Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Вітаю дорогі друзі та гості блогу! В попередній статті я зібрала цікаву добірку смажених румянцев з картоплею, а тепер будемо готувати ароматну випічку з капустою, вона користується такою ж популярністю і любов’ю. А в моїй родині особливо в пошані у чоловіків і коли на столі страва — у них справжнє свято живота!

Багато хто з нас запам’ятали смак капустяних пирогов ще з дитинства. Саме при смаженні у них виходить ніжна і ароматна кірочка, тому, раджу побалувати своїх домочадців цими румянцами, вони обов’язково залишаться задоволеними!

Рецепти підібрані на будь-який смак, вибирайте за душі і колдуйте кулінарний шедевр, а так само можете подивитися статтю де зібрані різні варіанти тесту для смаження на сковороді.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

  • Тісто на кефірі для смажених пиріжків з капустою
  • Простий перевірений рецепт на сухих дріжджах і воді
  • Відео про те, як приготувати капустяні пиріжки на сироватці без дріжджів
  • Швидкий рецепт з квашеною (кислої) капустою
  • Дріжджове тісто на пироги з дуже смачною начинкою

Тісто на кефірі для смажених пиріжків з капустою

Випічка виходить пишною і повітряної. Приготовлена вона на дріжджах і кефірі. Тому якщо ви бажаєте спробувати дуже ніжні «як пух» пироги, сміливо скористайтеся цим рецептом.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • 250 г кефіру;
  • 10 г сухих дріжджів;
  • 2 яйця;
  • 1 ст. л. цукру;
  • сіль (за смаком);
  • 400 г борошна;
  • 1 ст. л. раст.масла.

Для начинки:

  • 400 г капусти;
  • 1 морква;
  • 50 мл води;
  • 50 мл томатного соку;
  • сіль (за смаком);
  • чорний мелений перець (за смаком).

Приготування:

Наливаю В миску кефір кімнатної температури. Яйця перемішуємо ложкою до однорідності. Вливаю в кефір.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Після цього додам: масло, цукор і сіль.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Акуратно перемішуємо і всипаю дріжджі.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Трохи перемішую і всипаю 2-3 ст. л. просіяного борошна.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Заново перемішую. Накриваю миску серветкою або рушником. Прибираю в тепле місце на 15-20 хвилин. Після цього маса збільшиться в об’ємі і запузырится.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Опару акуратно перемішуємо. Борошно просіюю на 2 рази. Це необхідно зробити обов’язково. Інакше тісто буде не таке пишне й ніжне. Поступово і частинами вводжу борошно в опару.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Після кожної порції ретельно вимішую тісто до однорідності.

Коли вся мука буде введена в тісто, перемішую його ще 15-20 хвилин. Потім перекладаю тісто в миску і накриваю плівкою або серветкою.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Прибираю в тепле місце на 15-20 хвилин. За цей час тісто збільшиться в об’ємі (2-3 рази).

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Добре вимішую і накриваю серветкою.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Поки тісто піднімається, приготую начинку:

Шаткую Капусту, моркву натираю на крупній тертці. Овочі викладаю в товстостінну каструлю або казан. Вливаю воду і, закривши кришкою, тушу 15 хвилин. Не потрібно забувати періодично перемішувати начинку.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

По закінченню часу додаю: томатний сік, сіль і перець. Продовжую гасити не закриваючи, поки рідина повністю не випарується.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

У ці пиріжки підійде будь-яка інша начинка.

Поділяю тісто на кілька частин. З кожної скачую валик і розрізаю його на шматочки.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Приплющиваю кожен шматочок долонею. Потім розгортаємо в коржі (завтовшки 5-7 мм).

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

У центр щедро викладаю начинку і формую капустяне ласощі.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

На добре розігрітій сковороді смажу румянцы, з двох сторін.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Після чого, викладаю на серветку, щоб скло зайве масло.

Начинка в них дуже смачна і соковита. До готовим пиріжків можна покласти сметану в якості соусу або їсти їх, запиваючи склянкою молока.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Приємного апетиту!

Простий перевірений рецепт на сухих дріжджах і воді

Дуже м’які румянцы, які зможе приготувати навіть починаюча господиня. Рецепт перевірений часом і підходить для використання в пост. Не будемо витрачати час, візьмемося за готування…

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • 4 ст. борошна (1 склянка=200 мл);
  • 2 ч. л. сухих дріжджів;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • 4 ст. л. раст. масла;
  • 400 мл води.

Для начинки:

  • невеликий качан капусти (300 г);
  • 2-3 варених яйця;
  • 1 ч. л. солі;
  • 20 г вершкового масла.

Приготування:

В тарілці змішую: дріжджі, цукор і сіль. Заливаю все 200 мл теплої води. Перемішуємо до однорідності віночком. Потім вливаю рослинне масло.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Борошно проціджую в пластмасовий тазик. У центрі роблю поглиблення і вливаю туди дріжджову суміш.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Перемішую і вливаю 200 мл окропу. Добре вимішую тісто: спочатку ложкою, а потім руками. Тісто виходить гладка і еластична, не липнущее до рук.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Перекладаю тісто в миску і накриваю рушником. Прибираю в тепле місце на 40-50 хвилин.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

В цей час можна приготувати начинку:

Капусту нашинкую, перекласти в сковороду і посолю. Закрию кришкою і поставлю на повільний вогонь.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Не забуваємо періодично помішувати її.

Як тільки капуста потемніє і вся волога випарується, додаємо вершкове або топлене масло.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Після того, як масло розтане, готую капусту ще кілька хвилин.

Поки капуста готується зварю яйця і измельчу їх.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Інгредієнти перемішую між собою.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Припылю стіл борошном. Із підійшов тесту скатаю кульки. Всього виходить 22-24 штуки.

 

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

З кожної кульки роблю коржик. Ложу на них начинку і формую пиріжки.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Смажу їх у великій кількості рослинного масла. Воно повинно доходити приблизно до половини рум’янцю. І обсушиваю на паперовій серветці.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Ось і готовий наш смажене блюдо!

Відео про те, як приготувати капустяні пиріжки на сироватці без дріжджів

Справжні ласощі для любителів різноманітної випічки. Продуктів для них знадобиться небагато, а в результаті виходять дуже смачні пиріжечки з хрусткою скоринкою. Особливо актуально для тих, хто готує в домашніх умовах сир, так як залишається сироватка і треба її десь застосувати.

Ох і смачно, а головне швидко і просто!

Приємного апетиту!

Швидкий рецепт з квашеною (кислої) капустою

Начинку для цієї випічки беремо вже готову квашену капусту, напевно у багатьох є це мариноване блюдо, а в крайньому разі можна купити в магазині готову і сфабрикувати смачненьку випічку.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • 400 мл молока;
  • 50 г слив. масла;
  • 2 яйця;
  • 10 г дріжджів швидкодіючих;
  • 0,5 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 800 г борошна.

Для начинки:

  • 400 г квашеної капусти;
  • 2 ст. л. томат. пасти;
  • 1-2 ст. л. раст. масла.

Приготування:

Спочатку роблю начинку. Для цього нагріваю сковороду з рослинним маслом (1-2 ст. л.). Викладаю на неї капусту. Обсмажую близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Після чого вводжу томатну пасту і продовжую обжарку ще 5 хвилин.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Щоб капуста не кислила — всипте 1 ст. л. цукру під час готування. А для м’якості можна влити 2-3 ст. л. окропу і тушкувати капусту під закритою кришкою.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Тепер можна приступати до замішування тіста:

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому приготуйте заздалегідь.

Масло розтоплю, борошно двічі просею. В молоко вводжу дріжджі і цукор.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Потім додам яйця і сіль.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Вливаю розтоплене вершкове масло.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Добре перемішуємо до однорідного стану.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Невеликими частинами всипаю просіяне борошно. Все добре перемішую, після кожного додавання борошна.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Вимішую ніжне і м’яке еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Поділяю тісто на кілька частин. Кожну скачую у вигляді ковбаски. Ріжу на шматочки, залежно від бажаного розміру пиріжка.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Шматочки злегка приплющиваю долонею і розкачую в коржик.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

В середину щедро викладаю начинку і формую капусник.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Смажу на розпеченій сковороді з рослинним маслом. А потім вылаживаю на серветку, щоб вона ввібрала зайве масло.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Виходять дуже смачне а ароматне ласощі зі смаком капустки.

Дріжджове тісто на пироги з дуже смачною начинкою

Таке тісто підходить не тільки для смажених пиріжків, але і для іншої випічки не солодкою начинкою.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Необхідні продукти:

  • 25 г свіжих дріжджів;
  • 250 мл води;
  • щіпка солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 0,5 ст. л. раст. масла;
  • борошно.

Для начинки:

  • капуста;
  • цибуля;
  • морква;
  • раст. масло;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

В посудину наливаю теплу воду. Додаю дріжджі, сіль і цукор. Перемішую і залишаю на 10-20 хвилин. На дріжджах повинна утворюватися піна.

Борошно проціджую і сиплю в миску, щоб покрилося дно.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Додаю дрібку солі і вводжу дріжджову суміш в борошно. Ретельно перемішуємо до однорідності.

Після чого всипаю борошно невеликими порціями, щоразу вимішуючи ложкою, а потім руками. Щоб тісто не липло до рук, вливаю рослинне масло.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Має вийти м’яке тісто.

Зверху змащую його соняшниковою олією і, накривши полотенчиком, прибираю в тепле місце на 1 годину. За цей час тісто збільшиться в об’ємі.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Начинку я приготувала поки тісто піднімалося. Просто загасила всі овочі як у попередніх рецептах.

Залишилося сформувати пиріжки. Роблю це як зазвичай, але стіл змащую олією.

Обсмажую з обох боків до золотистого кольору.

Смажені пиріжки з капустою на сковороді: 5 простих рецептів приготування

Ось такі смачні капустяні румянцы з капустою можна приготувати. Так що, бажаю вам удачі в роботі з дріжджовим тістом. Головне, готувати в хорошому настрої і тоді вас чекає успіх.

Приємного чаювання!

Якщо сподобалися рецепти, діліться ними в соціальних мережах, додавайте статтю в закладки і обов’язково пишіть у коментарях свій улюблений варіант тесту для даної випічці.

На цьому у мене все!

Поки-поки!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка