На головний православний свято, в кожній родині фарбують яйця, печуть паски і роблять безліч іншої випічки в пасхальній тематиці. Ця традиція відома споконвіку.
Ми вже розповіли, як пофарбувати яйця і спекти паски. Тепер дізнаємося про такий смачної випічки за назвою — сирна паска. Природно, найчастіше її не печуть, але є різновиди великодня, приготовані і в духовці.
Не в кожній родині її можна зустріти на столі. А дарма, адже вона така ніжна, смачна і не складна в приготуванні. Варіантів її приготування безліч, ми ж зібрали для вас найсмачніші.
Зміст:
- Класичний рецепт з родзинками
- Простий і смачний рецепт з вершками
- Царська сирна паска заварна
- Відео про те, як приготувати великодній десерт з цукатами в мультиварці
- Сира сирна лакомка без яєць
- Печена великдень в духовці
- Великдень з сиром з вареним згущеним молоком
- Як приготувати сирну паску з желатином без випічки?
- Цікавий рецепт з випіканням
Вибирайте самий смачний рецепт і готуйте з задоволенням на радість близьким. Я впевнена, даний сирний десерт стане гідною прикрасою святкового столу в Світле свято.
До речі, якщо ви плануєте крім святкового столу прикрасити ще і будинок, можу поділитися паролями і явками звідки в цьому році я буду брати ідеї великоднього декору! На цю статтю я натрапила випадково і застрягла, в хорошому сенсі цього слова. Там стільки ідей, можете самі подивитися https://mognotak.ru/pasxalnyj-dekor-svoimi-rukami.html і серветки у вигляді зайчиків, свічники у вигляді яйця, а підкорила моє серце ширяюча чаша для інтер’єру, дійсно дуже оригінально і красиво. Адже ми самі повинні створювати собі атмосферу свята, чи не так?
Класичний рецепт з родзинками
Це самий смачний і простий рецепт сирної паски. Готувати його зовсім не складно, а десерт виходить незрівнянно смачним, одним словом великоднє диво!
Нам знадобиться:
- 800 гр. сиру;
- 180 гр. цукру;
- 150 гр. вершкового масла;
- 4 яєчних жовтка;
- 200 гр. сметани;
- 50 гр. ізюму.
Приготування:
Яєчні жовтки і цукор збиваємо міксером.
Вводимо сметану. Добре перемішуємо.
Далі додаємо м’яке вершкове масло (кімнатної температури). Перемішуємо.
Перекладаємо суміш у каструлю. Додаємо сир і ретельно перемішуємо.
Найкраще підійде сухуватий сир. Близько 5-9% жирності.
У каструлю більшого розміру наливаємо воду. Ставимо на вогонь. А зверху поміщаємо каструлю з сирною масою.
Приблизно 10 хвилин суміш буде плавиться і близько 20 хвилин загусати.
Постійно помішуйте масу.
Родзинки заливаємо окропом на 20 хвилин.
Каструлю з сирною сумішшю ставимо у воду. Поки вона остигає, постійно помішуємо тісто. Якщо цього не робити, можуть утворюватися грудочки. Холодну воду, по мірі нагрівання, змінюємо.
Після того, як суміш охолоне, додаємо ізюм і перемішуємо до однорідності начинки.
Тепер підготуємо форму:
Для цього, звертаємо вологу марлю в 2-3 шари і вкладаємо всередину форми. Ставимо її на тарілку, щоб не забруднити стіл.
Всередину вливаємо тісто.
Зверху закриваємо залишилися шарами марлі. На неї поміщаємо тарілку. А на тарілку — літрову банку з водою.
Переносимо в такому вигляді в холодильник і залишаємо на ніч.
На наступний ранок дістаємо, знімаємо натиск і відкриваємо марлю. Ставимо тарілку і перевертаємо великдень. Форму прибираємо і акуратно знімаємо марлю.
Якщо необхідно, підправляємо руками і прикрашаємо.
За бажанням разом із родзинками можна додати таку ж кількість сушеної журавлини або інших сухофруктів. Також залив окропом.
Який смачний десерт виходить!
Простий і смачний рецепт з вершками
У давні часи не можна було уявити святкового великоднього столу без ніжною, ароматною і смачної паски. А ми приготували для вас, швидкий рецепт її приготування.
Нам знадобиться:
- 1 кг. сиру 18%;
- 400 мл вершків 20%;
- 150-250 гр. цукру;
- 100 гр. цукатів;
- ваніль.
Приготування:
У тарілку з сиром насипаємо цукор і додаємо вершки. Розрізаємо масло на шматочки. Воно має бути кімнатної температури.
Все ретельно перемішуємо блендером. Виходить ось така однорідна суміш.
Додаємо цукати.
Перемішуємо і перекладаємо масу в пісочницю (спеціальну форму для приготування пасхи). Для цього, також вкриємо її вологою марлею. Всередину кладемо тісто.
Зверху закриваємо марлею і робимо прес. Ставимо в холод на 12 годин. Можна і більше, але не менше 12 годин.
На наступний день акуратно звільняємо паску з форми і прибираємо марлю. Прикрашаємо за бажанням.
Царська сирна паска заварна
Заварна Царська паска з родзинками і курагою або як її ще називають варена великдень — дуже смачна і не складна в приготуванні. Єдиний мінус — стояти під пресом вона повинна досить довго, але заради такої ласуни варто потерпіти!
Нам знадобиться:
- 500 гр. сиру;
- 2 яйця;
- 100 гр. сметани 20 %;
- 100 гр. цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 100 гр. вершкового масла;
- 100 гр. ізюму;
- 80 гр. кураги;
- щіпка солі.
Приготування:
Родзинки і курагу заливаємо окропом на 20-30 хвилин.
Сир збиваємо блендером до однорідності.
Краще всього брати сир пожирніше, пасха від цього буде більш смачною.
Додаємо цукор, сіль, вершкове масло (кімнатної температури), яйця і сметану. Все добре перемішуємо.
Ставимо каструлю з сирною сумішшю на повільний вогонь і варимо до появи перших бульбашок. Ні в якому разі не кип’ятіть. Після розчинення всіх інгредієнтів, маса стане більш рідкою.
У каструлю трохи більшого розміру наливаємо холодну воду. Всередину кладемо в каструльку з расплавившейся сумішшю.
Збиваємо міксером до охолодження маси.
Зливаємо воду з родзинок і кураги. Курагу нарізаємо шматочками.
Змішуємо сирну суміш і сухофрукти.
Як і в інших рецептах, форму перед заповненням ставимо на блюдце. Також вистилаємо вологою марлею. Всередину виливаємо суміш. Закриваємо краями марлі.
Зверху робимо прес. Прибираємо в холодильник на: min — 6 годин, max — 2 доби.
Якщо немає спеціальної форми для паски, візьміть звичайний друшляк або залізне сито.
Знімаємо форму і акуратно прибираємо марлю.
Прикрашаємо.
За бажанням можете додати сушені журавлину або вишню, цукати, горіхи, цитрусову цедру (апельсинову або лимонну). А простіше кажучи, вибирайте начинку по вашим вимогам і смакам домочадців.
Відео про те, як приготувати великодній десерт з цукатами в мультиварці
Цей рецепт підійде для власників мультиварок, якщо ви бажаєте зробити цей десерт у цьому кухонному гаджеті, то рецепт вам в цьому допоможе! Зізнаюся чесно, я не пробувала готувати цю ласунку в даному девайсі, але якщо вас зацікавив рецепт приготування, пропоную переглянути покроковий відео рецепт:
В рецепті вказані цукати, але ви можете додавати курагу, горіхи або інші компоненти, які любите! А ви готували коли сирну паску в мультиварці? Напишіть нижче в коментарях, дуже цікаво, я про це рецепті дізналася випадково і раніше навіть не предпологала, що великоднє частування з сиру можна приготувати таким чином.
Сира сирна лакомка без яєць
Цей рецепт дещо схожий на попередні, але його головна відмінність — відсутність яєць, так як зараз багато їх не вживають зовсім, для багатьох це рецепт — знахідка.
Нам знадобиться (на форму 1 літр):
- 0,5 кг. сиру;
- 0,5 ст. цукру;
- 0,5 ст. сметани 20-25%;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 0,5 ст. родзинок;
- 100 гр. вершкового масла;
- 0,5 склянки горіхів (будь-яких);
- 1/2 — 3/4 склянки цукатів.
Стакан брати об’ємом 250 мл
Приготування:
Вершкове масло розм’якшуємо. Для цього залиште його при кімнатній температурі.
Горіхи подрібнюємо.
Промиваємо родзинки і заливаємо окропом на 10 хвилин. Після чого зливаємо воду і даємо підсохнути.
Сир протираємо через дрібне сито. Це необхідно для того, щоб він став повітряним і однорідним за консистенцією.
Якщо сита немає, використовуйте блендер або м’ясорубку.
Змішуємо сметану і цукор (звичайний і ванільний) до розчинення цукру. Це можна зробити ложкою, але міксером буде швидше.
Отриману сметанную масу змішуємо з сиром. Додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо міксером.
Всипаємо цукати, горіхи і родзинки. Перемішуємо до однорідності.
Вистилаємо Форму марлею в 2 шари, всередину викладаємо сирну масу. Закриваємо краями марлі. Придавлюємо вантажем. Залишаємо в холодильнику на 10-12 годин. Періодично зливайте сироватку з тарілки під великоднем.
Далі прибираємо форму і марлю.
Заново відправляємо в холодильник на кілька годин, можна на ніч.
Після чого прикрашаємо різнокольоровою присипкою і цукатами.
Печена великдень в духовці
Також великдень можна приготувати в духовці. Вона дуже красива і схожа на великодній тортик. Думаю дітям дуже сподобається.
Нам знадобиться:
- 1 кг. сиру 9%;
- 6 яєць;
- 1 ст. сметани 21%;
- 100 мл вершків 10%;
- 1 ст. л. манки;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 1 ч. л. розпушувача з гіркою;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 100 гр. будь-яких сухофруктів або сушених ягід;
- 180 гр. цукру;
- для аромату: ванільний цукор (2 п.), мускатний горіх (0,5 ч. л.), кардамон (0,5 ч. л.) і кориця (0,5 ч. л.).
Приготування:
Сир збити блендером.
Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки збиваємо з половиною цукру. Суміш стане білого кольору.
У тарілку з сиром виливаємо жовткову суміш.
Перемішуємо і додаємо сметану, а потім вершки. Після цього всипаємо просіяний крохмаль і розпушувач. Вводимо манну крупу і все перемішуємо до однорідності.
Тепер можна ввести лимонний сік, ванільний цукор, мускатний горіх і кардамон.
Ретельно перемішуємо.
Зверху насипаємо корицю, родзинки і сушену журавлину. Перемішуємо, щоб начинка добре розподілилася.
Після чого, тісто і залишимо перейдемо до взбиванню охолоджених білків з 0,5 ч. л. солі. Поступово всипаємо цукор, не перестаючи заважати. Вийде вершкова суміш.
2/3 її обсягу вводимо в тісто, інше залишаємо для прикраси великодня. Акуратно перемішуємо.
Духовку розігріваємо до 160 градусів. Тим часом, вистилаємо форми пергаментом і змащуємо вершковим маслом.
Потім заповнюємо їх на 3/4 об’єму форми.
Ставимо в деко і накриваємо зверху фольгою.
У деко наливаємо воду на 1/3 його висоти. Ставимо деко з тістом в духовку на 40 хвилин. Після чого знімаємо фольгу і даємо випічці ще 20 хвилин постояти в духовці.
Якщо форми високі, загальний час випікання 1 годину 30 хвилин.
Не виймайте випічку відразу, а залиште на 20 хвилин у вимкненій духовці. Інакше, великдень осяде.
Потім випічка повинна охолонути на столі, близько 30-40 хвилин. Тільки після цього, можна діставати її з форми і прикрасити.
Змішуємо збитий білок зі ст. л. глазурі і лимонним соком. Промазуємо цією сумішшю верх паски.
Ставимо прикрашену великдень на добу в холодильник. Якщо цього немає, можете їсти відразу.
Паска готова! Приємного апетиту!
Великдень з сиром з вареним згущеним молоком
Ще один рецепт сирної паски без випікання. Рецепт дуже простий і надзвичайно смачний. Друга її назва Карамельна великдень.
Нам знадобиться (на форму 500 мл):
- 100 гр. вершкового масла;
- 300 гр. сиру;
- 100 гр. сметани;
- 200 гр. вареного згущеного молока;
- 40 гр. кураги;
- 40 гр. волоського горіха.
Приготування:
Всі продукти беремо кімнатної температури.
Вершкове масло, сир, сметану і варене згущене молоко збиваємо блендером до однорідного стану.
Курагу добре промиваємо і відварюємо в окропі. Приблизно 5 хвилин, до м’якості. Подрібнюємо, а потім волоські горіхи. Після чого, додаємо в сирну суміш.
Добре перемішуємо.
Вистилаємо Форму вологою марлею в два шари, щоб не було складок. Всередину виливаємо сирну масу. Зверху прикриваємо краями марлі. Форму ставимо в піалу. Зверху робимо натиск і відправляємо в холодильник.
Мінімум на 12 годин. Періодично зливаємо виділяється сироватку. Після чого відкриваємо марлю, ставимо на блюдо і прибираємо форму і марлю.
Готову паску зберігати в холодильнику.
Як приготувати сирну паску з желатином без випічки?
Цей смачний десерт готується з желатином і цукатами, виходить дуже ніжним і неймовірно смачним, навіть діти, які особливо не їдять сир, просять добавки, ну дуже смачно! Щоб приготувати желейний десерт автор відео-рецепти радить використовувати сир низькокалорійний, що надає цьому ласощів легкий і ніжний смак. Все не буду томити, переходите і дивіться покрокове приготування:
Ах яка вийшла краса, і банан в цьому десерті, я думаю, до речі!
Цікавий рецепт з випіканням
Цей рецепт дуже незвичайний і економний, а час на приготування потрібно мінімум! А на святковому столі буде цвяхом програми, ну неймовірно смачний сирний десертик!
Нам знадобиться:
- 1 кг. сиру;
- 150 — вершкового масла;
- 5 яєць + 3 жовтки;
- 1 стакан крохмалю.
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка ізюму;
- 1 склянка горіхів (будь-яких, або цукати, сухофрукти)
- 1 ч. ложка ванільного цукру
- шоколад за бажанням для глазурі
Приготування:
1. У глибоку ємність додаємо яйця + 3 жовтки, додаємо склянку цукру і чайну ложку ванільного цукру. Перемішуємо вінчиком до однорідної маси, потім додаємо стакан картопляного або кукурудзяного крохмалю, ретельно перемішуємо до повного зникнення грудочок.
2. Вершкове масло, потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яке, кімнатної температури. Масло перетираємо з сиром.
3. Змішуємо сир з яєчно-крохмальної сумішшю, гарненько перемішуємо, додаємо ізюм і подрібнені горіхи. Знову перемішуємо всі інгредієнти, викладаємо в підготовлену форму і випікаємо 1.30 години при температурі 180 градусів.
Сирна паска готова! А ось як виглядає сирна паска в розрізі.
Якщо є бажання, можете розтопити плитку чорного або білого шоколаду і прикрасити великодній ласунку.
Ось такі смачні пасочки до великого православного свята, ми зібрали для вас. Обов’язково скористайтеся вподобаним рецептом та поділіться своїм.
Якщо сподобалися рецепти, додавайте статтю в закладки і діліться з друзями, натиснувши кнопки соціальних мереж. Обов’язково напишіть який рецепт сподобався найбільше, а так само будемо раді новому перевіреного рецепту.
А я вітаю Вас зі Світлим Великоднем!
До нових публікацій!
