Добрий день дорогі читачі та гості блогу! Продовжуємо тему млинців і сьогодні ми будемо готувати тонкі млинці на кефірі. У минулій статті ми з вами говорили про рецепти приготування млинців на молоці, хто не читав-рекомендую ознайомитися.
Насправді варіантів приготування цієї ласуни напевно з тисячу, так просто не злічити, всі вони на мій погляд вдалі і приголомшливо смачні.
От чесно, скільки разів смажила млинці по новому рецепту, завжди вони виходять смачні, ніжні і незвичайно красиві. У вас теж так, чи це у мене вдалі рецепти були? Воістину це блюдо вважається універсальним, ці рум’яні «сонечка» можна подавати на обід, сніданок, обід і вечерю. Готувати їх солодкими, начиняти сиром, варенням, згущеним молоком або випікати їх прісними і загортати в них м’ясо, рибу, гриби, а ще смачніше грибну ікру. Напередодні Масниці я постараюся охопити найпопулярніші і смачні технології приготування, слідкуйте за новими статтями і додавайте сайт в закладки,щоб не втратити. Отже не будемо втрачати час, сьогодні в статті:
Зміст:
- Класичні тонкі млинці на кефірі
- Перевірений рецепт на кефірі і молоці
- Смачні тонкі млинці з дірочками
- Простий рецепт тіста без додавання соди
- Дуже смачні заварні млинці з окропом
- Кращий рецепт ажурних блінцов на кефірі
- Відео-сюжет приготування млинців на кефірі без яєць
Класичні тонкі млинці на кефірі
Млинці на кефірі виходять незвичайно ніжними, повітряними і тануть у роті. Перевірений роками рецепт сподобається навіть вибагливим гурманам.
Для приготування нам необхідно:
- Кефір — 500 мл
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 250 гр.
- Вода — 1.5 ст
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 1/2 ч. лож.
- Сода — 1/2 ч. лож.
Технологія приготування:
2. Додаємо в яєчно-кефірну масу цукор і сіль.
3. Тепер нам потрібно акуратно перемішати міксером всі інгредієнти, швидкість повинна бути середньої або ж скористайтеся віночком.
4. Далі просіваємо борошно і додаємо пів чайної ложки соди.
5. Перемішуємо всі компоненти до однорідності.
6. Далі нам потрібно додати воду і знову перемішати все до однорідної консистенції. Тісто має нагадувати кисіль. Потім додаємо ложку рослинного масла і перемішуємо.
7. Тепер приступаємо до смаження млинців. Добре розігріваємо сковороду з рослинним маслом і вливаємо тісто, при цьому сковороду необхідно обертати по колу, що б тісто розтікається по всьому діаметру і не було наскрізних дірок.
9. Як тільки краї почнуть стає рум’яними — перевертайте млинець на іншу сторону і печіть ще до 1 хвилини, потім знімайте і кладіть на велику плоску тарілку.
10. За бажанням можна кожен гарячий млинець змастити вершковим маслом.
Ось і готові наші млинці на кефірі! Подивіться яка краса вийшла — тоненькі, рум’яні і дуже смачні!
Викладаємо до млинців морозиво і подаємо на стіл пригощати рідних!
Перевірений рецепт на кефірі і молоці
Це ідеальний рецепт в дні Масляної 2018, бо кожна господиня хоче пригостити свою сім’ю смачними, ажурними млинцями. Вони виходять досить еластичними, тому загорнути в них начинку не складе праці. Беріть на озброєння рецепт, не пошкодуєте:
Необхідні інгредієнти:
- Молоко — 0.5 л.
- Кефір — 2 ст. л.
- Борошно – 160 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль 1/2 ч. л.
- Сода на кінчику ножа
- Масло рослинне — 2 ст. л.
Процес приготування:
2. Потім вливаємо приблизно половину молока, перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Тепер додайте соду на кінчику ножа і гарненько все перемішайте ложкою, щоб всі грудочки розійшлися.
Важливо! Молоко повинно бути теплим або кімнатної температури. І обов’язково використовуйте тільки свіжу борошно, інакше млинці можуть не вийти
3. Далі додаємо в тісто — кефір, щоб воно стало більш ніжним і інтенсивно розмішуємо.
4. Тепер вливаємо інше молоко і рослинне масло, розмішуємо млинцеве тісто і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб він настоявся.
5. Коли наше тісто настоїться — приступаємо до смаження млинців. Нагріваємо сковороду змащуємо рослинним маслом. Наливаємо тісто ополоником, нахиляємо сковороду розподіляючи його по всій сковороді. Коли краї почнуть рум’янитися, відсуньте краю лопаткою, трохи поддевом і переверніть млинець.
6. Млинці складаємо стопкою в плоску тарілку.
Подаємо наші до столу млинці з варенням, медом і свіжими вершками!
Приємного апетиту!
Смачні тонкі млинці з дірочками
Смачний рецепт рум’яних млинців в дірочку, вони не виходять дуже тонкі, приблизно 2 мм, але дуже смачні. Всі хто пробував, тепер печуть тільки такі!
Нам знадобиться:
- Кефір — 1 літр
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 6 ст. ложок
- Сіль — 2 ч. ложки без гірки
- Рослинне масло — 5-7 ст. ложок
- Борошно — 3.5 склянки
- Сода — 2 ч. ложки без гірки
- Окріп — 2/3 склянки окропу
Процес приготування:
Важливо! Сковороду змащуємо один раз, наступні млинці і так добре зніматися
4. Як тільки краї млинця почнуть набувати коричневий колір — перевертаємо блін, трохи підчепивши його з краю лопаткою.
5. Кожен млинець змащуємо вершковим маслом і складемо стопкою.
6. Також в млинці можна загорнути начинку, тоді вершковим маслом не змащуємо. Цікава начинка виходить якщо порізати крабові палички і натерти твердий сир, потім згорнути млинець і підсмажити його на вершковому маслі, тоді сир тане і виходить неймовірно смачно ммм… пальчики оближеш! Обов’язково спробуйте так фарширувати млинці, вам дуже сподобається!
Наші млинці на кефірі в дірочку готові! На це кількість інгредієнтів виходить 25-28 млинчиків, на сковороді діаметром 28 див
Смачного!
Простий рецепт тіста без додавання соди
Млинці приготовані без додавання соди виходять універсальними, їх легко загортати в конвертик, так і в трубочку або рулетик. Начиняти можна будь-якою начинкою,яка найбільше вам доведеться за смаком.
Нам знадобиться:
- Кефір — 450 мл
- Борошно — 1 склянка
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 3 ст. ложки
- Сіль — 1/4 ч. ложки
- Рослинна олія — 4 ст. ложки
Процес приготування:
Важливо! Кефір використовувати найкраще з маленьким відсотком жирності, однорідний.
2. Потім в тісто додаємо рослинне масло і вмішуємо його до однорідності.
Важливо! Масло додається в тісто,щоб за кожним разом при смаженні млинця не змащувати сковороду.
3. Тепер потрібно потроху додавати в тісто просіяне борошно, вмішуючи її в тісто. Консистенція тіста повинна нагадувати вершки.
Важливо! Якщо раптом перестаралися з борошном, тісто можна розбавити холодною кип’яченою водою!
4. Смажте млинці не додаючи в тісто соди на добре розігрітій сковороді, краще, звичайно, щоб вона була млинцевої або з товстим дном. Смажимо як зазвичай з двох сторін до золотистого кольору, наливаючи в сковороду тісто і обертаючи її, щоб заповнилося все простір.
Перед смаженням кожного млинчика, не забувайте перемішувати тісто!
5. На маленькій потужності в мікрохвильовці розтопити вершкове масло і силіконовій пензликом змастіть кожен млинець.
Ось і готові наші дуже смачні млинці і як бачите нам не знадобилося додавання соди або дріжджів! Загорніть в них улюблену начинку або подавайте на стіл з вершками, згущеним молоком або варенням!
Приємного апетиту!
Дуже смачні заварні млинці з окропом
Найніжніші заварні млинці, які нікого не залишать байдужими. Виходять абсолютно у всіх, навіть у новачків без першого «кома».
Для приготування необхідно:
- Кефір — 0.5 мл
- Борошно — 250 — 300 гр.
- Цукор — 1/2 склянки
- Окріп — 250-300мл
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Рослинне масло — 4-5 ст. ложок
- Ванілін
Технологія приготування:
2. Додаємо 1 пакетик ванільного цукру.
3. У склянку окропу додаємо соду і швидко перемішуємо.
4. Далі збиваємо міксером або блендером, як вам зручно, тісто і потроху вводимо окріп
5. Відразу ж як додали в тісто окріп, додаємо рослинне масло і продовжуємо перемішувати тісто міксером, додаючи при цьому просіяне борошно. Повинно вийти звичайне млинцеве тісто, схоже по структурі з домашніми вершками.
6. Розігріваємо сковороду і перед початком смаження млинців, додаємо крапельку олії і розтираємо по сковороді силіконової пензликом.
7. У добре розігріту сковороду вливаємо тісто ополоником, попередньо яке потрібно перемішувати перед кожним млинцем і обертаємо її по колу, щоб тісто розтеклося по всій сковороді. Коли краю стануть рум’яними, акуратно піддягаємо млинець силіконової лопаткою по окраєць і перевертаємо. З кожної сторони печемо до рум’яного світла приблизно по 1 хвилині.
8. Млинці виходять повітряними, в дірочку.
9. За таким принципом випікаємо всі млинці, поки не закінчиться млинцеве тісто.
Ура! Млинці готові! А які смачні ммм…
Швидше подавайте поки гаряченькі і вершки не забудьте поставити на стіл!
Кращий рецепт ажурних блінцов на кефірі
Якщо у вас не виходить готувати млинці на кефірі, спробуйте скористатися цим рецептом і обов’язково все вийде, ось побачите…
Інгредієнти:
- Кефір — 2 ст.
- Борошно — 2 ст.
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 2 ст. лож.
- Сіль — 1 ч. лож.
- Розпушувач — 1 ч. лож.
- Окріп — 1 стакан
Процес приготування:
1. Розбиваємо 3 яйця в глибоку миску, перемішуємо вінчиком, додаємо 2 склянки кефіру і продовжуємо збивати. Для зручності можна скористатися міксером або блендером.
2. Потім додаємо в кефірно-яєчну суміш цукор і сіль і ще раз ретельно перемішуємо і додаємо за бажанням ванілін. Потім поступово додаємо просіяне борошно і продовжуємо перемішувати. Намагаємося, щоб розійшлися всі грудочки, потім залишаємо тісто відпочити на 15-20 хвилин.
3. По закінченню часу додаємо склянку окропу 1 чайну ложку розпушувача і інтенсивно починаємо перемішувати, потім вливаємо окріп в тісто і продовжуємо розмішувати.
4. Далі ставимо сковороду на плиту, поки вона прогрівається, додаємо в тісто олію і гарненько розмішуємо. У сковороду також наливаємо трохи олії перед смаженням і даємо трохи часу загостритися.
5. Потім розмішуємо тісто і вливаємо ополоником у розігріту сковороду, перегортаючи її і смажимо млинці з двох сторін. Сковороду маслом змащувати не потрібно.
6. За бажанням можна розтопити вершкове масло і змастити кожен млинець. Масло можна замінити на сметану або просто посипати цукром. Це все справа смаку.
Ось і все,смачні млинці готові! Пригощайтеся!
Відео-сюжет приготування млинців на кефірі без яєць
Якщо вам захотілося млинців, а в холодильнику не виявилося яєць — не біда! Цей кулінарний відео допоможе вам спекти смачні, еластичні блинцы з дірочками в яких зовсім не відчувається присмак соди і кефіру — перевірено!
Ось і підійшли рецепти в цій статті до кінця, ну нічого зовсім скоро вийде рецепт млинців на мінералці, цікаво? Тоді додавайте сайт в закладки, щоб не втратити і обов’язково діліться рецептом у соціальних мережах, адже скоро масляна і за традицією потрібно пекти млинці 7 днів!
Ну а я в свою чергу постараюся розбавити цю Олійну тиждень новими смачними рецептами, стежте за публікаціями! Якщо у вас є свій дуже смачний і перевірений рецепт, поділіться ними в коментарях, мені буде дуже цікаво ознайомитися!
До швидкої зустрічі! Бережіть себе та близьких!
