Раніше в далекі часи пекли млинці, але й не тільки! Ще традиційним вважалися оладки. Так, це ті ж самі млинці тільки пишні і маленькі. Але такі смачні!
У наші дні їх теж печуть не менш смачними. Тільки зараз рецептів безліч, що в цьому великій кількості вже не знайдеш того самого рецепта, по якому пекли ще наші предки. Зате у них не було такого розмаїття, як у нас. Мова йде про те, що зараз у нас є вибір: з чого нам піч оладки. Це може бути молоко, кефір, кисле молоко. Або в них можна додати які-небудь фрукти. Їх можна пекти на сніданок і не повторюватися.
Ця добірка допоможе вам приготувати смачні оладки для своїх коханих. Коли вони з’їдять те, що ви спечете, тоді у них буде енергії на весь день.
Зміст:
- Покроковий фото рецепт пишних оладок на кефірі:
- Як приготувати смачні оладки на кип’яченому кефірі?
- Кращий рецепт оладок на дріжджах:
- Готуємо пишні оладки на кислому молоці
- Чому оладки на сковороді пишні, а після смаження осідають?
Покроковий фото рецепт пишних оладок на кефірі:
Це мій найулюбленіший рецепт тому, що по ньому готувала ще моя бабуся. І коли я приїжджав до неї в гості, то вона завжди пекла їх для мене. Є їх з полуничним варенням і молоком було таким задоволенням!
Інгредієнти:
- Кефір – 1,5 склянки;
- Борошно – 1 склянка;
- Цукор – 1,5 столові ложки;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Сіль – 1 щіпка;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. У глибоку чашку виливаємо кефір і додаємо соду. Перемішуємо і залишаємо на п’ять хвилин постояти, щоб вона погасилась в кислому середовищі.
2. По закінченні часу додаємо в кефір цукор і сіль і все ретельно перемішуємо.
Цукру багато додавати в оладки не потрібно, так як вони потім осядуть і не будуть пишними.
3. Борошно просіваємо через сито і тепер додаємо в кефір частинами, щоб легше і швидше перемішати до зникнення грудочок. Тісто має вийти густим, щоб не стікало з ложки.
4. Сковороду з рослинним маслом нагріваємо гарненько. Тепер за допомогою ложки накладаємо тісто. Якщо воно не розтікається по сковороді, значить ви зробили правильне тісто. Смажимо їх на середньому вогні з одного боку до утворення золотистої скоринки.
5. Потім перевертаємо на другу сторону і печемо до готовності. Подавати можна зі сметаною або варенням.
Як приготувати смачні оладки на кип’яченому кефірі?
А ви коли-небудь готували тісто на кип’яченому кефірі? Я ні. Але вирішив спробувати і поділитися з вами результатами.
Інгредієнти:
- Борошно – 3 склянки;
- Кефір – 2 склянки;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Сіль – 1 щіпка;
- Олія – для смаження.
Приготування:
1. Кефір нагріваємо до гарячого стану. Це можна зробити як завгодно, або на плиті, або в мікрохвильовці. Тільки дивіться, щоб він не згорнувся. Потім додаємо у нього куряче яйце, сіль, цукор і соду. Все ретельно перемішуємо вінчиком.
2. Борошно просіваємо через сито і всипаємо невеликими порціями. Заважати потрібно до однорідної маси без грудочок.
3. За допомогою ложки, змоченою у воді, викладаємо тісто порційно в розігріту з рослинною олією сковороду. Випікаємо на одній стороні до появи золотистої скоринки, потім на другій стороні до готовності.
Кращий рецепт оладок на дріжджах:
Чесно кажучи, я рідко печу млинці на дріжджах, так як вони вимагають набагато більше часу. Але зате вони завжди виходять пишними і смачними. Так і красивими їх теж можна назвати.
Інгредієнти:
- Кефір – 2 склянки;
- Дріжджі пресовані – 20 гр.;
- Борошно – 2 склянки;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Цукор 0 2 столові ложки;
- Сіль – 2 щіпки;
- Масло рослинне – 50 мл
Приготування:
1. Кефір підігріваємо до теплої температури. Додаємо в нього дріжджі, сіль, цукор, куряче яйце. Все гарненько розчиняємо і заважаємо.
2. У суміш додаємо рослинне масло, просіяне через сито борошно. Можете додати ванілін. Перемішуємо до однорідної маси без грудок. Залишаємо в теплі на 1 годину, накривши при це кришкою або чистим рушником. За цей час тісто перебродить і почне осідати. Тоді можна приступати до смаження.
3. Смажимо на розігрітій з рослинним маслом сковороді з двох сторін до красивої золотої скоринки. Подаємо гарячими з варенням.
Готуємо пишні оладки на кислому молоці
Кисле молоко ми зазвичай викидаємо. Але не потрібно цього робити, так як з нього можна приготувати смачне тісто для оладок.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 2 склянки;
- Борошно – 3 склянки;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Сода – 0,5 чайної ложки;
- Цукор – 3 столові ложки;
- Ванілін – 0,5 чайної ложки;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Кисле молоко виливаємо в глибоку чашку. Додаємо до нього сіль, цукор, соду і курячі яйця. Усе ретельно розтираємо.
2. Борошно просіваємо через сито і частинами додаємо в суміш.
Борошно просівають для того, щоб вона засвоїла киснем. Наші вироби вийдуть пишними і легкими.
Перемішуємо. Тісто має вийти густим, яке не буде розтікатися по сковороді.
3. Нагріваємо олію на сковорідці і за допомогою ложки викладаємо тісто.
Ложку можна змочувати у воді або рослинним маслом перед кожним зачерпыванием тесту. Тоді воно легко буде сходити з неї.
Подавати оладки можна зі сметаною або згущеним молоком.
Чому оладки на сковороді пишні, а після смаження осідають?
Не у всіх оладки виходять пишними. Або виходять, а потім після сковороди опадають і стають плоскими. Так, є кілька секретів,щоб цього уникнути. Приготуйте тісто, використовуючи ці нехитрі правила і смажте смачні і пишні оладки.
Правило 1: кисень.
Просеивайте борошно. Під час цього процесу вона насичується киснем і стає клейкою і легкою. Клейковина допомагає всім інгредієнтам краще взаємодіяти один з одним. Також можна додати соду. Вона надає виробам пористість. Тільки не переборщіть з содою! Ви ж не хочете, щоб оладки мали її смак. Дріжджі також надають виробам пишність.
Правило 2: консистенція тіста.
Тісто на оладки повинен бути схожим на густу сметану або навіть трохи погустіше. Воно не повинно легко сповзати з ложки або виливатися, що взагалі не припустимо.
Правило 3: цукор.
Не кладіть в тісто багато цукру! Краще потім їх є готовими з яким-небудь варенням або медом. Цукор не дає тесту підніматися під час смаження.
Правило 4: смаження.
Випікати оладки краще на добре розігрітому рослинному маслі, тоді вони будуть краще відходити від сковороди. Масла багато не лийте, так як вироби легко вбирають його. Смажте краще на середньому вогні. Тоді всередині вони будуть пропікається, а значить підніматися. Не бійтеся накрити кришкою в кінці, якщо в цьому виникне необхідність.
Приємного апетиту!
