Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

Ви коли-небудь замислювалися, як швидко летить час? Зовсім недавно всі готувалися до Нового року і Різдва. А тепер вже настала пора проводжати зиму прекрасним святом Масляна. Саме в цю пору найбільше людей печуть млинці.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

Чому саме млинці печуть на масляну? Ця традиція сягає своїми коренями в язичницькі часи, коли була велика кількість різних обрядів. Але з приходом церкви багато свята та обряди канули в лету. А ось масляна залишилася. Так як саме на ці дні людям дозволяється об’їдатися, тобто наїдатися досхочу перед великим постом.

Так як саме в язичницькі часи люди поклонялися сонцю і здійснювали різні обряди, то логічно, що саме млинці пекли на це свято. Тому що вони схожі за своєю формою і кольором на сонці. А воно символізує собою тепло й добрий врожай. Саме тому ця смачна випічка – символ сонця, закінчення зими, багатий врожай і ситий рік.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

Раніше наші предки готували страву в основному тільки з борошна, води і молока. Це зараз є багато різних продуктів і рецептів, що дозволяє нам спекти млинці не тільки красивими, але і смачними. Їх можна їсти з варенням або сметаною, запиваючи при цьому молоком або чаєм. А можна в них загорнути будь-яку начинку: сир, фарш або ікру. Кому як подобається.

Класичний рецепт млинців на воді:

Цей рецепт як правило найпростіший. Так як в нього входить самий звичайний набір продуктів. А, коли просто, то значить завжди смачно. Набір продуктів для класичного рецепту зазвичай завжди є у господині на кухні. Тому не доведеться бігти в магазин, щоб купити не достающее.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

Інгредієнти:

  • Борошно – 2 склянки;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Цукор – 2 столові ложки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Сода – 1 чайна ложка;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Вода – 3 склянки.
Читайте також:
Прості способи очистити сковороду від нагару — поради домогосподарки

Приготування:

1. Ємність, яку ми будемо використовувати, краще брати глибоку. Це може бути каструля або глибока миска. Беріть ту, з якою вам зручніше працювати. Я взяв невелику алюмінієву каструлю. Разбивем в неї курячі яйця. Насипаємо сіль, цукор. Розтираємо все віночком, щоб цукор і сіль трохи розчинилися в яйці.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

2. Додаємо рослинне масло і знову перемішуємо.

Рослинне масло додається для того, щоб млинці при випіканні не прилипали до сковороді.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

3. Борошно просіваємо через сито і всипаємо невеликими порціями до яєць. Перемішуємо вінчиком до повного зникнення грудочок. Маса повинна вийти густою і однорідною.

Борошно просіяти через сито потрібно постійно перед використанням. Завдяки цьому вона насичується киснем і стає більш клейкої. А це сприяє кращій взаємодії з іншими продуктами. В кінцевому результаті млинці вийдуть більш ніжними.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

4. Соду розчиняємо в 1 склянці води і вливаємо в наше тісто. Потім виливаємо воду, що залишилася. Воду бажано брати теплу або кімнатної температури. Так інгредієнти, які до цього моменти не розчинилися, обов’язково розчиняться. Масу добре збиваємо вінчиком. Тісто готове, залишаємо його настоятися 30 хвилин.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

5. Сковороду для випікання млинців можна використовувати будь-яку. Можете використовувати ту, до якої ви звикли. Але бажано, щоб сковорода для млинців була окрема, на якій ви більше нічого не смажите. Але якщо у вас такої немає, то підійде будь-яка.

Також сковорода повинна бути обов’язково чистою. Краще ще раз її сполосніть, навіть якщо ви їй не користувалися. Сполосніть і насухо витріть.

Поставте сковороду на вогонь. Налийте в неї трохи соняшникової олії і змастіть їм всю сковороду за допомогою серветки, пензлики або цибулі. Але з маслом також не переборщіть, інакше перший млинець у вас точно не вийде.

Також сковороду можна змащувати шматочком сала.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

Сковороду потрібно нагрівати до тих пір, поки не посилиться запах олії і не піде легкий димок. Тепер можна випікати млинці.

Читайте також:
Чоловік Щур: сумісність з іншими знаками

6. За допомогою ополоника перемішайте тісто ще раз. Взагалі це потрібно робити перед кожним млинцем.

Ополоник повним тесту набирати не потрібно, достатньо трохи більше половини. Інакше млинці будуть товстими.

Наливаємо тісто на сковороду. При цьому її потрібно постійно обертати з боку в бік або по колу, поки воно повністю не заповнить дно сковорідки.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

Випікаємо млинці на одній стороні і коли на поверхні млинця не залишиться рідкого тіста, а краю не почнуть купувати золотистий відтінок. На це йде приблизно 20 – 25 секунд. Тоді переверніть млинець за допомогою лопатки або ножа на іншу сторону. І випікайте ще 20 секунд.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

Готовий млинець перекладіть на тарілку і змажте шматком вершкового масла. А тісто продовжуйте використовувати до кінця.

Такі млинці ідеально підходять для завертання в них начинки. А також їх можна їсти з варенням, медом або сметаною.

Пісні млинці на воді. Тонкі млинці на воді з яйцями

Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка