Вітаю дорогі друзі та гості блогу! В попередній статті я зібрала цікаву добірку смажених румянцев з картоплею, а тепер будемо готувати ароматну випічку з капустою, вона користується такою ж популярністю і любов’ю. А в моїй родині особливо в пошані у чоловіків і коли на столі страва — у них справжнє свято живота!
Багато хто з нас запам’ятали смак капустяних пирогов ще з дитинства. Саме при смаженні у них виходить ніжна і ароматна кірочка, тому, раджу побалувати своїх домочадців цими румянцами, вони обов’язково залишаться задоволеними!
Рецепти підібрані на будь-який смак, вибирайте за душі і колдуйте кулінарний шедевр, а так само можете подивитися статтю де зібрані різні варіанти тесту для смаження на сковороді.
- Тісто на кефірі для смажених пиріжків з капустою
- Простий перевірений рецепт на сухих дріжджах і воді
- Відео про те, як приготувати капустяні пиріжки на сироватці без дріжджів
- Швидкий рецепт з квашеною (кислої) капустою
- Дріжджове тісто на пироги з дуже смачною начинкою
Тісто на кефірі для смажених пиріжків з капустою
Випічка виходить пишною і повітряної. Приготовлена вона на дріжджах і кефірі. Тому якщо ви бажаєте спробувати дуже ніжні «як пух» пироги, сміливо скористайтеся цим рецептом.
Необхідні продукти:
- 250 г кефіру;
- 10 г сухих дріжджів;
- 2 яйця;
- 1 ст. л. цукру;
- сіль (за смаком);
- 400 г борошна;
- 1 ст. л. раст.масла.
Для начинки:
- 400 г капусти;
- 1 морква;
- 50 мл води;
- 50 мл томатного соку;
- сіль (за смаком);
- чорний мелений перець (за смаком).
Приготування:
Наливаю В миску кефір кімнатної температури. Яйця перемішуємо ложкою до однорідності. Вливаю в кефір.
Після цього додам: масло, цукор і сіль.
Акуратно перемішуємо і всипаю дріжджі.
Трохи перемішую і всипаю 2-3 ст. л. просіяного борошна.
Заново перемішую. Накриваю миску серветкою або рушником. Прибираю в тепле місце на 15-20 хвилин. Після цього маса збільшиться в об’ємі і запузырится.
Опару акуратно перемішуємо. Борошно просіюю на 2 рази. Це необхідно зробити обов’язково. Інакше тісто буде не таке пишне й ніжне. Поступово і частинами вводжу борошно в опару.
Після кожної порції ретельно вимішую тісто до однорідності.
Коли вся мука буде введена в тісто, перемішую його ще 15-20 хвилин. Потім перекладаю тісто в миску і накриваю плівкою або серветкою.
Прибираю в тепле місце на 15-20 хвилин. За цей час тісто збільшиться в об’ємі (2-3 рази).
Добре вимішую і накриваю серветкою.
Поки тісто піднімається, приготую начинку:
Шаткую Капусту, моркву натираю на крупній тертці. Овочі викладаю в товстостінну каструлю або казан. Вливаю воду і, закривши кришкою, тушу 15 хвилин. Не потрібно забувати періодично перемішувати начинку.
По закінченню часу додаю: томатний сік, сіль і перець. Продовжую гасити не закриваючи, поки рідина повністю не випарується.
У ці пиріжки підійде будь-яка інша начинка.
Поділяю тісто на кілька частин. З кожної скачую валик і розрізаю його на шматочки.
Приплющиваю кожен шматочок долонею. Потім розгортаємо в коржі (завтовшки 5-7 мм).
У центр щедро викладаю начинку і формую капустяне ласощі.
На добре розігрітій сковороді смажу румянцы, з двох сторін.
Після чого, викладаю на серветку, щоб скло зайве масло.
Начинка в них дуже смачна і соковита. До готовим пиріжків можна покласти сметану в якості соусу або їсти їх, запиваючи склянкою молока.
Приємного апетиту!
Простий перевірений рецепт на сухих дріжджах і воді
Дуже м’які румянцы, які зможе приготувати навіть починаюча господиня. Рецепт перевірений часом і підходить для використання в пост. Не будемо витрачати час, візьмемося за готування…
Необхідні продукти:
- 4 ст. борошна (1 склянка=200 мл);
- 2 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру;
- 1,5 ч. л. солі;
- 4 ст. л. раст. масла;
- 400 мл води.
Для начинки:
- невеликий качан капусти (300 г);
- 2-3 варених яйця;
- 1 ч. л. солі;
- 20 г вершкового масла.
Приготування:
В тарілці змішую: дріжджі, цукор і сіль. Заливаю все 200 мл теплої води. Перемішуємо до однорідності віночком. Потім вливаю рослинне масло.
Борошно проціджую в пластмасовий тазик. У центрі роблю поглиблення і вливаю туди дріжджову суміш.
Перемішую і вливаю 200 мл окропу. Добре вимішую тісто: спочатку ложкою, а потім руками. Тісто виходить гладка і еластична, не липнущее до рук.
Перекладаю тісто в миску і накриваю рушником. Прибираю в тепле місце на 40-50 хвилин.
В цей час можна приготувати начинку:
Капусту нашинкую, перекласти в сковороду і посолю. Закрию кришкою і поставлю на повільний вогонь.
Не забуваємо періодично помішувати її.
Як тільки капуста потемніє і вся волога випарується, додаємо вершкове або топлене масло.
Після того, як масло розтане, готую капусту ще кілька хвилин.
Поки капуста готується зварю яйця і измельчу їх.
Інгредієнти перемішую між собою.
Припылю стіл борошном. Із підійшов тесту скатаю кульки. Всього виходить 22-24 штуки.
З кожної кульки роблю коржик. Ложу на них начинку і формую пиріжки.
Смажу їх у великій кількості рослинного масла. Воно повинно доходити приблизно до половини рум’янцю. І обсушиваю на паперовій серветці.
Ось і готовий наш смажене блюдо!
Відео про те, як приготувати капустяні пиріжки на сироватці без дріжджів
Справжні ласощі для любителів різноманітної випічки. Продуктів для них знадобиться небагато, а в результаті виходять дуже смачні пиріжечки з хрусткою скоринкою. Особливо актуально для тих, хто готує в домашніх умовах сир, так як залишається сироватка і треба її десь застосувати.
Ох і смачно, а головне швидко і просто!
Приємного апетиту!
Швидкий рецепт з квашеною (кислої) капустою
Начинку для цієї випічки беремо вже готову квашену капусту, напевно у багатьох є це мариноване блюдо, а в крайньому разі можна купити в магазині готову і сфабрикувати смачненьку випічку.
Необхідні продукти:
- 400 мл молока;
- 50 г слив. масла;
- 2 яйця;
- 10 г дріжджів швидкодіючих;
- 0,5 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 800 г борошна.
Для начинки:
- 400 г квашеної капусти;
- 2 ст. л. томат. пасти;
- 1-2 ст. л. раст. масла.
Приготування:
Спочатку роблю начинку. Для цього нагріваю сковороду з рослинним маслом (1-2 ст. л.). Викладаю на неї капусту. Обсмажую близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
Після чого вводжу томатну пасту і продовжую обжарку ще 5 хвилин.
Щоб капуста не кислила — всипте 1 ст. л. цукру під час готування. А для м’якості можна влити 2-3 ст. л. окропу і тушкувати капусту під закритою кришкою.
Тепер можна приступати до замішування тіста:
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому приготуйте заздалегідь.
Масло розтоплю, борошно двічі просею. В молоко вводжу дріжджі і цукор.
Потім додам яйця і сіль.
Вливаю розтоплене вершкове масло.
Добре перемішуємо до однорідного стану.
Невеликими частинами всипаю просіяне борошно. Все добре перемішую, після кожного додавання борошна.
Вимішую ніжне і м’яке еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.
Поділяю тісто на кілька частин. Кожну скачую у вигляді ковбаски. Ріжу на шматочки, залежно від бажаного розміру пиріжка.
Шматочки злегка приплющиваю долонею і розкачую в коржик.
В середину щедро викладаю начинку і формую капусник.
Смажу на розпеченій сковороді з рослинним маслом. А потім вылаживаю на серветку, щоб вона ввібрала зайве масло.
Виходять дуже смачне а ароматне ласощі зі смаком капустки.
Дріжджове тісто на пироги з дуже смачною начинкою
Таке тісто підходить не тільки для смажених пиріжків, але і для іншої випічки не солодкою начинкою.
Необхідні продукти:
- 25 г свіжих дріжджів;
- 250 мл води;
- щіпка солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ст. л. раст. масла;
- борошно.
Для начинки:
- капуста;
- цибуля;
- морква;
- раст. масло;
- сіль;
- перець.
Приготування:
В посудину наливаю теплу воду. Додаю дріжджі, сіль і цукор. Перемішую і залишаю на 10-20 хвилин. На дріжджах повинна утворюватися піна.
Борошно проціджую і сиплю в миску, щоб покрилося дно.
Додаю дрібку солі і вводжу дріжджову суміш в борошно. Ретельно перемішуємо до однорідності.
Після чого всипаю борошно невеликими порціями, щоразу вимішуючи ложкою, а потім руками. Щоб тісто не липло до рук, вливаю рослинне масло.
Має вийти м’яке тісто.
Зверху змащую його соняшниковою олією і, накривши полотенчиком, прибираю в тепле місце на 1 годину. За цей час тісто збільшиться в об’ємі.
Начинку я приготувала поки тісто піднімалося. Просто загасила всі овочі як у попередніх рецептах.
Залишилося сформувати пиріжки. Роблю це як зазвичай, але стіл змащую олією.
Обсмажую з обох боків до золотистого кольору.
Ось такі смачні капустяні румянцы з капустою можна приготувати. Так що, бажаю вам удачі в роботі з дріжджовим тістом. Головне, готувати в хорошому настрої і тоді вас чекає успіх.
Приємного чаювання!
Якщо сподобалися рецепти, діліться ними в соціальних мережах, додавайте статтю в закладки і обов’язково пишіть у коментарях свій улюблений варіант тесту для даної випічці.
На цьому у мене все!
Поки-поки!
