів для приготування знадобиться не так багато, як у звичайних рецептах.

  • 2 ст. теплої води або молока;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • 1 ст. рослинного масла;
  • 50 г пресованих дріжджів (половина пачки);
  • борошно.

Приготування:

1. Отже, почнемо готувати. Змішуємо воду або молоко з цукром, дріжджами. Їх необхідно розім’яти, а вже потім додати в суміш.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

2. Все ретельно перемішуємо. Потім всипаємо приблизно склянку просіяного борошна. Замішуємо опару. Накриваємо її серветкою і залишаємо на 15 хвилин.

3. Після цього, опара підніметься і запузырится.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

4. Вливаємо олію.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

9. Додаємо сіль. Все добре перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке не липке тісто. Знову накриваємо серветкою і даємо відпочити 5 хвилин.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Викладаємо тісто, що піднялося на стіл, змащене рослинним маслом і починаємо формувати пиріжки, за умови, що начинка вже готова.

Рецепт без додавання дріжджів на воді

Не всі люблять дріжджове тісто, а деяким просто не можна його їсти з-за проблем зі здоров’ям, зокрема ШКТ. У таких випадках буде дуже до речі без дріжджовий рецепт на воді на швидку руку. Начинку вибирайте на ваш смак.

Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

Необхідні продукти:

  • 260-300 г борошна;
  • 100 мл. теплої води;
  • 1 ст. л. раст. масла;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

  • Змішуємо всі разом інгредієнти. У нас вийде ось таке м’яке тісто.
  • Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    2. Потім покладемо тісто в поліетиленовий пакет і залишимо на 15 хвилин.

    Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    3. В цей час можна приготувати начинку. У нас це варена картопля з морквою і цибулею.

    4. Тепер приступаємо до ліплення пиріжків:

    5. Стіл змащуємо рослинним маслом. Розкачуємо ковбаску і розрізаємо його на однакові за розміром шматочки.

    Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    6. Скачуємо кожен з них в кульку. Змащуємо качалку рослинним маслом. Розкачуємо кулька з тіста в тонкий коржик. Чим тонше, тим швидше просмажиться пиріжок.

    7. Викладаємо начинку. Защипляем краю пиріжка і приступаємо до смаження.

    Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    Відео рецепт приготування на сироватці

    У цьому відео представлений докладний майстер-клас приготування тіста для смаження пиріжків, приготоване на сироватці. Цей рецепт дуже легкий, тісто готуватися швидко без особливих зусиль, а пиріжки виходять незвичайно смачними, повітряними, а з скажуть спасибі, самі переконаєтеся коли рум’яні красені миттю зникнуть зі столу! З цього тіста чудові не тільки пиріжечки, але і дуже смачний хліб виходить, піца, пиріжки, обов’язково спробуйте цей рецепт, не пошкодуєте!

    Правда ж, нічого складного, а яка пориста і повітряна маса виходить!

    Дріжджове тісто на пиріжки в холодильнику

    Його можна назвати диво-тестом з холодильника. Пиріжки виходять дуже смачними і повітряними. Підходить як для смаження, так і випічки.

    Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    Необхідні продукти:

    • 200 мл теплого молока;
    • 50 г свіжих дріжджів або 1 пачку (11 г) сухих швидкодіючих;
    • 2 яйця;
    • 2,5-3 ст. (500-600 г) борошна;
    • 100 г вершкового масла;
    • 1 ст. л. рослинного масла;
    • 1 ч. л. солі;
    • 1 ст. л. цукру.

    Приготування:

    Друга назва такого тесту — Хрущовське чи Французьке.

    Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

    В піалу з молоком додаємо дріжджі. Перемішуємо і відставляємо в сторону.

    Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    У великій мисці змішуємо яйця, сіль, цукор.Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    Збиваємо до розчинення цукру і солі.

    Додаємо вершкове масло (кімнатної температури) і рослинне масло. Ретельно перемішуємо.Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    Потім вливаємо молочно-дріжджову суміш. Перемішуємо.

    Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    Поступово додаємо просіяне борошно, не перестаючи заважати. Спочатку робимо це віночком, а потім руками.

    Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    Після того, як тісто перестане липнути до рук, переміщаємо його у великий поліетиленовий пакет. Зав’язуємо зверху, щоб було місце для підйому.

    Пиріжкове тісто для смажених пиріжків — 7 рецептів дріжджового тіста

    Ставимо в холодильник на 1-2 години.

    Можна замісити тісто ввечері і залишити на ніч у холодильнику.

    Після чого дістаємо з холодильника і даємо постояти півгодини при кімнатній температурі. Тісто збільшиться в об’ємі. Далі можна приступати до готування.

    Ось такі цікаві рецепти ми приготували для вас сьогодні. Вибирайте, що сподобався, або, може бути, у вас є свій перевірений рецепт тіста для смажених пиріжків? Якщо так, то обов’язково поділіться ними в коментарях.

    Приємного чаювання. До нових публікацій!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!