Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Чебуреки зустрічаються в кухні багатьох народів, тому досі невідомо звідки вони пішли. Але всі ми його пробували і більшість навіть полюбили. Господині готують їх будинки для своїх домочадців. А хто купує їх у найближчому кафе чи магазині.

Але ясна справи, що є це блюдо в сумнівних забігайлівках не хочеться, а готувати їх не кожен хоче або не може. Все тому, що не у багатьох виходить такий результат, який звикли їсти. І начебто начинка чимось схожа, але ось тісто – на жаль! Залишає бажати кращого.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Існує безліч рецептів його приготування. Але вибрати той самий, за яким дійсно вийдуть чебуреки з хрусткою і смачною скоринкою – це досить важко.

Тому ми намагаємося дізнаватися у знайомих або тіточок, бабусь, перевірені часом рецепти. Адже вони напевно їх смажили і не один раз.

Сьогодні ми підготували для вас відмінні рецепти приготування тіста. За ним дійсно воно виходить, під час смаження з бульбашками, хрустким і смачним. Також, якщо вам цікаво, то можете подивитися рецепти самого смачного тіста для булочок.

Смачне і хрустке тісто для чебуреків

Не у всіх виходить приготувати чебуреки смачними і хрусткими. Звичайно, вся справа в тесті. Саме від нього залежить не тільки їх вигляд, але і смак.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Борошно – 3 склянки;
  • Олія соняшникова – 1/3 склянки;
  • Вода – 3/4 склянки;
  • Сіль – 1 чайна ложка.

Приготування:

1. У глибоку ємність просіваємо борошно. Додаємо сіль і злегка перемішуємо.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

2. Тепер будемо вливати воду. Тільки не відразу всю, а маленькими порціями, помішуючи виделкою. В результаті цього у нас будуть утворюватися пластівці, за рахунок яких воно буде як-ніби листковим.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

3. Нам знадобиться тільки жовток, тому розбиваємо яйце і відокремлюємо білок. Жовту частину відправляємо в миску і заважаємо.

4. Виливаємо до тесту рослинне масло і збираємо все в один однорідний ком. Залишаємо його відпочити в мішечку хвилин 30.

Читайте також:
Салати з кальмарами і крабовими паличками. 6 найсмачніших рецептів з покроковими фото

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Рецепт досить легкий, але спробуйте ще інші.

Заварне тісто на чебуреки

З заварного тіста готують не тільки чебуреки, але і багато різної випічки. У тому числі млинці і оладки. Воно виходить м’яким і пластичним, що дозволить вашим виробам бути дуже смачним.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Вода – 1 склянка;
  • Борошно – 500 гр.;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

1. Виливаємо В каструлю воду і рослинну олію. Додаємо сіль. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

2. Тим часом поки рідина нагрівається, просіваємо борошно через сито.

Це необхідно робити кожен раз, коли ви хочете щось спекти. Робиться це для того, щоб вона могла киснем і стала більш клейкої. Від цього тісто буде більш пластичним.

3. У чашку з сухим продуктом виливаємо киплячу воду з олією і перемішуємо. Вийшло, що ми борошно заварили. Даємо масі трохи охолонути.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

4. У теплу суміш розбиваємо куряче яйце. Продовжуємо вимішувати тісто. Якщо в чашці це робити важко , то руками виконайте це на столі.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

5. Накриваємо його кришкою або перевернутої чашкою, залишаємо на 30 хвилин відпочити.

За цей час борошно почне краще працювати з іншими інгредієнтами і результат буде таким, який нам потрібен.

Все готово, можете піч чебуреки.

Тісто як в чебуречній на горілці

Багато хто задається питанням: навіщо горілка в тесті? Відповідей на це питання багато. Скажу чесно, що алкоголь додає тісту рихлість. Також на чебуреках під час смаження будуть утворюватися бульбашки.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Горілка – 1 столова ложка;
  • Вода – 200 мл;
  • Борошно – 450 гр.;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Рослинна олія – 60 мл;
  • Яйце куряче – 1 шт.

Приготування:

1. У глибоку ємність виливаємо рідкі продукти: тепла вода, рослинна олія, горілка.

2. Туди ж розбиваємо яйце і додаємо сіль. Все ретельно збиваємо.

До речі тим ,хто боїться використовувати алкоголь у тесті скажу, що в процесі замісу запах вивітрюється. А його кількість зовсім не відчутно в такому обсязі продуктів. Тому сміливо можете його застосовувати.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

3. Поступово починаємо просіяти борошно, при цьому не перестаємо заважати. На певному етапі стає дуже складно використовувати ложку, перекладаємо його на стіл і замішуємо руками.

Читайте також:
Як перевірити каталізатор на машині самостійно

4. М’яке і еластичне тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо відпочити на 40 хвилин. Потім використовуємо його не за призначенням.

Рецепт смачного тіста на окропі

За таким рецептом готує моя теща. Вона любить погарячіше, так як тісто дійсно досить горячеватое. Але результат завжди радує і чебуреки у неї просто чудові.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Вода – 300 мл;
  • Масло рослинне – 3 столові ложки;
  • Сіль – 2 чайні ложки;
  • Борошно – 3 – 4 склянки.

Приготування:

1. Все треба робити дуже швидко. Тому кип’ятимо воду і виливаємо в ємність.

2. Туди ж швидко висипаємо сіль і виливаємо рослинне масло, перемішуємо.

3. Швиденько, помішуючи рідина, всипаємо спочатку 1 склянку борошна. Коли перемішайте – сипте другий. Все це робиться дуже швидко. потім всипаємо третій стакан і розмішуємо руками. Тільки робіть це акуратно, так як суміш дуже гаряча. Якщо воно ще прилипає до рук, додайте ще борошна, тільки маленькими порціями, щоб не переборщити.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

4. Залишаємо його полежати, накривши рушником, протягом 1 години.

Хрустке тісто на мінеральній воді

Такий спосіб виходить як раз тим, яке ми хочемо домогтися для наших смачненького. Воно при смаженні стає хрустким, з красивою скоринкою.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Мінеральна вода – 1 склянка;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Цукор – 0,5 чайної ложки;
  • Рослинна олія – 1 столова ложка.

Приготування:

1. У чашку для замісу тіста висипаємо всі сипучі інгредієнти: сіль, цукор і просіяне борошно. Злегка все перемішуємо.

2. Виливаємо мінералку в чашу зі сумішшю. Так як вона у нас з газами, то при зіткненні з продуктами, з’являється сильна піна. Починаємо перемішувати і вона зникає.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

3.Тепер додамо рослинне масло і продовжуємо місити вже руками. Намагайтеся промешивать і зсередини, так як там ще багато вологи, а зверху вже сухе. Таким чином воно буде більш однорідним.

Читайте також:
Як зрозуміти, що тебе пороблено чи пороблено

4. Відставляємо його відлежатися на час, поки готується начинка.

Як швидко приготувати чебуречное тісто на кефірі?

На кефірі вироби завжди виходять більш ніжними та смачними. Готується воно досить просто, як і в попередніх рецептах.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 1 склянка;
  • Борошно – 3 склянки;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Вершкове масло – 50 гр.

Приготування:

1. У глибоку ємність висипаємо сіль. До неї просіваємо борошно і перемішуємо.

2. Вершкове масло розтопити і залишити остигати.

3. У чашку до сипучих продуктів виливаємо кефір і розбиваємо яйце. Починаємо вимішувати тісто спочатку виделкою, а потім ложкою.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

4. Частина масла виливаємо в ємність і зовсім небагато залишаємо, щоб змастити стіл. Розмішуємо його і перекладаємо всю масу на стіл. Мнемо його до тих пір, поки не досягнемо однорідної маси, яка не липне до рук.

5. Складаємо його в мішок і залишаємо на 30 – 40 хвилин.

Тісто на воді з бульбашками

Волію цей рецепт найбільше. По ньому постійно готує моя мама. Чебуреки дійсно виходять з бульбашками і хрустким.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Вода – 2,5 склянки;
  • Борошно – 8 склянок;
  • Вершкове масло розтоплене – 6 столових ложок;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Цукор – 1 чайна ложка.

Приготування:

1. У якій-небудь ємності змішаємо рідкі інгредієнти: теплу воду і вершкове масло.

2. Додамо до них сіль і цукор. Ретельно перемішати, щоб суха частина повністю розчинилася.

3. Борошно просіваємо у велику ємність, але один стакан краще відсипати, так як він може знадобиться не повністю.

4. Проробляємо ямочку в серединці і вливаємо частинами рідина. Починаємо вимішувати тісто. Воно повинно вийде щільним, але досить пластичним. Якщо необхідно, то підсипати ще борошна. Проробляйте це до тих пір, поки воно не стане добре відлипати від рук.

Тісто на чебуреки з бульбашками як в чебуречній — 7 смачних рецептів

5. Загортаємо його в пакет і прибираємо в холодильник на 1 годину.

Ось такими чудовими рецептами я сьогодні поділився з вами. Сподіваюся, вони вам сподобаються. Якщо виникають питання – питайте, я на них з радістю відповім.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка