Щавлевий суп з яйцем і м’ясом. 8 покрокових рецептів приготування

Вітаю вас, дорогі читачі кулінарного блогу! З минулій публікації ми вже знаємо, що суп з щавлю є одним із смачних і простих у приготування страв. Продуктів на нього витрачається мало, тому суп дуже економічний. А також ж рослина багата різними вітамінами: калієм, магнієм, залізом, вітаміном С та ін. Тому приготувавши перше блюдо з цією рослиною, ви насолодитеся не тільки смаком, але і підвищити гемоглобін і поліпшить травлення.

Друга назва цієї страви – «зелений суп». Його дали за яскравий зелений колір юшки. У кожної господині повинен бути такий рецепт. Адже саме він нагадає нам про дитинство і про супчик, який готували ще наші бабусі.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Зміст:

  • Суп з щавлю з яйцем і рисом за класичним рецептом
  • Варимо страву на яловичому бульйоні зі шпинатом
  • Холодник зі щавлем на кефірі без картоплі
  • Дієтичне пісне страву без м’яса з грибами
  • Смачний зелений суп з куркою та локшиною
  • Щавелевые борщ з яловичиною та пшоном
  • Дуже смачний рецепт з яйцем-пашот
  • Відео про те, як приготувати зелений борщ з перловкою на м’ясному бульйоні

Суп з щавлю з яйцем і рисом за класичним рецептом

Зелений суп зі свининою — ситний, корисний і дуже ароматний. Готувати його просто і швидко, і виходить завжди дуже смачно. Перевірений роками рецепт, тільки іноді я заміняю рис на гречку, теж дуже смачно, все їдять і нахвалюють.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • 400 г свинини на кістці;
  • 150 г щавлю;
  • 2 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 2,5 л води;
  • 100 г рису;
  • 2 ст. л. раст. масла;
  • 2 варених яйця;
  • сіль, перець — за смаком;
  • 4 горошини чорного перцю;
  • 3 лаврових листки;
  • будь-яка зелень;
  • трохи кореня петрушки.

Приготування:

1. Свинину обмиваємо і розрізаємо на шматочки, середні за розміром. Наливаємо в каструлю воду і кидаємо туди підготовлене м’ясо. Додаємо лаврушки і горошини перцю. Після появи пінки, акуратно знімаємо її ложкою.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

2. Подрібнюємо моркву і корінь петрушки у вигляді соломки. Через півгодини варіння м’яса, відправляємо слідом за ним, нарізані овочі.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

3. Через 10 хвилин, ретельно промиваємо рис в холодній воді і додаємо до решти інгредієнтів. Перемішуємо.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

4. Цибулю подрібнюємо і смажимо в олії до рум’яного кольору, потім додаємо в бульйон.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

5. Щавель рубаємо з іншою зеленню і також додаємо в суп. Якщо він заморожений, то в суп можна додавати не розморожуючи.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

6. Продовжуємо готувати ще 5-7 хвилин. Потім солимо. Закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися приблизно 15 хвилин. А потім розливаємо по тарілках і прикрашаємо порубаним вареним яйцем. За бажанням можна полити сметаною.

Приємного апетиту!

Варимо страву на яловичому бульйоні зі шпинатом

З приходом весни на городах і дачних ділянках з’являється зелень щавлю і шпинату. Тому варто обов’язково спробувати такий зелений супчик.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • 400 р яловичини на кісточці;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 варених яйця;
  • 3 картоплини;
  • 4 горошку запашного перцю;
  • 4 горошини чорного перцю;
  • коріандр;
  • сіль, перець — за смаком;
  • за пучка щавлю і шпинату.

Приготування:

1. Яловичину відварюємо з лавровим листом до готовності.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

2. Потім виймаємо, поділяємо на шматочки і відправляємо назад в каструлю. Нарізаємо картоплю кубиками, як на звичайний суп і кидаємо в киплячий бульйон.

3. Відразу ж всипаємо горошки перцю і коріандру. Перчимо. Морква ріжемо соломкою. Цибулю — дрібними кубиками. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі. Зелень дрібно рубаємо. Вводимо зажарку в суп і перемішуємо. Чекаємо коли почнеться кипіння і відправляємо зелень.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

4. Через хвилину додаємо порзане кубиками яйце.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Чекаємо 5 хвилин. Зелений суп готовий!

Розливаємо по тарілочках. Заправляємо сметаною. Зверху посипаємо порубаним кропом і петрушкою.

Холодник зі щавлем на кефірі без картоплі

Смачний холодний супчик з приємною кислинкою, порадує в спекотні дні літа, а готувати ми будемо його на основі кефіру. Готується просто, з’їдається швидко, для пікантності можна додати гірчиці, але це справа смаку.

Це блюдо вважається дієтичним і готується без картоплі, але я завжди в окремій тарілочці подаю відварну картоплю і кожен доповідає собі за бажанням.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • пучок щавлю;
  • 250 мл кефіру;
  • 250 мл води;
  • 50 г вареної ковбаси;
  • 1 свіжий огірок;
  • 4 редиски;
  • 2 варених яйця;
  • 2 гілочки кропу;
  • щіпка цукру;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

1. Подрібнюємо обмитий щавель. У каструлі доводимо до кипіння воду, присаливаем. Додаємо в неї щавель і готуємо 5 хвилин. Остуджуємо.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

2. Вливаємо в щавлевий бульйон необхідну порцію кефіру. Досолює, якщо потрібно і сахарим. Ретельно перемішуємо.

3. Ковбасу, огірок і редис нарізаємо кубиками.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Кріп подрібнюємо. Всі підготовлені інгредієнти кидаємо в каструлю з юшкою. Заново перемішуємо.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Перед подачею на стіл додаємо яйця, нарізані тонкими пластинами.

Дієтичне пісне страву без м’яса з грибами

Зелений суп виходить дуже смачним з ароматом літньої зелені, а грибочки надають незвичайний аромат цього весняного обіду.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • 800 мл води;
  • 300 г щавлю;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. раст. масла;
  • 40 г сушених грибів;
  • 6 горошків чорного перцю;
  • 2 лаврових листа;
  • 2 варених яйця;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

1. Замочуємо гриби в холодній воді на 2 години. Потім варимо з них грибний бульйон.

Якщо варимо суп з печериць, то їх я не замочую, а просто ретельно промиваю під проточною водою

2. Щавель подрібнюємо. Морква, варені гриби і цибулю нарізаємо і обсмажуємо на олії.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

3. У киплячий бульйон кидаємо щавель. Доводимо до кипіння. Вводимо зажарку і продовжуємо варити 10 хвилин.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Під кінець закидаємо лаврушку, горошки перцю і сіль. При подачі на стіл додаємо нарізане варене яйце.

Приємного апетиту!

Смачний зелений суп з куркою та локшиною

Щавлевий суп достатню легке в приготуванні блюдо. А якщо в нього додати вермішель, вийде дуже смачне і незвичайне страву. Це рецепт гострого і ситного річного супчика.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • 20 г імбиру;
  • пучок щавлю;
  • 1 перець халапеньйо;
  • 3 зубчики часнику;
  • 700 мл води;
  • 2 бульйонні кубики;
  • 300 г курячої грудинки;
  • 500 г вермішелі;
  • 50 мл вершків;
  • кінза і цедра лимона — за смаком;
  • варене яйце (за бажанням).

Приготування:

1. У блендері подрібнюємо: імбир, перець, лимонну цедру і кінзу.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

2. Потім тушкуємо приправи в соняшниковій олії. Після чого заливаємо водою і додаємо бульйонні кубики.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

3. Кидаємо туди нарізану кубиками курячу грудку. Вливаємо вершки. Вермішель відварюємо окремо.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

4. Подрібнений щавель додаємо в суп. Варимо до готовності.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

У тарілку спочатку кладемо порцію вермішелі, а вже потім вливаємо основу супу. Зверху посипаємо давленим часником і рубаним яйцем.

Щавелевые борщ з яловичиною та пшоном

Гаряча юшка з пшоном на яловичому бульйоні, та якщо ще полити сметанкою — ну чари адже, правда? Отже, ділюся секретами приготування …

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • яловичина;
  • великий пучок щавлю;
  • 50 г пшона;
  • 6-7 картоплин;
  • 4 – варених яєць;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • зелень;
  • раст. масло;
  • 5-7 горошків чорного і запашного перцю;
  • сіль — за смаком;
  • сметана для заправки.

Приготування:

1. У каструлі на 3 літри варимо бульйон з яловичини. З’явилася знімаємо піну ложкою.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

2. Всипаємо промите пшоно готуємо 10 хвилин. Дістаємо м’ясо, розрізаємо по шматочках.

3. У бульйон додаємо порізані моркву і картоплю.

4. Потім опускаємо кубики яловичини. Робимо засмажку з цибулі. Він повинен стати прозорим.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

5. Подрібнюємо щавель, часник і зелень. Вводимо до решти інгредієнтів разом з прожареним цибулею. Додаємо горошки перцю і сіль.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

6. Зменшуємо вогонь і готуємо ще 5-7 хвилин. Знімаємо з плити і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Готову страву розподіляємо по тарілках. Заправляємо сметаною і шматочком яйця.

Дуже смачний рецепт з яйцем-пашот

І на закінчення приготуємо зелений суп з додаванням розбитих яєць. Обов’язково спробуйте і такий рецепт цієї страви. Він не тільки красивий, але і надзвичайно смачний.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • 280 г щавлю;
  • 160 г картоплі;
  • 100 г моркви;
  • 100 г цибулі;
  • 4 яйця;
  • харчова плівка;
  • 160 г вареної яловичини;
  • 800 г яловичого бульйону;
  • 40 г зеленої цибулі;
  • 40 г кропу;
  • сіль і перець — за смаком;
  • раст. масло;
  • сметана для заправки.

Приготування:

1. Докладно зупинятися не буду, все робимо стандартно, як покроково викладено в рецептах вище: відварюємо яловичину. Цибулю і моркву ріжемо соломкою і обсмажуємо в олії.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування2. Картоплю нарізаємо брусочками і відправляємо в киплячий бульйон. Далі вводимо зажарку і продовжуємо варити до готовності картоплі.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування3. Яйця-пашот — на цьому кроці ми зупинимося і розглянемо більш докладно. Щасливчики у яких є пашотніца читають далі рецепт, до речі, вона виглядає ось так:

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

А ті, у яких немає диво-штуковини, будемо разом зі мною готувати за допомогою кулінарної плівки, отже почнемо…

Харчову плівку промазуємо рослинним маслом, щоб яйце з легкість після варіння извлекалось

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Розстилаємо плівку на піалу і розбиваємо яйце, воно саме опуститься в піалу

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Акуратно зав’язуємо, щоб яйце в процесі приготування не вилилося з кульочка. В окремій каструльці доводимо воду до кипіння. І опускаємо в неї яйця на 3 хвилини. Дивимося щоб жовток залишився рідким, а білок схопився.

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Яйце-пашот готово!

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Щавлевий суп з яйцем і мясом. 8 покрокових рецептів приготування

Щавель подрібнюємо соломкою і кидаємо в бульйон. Солимо, додаємо спеції. Перемішуємо і знімаємо з плити.

У тарілку спочатку кладемо шматочки яловичини, потім заливаємо основну частину супу. Зверху акуратно викладаємо яйце-пашот. Прикрашаємо зеленню.

Сметану подаємо в окремій мисочці.

Приємної трапези!

Відео про те, як приготувати зелений борщ з перловкою на м’ясному бульйоні

А це сезонне, вітамінне страву ми будемо готувати з перловкою і буряком, борщ виходить знатний! Пропоную подивитися відео, де автор детально розповідає рецепт:

 

Ось і все, мої дорогі! Я дуже сподіваюся, що ви приготуєте самий смачний суп і вся ваша родина буде від нього в захваті!

Напишіть в коментарях, який рецепт сподобався найбільше і не забудьте поділитися статтею з друзями, натиснувши кнопки соціальних мереж.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!