Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Пора цього смаженого страви зазвичай настає навесні. Хтось ними святкує жіноче свято, а хтось травневі свята або відкриття дачного сезону. І всі ми любимо цю пору.

Як правило, ми їх смажимо в теплу пору року. Саме в цьому вся принадність. Так як можна спокійно сидіти на вулиці, насолоджуючись теплою погодою, неквапливою бесідою в компанії хороших друзів і улюбленої сім’ї.

У це прекрасне тепле шашличне час ми їздимо на відпочинок в улюблені місця на природу, на дачу або виходимо у двір будинку і смажимо м’ясо. Багато його вже замаринованим купують в магазинах, і тому не завжди задоволені смаком того, що виходить у результаті. Та й якість підводить.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Комусь підсовують не те, що вони просять, або вже на стільки промаринованное, що зовсім не те, що знаходиться в роті. Тому краще всього купувати і готувати самим. Так, це вимагає певних знань і навичок. Але нічого, ми вас обов’язково навчимо цього.

Шашлик можна робити з будь-якого м’яса. Це може бути курка, яловичина, баранина або свинина. А ось з маринадом не все так просто. Потрібно вибрати той, який зробить блюдо не тільки м’яким, але і соковитим.

У цій статті ми підготували для вас рецепти, серед яких ви зможете вибрати той, який підходить саме для вас. А ми будемо ради, якщо один або декілька поповнять вашу кулінарну книгу.

Зміст:

  • Найсмачніший маринад, щоб м’ясо було м’яким і соковитим
  • Як замаринувати шашлик з оцтом і цибулею
  • Кращий рецепт на майонезі з цибулею
  • Маринад із соєвого соусу і лимона
  • Готуємо на шашлик на кефірі
  • Відео швидкого способу на мінеральній воді
  • Смачний шашлик на білому сухому вині
  • Рецепт в томатному соку
  • Маринад на гранатовому соку

Найсмачніший маринад, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Цим способом я користуюся постійно. Мабуть це один з моїх улюблених рецептів. Шашлик виходить дуже смачним, ніжним і соковитим.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свиняча шия – 3 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 2 кг.;
  • Помідори – 2 кг;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Перець чорний мелений – 1,5 чайні ложки;
  • Сіль – 3 чайні ложки.

Приготування:

1. М’ясо миємо й сушимо паперовими рушниками. Нарізаємо його на шматочки розміром 4 x 5 див. Складаємо у велику ємність.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

2. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Відправляємо туди ж.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

3. Помідори миємо й ріжемо пластиками. Перекладаємо до вмісту.

4. Зелень також миємо, сушимо і дрібно шаткуємо. Перекладаємо разом з сіллю і перцем.

5. Все гарненько розмішуємо і намагаємося все пропускати крізь пальці.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

6. Накриваємо і залишаємо на 4 години, а то й більше. Я зазвичай роблю вранці, а ввечері смажу.

7. Нанизуємо на шпажки, попередньо очистивши шматочки від зелені і овочів.

Цибуля помідори і трава будуть під час смаження горіти, що додасть м’ясу гіркуватий присмак і непоказний вигляд.

8. Смажимо на розжареному вугіллі, але не гарячі. Коли вспыхиваем полум’я, його тушкуємо водою. Час приготування 20 – 25 хвилин.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Шашлик вийшов дуже смачним і соковитим. Подаю його зазвичай з цибулею і зеленню.

Як замаринувати шашлик з оцтом і цибулею

Якщо ви хочете приготувати м’ясо дуже швидко, щоб воно вже було готове через пару годин, то такий варіант як раз для вас. Оцет це зробить за короткий час.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свиняча шия – 4 кг.;
  • Цибуля ріпчаста – 3 кг;
  • Сіль – 4 чайні ложки;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Лавровий лист – 5 шт.;
  • Оцет 9% – 100 мл;
  • Вода – 200 мл

Приготування:

1. Нарізаємо м’ясо на шматочки і складаємо у велику і глибоку ємність.

2. Цибулю чистимо і ріжемо кільцями або півкільцями. Відправляємо туди ж.

3. Додаємо спеції і ретельно перемішуємо.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

4. Оцет змішуємо з водою і заливаємо вміст ємності. Ще трохи розмішуєм і залишимо на 2 години, а то й більше.

5. Нанизуємо на шпажки шматочки без цибулі, інакше він просто згорить. Смажимо до золотистої скоринки на розжареному вугіллі.

Готовність можна перевірити наступним чином. Надріжте кілька великих шматочків і перевірте середину. Якщо немає кривавого місця або рідини, то він готовий.

Подаємо на стіл відразу гарячим.

Кращий рецепт на майонезі з цибулею

Багато роблять м’ясо по цьому чудовому варіанту. Шашлик виходить смачним. Такий рецепт не вимагає величезних витрат, так як в рецепті мінімальний обсяг продуктів.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свинина – 1,2 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 600 гр.;
  • Сіль – 1,5 чайної ложки;
  • Перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
  • Майонез – 250 гр.

Приготування:

1. М’ясо миємо й сушимо паперовими рушниками.

2. Ріжемо його на шматочки і складаємо в глибоку миску.

3. Цибулю чистимо і ріжемо кільцями або півкільцями. Відправляємо туди ж.

4. Додаємо спеції і майонез. Ретельно все перемішуємо і намагайтеся при цьому тиснути цибулю. Залишаємо маринуватися по часу від 6 годин.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Пропитавшееся нанизуємо м’ясо на шампури або складаємо на решітку і смажимо на мангалі від 20 до 25 хвилин.

Маринад із соєвого соусу і лимона

Прекрасна альтернатива оцту – це лимон. Він сприяє скороченню часу маринування і надає шашлику цитрусову кислинку. А соєвий соус незвичайний смак.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свиняча шия – 4 кг.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 кг.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Соєвий соус – 200 мл;
  • Перець чорний мелений – 1 чайна ложка.
  • Сіль – 1,5 чайної ложки.

Приготування:

1. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Складаємо його в ємність, де будемо робити шашлик.

2. Його солимо і перчимо, злегка перемішуємо і залишаємо на час.

3. М’ясо миємо і витираємо паперовими рушниками, так як зайва вода нам не потрібна.

4. Нарізаємо його шматочками 4 x 5 см і складаємо ємність з цибулею. Перемішуємо, натискаючи руками.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Лимон моєму і подрібнюємо четвертными часточками. Їх ми просто складаємо туди ж, не видавлюючи.

6. Заливаємо все соєвим соусом і гарненько вимішуємо. Залишаємо на 4 години, а то і більше, при кімнатній температурі періодично заважаючи.

7. Шматочки нанизуємо на шампури і смажимо від 20 до 25 хвилин на розжареному вугіллі.

Готуємо на шашлик на кефірі

Це досить улюблений варіант багатьох. Так як м’ясо виходить досить м’яким і соковитим. До того ж і за ціною він не такий витратний.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свинина – 3 кг;
  • Кефір – 1 л;
  • Цибуля ріпчаста – 1,5 кг;
  • Перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
  • Лавровий лист – 5 шт.;
  • Сіль – 3 чайні ложки.

Приготування:

1. М’ясо ріжемо на шматочки не дуже великі і не дрібні. Складаємо їх в глибоку ємність.

2. Цибулю чистимо і ріжемо довільно. Я подрібнюю великими кубиками. Пересипаємо в іншу ємність і мнемо його гарненько руками, щоб вона дала сік.

3. Лавровий лист можна подрібнити в крихту або залишити цілою. Додаємо його до м’яса і цибулі разом з перцем. добре перемішуємо і те і інше.

4. Тепер змішуємо вміст двох мисок і вливаємо кефір. Знову вимішуємо і залишаємо на 4 години при кімнатній температурі.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

5. За 1 годину до кінця маринування солимо. і знову заважаємо.

6. Шматочки одягаємо на шпажки і смажимо на мангалі до готовності близько 30 хвилин.

Відео швидкого способу на мінеральній воді

Цей рецепт я знайшов в інтернеті. Зацікавив він мене тим. що в ньому спочатку вимочують м’ясо в газованій воді. Швидше за все це для пом’якшення. Потім вже маринують у луці та спеціях протягом того часу, поки готується мангал. Сам я звичайно не пробував так готувати. але думаю виходить смачно.

Якщо ви спробували приготувати за цим рецептом, то будь ласка відпишіть в коментарях, що у вас вийшло. Смачно було і на скільки соковито і м’яко? Ми будемо чекати.

Смачний шашлик на білому сухому вині

Цей спосіб я досить часто використовую. Виходить смачно відчутним присмаком вина. Звичайно, він не кожному сподобається. Але думаю спочатку необхідно спробувати, а потім робити висновки.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свинина – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
  • Вино біле сухе – 200 мл;
  • Імбир свіжий – 1 див.;
  • Суміш перців – 0,5 чайної ложки;
  • Сіль – 1 чайна ложка.

Приготування:

1. М’ясо миємо і витираємо паперовими рушниками. Нарізаємо шматочками і складаємо в миску.

2. Цибулю чистимо і ріжемо довільно. Відправляємо теж в миску.

3. Імбир тремо на дрібній тертці і разом з перцем відправляємо туди ж.

4. Все заливаємо вином і залишаємо мінімум на 1 годину.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

5. За 20 хвилин до смаження солимо.

6. Нанизуємо на шампури і смажимо на вугіллі протягом 25 хвилин.

Час смаження зазвичай залежить від розміру шматочків.

Подаємо до столу гарячими з різними соусами і маринованою цибулею.

Рецепт в томатному соку

Сік надає м’якоті красивий колір, невелику кислинку, ну і, звичайно ж, неповторний смак. Рецепт досить простий, як і всі попередні.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свинина – 3 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 2 кг.;
  • Перець чорний мелений – 2 чайні ложки;
  • Приправа для шашлику – 1 столова ложка.
  • Сіль – 3 чайні ложки;
  • Томатний сік – 2 склянки.

Приготування:

1. М’ясо ріжемо на шматочки і складаємо в каструлю.

2. Цибулю ріжемо кільцями і відправляємо туди ж.

3. Додаємо перець і приправу.

4. Вливаємо томатний сік і гарненько перемішуємо. Залишаємо на 4 години.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Перед тим, як м’ясо надягати на шампури, посоліть його.

6. Смажимо на розжареному вугіллі до готовності.

Маринад на гранатовому соку

Спробував раз приготувати свинину на такому маринаді, я з упевненістю можу сказати, що рецепт не для всіх. Є ті, хто не любить присмак солодкого. А він дійсно виходить кисло – солодким на смак.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • М’ясо – 1,5 кг;
  • Цибуля – 1,5 кг;
  • Гранат – 3 шт.;
  • Сіль – 1,5 чайної ложки;
  • Чорний молоти перець – 1 чайна ложка;
  • Петрушка, базилік – 2 щіпки;
  • Паприка – 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Цибулю ріжемо півкільцями і додаємо до нього всі приправи, крім граната. Мнемо і заважаємо до тих пір, поки не почне з’являтися сік.

2. М’ясо ріжемо на шматочки і складаємо до суміші. Знову вимішуємо і залишаємо стояти до тих пір, поки готуємо сік.

3. Чистимо гранат і зерна складаємо в глибоку ємність. За допомогою склянки видавлюємо сік. Якщо є соковижималка, то скористайтеся нею.

Використовуйте тільки свіжовичавлений сік. Так як в магазинних багато цукру та інших добавок, то наше приготування ви тільки зіпсуєте.

Рецепти смачного маринаду для шашлику з свинини, щоб мясо було мяким і соковитим

4. Готову рідину виливаємо в ємність. Трохи помішуємо і залишаємо на 5 – 8 годин. За цей час не забуваємо періодично робити заміс.

5. Змінилися за кольором шматочки нанизуємо на шампури і смажимо на мангалі до золотистої скоринки протягом 20 хвилин.

Майте на увазі, що з таким маринадом шматочки швидко підгорають. Перевертайте його частіше.

Готове страви подаємо з будь-якими соусами і маринованою цибулею.

Рецепти, якими ми з вами поділилися дуже прості і смачні. Пробуйте, вдосконалюйте, якщо щось не так. Пригощайте смачним смаженим м’ясом своїх рідних і близьких. а ми бажаємо вам приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!