Здрастуйте дорогі читачі блогу! Сьогодні мова піде про яскравому, неймовірно красивому, незвичайно смачне салаті Грибна поляна, який стане прикрасою вашого столу і створить атмосферу свята. Гості будуть в захваті і подиві — перевірено!
Цей салат дуже популярний і існує безліч рецептів з різною интерпритацией інгредієнтів. Його готують і з куркою, і з шинкою, з корейською морквою, яловичини і навіть є рецепти з ковбасою, обов’язковими складовими є мариновані опеньки або шампіньйони. Сьогодні я зробила підбірку салату з куркою і грибами, і подивіться, скільки варіантів у мене вийшло:
Зміст статті:
- Класичний рецепт салату Грибна поляна з куркою і печерицями
- Грибна поляна з куркою і корейською морквою
- Салат Поляна з солоним огірком
- Дуже смачний листковий салат з куркою і опеньками
- Полянка з курячою грудкою і кукурудзою
- Супер смачний рецепт салату з копченою куркою
- Листковий салат з курагою
- Смачний салат з куркою і свіжим огірком
- Рецепт салату Лісова галявина не перевертаючи шару
Це відмінне рішення, коли традиційні салати вже приїлися і хочеться порадувати і здивувати гостей смачним, незвичайним і не побоюся цього слова ефектним стравою.
Дане блюдо особливо люблять готувати на Новорічний стіл, а так само прикрашати їм урочисті і святкові столи і це обґрунтовано! Не будемо витрачати часу приступимо до приготування…
Класичний рецепт салату Грибна поляна з куркою і печерицями
Цей салат і на смак і на вигляд ідеальний! Готувати його дуже легко, тільки є один секретик — його завершення приготування необхідно перевернути. З-за цього трюку, його ще називають «Смертельний номер». Ну не будемо забігати на перед — в рецепті все докладно описано.
Для приготування салату нам необхідно:
- Куряче філе — 300 гр.
- Яйця — 4шт.
- Мариновані шампіньйони — 400 гр.
- Картопля — 3шт.
- Морква (велика) -1 шт.
- Майонез — 300 гр.
- Кріп (петрушка) — 50 гр.
- Рослинне масло — 1 ч. ложка
Процес приготування:
1. Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді на середньому вогні 30 хвилин.
Я ще даю охолонути грудці в бульйоні, в якому вона варилася, тоді вона виходить дуже соковитою!
2. Відварюємо картоплю, яйця і моркву.
3. Беремо розсувну форму або глибоку миску і змащуємо дно і боки рослинним маслом, щоб салат витягти з ємності без пошкоджень.
4. Укладаємо на дно, по всій формі гриби капелюшком вниз.
Важливо! Ніжка гриба, не повинна бути довше 1 см, якщо буде вище, тоді гриби будуть нерівномірно покладені.
5. Кріп я заздалегідь підготувала, ретельно промила і просушити. Тепер нам необхідно його дрібно нарізати, потім посипаємо печериці подрібненим кропом.
6. На дрібній тертці натираємо картоплю і змащуємо майонезом
7. Морква, також трьом на дрібній тертці, рівномірно розподіляючи по формі, і змащуємо майонезом.
Важливо! Майонез можна замінити сметаною або натуральним йогуртом.
8. Потім натираємо дрібно яйця, розрівнюємо і змащуємо зверху майонезом
9. Курку нарізаємо невеликими кубиками.
10. Рівномірно розподіляємо по формі ємності.
11. Беремо велике блюдо і накриваємо салат, акуратно перевертаємо притримую з двох сторін блюдо і форму.
12. Тепер потрібно трохи постукати кулачком по формі зверху і з боків, щоб салат відійшов від стінок, після цього «ритуалу», акуратно знімаємо форму.
Ось такий красивий салат вийшов у нас! Ось так він виглядає в розрізі:
Виглядає справді як лісова галявина, чи не так? А який він вийшов смачний, словами не передати!
Грибна поляна з куркою і корейською морквою
Цей салат готується з додаванням курки, корейської моркви, маринованих огірочків і твердого сиру. Виходить дуже смачний і оригінальний, раджу спробувати приготувати, не пошкодуєте!
Для приготування салату потрібно:
Процес приготування:
1. Насамперед необхідно відварити всі овочі. Зелень ретельно промити і добре просушити. Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді, та для соковитості залишаємо остуджуватися в цьому ж бульйоні.
2. Потім потрібно підібрати посуд, в якій будемо збирати салат. Це може бути глибока миска, або розсувні форма. Мені зручно готувати на великій плоскій тарілці, для додання круглої форми я використовую кільце, від розсувний форми для випічки.
3. На дно укладаємо мариновані гриби капелюшком вниз. 
4. Далі нарізаємо дрібно зелену цибулю і зелень, рівномірно посипаємо наші грибочки. 
5. Картоплю натираємо на крупній тертці, розподіляємо і придавлюємо виделкою, потім змащуємо майонезом. 
6. Подрібнюємо курячу грудку на шматочки середнього розміру. 
7. Перекладаємо в форму і розрівнюємо, потім змащуємо майонезом. 
8. Наступний шар салату — корейська морква. Її необхідно подрібнити ножем, щоб вона не була занадто довгою.
9. Моркву викласти у форму і змастити шаром майонезу.
10. Сир тремо на дрібній тертці, розрівнюємо, придавлюючи виделкою, і змащуємо майонезом.
11. Поміщаємо нашу Галявину в холодильник на кілька годин, а краще всього на ніч, щоб добре просочився наш чудовий салатик. Його так само потрібно накрити зверху тарілкою або кришкою, я, наприклад, накриваю харчовою плівкою, як вам буде зручно, головне не допустити, щоб салат не обветрился.
12. Дістаємо з холодильника салат, накриваємо зверху плоскою тарілкою, і різко перевертаємо, піднімаємо ємність і вуаля!
Гриби виявляються зверху і справді нагадують грибну галявинку, на фотографії видно яка вийшла краса, гості будуть в подиві гарантовано!
Приємного апетиту!
Салат Поляна з солоним огірком
Ситні закуски, як правило, готуються з простих і доступних продуктів. Але на свято господині намагаються подати на стіл не тільки смачні, але й красиві, оригінальні страви. Салат ” Грибна галявина або як його ще називають «Перевертиш» — відноситься саме до таких універсальних частувань — здивує своєю красою і припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам.
Інгредієнти:
- Печериці мариновані — 300 гр.
- Куряча грудка — 200 гр.
- Яйце — 2-3 шт.
- Солоні огірки — 1-2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Майонез — 200 гр
- Петрушка, кріп
Процес приготування:
1. Перед початком приготування салату нам потрібно підготувати всі овочі. Картоплю і моркву промити і не очищаючи від шкірки варити до готовності. Відварюємо яйця круто, охолодити і очистити від шкаралупи.
2. Відварюємо курку на середньому вогні і не забуваємо посолити. Коли курка зваритися, дайте їй охолонути в бульйоні, в якому вона варилася, це додасть соковитості курячому м’ясу. Бульйон прибираємо в холодильник, він ще стане в нагоді для супу.
3. У глибоку ємність викласти капелюшками вниз мариновані печериці, цей «фокус» ми робимо для того, щоб перевернувши салат на нас дивилися капелюшки грибів і нагадували грибну галявинку.
4. Зелень промити, підсушити і нарізати ножем не дуже дрібно. Посипаємо зеленню наші перевернуті гриби, злегка придавлюючи виделкою.
5. Картоплю очистити від шкірки і натерти на тертці середнього розміру. Ще можна нарізати кубиками, але тоді салат не вийде таким повітряним.
6. Картопляний шар промазуємо майонезом.
7. Куряче м’ясо нарізаємо шматочками середнього розміру і викладаємо в блюдо на картопляний шар.
8. Промазуємо м’ясо шаром майонезу.
9. Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці.
10. Яйця натираємо на крупній тертці моркву, розрівнюючи виделкою.
11. Промазуємо майонезом.
12. Залишився картоплю тремо на тертці і додаємо в салат.
13. Солоний огірок дрібно нарізаємо і викладаємо на картоплю. Він у нас буде нижнім шаром, тому нам потрібно його утрамбувати за допомогою ложки.
14. Ставимо велику плоску тарілку або блюдо зверху на миску швидко і акуратно перевертаємо салат догори дном.
Щоб було легше його перевернути, дайте салату вистояться в холодильнику кілька годин.
Ось і готова наша галявина! Приємного апетиту!
Дуже смачний листковий салат з куркою і опеньками
Дуже ефектний салат, готується він просто, як більшість листкових салатів. У цьому рецепті ми будемо використовувати опеньки, хоча можна готувати салат з будь-яких грибів.
Для приготування нам знадобиться:
- Мариновані опеньки — 160 гр.
- Картопля — 1 шт.
- Морква (маленька) — 2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Курячий окорочок — 200 гр. (або грудка)
- Маринований огірок — 1 шт.
- Зелена цибуля — 3 гілочки
- Майонез за смаком
Процес приготування:
1. Відварюємо до готовності картоплю і моркву. Яйця варимо окремо. Курячий окорочок варимо 30 хвилин в підсоленій воді.
2. Картопля, морква, яйця і огірок нарізаємо кубиками. З стегенця видаляємо шкірку і так само як і овочі нарізаємо невеликими кубиками. Зелену цибулю подрібнюємо.
3. Опеньки нам потрібно відкинути на друшляк від маринаду і промити під проточною водою.
4. Це салат перевертиш, тому нам потрібно взяти глибоку салатницю і змастити її стінки під маринадом з опеньків, або невеликою кількістю масла. Ці маніпуляції ми робимо для того, щоб наш салат добре відійшов від стінок і не розвалився. Викладаємо на дно мариновані опеньки.
5. Зверху грибочки посипаємо подрібненою зеленою цибулею. Змащуємо майонезом.
6. На цибулю викладаємо шар картоплі. Змащуємо майонезом.
7. Наступний шар — куряче м’ясо. Промазуємо майонезом.
8. Морква викладаємо на куряче м’ясо, розрівнюємо .
9. Яйця дрібно ріжемо і викладаємо на моркву. Змащуємо шар майонезом.
10. Мариновані огірки нарізані кубиками — завершальний шар нашого салату. Салат нам потрібно придавити рукою і відправити в холодильник на пару годин для того, щоб він просочився.
11. Перед подачею на стіл, ми беремо широке плоске блюдо, на якому буде подаватися наш салатик на стіл, накриваємо їм салатницю швидко і акуратно перевертаємо.
12. Акуратно знімаємо салатницю, посипаємо зеленню !
Наш красивий салат готовий! Сміливо подавайте це диво на стіл і отримуйте захоплені компліменти.
Полянка з курячою грудкою і кукурудзою
Хочу запропонувати рецепт з кукурудзою, яка надає салату особливий смак. Готуйтеся диктувати рецепт, його у вас попросять однозначно, повірте! Бо ну дуже смачно!
Інгредієнти для приготування салату:
- Печериці консервовані (цілі) — 400 гр.
- Кукурудза — 1 банку
- Яйця – 4 шт.
- Солоні огірки — 4 шт.
- Куряче філе — 300 гр.
- Картопля — 4 шт.
- Майонез
- Зелень (кріп, цибуля)
- Сіль
Процес приготування:
1.Першим ділом ми приступаємо відварювати овочі, яйця і курячу грудку. Розписувати цей пункт не буду, так як в рецептах вище вже детально описано.
2. Беремо салатницю з високими краями або глибоку миску викладаємо гриби капелюшками вниз. 
3. Посипаємо грибочки подрібненою зеленню. 
4. Потім натираємо на тертці яйця і змащуємо майонезом.
5. Кукурудзу викласти на яйця і промазати майонезом.
6. Наступний шар — дрібно нарізане м’ясо і знову майонез.
7.Далі шар тонко нарізаних солоних огірків, промазуємо майонезом.
8. Завершальний шар — картопля, його натираємо на крупній тертці, змащувати майонезом не потрібно, так як це буде нижній шар нашого перевертыша.
9. Накриваємо наш салат кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник, щоб він просочився.
10. Готуємо страву, на якому будемо подавати наш салат (бажано широке і плоске), накриваємо їм салатницю і перевертаємо, щоб капелюшки печериць опинилися вгорі.
Шари салату при бажанні можна присолити.
Ось і готовий наш ефектне блюдо! Просто і дуже смачно!
Супер смачний рецепт салату з копченою куркою
Варіація «Полянки». Але з копченою куркою. Смак вже більш цікавий, тому, що нотка копченості все-таки має свої переваги.
Пропоную подивитися відео рецепт де детально роз’яснюється як приготувати салат ” Грибна галявина з копченою куркою. Салат виходить дуже ніжним на смак, але в той же час ситний.
Приємного апетиту!
Листковий салат з курагою
Листкові салати набувають несподівану нотку, якщо в їх склад ввести будь-які фрукти. Наприклад, дуже гарною добавкою в такий салат буде курага.
Інгредієнти:
- Печериці — 300 гр.
- Куряче філе — 400 гр.
- Сир — 200 гр.
- Яйця — 4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Курага — 100 гр.
- Зелень — 1 пучок
Процес приготування:
1.Насамперед нам необхідно підготувати продукти для салату. Яйця, морква, курячу грудку відварити окремо до готовності і охолодити.
2. Далі нам потрібно замочити в окропі курагу, щоб вона стала м’якою і соковитою.
3. Потім наріжемо курячу грудку крупною соломкою, моркву і сир крупно перетрем через тертку. Яйця натремо на дрібній тертці окремо білок і жовток. Курагу наріжемо соломкою. Зелень подрібнити.
4. Беремо глибоку тарілку і ніжками вгору укладаємо наші печериці.
5. Грибочки щедро посипаємо посіченою зеленню, щоб було закрито і простір між ними. Далі навколо зелені посипаємо жовтки, а білки посипаємо в центрі. Наносимо на яйця сітку майонезу. Потім укладаємо шар подрібненого курячого філе і знову робимо майонезну сіточку.
6. Наступний шар — морква, майонезна сітка, потім твердий сир і завершальним шаром у нас буде курага.
Важливо! Сир і курагу майонезом ми не змащуємо, так як це у нас буде нижній шар салату.
7. Прибираємо наш салат в холодильник на кілька годин.
8. Перед подачею на стіл,накриваємо широким плоским стравою і перевертаємо салат. Грибочки у нас виходять вгорі.
Ось такий незвичайний салатик створить святковий настрій і прикрасить святковий стіл.
Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!
Смачний салат з куркою і свіжим огірком
Додавши в салат свіжий огірочок, салатик відразу зміниться, стане свіже і соковитіше, з’являться нотки літа.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- грудка куряча – 200 р.
- картопля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- печериці (цілі з ніжкою) – 1 шт.;
- свіжий огірок – 1 шт.
- зелень — 1 пучок
Процес приготування:
1.Перше з чого потрібно починати приготування салату, звичайно ж з підготовки овочів. Відварюємо картоплю, моркву натираємо на крупній тертці. Яйця також необхідно відварити круто.
2. Курячу грудку відварюємо до готовності, охолодити і нарізаємо дрібними кубиками.
3. Тремо на тертці яйця і огірки. Зелень дрібно подрібнюємо.
4. Готуємо глибоке блюдо і викладаємо інгредієнти шарами в такій послідовності — гриби (ніжкою вгору), зелень, яйця, огірок, морква, м’ясо, картоплю. Кожен шар промазати майонезом (крім картоплі). Залишити салат в холодильнику на кілька годин, щоб він просочився. Перед подачею на стіл накрити широким, пласким стравою і перевернути салат дном вгору.
Вуаля! Наша Галявина готова!
Рецепт салату Лісова галявина не перевертаючи шару
Багато листкові салати готуються методом перевороту. Готуються вони у формі, а потім форма перевертається на блюдо, салат подається на стіл. Але можна уникнути зайвих труднощів.
Інгредієнти:
- Картопля — 300 гр.
- Майонез — 300 гр.
- Морква — 100 гр.
- Сир — 200 гр.
- Гриби консервовані — 200 гр.
- Куряче м’ясо — 400 гр.
- Зелень — 200 гр.
- Огірки солоні — 200 гр.
- Яйце — 3 шт.
Приготування:
1. Салат робиться навпаки. За принципом «непереворота». Сенс в тому. Що шари викладаються у зворотному порядку круглу роз’ємну форму для випічки, як на фото:
2. Першим шаром потрібно викласти відварену картоплю, натерту на крупній тертці. Зверху — промазування майонезом.
3. Далі йде шар відвареної моркви, натертої так само, як і картоплю. Зверху — знову шар майонезу.
4. На моркву викласти шар подрібнених солоних огірків. І — знову трохи майонезу.
5. Тепер прийшла черга курячого м’яса і промазки майонезом.
6. Далі перетерти в салат варені яйця і сир. Промазати майонезом і викласти шар грибів, капелюшками вгору. А між ними натолкать зелень.
Або салат можна прикрасити у вигляді зеленої галявини з сонечком як на фото:
Або зробити ось такі забавні мухомори:
Варіацій листкових салатів такого типу — безліч. Все залежить від смакових уподобань, фантазії, вкладеної душі і гарного настрою. Тоді будь-яке блюдо буде смачним і красивим. У цьому немає ніяких сумнівів!
На цьому я закінчую добірку салатів! Дуже сподіваюся, що рецепти вам сподобаються і ви будете за ним з задоволенням готувати.
Якщо вам сподобалися рецепти, не забудьте поділитися з друзями натиснувши кнопки соціальних мереж. Діліться своєю думкою в коментарях або своїм фірмовим рецептом.
Бережіть себе та близьких!
