Самий простий і смачний салат в новорічний дні, перевершує по популярності будь-яке інше блюдо . Звичайно всі намагаються ставити на столи м’ясні закуски або фрукти апельсини, мандарини, але ніколи не забувають про «Олів’є» .
Придумав цей салат француз Люсьєн Олів’є, у нього в Москві був свій ресторан. Він довго вивчав, що любить російський народ і зупинився на чудовому рецепті, який віддають перевагу росіяни. Спочатку кухар робив його не так, як зараз в наші дні, там були присутні рябчики, ікра, раки, телячий язик та ін. інгредієнти. Люди з часом, із – за того що продукти важко було дістати змінили всі компоненти і вийшло не мало не гірше, ніж у французького кухаря. Тепер закордоном його називають «Російським» салатом.
Справжній рецепт приготування, може приготувати кожна домогосподарка, але це буде занадто витратно для звичайних громадян і не зовсім швидко, тому зараз зробимо простий і класичний спосіб Олів’є з ковбасою та солоним огірком.
Готуємо Олів’є з ковбасою і солоними (маринованими ) огірками. Рецепт салату
Адже не дарма цей салат змінили російські люди, тепер він залишаються знаменитим стравою на довгі роки і про нього мало хто забуває на святкові дні і він вважається коронної закускай на новий рік. Навіть я пам’ятаю, то щасливе дитинство, коли мама постійна робила олів’є і експериментувала з продуктами, питаючи у мене з чим зробити з ковбасою або з куркою. Не довго думаючи вирішив поділитися секретом його приготування.
Інгредієнти:
- Ковбаса докторська – 250 гр.
- Зелений горошок – 0,5 банки.
- Солоні (мариновані) огірки – 3 шт.
- Цибуля біла – 1 шт..
- Яблуко – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Майонез – 100 гр.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
1. Спочатку нарізаємо картоплю і моркву
2. У каструлю з підсоленою водою, коли вона закипить, кладемо різану моркву, через 5 – 6 хвилин, закладаємо картоплю і варимо ще 5 хвилин. Коли буде готова зливаємо воду і даємо охолонути.
3. Яйця варимо в круту і наріжте на дрібні кубики.
4. Тепер нарізаємо ковбасу.
5. Далі ріжемо огірки, теж кубиками.
6. Цибулю ріжемо дуже дрібно.
Я беру білий лук, він із солодких сортів і його використовують для салату. Звичайно можна і жовтий, але він сильно гірчить, а щоб позбутися від горькости його треба замаринувати або покласти в окріп, потім у холодну воду
7. Тремо на тертці яблуко
8. Ну ось, коли всі нарізали на кубики беремо салатницю і всі інгредієнти змішуємо, додаємо горошок, майонез сіль і перець, ще раз перемішуємо. Всі салат готовий прикрашаємо його листям кропу.
Приємного апетиту! і щасливих святкових днів.
Якщо не хочете Олів’є з ковбасою можна зробити з куркою або м’ясом, це на ваше розсуду.
