Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

Привіт, друзі! Ось і прийшов довгоочікуваний місяць травень, як же я люблю цю пору року! І у зв’язку з настанням теплих днів, хочеться щоб все більше зелені з’являлося на обідньому столі. Тому стараймося і перші страви готувати з великою кількістю овочів і корисних трав!

Зелений суп — це одне з найулюбленіших страв моєї сім’ї, а воно славиться ще з давніх часів. Зелений колір надає йому кисленька травичка, який з’являється на грядках ранньою весною. Вона відома кислуватим присмаком і багата вітамінами. Але за умови, якщо її вживати в травні-червні, у більш пізній час вона не принесе належної користі. Так давайте не втрачати час, а готувати дуже смачне блюдо і запасатися вітамінками про запас!

Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

Зміст:

  • Класичний рецепт приготування щавлевого суп на курячому бульйоні
  • Готуємо дієтичне (пісне) страва на воді без м’яса
  • Дуже смачний зелений суп зі свининою та кропивою
  • Відео, про те, як приготувати зелений борщ з фрикадельками
  • Щавлевий суп з яйцями і квасолею в мультиварці
  • Зелений борщ на яловичому бульйоні
  • Борщ з кінського щавлю з буряком
  • Рецепт з консервованого щавлю і томатів
  • Смачна страва без засмажки зі збитими (розбитими) яйцями
  • Кращий рецепт з яйцем і тушонкою

Щавлевий суп підходить для готування в будь-яку погоду. В холод його можна приготувати на основі м’ясного бульйону і є гарячим. У спеку — на овочевому бульйоні і подати холодним.

Але головна гідність цієї страви — смак, аромат і поживність. Незважаючи на це, воно досить просте приготування. А наші покрокові рекомендації допоможуть вам порадувати своїх рідних новим блюдом.

Класичний рецепт приготування щавлевого суп на курячому бульйоні

Порадуйте свою сім’ю таким річним супом, цей рецепт мого дитинства, так готувала весняні щі моя мама і обов’язково на курячому бульйоні з домашньої курочки. Як же надзвичайно смачно, досі пам’ятаю смак маминого супчика і зараз вам докладно розповім як смачно приготувати зелений суп з яйцем.

Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

Необхідні продукти:

  • 2 великих шматочки курячого м’яса (для бульйону);
  • 1-2 моркви;
  • 300-350 г картоплі;
  • 1-2 цибулини (середнього розміру);
  • 150 г свіжого щавлю;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком;
  • 1 ст. л. раст. масла;
  • 4 варених яйця;
  • зелень кропу — за смаком;
  • сметана для заправки (можна і без неї).

Приготування:

1. Спочатку приготуємо бульйон. Для нього ми взяли 2 курячих стегна. Заливаємо водою і ставимо на плиту. Звичайно, для бульйону найкраще домашня птиця, але для міських жителів це вельми проблематично, тому будемо готувати з покупного м’ясо.

2. Поки вариться курка це хвилин 30, готуємо картоплю. Ріжемо його дрібними кубиками, як на звичайне перше блюдо.

Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

3. Відправляємо в бульйон. Накриваємо каструлю кришкою і варимо 10-15 хвилин. Тим часом підготуємо засмажку. Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо в маслі, поки він не стане м’яким і почне злегка набувати рум’яний колір.

Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

4. Відварюємо яйця круто, охолодити, очистити від шкаралупи і потім нарізаємо у вигляді невеликих кубиків середнього розміру, дрібнити їх не потрібно, але і занадто крупно кришити не варто.

Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

5. І на завершення подрібнимо щавель і зелень кропу.

Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

6. Після цього вводимо в суп яйця. Перчимо і солимо за смаком. Додаємо зажарку з цибулі. Все ретельно перемішуємо. Потім додаємо щавель і варимо 3-5 хвилин. Після цього додаємо кріп.

Даємо борщу настоятися близько 10 хвилин. Подаємо до столу, заправивши сметаною.

Готуємо дієтичне (пісне) страва на воді без м’яса

Зараз нам підійде щавель свежевыращенный. Взимку ж можна приготувати із замороженого або консервованого, але звичайно зі свіжим на мою думку, смачніше. У цьому рецепті ми будемо готувати без м’яса. Готуються пісні щі просто і швидко.

Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

Необхідні продукти:

  • 2 л води;
  • 1 ст. л. солі;
  • 100 г щавлю;
  • 4 картоплини;
  • 2 ст. л. раст. масла;
  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 4 варених яйця;
  • 1 пучок зелені;
  • 1/4 ч. л. куркуми.

Приготування:

  • Щавель ретельно промиваємо. Відрізаємо стебла. Для супу підійдуть тільки листя.
  • Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    2. В каструлю, заливаємо необхідну кількість води і чекаємо, поки вона закипить. У цей час нарізаємо картоплю невеликими кубиками. Цибулю подрібнюємо. Часник пропускаємо через прес, або дрібно дрібно подрібнюємо.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    3. Опускаємо В окріп нарізані овочі. Солимо і перемішуємо.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    4.Закриваємо кришкою і варимо 20 хвилин.

    А поки займемося іншими інгредієнтами. Подрібнюємо щавель.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    5. Почистимо і яйця наріжемо кубиками або брусочками, за бажанням можна покришити білки, а жовтки розтовкти і додати в суп.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    6. Петрушку і кріп миємо під проточною водою і подрібнюємо.

    Після цього в підоспілий суп всипаємо: щавель, яйце, зелень і мелену куркуму.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    7. Ретельно перемішуємо. Після закипання вливаємо олію.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Ще раз перемішуємо. Вимикаємо вогонь і закриваємо каструлю кришкою. Даємо настоятися 15-30 хвилин.

    Готову страву заправляємо домашнім майонезом.

    Дуже смачний зелений суп зі свининою та кропивою

    Краще взяти молоду кропиву, яка з’являється на початку травня і приготувати смачні запашні щі. Бульйон варити будемо на свинячих реберцях, щоб він був наваристий.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Необхідні продукти:

    • 0,5 кг свинячих реберець;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 7 картоплин;
    • 2 варених яйця;
    • 4 зубчики часнику;
    • 1 пучок щавлю;
    • 1 пучок кропиви;
    • кріп і зелений лук — за смаком;
    • сіль — за смаком.

    Приготування:

    1. Реберця рубаємо довжиною 5-7 див Перекладаємо в каструльку і вливаємо холодну воду до половини її об’єму. Ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і варимо м’ясо протягом 5 хвилин.

    2. Після цього зливаємо воду, м’ясо промиваємо. Заново заливаємо окропом і варимо під кришкою 40 хвилин.

    Після закипання не забуваємо підсолити воду.

    3. У цей час час займемося підготовкою решти інгредієнтів.

    Цибулю подрібнюємо. Моркву тремо на крупній тертці. Картоплю і яйця ріжемо кубиками середнього розміру. Кропиву, щавель, зелений лук і кріп дрібно порубаємо.

    Важливо! Кропиву промийте 3 водах і обшпарте окропом, щоб колючки на листках стали м’якими.

    4. Після того як м’ясо проварилося. Дістаємо його з бульйону і даємо повністю охолонути. А в бульйон закладаємо: картоплю, моркву і ріпчасту цибулю. Варимо до повної готовності. Коли свинина охолола, звільняємо від насіння і ріжемо невеликими шматочками.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    5. Додаємо в суп: м’ясо, щавель, кропиву, зелений лук і кріп. Підсолюємо і готуємо ще 5 хвилин.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    6. Після цього додаємо яйця і часник. Перемішуємо і чекаємо ще 2 хвилини. Потім вимикаємо плиту. Накриваємо кришкою і даємо настоятися 30-60 хвилин.

    Розливаємо весняні борщ по тарілках, додаємо по ложці сметани і запрошуємо рідних до столу!

    Приємного апетиту!

    Відео, про те, як приготувати зелений борщ з фрикадельками

    Швидкий супчик з фрикадельками готується швидко і просто, неймовірний ароматний і що найголовніше — ситний! Особливо актуально, коли потрібно смачно і швидко нагодувати сім’ю і щоб потім до вечері не плескали дверима холодильника в пошуку , щоб ще такого з’їсти?

    Знайшла докладний рецепт на ютубі і хочу поділитися ним з вами…

    Приємного апетиту!

    Щавлевий суп з яйцями і квасолею в мультиварці

    Наваристий зелений борщ з квасолею і кукурудзою порадує ваших рідних за обіднім столом, а приготуємо це літній суп з допомогою незамінною помічниці.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Необхідні продукти:

    • суповий набір (курячий);
    • 3 картоплини;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 2 варених яйця;
    • жменя квасолі і кукурудзи ( свіжомороженої);
    • по пучку: листочків щавлю, зеленої цибулі і петрушки;
    • 1 ст. л. приправи «Хмелі-сунелі»;
    • мелений перець чилі мелений чорний перець — на вістрі ножа;
    • лавровий лист;
    • 3 ст. л. раст. масла;
    • 2 ст. л. лимонного соку;
    • морська сіль (можна і звичайну) — за смаком;
    • сметана для заправки.

    Приготування:

    1. Цибулю ріжемо кубиками. Моркву натираємо на дрібній тертці. Так вона додасть борщу більш яскравий колір. У каструлю наливаємо олію. Вибираємо режим смаження і відправляємо підготовлені овочі в масло.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    2. У цей час нарізаємо великими кубиками картоплю. Додаємо до овочів разом з квасолею (попередньо замоченою у воді на ніч). Цибуля вже став прозорим, а морква підрум’янилася.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    3. Обсмажуємо близько 2-3 хвилин додаємо курячий набір. Заливаємо все окропом, щоб м’ясо було повністю покрито водою. Всипаємо необхідну кількість солі, хмелі сунелі з меленим перцем і лавровий лист.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    4. Закриваємо каструлю. Вибираємо режим «Здорове харчування» — «Бобові». Тиск — 2, час — 40 хвилин.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    5. А поки займемося зеленню і яйцями. Щавель, зелений лук і петрушку дрібно рубаємо. Яйця подрібнюємо за допомогою ножа або терки.

    6. Коли мультиварка подасть сигнал про завершення готування. Натискаємо скасування підігріву і відключаємо її з мережі. Чекаємо щоб пар вийшов, інакше можна обпектися. Пробуємо готовий суп, а зокрема квасоля. Якщо необхідно — підсолюємо. Вводимо в борщ нарізану зелень, кукурудзу, терте яйце і лимонний сік.

    7. Заново включаємо в мережу. Кришка повинна залишатися відкритою. Включаємо режим розігріву на 2 хвилини. Коли суп закипить, вимикаємо мультиварку і знову закриваємо кришку. Чекаємо 15-30 хвилин, щоб страва дійшло.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Розливаємо по тарілках і насолоджуємося прекрасним смаком і літнім ароматом зеленого борщу. Не забудьте заправити сметанкою.

    Зелений борщ на яловичому бульйоні

    Цей рецепт розрахований на 3 літри води. Смачний, ароматний і з невеликою кислинкою.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Необхідні продукти:

    • 500 г яловичини (на кісточці);
    • 400 г картоплі;
    • 1 морква;
    • 150 г щавлю;
    • 5 варених яєць;
    • 1 пучок кропу;
    • 3 пір’їнки зеленої цибулі;
    • сіль — за смаком;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 2 ст. л. томат. пасти;
    • 1 лавровий лист;
    • раст. масло.

    Приготування:

    1. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. Натерту моркву і додаємо до цибулі.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    2. До суміші додаємо томатну пасту і цукор. Все добре обсмажуємо. Картоплю і яйця ріжемо кубиками середнього розміру. Щавель — соломкою. Подрібнюємо кріп і цибулю.

    3. У каструлі відварюємо м’ясо і вводимо картоплю. Варимо до готовності. Додаємо всю зелень, лавровий лист і яйця.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Після чого вливаємо засмажку. За необхідності підсолюємо.Зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин. Даємо настоятися і кличемо всіх до столу.

    Борщ з кінського щавлю з буряком

    Якщо ви не знаєте як відрізнити звичайний і кінський щавель. Просто погляньте на листочки рослини. У звичайного вони світло-зеленого кольору, у кінського темно-зеленого з червоними прожилками. На Кавказі для приготування їжі використовують саме кінський.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Необхідні продукти:

    • 0,5 кг свинячих або яловичих ребер;
    • 3 літри води;
    • 4 картоплини (середнього розміру);
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 1 буряк (маленька);
    • 2 пучка щавлю;
    • 3 зубчики часнику;
    • сіль і цукор — за смаком;
    • 4 горошини чорного перцю;
    • 3 горошку запашного перцю;
    • лавровий лист;
    • 1 пучок зелені кропу і петрушки;
    • 1 щіпка меленого коріандру;
    • 6 варених яєць;
    • сметана для заправки;

    Приготування:

    1. Заливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. Додаємо подрібнені реберця. Після закипання акуратно знімаємо з’явилася пінку. Всипаємо горошини чорного і запашного перцю, лавровий лист. Закриваємо кришкою і продовжуємо готувати протягом 20 хвилин на середньому вогні.

    2. Картоплю нарізаємо великими кубиками. Додаємо до бульйону . Варимо до напівготовності овоча. Це займе близько 20 хвилин.

    3. Цибулю подрібнюємо. Моркву натираємо на крупній тертці. Кидаємо в каструлю і продовжуємо варити до напівготовності моркви.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    4. Тепер потрібно натерти буряк і так само додати до всіх інгредієнтів.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    5. Зменшуємо вогонь до повільного. Варимо до повної готовності з закритою кришкою. У самому кінці додаємо сіль, перець і спеції.

    Щоб у супу не було насиченого червоного відтінку, поміняйте послідовність закладки продуктів. Спочатку додавши буряк, а вже потім — моркву та цибулю.

    6. І на завершення соломкою нарізаємо щавель і кидаємо в суп. Чекаємо поки він закипить, а травичка поміняє відтінок. Борщ готовий. Якщо він вийшов занадто кислим для вас, всипте необхідну кількість цукру.

    7. Не забуваємо і про часник. Його необхідно нарізати тонкими пластинками і відправити в суп відразу ж після додавання щавлю. Туди ж кидаємо дрібно порізану зелень. Все перемішуємо. Знімаємо з плити і даємо настоятися.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Якщо борщ залишиться на наступний день, то його смак набуде більш яскравий і насичений відтінок.

    Під час подачі на стіл, заправляємо сметаною, а в кожну порцію кладемо дрібно нарізане яйце.

    Рецепт з консервованого щавлю і томатів

    Коли сезон свіжої травички закінчується, його цілком можна замінити щавлем з банки, і в холодні деньки приготувати літнє блюдо.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Необхідні продукти:

    • 3 л води;
    • 2 цибулини;
    • 2 лаврових листа;
    • 4-5 картоплин;
    • 3 ст. л. томат. пасти;
    • 1 ст. л. борошна;
    • 1 морква;
    • 5 варених яєць;
    • 150-200 г консервованого щавлю;
    • сіль — за смаком.

    Приготування:

    1. М’ясо добре промиваємо, заливаємо холодною водою. Варимо до закипання. Після цього знімаємо пінку. Кидаємо в бульйон лаврушки і цілу цибулину (попередньо очищену).

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    2. Цибулю і моркву нарізаємо кубиками невеликого розміру. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо на ній цибулю до прозорості. Потім додаємо моркву. Через пару хвилин вводимо борошно і продовжуємо готувати, постійно помішуючи інгредієнти.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    3. Потім вливаємо томатну пасту, попередньо розведену невеликою кількістю води. Продовжуємо тушкувати ще 3-5 хвилин.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    4. Знову переходимо до бульйону. Виймаємо з нього цибулину і м’ясо. Якщо потрібно перемішуємо. Потім додаємо нарізану кубиками картоплю і м’ясо розділене на шматочки. Готуємо 5 хвилин. Після чого додаємо зажарку. Ретельно перемішуємо. Солимо. Через 5-7 хвилин додаємо нарізані шматочки яйця (середнього розміру). Перемішуємо і додаємо консервований щавель з банки.

    Важливо! Консервований щавель можна замінити замороженим, якщо навесні його попередньо заморозити

    5. Варимо буквально 2 хвилини. Закриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Даємо настоятися 30-60 хвилин.

    Смачна страва без засмажки зі збитими (розбитими) яйцями

    У цьому рецепті борщ приготований з сирими яйцями, які вливають у киплячий бульйон, а не додають вареними як це прийнято.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    Необхідні продукти:

    • 2 пучка щавлю;
    • 4-5 картоплин;
    • 1 морква;
    • 1 сире яйце;
    • 2 цибулини;
    • сіль — за смаком;
    • лавровий лист;
    • 1 зубчик часнику;
    • петрушка і кріп;
    • свинина на кісточці.

    Приготування:

    1. Спочатку поставимо варитися м’ясо для бульйону. В цей час наріжемо крупною соломкою картоплю. Моркву і щавель — соломкою поменше. Цибулю — кубиками.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    2. Кидаємо В бульйон картоплю, цибулю та моркву.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    3. Після закипання варимо близько 20 хвилин, до готовності картоплі. Підсолюємо і додаємо лавровий лист.

    4. Щавель змішуємо з посіченою зеленню. Вводимо в суп.

    Щавлевий суп з яйцем: 10 класичних рецептів супу з щавлю

    5. У тарілку розбиваємо яйце і розбавляємо його гарячим бульйоном. Це робиться обережно. Постійно заважаючи тонкою цівкою вливаємо бульйон. Потім суміш вводимо в суп таким же чином. Після того, як борщ закипить, можна вимкнути вогонь.

    Розливаємо по тарілках і заправляємо сметаною.

    Приємної трапези!

    Кращий рецепт з яйцем і тушонкою

    Не страва, а казка, на приготування витрати мінімальні, так як готується на основі тушонки і не потрібно чекати поки зваритися м’ясо. На смак просто ульотне страву, де можна розум наїсти, без перебільшення. Якщо є кропива, її теж можна додати в супец, буде взагалі просто супер, а можна і без цієї колючої трави обійтися.

    Інгредієнти:

    • Тушонка — 1 банку
    • Картопля — 4-5шт.
    • Цибуля ріпчаста 1-2шт.
    • Морква — 1-2шт.
    • Щавель — 100-150гр.
    • Кропива 1/4 від обсягу щавлю (за бажанням)
    • Лавровий лист, перець горошком, сіль (можна каррі за смаком в зажарку).
    • Олія рослинна
    • Яйця курячі, варені для сервірування.
    • Час приготування 1 год.

    Покрокове приготування пропоную подивитися у відео ролику, де автор детально розповідає:

    Ось таке сьогодні ми з вами приготували вітамінне перше блюдо! Дуже смачно і по часу з мінімальними витратами.

    Насолоджуйтеся навесні і влітку, намагайтеся більше готувати смачної та корисної їжі, щоб запастися вітамінками на холодну майбутню зиму!

    До скорої зустрічі на сторінках цього блогу!

    Спасибі за увагу!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка