Солянка – це російська страва, яку готували на м’ясних, грибних або рибних бульйонах. Також у нього додавали солоні огірки, капусту, кріп, перець. І називали його «селянка». У наш час цей суп готують з копчених продуктів з додаванням маслин, лимона.
Солянка – це перше блюдо, яке прийнято є хоча б раз на день. Але звичайно не всі це правило дотримуються. Так як або просто не дуже люблять супи, або просто у них немає часу його приготувати. Тому обходяться простими перекусами або другими стравами. А адже є стільки різних супів, які хочеться їсти знову і знову. Сьогодні як раз піде мова про один з них.
Суп солянка не є звичайним супом. Це досить яскраве блюдо, яке люблять подавати в їдальні, кафе або ресторанах. Так як його дуже швидко розбирають і він не застоюється. Люди люблять що-небудь смачне й оригінальне тому, що не хочуть його готувати вдома або просто думають, що це важко. Саме тому ми підготували кілька рецептів солянки, які ви повинні спробувати приготувати.
Секрет приготування солянки з копченою куркою і ковбасою:
Страви з копчених продуктів завжди вважалися дуже смачними і швидкими тому, що вони майже завжди є в холодильнику. Застосовувати можна будь-які копченості, але ми будемо використовувати курку і ковбасу.
Інгредієнти:
- Куряче філе або курка – 500 гр.;
- Копчена куряча грудка – 300 гр.;
- Ковбаса копчена – 200 гр.;
- Маслини – 100 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Огірок маринований – 2 шт.;
- Томатна паста – 200 гр.;
- Картопля – 2 шт.;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Відваримо курку. Коли вона закипить потрібно буде зняти пінку і варити протягом 40 хвилин.
2. Поки курка вариться, необхідно підготувати інші компоненти. Нарізаємо копчену курячу грудку, ковбасу, картоплю і огірки кубиками.
3. Цибулю також шаткуємо кубиками і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Потім додаємо томатну пасту і ще тушкуємо 2 хвилини.
4. Коли курка звариться звариться, її необхідно дістати і трохи охолодити. Потім відокремити м’якоть від кісточок і також нарізати кубиками.
5. Курячий бульйон знову довести до кипіння і закинути в нього всі наші компоненти. Поперчити і посолити за смаком. Перемішуємо і варимо приблизно 15 хвилин.
З сіллю потрібно бути акуратно, так як багато солоні продукти.
Подавати на стіл, додаючи в тарілку лимон і сметану.
Готуємо суп солянку з куркою і грибами:
Такий суп унікальний тим, що в його склад входять ще гриби. Виходить дуже цікавий смак завдяки грибам. Але тут доведеться враховувати те, що не всі люблять гриби.
Інгредієнти:
- Філе курки – 500 гр.;
- Гриби – 300 гр.;
- Картопля – 3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Огірок солоний – 2 шт.;
- Оливки – 150 гр.;
- Томатна паста – 100 гр.;
- Сіль, перець і зелень – за смаком.
Приготування:
1. Філе курки поставимо на вогонь варитися. Не забудьте зняти пінку, коли вона закипить. Через 30 хвилин закинути гриби.Все разом варити ще приблизно 30 хвилин.
2. Поки наше філе вариться ми підготуємо все необхідне для подальшого приготування супу. Почистимо і поріжемо кубиками моркву, картоплю, цибулю. Обсмажимо спочатку цибулю, потім додамо до нього моркву – обсмажуємо до напівготовності.
3. Нарізаємо огірки підлозі часточками і зсипаємо їх до овочів тушкуватися. Потім додаємо томатну пасту, трохи обсмажуємо з нею і заливаємо все склянкою огіркового розсолу. Накриваємо кришкою і залишаємо на повільному вогні хвилин на 15.
4. Картоплю засипати в каструлю до курки та грибів. Варити 5 хвилин.
5. Тушковані овочі перекласти в каструлю. Додати сіль і перець за смаком. Варимо 10 хвилин. Оливки можна порізати або цілими скласти в каструлю і загасити вогонь. Накрити кришкою і дати настоятися хвилин 30. При подачі на стіл в тарілку за смаком додати січену зелень і сметану.
Солянка в мультиварці з куркою та картоплею
Курка – продукт легкий у приготуванні, а якщо її готувати в мультиварці? Простіше простого. За цим рецептом можна готувати не тільки в мультиварці, але зараз мова піде саме про неї.
Інгредієнти:
- Курка або філе курки – 500 гр.;
- Ковбаса копчена – 300 гр.;
- Картопля – 4 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Маслини без кісточок – 150 гр.;
- Томатна паста – 100 гр.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Олія соняшникова 50 мл;
- Огірок солоний – 2 шт.;
- Розсіл огірковий – 1 стакан.
Приготування:
1. Для початку підготуємо наші продукти. Наріжемо соломкою ковбасу, огірки солоні. Морква почистимо і натремо на крупній тертці. Цибулю нашаткувати кубиками. Ставимо на мультиварці режим смаження. Виливаємо соняшникову олію і спочатку обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім додаємо моркву. Потім скидаємо все інше: огірки солоні, ковбасу, томатну пасту. Трохи тушкуємо.
2. Курку або філе ріжемо на дрібні шматочки. Картоплю чистимо і ріжемо великими кубиками. Маслини можна порізати або залишити цілими.
3. Вимикаємо режим смаження. Виливаємо в каструлю розсіл. Скидаємо курку і картоплю, а також маслини. Солимо, перчимо. Додаємо воду до рівня, розмішуємо, закриваємо і включаємо режим «суп». Час виставити: 35 хвилин.
4. Наша страва приготувалося. Розливаємо по тарілках, додаємо лимон і сметану.
Приємного апетиту!
