Гамбургер люблять багато хто, але вважають шкідливим стравою, оскільки в ньому багато жирів вуглеводів. Але якщо його правильно приготувати, то він буде не тільки смачний, а й корисний. Необхідно використовувати тільки свіжі та якісні продукти, які можна постійно змінювати, а також дотримуватися правил збору і виконувати рекомендації експертів.
Вибір інгредієнтів для корисного гамбургера
Щоб приготувати бутерброд, потрібно розрізати булочку, між якою розташувати рубану котлету з наповнювачами і добавками. Блюдо стало корисним, слід трохи змінити його інгредієнти, а майонез, кетчуп, інші шкідливі добавки повністю виключити. Такий гамбургер буде смачним і при цьому незвичайним.
При виборі продуктів потрібно приділити увагу:
- булочці – цей інгредієнт необхідно використовувати не класичний, а цільнозерновий. Підійдуть також скибочки житнього або висівкового хліба. Спекти можна домашні булочки;
- котлеті – щоб гамбургер став корисним, потрібно рубане м’ясо, обов’язково пісне, курка, кролик або індичка, риба, морепродукти. Головна умова — вона повинна бути приготована з використанням мінімальної кількості жиру: на грилі, сковороді з невеликою кількістю масла, в духовці або мікрохвильовій печі;
Увага!
Можна приготувати і вегетаріанський бургер. Для цього котлети повинні бути овочевими або з соєвого м’яса.
- соусам – вони повинні бути корисними, ідеальний варіант – власного приготування. Майонез слід замінити домашнім або використовувати для заправки натуральний йогурт. Замість промислового кетчупу відмінно підійде аджика, соус сацебелі, ткемалі;
- овочів – чим їх більше, тим краще. Тут можна включити свою фантазію і використовувати помідори, огірки, кабачки, гриби, будь-яку зелень. Овочі, приготовані на грилі, також ідеально підійдуть.
Використання цих продуктів зробить блюдо корисним і одночасно смачним. Крім цього, інгредієнти можна постійно змінювати, тому бутерброд довго не набридне.
Як зібрати корисний гамбургер
Щоб з’їсти смачний бутерброд, необхідно правильно його зібрати. За класичним рецептом компоненти складають у наступному порядку:
- булочка, змащена соусом;
- котлета, бажано гаряча;
- сир;
- бекон – цей інгредієнт додають за бажанням;
- овочі – їх потрібно розміщувати в кінці, щоб вони не стикалися з котлетою. Такий підхід дозволить зберегти продукти як можна довше свіжими;
- друга частина булочки.
Деякі воліють збирати гамбургер у зворотному порядку, починаючи з овочів, закінчуючи м’ясом.
При складанні своєї страви, можна використовувати інші інгредієнти, але деяких правил дотримуватися все ж необхідно. Завдяки їм можна буде розкрити повний смак бутерброда. До них відносяться:
- якщо в якості основного продукту ви вибрали котлету з м’яса, то для її приготування можна використовувати цибулю, яйця, хліб. Для неї потрібно тільки м’ясо, перець, сіль. У випадку з рибної або овочевий котлетою яйце необхідно – воно допоможе тримати форму;
- булку розрізати, підсушити на грилі або сковороді, але не використовуючи масло;
- вибрані інгредієнти повинні поєднуватися між собою за смаком: солодкість, гіркоту, кислинка, пр.
Увага!
При використанні соусу, їм необхідно тільки змащувати трохи булочку, а не всі компоненти гамбургера.
Черговість розташування інгредієнтів, і якими вони будуть вирішувати тільки вам. Головне пам’ятати про правило розміщення котлети, овочів.
Популярні рецепти корисних гамбургера
Приготувати бутерброд, який буде не тільки смачним, але і принесе користь, нескладно. Існує безліч рецептів, а можна придумати щось нове, оригінальне. Але найбільш популярні способи готування наступні:
Гамбургер з куркою
Для такого бутерброда не потрібно шукати заморські продукти – все необхідне є під рукою. Знадобиться:
- грудка куряча – 1 шт.;
- булочка зернова – 2 шт.;
- сіль — за смаком;
- гострий перець – 25 г;
- часник – 1 зубчик;
- томати — 200 г;
- йогурт – 3 ст. л.;
- лимон – четвертинка;
- листя салату
Увага!
Гострі страви люблять не всі, тому гіркий перець можна замінити солодким.
Для приготування необхідно:
Зібрати в такій послідовності: перша частина булочки, змащена йогуртом, лист салату, помідор, м’ясо, соус. Накрити другою половинкою булочки.
Веджибургер на чиабатте
Назва гамбургера звучить незвично і здається, що для його приготування знадобляться дорогі, рідкісні продукти. Насправді приготувати бутерброд легко, а виходить він дієтичним.
Інгредієнти:
- чіабатта маленька – 4шт.;
- помідори – 400 р;
- пармезан – 25 г;
- салат Айсберг – 4 листочка;
- руколла – жменя;
- великі печериці – 4 шт.;
- базилік – 1/2 пучка;
- легкий майонез – 75 г;
- олія оливкова – 50-55 мл;
- часник – 1 зубчик;
- подрібнений розмарин – 1 ч. л.;
- сіль, перець – за смаком.
Етапи готування
Коли всі компоненти готові, можна зібрати бутерброд: половинка булочки, змащена соусом, салат, руколла, печериці, тертий пармезан, помідори, остання булочка. Страву можна подавати до столу.
Корисний гамбургер
Цей рецепт передбачає використовувати не звичайні булочки для гамбургерів, а цільнозернові. Вони є джерелом складних вуглеводів.
Основні компоненти:
- хліб цільнозерновий – 2 скибочки;
- фарш – 0,25 кг;
- яйце – 1 шт.;
- помідор – 150 г;
- огірок маринований – 1 шт.;
- салат Айсберг;
- сир – скибочка.
Увага!
Фарш можна використовувати курячий або яловичий.
Соус:
- сметана;
- паста томатна або гірчиця;
- перець, сіль.
Для приготування потрібно:
Інгредієнти скласти так: сир, помідор, котлета, знову помідор, огірок, салат.
Корисний гамбургер можна приготувати, головне уникати шкідливих продуктів. Крім цього, необхідно дотримуватися правил вибору інгредієнтів та збору готового страви.
