Добрий день друзі! Я думаю ви погодитеся зі мною, що майже всі люди люблять пиріжки. Вони бувають з різними начинками: солодкими і немає. А за способом приготування діляться на печені і смажені.
Тісто для пиріжків (як смажених, так і печених) найчастіше береться дріжджове. Вибір дріжджів дуже великий: свіжі, сухі, швидкодіючі. Звичайно ж більшої популярності користуються сухі дріжджі. А зокрема швидкодіючі. І у всіх пирожочков звичайно буде свій особливий неповторний смак.
Сьогодні ми постараємося розглянути найсмачніші варіанти приготування, в пошані буде дріжджове тісто для пиріжків, але для тих, кому його не можна, митий так само розглянемо варіанти приготування і без дріжджів, тому вибирайте рецепт якої найбільше підходить вам і готуйте із задоволенням!
Зміст:
- Пишне тісто для пиріжків на кефірі
- Готуємо швидке тісто як пух через 2 хвилини
- Рецепт на сухих дріжджах для смаження в хлібопічці
- Смачне дріжджове тісто для пиріжків
- Рецепт без додавання дріжджів на воді
- Відео рецепт приготування на сироватці
- Дріжджове тісто на пиріжки в холодильнику
Визначившись зі способом приготування, тепер треба визначатися і з начинкою, у нас в родині дуже люблять з картоплею, печінкою, капустою, а дітям подобаються звичайно ж сосиски в тісті і з солодким заповненням у вигляді ягід або варення. А з якою начинкою найбільше любите ви не забудьте поділитися з нами в коментарях?
Пишне тісто для пиріжків на кефірі
Таке тісто підійде для будь-яких начинок: солоних і солодких. А пиріжки виходять тоненькими і надзвичайно смачними. Як правило, ці рум’яні красені розлітаються з запалі з жару, але якщо вони і залишаться на наступний день, то тісто залишається таким же м’яким. За що мені подобається рецепт на кефірі!
Необхідні продукти:
- 1 яйце;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 300 мл кефіру;
- 1 ст. л. раст. масла;
- дріжджі – 10 гр.
- 1 ч. л. соди;
- 450 г борошна + 2 ст. л.
Приготування:
1. Приступаємо до приготування тіста. Для початку необхідно збити злегка яйця.
2. Не перестаючи заважати, додаємо: сіль, цукор, кефір, рослинне масло і соду. Прогріти масу в мікрохвильовці до теплого стану і всипати дріжджі, ретельно перемішати.
3. Поступово всипаємо 450 р. попередньо просіяного борошна, тим самим збагативши її киснем. І починаємо замішуємо тісто.
Борошно просіяти потрібно в обов’язковому порядку, а кращого всі два рази, так вона насититься повітрям і будуть готові вироби пишними і ніжними.
4. Тепер потрібно замісити тісто руками і після перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепло до підйому.
5. Потім скачуємо з нього ковбаску і поділяємо ножем на рівні частини.
6. Далі приступаємо до ліплення пиріжків:
Стіл трохи присипаємо борошном. Обвалюємо шматочок тіста в борошні з двох сторін. В цей же час формуємо коржики для пиріжка. Товщиною близько 5 мм
Це можна робити руками або качалкою.
7. Тепер додаємо начинку. У нас це тушкована капуста. Насправді начинку можна брати будь-яку: картоплю, картоплю з печінкою, з яйцем і цибулею, ковбасою, лівером, з м’ясом.
8. Акуратно защипуємо краю пиріжка, щоб у ньому не було дірочок, інакше під час смаження краю можуть отлепиться. Зайву муку стряхиваем рукою.
9. Викладаємо пиріжки в розігріте масло, швом донизу. Обсмажуємо до рум’яної скоринки з двох сторін.
10. Як бачите, пиріжок дуже тоненький, а тісто мягонькое як пух! А мій тато каже, що пиріжки з цим рецептом виходять як в їдальні СРСР, ну дуже смачні!
Ось і готові ароматні, рум’яні пиріжки! Ставте чайник і запрошуйте рідних до столу, з солодким чаєм вони особливо смачні!
Готуємо швидке тісто як пух через 2 хвилини
Цей рецепт швидкого, прекрасного на смак і універсального дріжджового тіста. Самий головний його плюс — випічка, приготовлена з цього тесту не черствіє. Рецепт підходить не тільки для смажених пиріжків, але і випечених у духовці. А також для булочок, пончиків, піци і булочок.
Необхідні продукти:
- 3 ст. теплої води;
- щіпка солі;
- 4 ст. л. цукру;
- 6 ст. л. борошна + 8 ст.;
- 1 ст. л. сухих дріжджів;
- 1 ст. рослинного масла.
Приготування:
1. Насамперед слід приготувати опару. Для цього змішаємо воду з 6 ст. л. борошна, сіллю, цукром і дріжджами.
2. Добре перемішуємо, що б не було грудочок і залишаємо приблизно на 15 хвилин, до появи пухирців.
3. Після цього вливаємо необхідну кількість соняшникової олії.
4. І вводь 8 склянок борошна.
5. Ретельно перемішуємо. Спочатку ложкою, а потім руками. Тісто виходить дуже гладким і еластичним.
6. Після чого, викладаємо на стіл, присипаний борошном. Вимішуємо. У підсумку виходить дуже ніжне тісто, яке не липне до рук.
Після того, як воно відпочине пару хвилин, можете приступати до ліплення пиріжків. Начинку готуйте, яку ви любите!
Рецепт на сухих дріжджах для смаження в хлібопічці
Варто відзначити, що в хлібопічці ми приготуємо тільки тісто, а не самі пиріжки. Воно відмінно підходить не тільки для пиріжків, але і для булочок і піци. А диво-помічниця нам допоможе добре вимісити тісто, потрібно лише завантажити необхідні інгредієнти і включити потрібну програму.
Необхідні продукти:
- 250 мл молока;
- 1 яйце;
- 3 ст. л. раст. масла + 1 ч. л.;
- половина пакетика швидкодіючих дріжджів (5-6 м);
- 1,5 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 380 г борошна.
Приготування:
1. Молоко підігріваємо до теплого стану. Борошно просіваємо.
Всі інші інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
2. В чашу хлібопічки заливаємо молоко. Додаємо цукор,дріжджі. Перемішуємо.
3. Вводимо сіль, яйце і рослинне масло.
4. Всипаємо борошно і встановлюємо чашу назад у хлібопічку.
5. Закриваємо кришку. Вибираємо 6-шу програму. Режим — тісто.
Час замішування — 20 хвилин.
Час підйому — 70 хвилин.
Разом, через півтори години тісто буде готове.
6. Перше замішування:
Якщо тісто липне до стінок, додайте 1-2 ст. л. борошна.
7. Після того, як маса повністю вымесится, додамо 1 ч. л. рослинного масла.
8. Закриваємо кришку і чекаємо повного підйому тесту.
А поки наше воно піднімається, час готувати улюблену начинку. Після чого формуємо пиріжки і смажимо на розжареній сковороді.
Смачне дріжджове тісто для пиріжків
Воно готується швидко і просто. Не дивлячись на це, виходить дуже смачним, повітряним, пишним і ніжним. Пиріжки з нього не черствіють і довго зберігаються. Спробуйте приготувати, я впевнена рецепт вам дуже сподобається.
Необхідні продукти:
Інгредієнтів для приготування знадобиться не так багато, як у звичайних рецептах.
- 2 ст. теплої води або молока;
- 2 ст. л. цукру;
- 1,5 ч. л. солі;
- 1 ст. рослинного масла;
- 50 г пресованих дріжджів (половина пачки);
- борошно.
Приготування:
1. Отже, почнемо готувати. Змішуємо воду або молоко з цукром, дріжджами. Їх необхідно розім’яти, а вже потім додати в суміш.
2. Все ретельно перемішуємо. Потім всипаємо приблизно склянку просіяного борошна. Замішуємо опару. Накриваємо її серветкою і залишаємо на 15 хвилин.
3. Після цього, опара підніметься і запузырится.
4. Вливаємо олію.
9. Додаємо сіль. Все добре перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке не липке тісто. Знову накриваємо серветкою і даємо відпочити 5 хвилин.
Викладаємо тісто, що піднялося на стіл, змащене рослинним маслом і починаємо формувати пиріжки, за умови, що начинка вже готова.
Рецепт без додавання дріжджів на воді
Не всі люблять дріжджове тісто, а деяким просто не можна його їсти з-за проблем зі здоров’ям, зокрема ШКТ. У таких випадках буде дуже до речі без дріжджовий рецепт на воді на швидку руку. Начинку вибирайте на ваш смак.
Необхідні продукти:
- 260-300 г борошна;
- 100 мл. теплої води;
- 1 ст. л. раст. масла;
- сіль — за смаком.
Приготування:
2. Потім покладемо тісто в поліетиленовий пакет і залишимо на 15 хвилин.
3. В цей час можна приготувати начинку. У нас це варена картопля з морквою і цибулею.
4. Тепер приступаємо до ліплення пиріжків:
5. Стіл змащуємо рослинним маслом. Розкачуємо ковбаску і розрізаємо його на однакові за розміром шматочки.
6. Скачуємо кожен з них в кульку. Змащуємо качалку рослинним маслом. Розкачуємо кулька з тіста в тонкий коржик. Чим тонше, тим швидше просмажиться пиріжок.
7. Викладаємо начинку. Защипляем краю пиріжка і приступаємо до смаження.
Відео рецепт приготування на сироватці
У цьому відео представлений докладний майстер-клас приготування тіста для смаження пиріжків, приготоване на сироватці. Цей рецепт дуже легкий, тісто готуватися швидко без особливих зусиль, а пиріжки виходять незвичайно смачними, повітряними, а з скажуть спасибі, самі переконаєтеся коли рум’яні красені миттю зникнуть зі столу! З цього тіста чудові не тільки пиріжечки, але і дуже смачний хліб виходить, піца, пиріжки, обов’язково спробуйте цей рецепт, не пошкодуєте!
Правда ж, нічого складного, а яка пориста і повітряна маса виходить!
Дріжджове тісто на пиріжки в холодильнику
Його можна назвати диво-тестом з холодильника. Пиріжки виходять дуже смачними і повітряними. Підходить як для смаження, так і випічки.
Необхідні продукти:
- 200 мл теплого молока;
- 50 г свіжих дріжджів або 1 пачку (11 г) сухих швидкодіючих;
- 2 яйця;
- 2,5-3 ст. (500-600 г) борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ст. л. цукру.
Приготування:
Друга назва такого тесту — Хрущовське чи Французьке.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
В піалу з молоком додаємо дріжджі. Перемішуємо і відставляємо в сторону.
У великій мисці змішуємо яйця, сіль, цукор.
Збиваємо до розчинення цукру і солі.
Додаємо вершкове масло (кімнатної температури) і рослинне масло. Ретельно перемішуємо.
Потім вливаємо молочно-дріжджову суміш. Перемішуємо.
Поступово додаємо просіяне борошно, не перестаючи заважати. Спочатку робимо це віночком, а потім руками.
Після того, як тісто перестане липнути до рук, переміщаємо його у великий поліетиленовий пакет. Зав’язуємо зверху, щоб було місце для підйому.
Ставимо в холодильник на 1-2 години.
Можна замісити тісто ввечері і залишити на ніч у холодильнику.
Після чого дістаємо з холодильника і даємо постояти півгодини при кімнатній температурі. Тісто збільшиться в об’ємі. Далі можна приступати до готування.
Ось такі цікаві рецепти ми приготували для вас сьогодні. Вибирайте, що сподобався, або, може бути, у вас є свій перевірений рецепт тіста для смажених пиріжків? Якщо так, то обов’язково поділіться ними в коментарях.
Приємного чаювання. До нових публікацій!
