Здрастуйте, дорогі читачі блогу!
Сьогодні пропоную продовжити тему салатів і поговорити про такому чудовому і популярному блюді, як «Цезар». Назва салату вводить нас в глухий кут і здається що батьківщина салату – Італія, але це не так. Салат Цезар вперше з’явився в США.
У класичному рецепті основні інгредієнти салату Цезар — це сухарики з білого хліба, салат Ромен, сир Пармезан і звичайно ж спеціально приготовлений соус, до складу якого входять майже сирі яйця, оливкова Олія, часник, сік лимона і вустерський соус.
Зараз же варіантів багато. І дещо ми сьогодні розглянемо….
Зміст:
Цезар — простий класичний рецепт салату
Найпростіший з усіх варіантів, це салат приготований за класичним рецептом. На самому початку блюдо складалося з листя салату, сиру, яєць та оливкової олії. Всі інші інгредієнти з’явилися пізніше. У класичному рецепті використовуються листя салату «Ромен». Але можна використовувати будь-які, які є під рукою.
Інгредієнти:
- Салат Ромен — 1 пучок
- Куряча грудка — 2 шт.
- Білий хліб — 100 гр.
- Сир «Пармезан» — 50 гр.
- Часник — 2 зубчики
- Діжонська гірчиця — 2 ч. л.
- Яйце — 1 шт.
- Вустерський соус — 1 ч. л.
- Сік лимона — 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Оливкова масло — 130 мл
Технологія приготування:
2. Спочатку потрібно обсмажити часник, нарізаний кружечками. Туди ж додамо шматочки хліба і обсмажимо з усіх боків до рум’яної скоринки. Готові сухарики висипаємо в миску і даємо охолонути.
3. Курячі грудки необхідно трохи присолити і обсмажити на оливковій олії з кожного боку приблизно по 7 хвилин. Шматочки повинні злегка підрум’янитися, за бажанням їх можна злегка поперчити.
4. Після того, як грудка охолоне, нарізаємо його невеликими шматочками.
5. Для соусу В блендер розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 зубчик часнику, вливаємо вустерський соус, сік лимона і додаємо гірчицю, приблизно 100 мл оливкової олії і збиваємо всі інгредієнти. Виходить схожа на майонез заправка для салату.
6. Листя салату промиваємо й обсушуємо з допомогою паперового рушника. Листя викладаємо на дно салатниці.
7. Потім до листя салату додаємо подрібнену курку , яку зверху посипаємо натертим сиром «Пармезан» і висипаємо сухарики. Поллємо приготованим соусом для салату.
От і все! Наш салат готовий, подавайте до столу!
Приємного апетиту!
Рецепт салату з сухариками і пекінською капустою
У класичному способі необхідно приготувати складну заправку для салату. Цей же варіант можна вважати бюджетним, тому що буде використаний легкий у приготуванні соус з майонезу. Але від цього салат «Цезар» з пекінської буде не гірше.
Інгредієнти:
- Грудинка куряча -300-350 гр.,
- Пекінська капуста – 1 качан,
- Помідор (свіжий) – 1-2 шт.,
- Сир Пармезан – 30-50 гр.,
- Білий батон – 2-3 скибочки,
- Майонез – 150-200 мл,
- Часник – 4-6 зубчиків,
- Перець чорний – за смаком,
- Сіль – за смаком,
- Оливкова олія.
Приготування:
1. Курячу грудку нам необхідно промити і висушити паперовим рушником. Посолити, поперчити і залишити на 5-10 хвилин, щоб грудка промаринувалася.
2. На розпечену сковороду додати оливкове масло і обсмажити протягом 3-4 хвилин з кожного боку. Потім дайте грудці охолонути.
3. Скибочки білого хліба розрізати на кубики. При бажанні зріжте кірку.
4. На сковороді розігрійте оливкову олію і перекладіть підготовлені шматочки. Посоліть, поперчіть і просушіть сухарики до утворення золотистої скоринки.
5. Очистіть часник і подрібніть. З’єднайте з сухариками, і добре перемішайте, щоб всі шматочки хліба ввібрали в себе часниковий аромат. Зніміть з вогню і остудіть.
6. Тим часом приготуйте соус для салату, але тільки не класичний, а на основі майонезу. Для цього часник (2-3 зубчики) очистіть і подрібніть (пропустіть через прес). З’єднайте з майонезом і добре перемішайте.
7. Коли всі компоненти готові, можна приступити до складання салату. Листя пекінської капусти промийте, висушіть, і крупно наріжте (або «порвіть руками). Укладіть на блюдо, утворюючи основу.
Порада: щоб листя пекінської капусти довше залишалися хрусткими, перед використанням помістіть їх у холодну воду на 10-15 хвилин, потім висушити паперовими рушниками.
8. Помідори наріжте на невеликі часточки (або кубиками). Укладіть поверх капустяного шару.
9. Остигле м’ясо наріжте середньої соломкою (або кубиками). Важливо, щоб шматочки були не дуже дрібними. Також «посипте ними салат.
10. Зверху викладіть соус з майонезу.
11. Потім додайте в салат часникові сухарики.
12. На закінчення рясно посипте тертим Пармезаном.
щоб салат залишився хрустким і сухарики не розмокли», вже за столом перемішайте і насолоджуйтеся його легким освіжаючим смаком.
Приємного апетиту!
Дуже смачний салат з куркою, яйцем і помідором
У цьому рецепті Звичний і улюблений цезар з куркою і помідорами відкривається з абсолютно нового боку — хрусткі скибочки бекону, ніжні перепелині яйця і соковиті помідори черрі…Фантастика!!!
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки — 3 шт.
- Скибочки копченого бекону — 6 шт.
- Перепелині яйця — 12 шт.
- Помідори черрі — 16 шт.
- Житній хліб — 100 г
- Суміш салатних листків (фриссе, романо, радиккьо, і айсберг) — 250 г
- Пармезан — 30 г
- Гілочка чебрецю — 1 шт.
- Зубчик часнику — 2-3 шт.
- Сіль
- Перець
Для заправки
- Натуральний йогурт — 250 г
- Рибний чи соєвий соус — 3 ч. л.
- Вустерський соус — 3 ч. л.
- Бальзамічний соус — 1 ч. л.
- Зубчик часнику — 5-6 шт.
- Листя базиліка — 20 г
- Оливкова олія — 1 ч. л.
- Сіль
Приготування:
1. Вимиємо і высушим 3 курячих філе. Гарненько натремо сіллю, перцем з усіх боків і приправимо чебрецем.
2. Розігріємо трохи соняшникової олії на сковороді. Додамо пару зубчиків часнику і обсмажимо філе з кожної сторони (по 3-4 хвилини) до золотистої скоринки.
3. Поки філе смажиться, підготуємо сухарики — наріжемо на кубики хліб, додамо до курки сухарі, гарненько перемішати їх з соком від смаження, і відправляємо в розігріту до 180 ‘ C духовку на 15 хвилин.
4. Тим часом, в киплячу воду опустимо перепелині яйця і залишимо варитися близько 5 хвилин. Остудимо в холодній воді і разрежем навпіл.
5. Готове куряче філе виймаємо з духовки. Перевіряємо сухарі. Якщо вони недостатньо хрусткі— відправляємо сухарі назад в духовку, нехай ще посушатся.
6. На суху розігріту сковороду викладемо скибочки копченого бекону і обсмажимо з кожної сторони по 2-3 хвилини.
якщо трохи довше протримається їх на вогні, то вийдуть чіпси з бекону. Такі хрусткі скибочки додадуть грайливості вашому салату
7. Тепер вимиємо помідори черрі і разрежем навпіл.
8. Беремо 250г натурального йогурту, 4-5 зубчики часнику, дві великих жмені листя базиліка і щіпку солі. Всі інгредієнти покласти в блендер і збиваємо. Це база.
9. Додамо оливкова олія, вустерський, рибний/соєвий і бальзамічний соуси (не плутати з бальзамічним оцтом). Знову збиваємо і пробуємо.
10. Якщо соус вам здасться прісним — виправте це, додавши часник і сіль. Нам потрібна злегка пересолена заправка. Якщо якихось соусів не виявиться під рукою — не страшно, можна обмежитися одним соєвим (тоді дивіться не переборщіть з сіллю!) і кілька крапель лимонного соку.
За рахунок йогурту соус виходить дуже ніжним і не занадто калорійним. Однак можна замінити майонезом або сумішшю майонезу та сметани в рівних пропорціях.
11. Викладемо на листя салату у велику миску.
12. Наріжемо курку на середні шматочки.
13. Потім додамо до листя салату.
14. Розкладемо шматочки бекону і трохи поллємо салат заправкою. На цьому етапі краще все разом перемішати, щоб потім було легше.
15. Потім додамо помідори черрі, перепелині яйця…
16. Викладемо сухарики і зверху посиплемо тертим сиром. Ще раз все добре перемішати.
Подамо салат до столу, а поруч зі стравою нехай будуть на всяк випадок тертий сир і залишки соусу
Салат Цезар в домашніх умовах
Салат Цезар простий у приготуванні і відмінно виглядає на будь-якому столі. А ось його смак буде багато в чому залежати від соусу. Заправити салат Цезар можна готовим соусом, купленим в магазині. Але в ідеалі краще не полінуватися і приготувати заправку самостійно.
У цьому рецепті Цезаря ми використовували соус, приготовлений на майонезі, натуральному йогурті, з дижонской гірчицею, анчоусами і каперсами.
Інгредієнти:
- салат ромен – 160 г
- курка (філе) – 200 г
- помідори черрі – 100 г
- сир пармезан тертий – 20 г
- грінки – 2 жмені
- олія оливкова – 4 ст. л.
- сіль, мелений чорний перець за смаком
- вино біле сухе
Для соусу:
- майонез – 150 г
- йогурт натуральний – 150 г
- каперси – 20 г
- гірчиця діжонська – 20 г
- анчоус (філе) – 100 г
Приготування:
1. Куряче філе промити, нарізати невеликими брусочками, посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії, потроху додаючи біле вино.
2. Для соусу: перемішати всі інгредієнти в блендері.
3. Салат промити, порвати руками.
4. Заправити соусом, додати курку, перемішати і викласти на тарілку.
До салату додати помідори, грінки, сир.
Якщо ви плануєте подавати його до столу не відразу, то сухарики додайте безпосередньо перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
Відео — сюжет про те, як приготувати салат «Цезар» з куркою і шинкою
Дивовижний рецепт салату Цезар з куркою і шинкою, не залишить байдужим, підкорить серце кожного!
На цьому у мене все!
Якщо сподобалася стаття, не забудьте натиснути кнопки соц. мереж, а також напитшите нижче в коментарях якою вам рецепт салату сподобався найбільше!
До нових публікацій!
