Імбир корінь з багатовіковою історією і світовою славою: ця пекуча, пряна спеція славиться своїми лікувальними властивостями. Особливо високо цінується саме свіжий імбир. Як говорять жителі сходу, він зцілює тіло і душу. Що цікаво: їх правота доведена науково! Імбир дійсно благотворно впливає на роботу організму і навіть на настрій.
Чому саме свіжий корінь
Цей продукт на сьогоднішній день складно назвати рідкісним. І все ж, у невеликих магазинах знайти його не так-то просто. Швидше пощастить знайти пакетик з сушеної меленої пряністю або маринований імбир — у відділі з інгредієнтами для суші, роли та сашимі. Сухий і маринований імбир зберігаються довше, а тому з точки зору фінансиста є більш вигідними для реалізації.
Але в свіжому, зберігається більше вітамінів, мікроелементів і масел — він найбільш корисний.
Щоб вибрати хороший свіжий імбир, корінь потрібно помацати. Він не повинен бути занадто м’яким — це ознака того, що корінець починає старіти вже й гнити. У ньому і смаку менше, і користі, зрозуміло, теж. Колір повинен бути однорідним.
Зі свіжого кореня знімають тонкий зовнішній шар. Краще відрізати потрібний шматочок і чистити тільки його.
У давнину корінь різали на тоненькі шматочки, потім розсмоктували ці пелюстки під язиком, щоб позбавитися від запаху з рота. Крім цього, імбир дезинфицировал ротову порожнину, тому у любителів цього продукту і з зубами проблеми були рідко.
Сьогодні ж відомо, якщо вживати свіжий імбир регулярно (є або пити його настої, відвари), можна:
- зміцнити імунітет;
- підвищити артеріальний тиск;
- прискорити обмін речовин;
- вивести надлишки холестерину;
- поліпшити апетит;
- зміцнити нервову систему.
Використовувати свіжий імбир можна і при наявності певної проблеми, і для профілактики захворювань. Особливо актуальний він в холодну пору року — в період ГРВІ.
… Якщо обережно!
Незважаючи на всю користь даної рослини, вживати його потрібно з обережністю. Вірніше, перед початком вживання потрібно переконатися, що немає для цього протипоказань. Від покупки такого кореня варто відмовитися тим прихильникам ЗСЖ, хто має:
А також у групі ризику знаходяться люди, які приймають кроверазжижающие препарати. Якщо є сумніви щодо того, чи можна вживати імбир або якщо одна з вищеназваних проблем є в анамнезі — обов’язково проконсультуйтеся з лікарем. Краще витратити час на консультацію, ніж на лікування наслідків.
Рецепти
Свіжий корінь труть, варять, маринують. Але при термообробці він втрачає частину своїх властивостей, тому корисніше вживати саме в свіжому вигляді . Але при обробці смак стає не таким пекучим і гірким, завдяки чому багато їдять його із задоволенням. Як використовувати його в кулінарії правильно?
Також прянощі можна додавати при приготуванні м’яса і риби. Добре готувати з імбиру чай, чай з молоком або лимонад (натерти імбир і цедру лимона, видавити сік, залити водою і варити після закипання 10 хвилин, остудити і додати цукор).
Імбир — це корисно. А якщо знайти «свої» рецепти — ще й смачно.
