Секрети приготування корисного гамбургера: вибір продуктів та правила складання

Гамбургер люблять багато хто, але вважають шкідливим стравою, оскільки в ньому багато жирів вуглеводів. Але якщо його правильно приготувати, то він буде не тільки смачний, а й корисний. Необхідно використовувати тільки свіжі та якісні продукти, які можна постійно змінювати, а також дотримуватися правил збору і виконувати рекомендації експертів.

Вибір інгредієнтів для корисного гамбургера

Секрети приготування корисного гамбургера: вибір продуктів та правила складанняЩоб приготувати бутерброд, потрібно розрізати булочку, між якою розташувати рубану котлету з наповнювачами і добавками. Блюдо стало корисним, слід трохи змінити його інгредієнти, а майонез, кетчуп, інші шкідливі добавки повністю виключити. Такий гамбургер буде смачним і при цьому незвичайним.

При виборі продуктів потрібно приділити увагу:

  • булочці – цей інгредієнт необхідно використовувати не класичний, а цільнозерновий. Підійдуть також скибочки житнього або висівкового хліба. Спекти можна домашні булочки;
  • котлеті – щоб гамбургер став корисним, потрібно рубане м’ясо, обов’язково пісне, курка, кролик або індичка, риба, морепродукти. Головна умова — вона повинна бути приготована з використанням мінімальної кількості жиру: на грилі, сковороді з невеликою кількістю масла, в духовці або мікрохвильовій печі;

Увага!

Можна приготувати і вегетаріанський бургер. Для цього котлети повинні бути овочевими або з соєвого м’яса.

  • соусам – вони повинні бути корисними, ідеальний варіант – власного приготування. Майонез слід замінити домашнім або використовувати для заправки натуральний йогурт. Замість промислового кетчупу відмінно підійде аджика, соус сацебелі, ткемалі;
  • овочів – чим їх більше, тим краще. Тут можна включити свою фантазію і використовувати помідори, огірки, кабачки, гриби, будь-яку зелень. Овочі, приготовані на грилі, також ідеально підійдуть.

Використання цих продуктів зробить блюдо корисним і одночасно смачним. Крім цього, інгредієнти можна постійно змінювати, тому бутерброд довго не набридне.

Як зібрати корисний гамбургер

Секрети приготування корисного гамбургера: вибір продуктів та правила складанняЩоб з’їсти смачний бутерброд, необхідно правильно його зібрати. За класичним рецептом компоненти складають у наступному порядку:

  • булочка, змащена соусом;
  • котлета, бажано гаряча;
  • сир;
  • бекон – цей інгредієнт додають за бажанням;
  • овочі – їх потрібно розміщувати в кінці, щоб вони не стикалися з котлетою. Такий підхід дозволить зберегти продукти як можна довше свіжими;
  • друга частина булочки.

Деякі воліють збирати гамбургер у зворотному порядку, починаючи з овочів, закінчуючи м’ясом.

Секрети приготування корисного гамбургера: вибір продуктів та правила складанняПри складанні своєї страви, можна використовувати інші інгредієнти, але деяких правил дотримуватися все ж необхідно. Завдяки їм можна буде розкрити повний смак бутерброда. До них відносяться:

  • якщо в якості основного продукту ви вибрали котлету з м’яса, то для її приготування можна використовувати цибулю, яйця, хліб. Для неї потрібно тільки м’ясо, перець, сіль. У випадку з рибної або овочевий котлетою яйце необхідно – воно допоможе тримати форму;
  • булку розрізати, підсушити на грилі або сковороді, але не використовуючи масло;
  • вибрані інгредієнти повинні поєднуватися між собою за смаком: солодкість, гіркоту, кислинка, пр.

Увага!

При використанні соусу, їм необхідно тільки змащувати трохи булочку, а не всі компоненти гамбургера.

Черговість розташування інгредієнтів, і якими вони будуть вирішувати тільки вам. Головне пам’ятати про правило розміщення котлети, овочів.

Популярні рецепти корисних гамбургера

Приготувати бутерброд, який буде не тільки смачним, але і принесе користь, нескладно. Існує безліч рецептів, а можна придумати щось нове, оригінальне. Але найбільш популярні способи готування наступні:

Гамбургер з куркою

Секрети приготування корисного гамбургера: вибір продуктів та правила складанняДля такого бутерброда не потрібно шукати заморські продукти – все необхідне є під рукою. Знадобиться:

  • грудка куряча – 1 шт.;
  • булочка зернова – 2 шт.;
  • сіль — за смаком;
  • гострий перець – 25 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • томати — 200 г;
  • йогурт – 3 ст. л.;
  • лимон – четвертинка;
  • листя салату

Увага!

Гострі страви люблять не всі, тому гіркий перець можна замінити солодким.

Для приготування необхідно:

  • Перець подрібнити за допомогою блендера.
  • В отриману масу додати лимон і приготувати пюре.
  • Помідори нарізати кільцями.
  • Булочки обсмажити протягом 2 хвилин на грилі до утворення хрусткої скоринки.
  • Грудку відбити, додати перець, сіль і обсмажити на сковороді без олії.
  • Зібрати в такій послідовності: перша частина булочки, змащена йогуртом, лист салату, помідор, м’ясо, соус. Накрити другою половинкою булочки.

    Веджибургер на чиабатте

    Секрети приготування корисного гамбургера: вибір продуктів та правила складанняНазва гамбургера звучить незвично і здається, що для його приготування знадобляться дорогі, рідкісні продукти. Насправді приготувати бутерброд легко, а виходить він дієтичним.

    Інгредієнти:

    • чіабатта маленька – 4шт.;
    • помідори – 400 р;
    • пармезан – 25 г;
    • салат Айсберг – 4 листочка;
    • руколла – жменя;
    • великі печериці – 4 шт.;
    • базилік – 1/2 пучка;
    • легкий майонез – 75 г;
    • олія оливкова – 50-55 мл;
    • часник – 1 зубчик;
    • подрібнений розмарин – 1 ч. л.;
    • сіль, перець – за смаком.

    Етапи готування

  • Змішати розмарин, часник, олія оливкова.
  • В іншій ємності змішати майонез із заздалегідь рубаним базиліком.
  • Від печериць відрізати капелюшки, приправити спеціями.
  • Смажити на гриль-решітці 6 хвилин.
  • Чіабатту розрізати навпіл, підсмажити на грилі 3 хвилини.
  • Приготовлені гриби нарізати пластинами.
  • Коли всі компоненти готові, можна зібрати бутерброд: половинка булочки, змащена соусом, салат, руколла, печериці, тертий пармезан, помідори, остання булочка. Страву можна подавати до столу.

    Корисний гамбургер

    Цей рецепт передбачає використовувати не звичайні булочки для гамбургерів, а цільнозернові. Вони є джерелом складних вуглеводів.

    Основні компоненти:

    • хліб цільнозерновий – 2 скибочки;
    • фарш – 0,25 кг;
    • яйце – 1 шт.;
    • помідор – 150 г;
    • огірок маринований – 1 шт.;
    • салат Айсберг;
    • сир – скибочка.

    Увага!

    Фарш можна використовувати курячий або яловичий.

    Соус:

    • сметана;
    • паста томатна або гірчиця;
    • перець, сіль.

    Секрети приготування корисного гамбургера: вибір продуктів та правила складанняДля приготування потрібно:

  • Фарш приправити спеціями. Якщо він курячий, то додати ще яйце.
  • Посмажити котлети по 5 хвилин з кожної сторони.
  • Хліб бажано підсмажити на грилі або в тостері. Але можна залишити і так.
  • Кожну половинку змащуємо соусом.
  • Інгредієнти скласти так: сир, помідор, котлета, знову помідор, огірок, салат.

    Корисний гамбургер можна приготувати, головне уникати шкідливих продуктів. Крім цього, необхідно дотримуватися правил вибору інгредієнтів та збору готового страви.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь