Ви коли-небудь пробували справжнє грузинське блюдо? Я ні. Але зовсім недавно я відкрив для себе цей чудовий суп. І тепер намагаюся радувати їм свою сім’ю досить часто.
Харчо зазвичай готують з яловичини. Бульйон повинен бути дуже наваристим. Ну і обов’язково в нього кладуть рис. Приправляють ж кінзою і будь-якими іншими травами. А також часник – невід’ємна частина.
Супи, як відомо, бувають різними. Але найчастіше вних завжди кладуть картоплю. Тут же замість нього йде рис. Але і цей овоч класти ніхто не забороняє. Просто я знаю таких людей, які без нього не вважають страву супом. А дарма, адже він виходить дуже густим.
Намагайтеся це чудову їжу варити невеликою кількістю. Її потрібно з’їдати відразу, так як до складу входить рис. А ця крупа має властивість перетворюватися в кашу.
Кілька статей назад вже йшла мова про те, як приготувати харчо. Сьогодні ми розповімо вам про нього. Тільки в склад ми вирішили додати овоч, який люблять багато. Тому налаштовуйте себе на позитивні емоції і вперед на кухню!
Зміст:
- Як приготувати суп харчо з рисом і картоплею в мультиварці?
- Простий рецепт з рисом і свининою:
- Готуємо харчо з яловичиною по-домашньому:
- Відео, як приготувати суп з аджикою:
- Харчо з куркою та картоплею:
Як приготувати суп харчо з рисом і картоплею в мультиварці?
Мені подобається використовувати цю техніку. Час може і не економиться, зате страви виходять наваристими і оболденно смачними. Цей рецепт досить цікавий, тому пробуйте.
Інгредієнти:
- Ребра і м’якоть баранини – 1,5 кг;
- Помідори – 4 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 5 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Картопля – 4 шт.;
- Часник – 1 шт.;
- Рис – 100 гр.;
- Горіхи волоські – 100 гр.;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Пертушка – 30 гр.;
- Кінза – 30 гр.;
- Соус ткемалі – 2 ст. л.;
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.;
- Паприка – 1 ст. л.;
- Сіль – за смаком;
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- Вода – 4,5 л.
Приготування:
1. Для початку зробимо засмажку. Чотири цибулини і і одну моркву почистимо і наріжемо кубиками. Відправляємо в каструлю з олією. Включаємо режим » смаження».
2. Поки овочі готуються підготуємо помідори. Очищаємо їх від шкірки, м’якоть подрібнюємо. Складаємо туди ж і заважаємо.
3. Ми взяли баранину, але ви можете брати, що любите. М’якоть ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо там же. Томати виділили сік, тому воно швидше всього буде тушкуватися. На цьому етапі можна трохи підсолити і поперчити. На весь цей процес йде близько 20 – 30 хвилин.
4. Вимикаємо режим і перекладаємо вміст чаші в будь-яку каструлю. Відставляємо в сторону до тих пір, поки не знадобиться.
5. Ребра розрізаємо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і включаємо режим » варка/суп» на 50 хвилин. У цей момент ще закиньте разом з м’ясом цілі, але очищені цибулю і моркву, а також пов’язані ниткою стебла петрушки і кінзи. Все це дасть колір і аромат. Закриваємо кришку і клапан.
6. Коли пройде час, спускаємо повітря і відкриваємо. Витягуємо використані овочі та зелень. Вони нам більше не знадобляться.
7. Рис промиваємо і висипаємо в бульйон. Знову все закриваємо і варимо 15 хвилин.
8. Нарізаємо зелень, болгарський перець, картоплю і одну головку часнику. Приправи змішуємо разом для нашої зручності.
9. Техніку вимикаємо і випускаємо пар. Після відкриття закладаємо туди всі наші підготовлені інгредієнти без петрушки і кінзи, а також соус ткемалі і піджарку. Ставимо режим «варіння» на 10 хвилин, але не закриваємо кришку.
10. Волоські горіхи толкем або подрібнюємо в блендері і відправляємо туди ж. Їх ще можна підсмажити.
11. По закінченні часу кладемо зелень, вимикаємо і накриваємо кришкою. Даємо настоятися 20 хвилин.
Вийшло просто объядение! А ми переходимо до следующму способом.
Простий рецепт з рисом і свининою:
У нашій родині не сильно люблять яловичину або баранину. Ми готуємо підсвинка. З неї, як ми знаємо, також виходять наваристі бульйони. А це як раз те, що нам потрібно.
Інгредієнти:
- М’якоть свинини – 0,5 кг;
- Картопля – 3 шт.;
- Рис – 100 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Томатна паста – 100 гр.;
- Соус сацебелі або ткемалі – 2 ст. л.;
- Часник – 6 зуб ;
- Перець чилі – 1 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.;
- Вода – 2,5 л.
Приготування:
1. М’ясо миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Складаємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і варимо протягом 30 хвилин. Тільки не забувайте знімати піну.
2. Рис промиваємо під проточною водою. Картоплю очищаємо і подрібнюємо не крупно. Відправляємо їх у бульйон. Варимо ще 15.
3. Цибулю порізати невеликими кубиками. Обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
4. Додаємо до нього томатну пасту і тушкуємо ще деякий час.
5. Перець миємо і чистимо від насіння. Шаткуємо його дуже дрібно. І також чинимо з часником. Відправляємо це в суп разом з піджаркою.
6. Додаємо спеції і соус. Все добре перемішуємо, вимикаємо і даємо настоятися 15 хвилин.
Готуємо харчо з яловичиною по-домашньому:
Як я вже говорив, що класичний рецепт готується саме з цього виду м’яса. Але ви можете брати будь. Так само додавати гостринку в суп не обов’язково, особливо, якщо його будуть їсти діти.
Інгредієнти:
- Яловичина – 0,5 кг;
- Картопля – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Рис – 100 гр.;
- Часник – 5 зуб.;
- Томатна паста – 2 ст. л.;
- Рослинне масло – 30 гр.;
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.;
- Перець чилі – 1 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Кінза – 15 гр.;
- Вода – 2 л
Приготування:
1. Воду наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Поки вона закипаем м’ясо миємо й ріжемо на шматочки. Відправляємо в окріп. Варимо протягом 1 години.
За такого способу піни практично не буде.
2. Туди ж кладемо 1 головку чищенного лука. А іншу дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
3. Додаємо томатну пасту і тушкуємо ще 5 хвилин.
4. Засмажку перекладаємо в бульйон разом з рисом і картоплею. Його ми подрібнюємо не дуже крупно.
5. Перець звільняємо від насіння і дрібно рубаємо. Складаємо в суп. Варимо 15 хвилин.
6. Додаємо хмелі-сунелі, сіль. Також часник, пропущений через прес і подрібнену кінзу.
7. Вимикаємо і даємо настоятися.
Відео, як приготувати суп з аджикою:
Цей рецепт знайшла в інтернеті. Але відразу скажу, що якість зйомки не дуже. Але в ньому є те, що зробить суп смачним, трохи гострим і звичайно ж ситим. Аджику можна додавати зовсім трохи для смаку. Картопля також не є зовсім обов’язковим продуктом. тому все залежить тільки від вас.
Ну як, подивилися? Згоден, що це не зовсім якісний фільм. Тільки в ньому все докладно розповідають про приготування цієї страви.
Харчо з куркою та картоплею:
Птах вважається дієтичним продуктом. Але навіть з неї можна приготувати наваристий бульйон. Саме це я й вирішив зробити. Адже цей суп не зовсім саме таким і повинен бути.
Інгредієнти:
- Курка – 0,5 кг;
- Картопля – 4 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Помідори – 4 шт.;
- Часник – 6 шт.;
- Рис – 100 гр.;
- Томатна паста – 1 ст. л.;
- Сіль – за смаком;
- Хмелі-сунелі – 2 ч. л.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Кінза – 15 гр.;
- Петрушка – 15 гр.
Приготування:
1. Курку ріжемо на шматочки і відварюємо протягом 40 хвилин разом з головкою цибулі.
2. Всі овочі попередньо помийте і почистіть, навіть помідори позбавте від шкірки. А також поріжте невеликими кубиками.
3. Обсмажуємо лук, морква та томати разом з пастою близько 10 хвилин. Потім додаємо 1 ополоник бульйону і тушкуємо до готовності.
4. Промитий рис разом з картоплею відправляємо в каструлю. А цибуля приберемо і викинемо.
5. Через 10 – 15 хвилин відправляємо туди зажарку і подрібнений часник.
6. Коли суп закипить, приправляємо спеціями.
7. Через п’ять хвилин вимикаємо і закидаємо січену зелень. Накриваємо кришкою і наполягаємо.
Ось і підійшли ми до кінця. Ви тепер переконались, що такий суп можна готувати досить часто і це не займе багато часу. Сподіваюся вам сподобалися рецепти. Пишіть в коментарі ваші запитання. А ми на них неодмінно відповімо. Приємного апетиту!
