Всім зрозуміло, що оселедець обробляти дуже довго і тому намагаються купити її в магазині вже готову. Думаю не хто не замислювався, як її там роблять і з якої риби. Адже ви не зможете подивитися, які у неї були зябра або як виглядали очі. Так ось солять або маринують магазинну рибу, в основному яка починає пропадати або довго не продається, тобто має не якісний вигляд.
До речі: очі у оселедця не повинні бути каламутними, у неї вони прозорі і трохи опуклі. Зябра у свіжої риби повинні бути червоні.
Ось тому найкращий спосіб купити свіжу оселедець самому. Потім хочете соліть її, ( рецепт засолювання ) або маринуйте, як маринувати дивіться в цій статті маринована оселедець. А потім можете застосувати її в будь-які салати або просто поїсти з цибулею та картоплею. Але для цього треба навчитися правильно чистити рибу, щоб вона не була схожа на фарш.
Порада: При оброблення оселедця будьте обережні в ній багато дрібних кісток.
Як швидко почистити і оселедець обробити на філе від кісток?
Цим способом ви навчитеся легко і швидко обробляти рибу для своїх смачних страв.
Для цього нам знадобиться:
- Оселедець – 1 шт.
- Рукавички.
- Ніж.
- Ножиці.
- Обробна дошка.
1. Ніж робимо під кутом 45° і відрізаємо голову за плавником з двох сторін.
2. Беремо в руки ножиці і ріжемо черевце.
3. Потім прибираємо кишки. Молочко або ікру, можете застосувати на свого розсуду.
4. Починаємо робити надріз вздовж спинки, від головної частини до хвоста і зрізаємо спинний плавець.
5. Від голови починаємо знімати шкіру. Потім видаляємо хвіст.
6. Пальцях вздовж хребта, відокремлюємо філе від кістки.
7. Прибираємо хребетну кістку.
8. Дрібні кісточки, які залишилися на філе, видаляємо пінцетом.
9. Ось і все готове філе.
Як чистити оселедець, щоб не було кісток одним рухом:
Хочу запропонувати ще один дуже хороший і зручний спосіб оброблення, що вам теж сподобається.
1. Робимо все, як першим способом, до оброблення на філе.
2. Посередині хвоста робимо надріз.
3. Беремо за розділені хвости і перекручуємо рибу на 360°, тягнемо за хвостики в різні сторони. Всі кістки повинні залишитися на спинки.
4. Тепер руками прибираємо філе з кістки.
Готове філе, можна застосовувати для будь-яких салатів, у тому числі оселедець під шубою, тільки попередньо порізавши на шматочки.
Щоб було більш зрозуміло, пропоную подивитися відео.
От і все, як бачите справлятися з рибою одне задоволення, легко і просто.
