Всі ми любимо є оладки. Особливо, коли вони ще гарячі. Це прекрасний сніданок як для дітей, так і для дорослих. Ми подаємо їх з варенням, медом, сметаною або джемом. Але яка різниця з чим, якщо не виходить їх спекти.
Рецептів оладок дуже багато. Тільки вибирай свій. Але не завжди вони виходять саме такими, які ми любимо: пишні і повітряні. Господині з досвідом вже давно набили руку і знають багато секретів, як це зробити. А ось молоді і недосвідчені ще губляться в здогадах.
Так як їх пекли ще наші далекі предки мало хто знає. Але зараз їх можна пекти з чого хочете. Це може бути кефір, молоко або вода. А можна все змішати і буде теж непогано.
Тут ви знайдете достатньо рецептів, які вам не просто сподобаються. Але можливо ви додасте їх в свою скарбничку.
Зміст:
- Рецепт приготування пишних оладок на молоці без дріжджів:
- Готуємо оладки на молоці і дріжджах
- Смачні оладки на кефірі — найкращий рецепт приготування:
- Як приготувати оладки на воді без яєць і дріжджів?
- Як спекти оладки на молоці і кефірі, щоб вони були пишні?
Рецепт приготування пишних оладок на молоці без дріжджів:
Ви зібралися спекти оладки, але в холодильнику немає ні кефіру, ні кислого молока. А бігти в магазин не дуже хочеться. Які проблеми? Спечіть на молоці. Мені наполегливо багато твердять, що це неможливо. Я спік, і вийшли повітряні і смачні.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 стакан;
- Борошно – 1,5 склянки;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Сіль – 1 щіпка;
- Сода – 0,5 чайної ложки;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Розбиваємо яйце, і відокремлюємо жовток від білка. Білок відкладаємо на потім, а жовток додаємо сіль, цукор і соду. Усе ретельно розтираємо.
2. Молоко повинно бути теплим, тому його трохи підігріваємо на плиті або в мікрохвильовій печі. Виливаємо його до жовтка і перемішуємо.
3. Просіваємо борошно через сито і невеликими частинами підсипаємо до нашої суміші. Розмішуємо до повного зникнення грудочок.
Борошно просіваємо для того, щоб вона засвоїла киснем і наші вироби були легкими і повітряними.
4. Білок збиваємо міксером або віночком в білу піну. Повітряні білки перекладаємо в тісто і знову заважаємо.
5. Сковороду з рослинним маслом нагріваємо. За допомогою ложки викладаємо тісто. Смажимо з одного боку на середньому вогні до появи золотистої скоринки.
6. Перевертаємо на інший бік і випікаємо до готовності. Подаємо на стіл з варенням або медом.
Готуємо оладки на молоці і дріжджах
Дріжджі надають оладкам просто неймовірну легкість. Деякі можуть подумати, що там всередині ви поклали начинку.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 стакан;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Дріжджі сухі – 1 чайна ложка;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Сіль – 1 щіпка;
- Борошно – 1,5 склянки;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Молоко трохи підігріваємо, щоб воно було теплим. Наливаємо в миску 1/3 склянки і висипаємо до нього дріжджі. Розмішуємо і даємо їм трохи розчиниться.
2. Коли дріжджі розчиняться виливаємо молоко, що залишилося. Всипаємо цукор і три столові ложки борошна. Перемішуємо до однорідної маси і залишаємо постояти, коли тісто почне підніматися. На це потрібно приблизно 15 – 20 хвилин.
3. Якщо у вас залишилося ще молоко, то додайте його. Розбийте куряче яйце. Висипте сіль і перемішайте. Додаємо борошно і розмішуємо до повного зникнення грудочок. Накриваємо чистою серветкою або кришкою і чекаємо коли тісто підніметься.
4. На розігріту з рослинною олією сковороду викладаємо тісто за допомогою ложки.
Щоб тісто легко сходило з ложки, її потрібно змочувати водою або рослинним маслом перед кожною новою порцією тесту.
Випікаємо з двох сторін до золотистого кольору.
Смачні оладки на кефірі — найкращий рецепт приготування:
І все ж самі смачні оладки виходять на кефірі. Вони більш ніжні. А тісто готується дуже легко.
Інгредієнти:
- Кефір – 2 склянки;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Цукор – 1,5 столові ложки;
- Сіль – 2 щіпки;
- Борошно – 2,5 склянки;
- Сода – 0,5 чайної ложки;
- Олія – для смаження.
Приготування:
1. Кефір повинен бути теплий або кімнатної температури. Для цього дістаньте його з холодильника заздалегідь або трохи підігрійте. Виливаємо його в глибоку чашку. Додаємо сіль, цукор, соду і куряче яйце. Сода в кефірі загаситься, тому не потрібно застосовувати оцет або окріп. Все добре збиваємо.
2. Борошно просіваємо через сито і частинами додаємо в суміш. Грудочки гарненько розбиваємо за допомогою віночка. Тісто розмішуємо до однорідної маси. Воно має вийти густим, щоб не стікало з ложки.
3. Викладаємо ложкою на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Олія багато не лийте, так як оладки легко його вберуть.
Обсмажуємо з двох боків до появи красивою, золотистої скоринки.
Подаємо зі згущеним молоком.
Як приготувати оладки на воді без яєць і дріжджів?
Для приготування таких оладок не потрібно особливих затрат. Так як тут не потрібно ні молоко, ні кефір. Тільки вода. Але тим не менш, результат на швидку руку все одно виходить смачним.
Інгредієнти:
- Вода – 1 склянка;
- Борошно – 1,5 склянки;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Сіль – 1 щіпка;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Лимонна кислота – 1 щіпка;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Зсипаємо в миску всі сипучі інгредієнти, крім лимонної кислоти. І злегка перемішуємо.
2. У склянку з водою, бажано теплою, висипаємо лимонну кислоту. Розмішуємо і виливаємо в чашку з сухою сумішшю. Перемішуємо до повного зникнення грудочок.
3. Випікаємо на розігрітій з рослинним маслом сковороді до золотистої скоринки. Бажано це робити на середньому вогні, інакше оладки не пропечуться всередині.
Як спекти оладки на молоці і кефірі, щоб вони були пишні?
Це улюблений рецепт моєї мами. Вона любить готувати оладки не просто з кефіром або молоком, а поєднувати ці два інгредієнти. Та й результат того вартий.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка;
- Молоко – 1 стакан;
- Борошно – 3 склянки;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Олія – для смаження.
Приготування:
1. Розбиваємо куряче яйце в глибоку чашку. Всипаємо до нього сіль, цукор, соду. Все гарненько перетираємо.
2. Вливаємо туди ж молоко і кефір, бажано,щоб вони були теплі або кімнатної температури. Збиваємо.
3. Борошно просіваємо відразу в чашку, лише невеликими порціями, щоб вчасно зупинитися. Борошно дивіться по тесту, яке виходить.
Якщо тісто буде рідким, то оладки підніматися не будуть. І навпаки, якщо занадто густе, то їм важко буде підніматися.
Виходить, що тісто має бути густіше, ніж магазинна сметана. Ті їсти з ложки воно не виливається.
4. Розмішуємо тісто до однорідної маси без грудочок.
5. Випікаємо на розігрітій сковороді з рослинним маслом на середньому вогні з двох сторін.
Подаємо до столу з тим, що ви більше любите: мед, варення або сметана.
Приємного апетиту!
