Вітамін B12: користь для організму, ознаки браку і в яких продуктах міститься

Вітамін В12 ставиться до групи водорозчинних і носить назву “ціанокобаламін”. Особливо його потребують жінки, так як вітамін відповідає за стан волосся, нігтів і шкіри. Його недоліком частіше страждають вегетаріанці і люди, які дотримуються суворої (жорсткої) дієти. Вітамін не може синтезуватися самостійно, він надходить в організм тільки з продуктами харчування.

Роль вітаміну

Ціанокобаламін потрібен для повноцінної роботи клітин головного мозку. Він є регулятором емоційного стану людини. Має анаболічну дію, посилюючи синтезування білка. Впливає на ріст клітин м’язової тканини, енергетичний обмін та рівень гемоглобіну за рахунок участі в синтезуванні еритроцитів, амінокислот, бере участь у процесі формування ДНК, генів.

Дефіцит В12 веде до нестачі фолієвої кислоти, так як він її активує і без нього кислота має неактивну форму, яка не сприймається організмом. На всмоктування В12 впливає рівень кальцію. Тому при нестачі кальцію вітамін не засвоюється. В12 необхідний для підтримки високого рівня імунітету, особливо в період інфекційних захворювань.

Важливо!

Вітамін В12 потрібен особам, які бажають набрати м’язову масу під час фізичних вправ.

Ознаки нестачі вітаміну

Вітамін B12: користь для організму, ознаки браку і в яких продуктах міститься

Симптоматика дефіциту В12 проявляється не відразу, може виникати через кілька років, тому діагностувати авітаміноз на ранніх термінах важко. Характерної симптоматики немає, його дефіцит може поєднуватися з браком інших вітамінів групи В. Симптоми:

  1. Постійна слабкість і втому навіть при відсутності важких фізичних навантажень. При дефіциті ціанокобаламіну порушується транспортування кисню до клітин головного мозку, внаслідок чого тканини страждають від гіпоксії – з’являються млявість, сонливість.
  2. Запальні процеси в порожнині рота. На мові з’являються тріщини, він стає червоним і набряклим, смакові горбки згладжуються. Відзначається поколювання, свербіж у мові, зміна смаку продуктів. При вираженому ступені авітамінозу можуть розвинутися ракові клітини.
  3. Головні болі і запаморочення. Ці симптоми характерні для багатьох хвороб, в тому числі і при нестачі вітаміну В12. Він викликає зниження кількості гемоглобіну, а це призводить до розвитку анемії. Запаморочення виникають навіть після мінімальної фізичного навантаження.
  4. Зміна кольору шкіри. При авітамінозі шкірні покриви бліднуть або шкіра набуває жовтуватого відтінку. Зміна кольору відбувається і в склер очей.
  5. Відчуття поколювання в руках і ногах. Пов’язано з втратою оболонки нервових закінчень, нерви «оголюються», внаслідок чого людина відчуває поколювання.
  6. Порушення координації рухів, що пов’язано зі збоєм в роботі мозочка.

Ознакою нестачі вітаміну є також психічні розлади. Проявляються схильністю до депресивних станів, частих нервових зривів. Розлади пов’язані з порушенням проведення нервового імпульсу) в головному мозку.

Продукти з високим вмістом вітаміну В12

Вітамін B12: користь для організму, ознаки браку і в яких продуктах міститься

Добова потреба у вітаміні залежить від стану здоров’я, віку та інших факторів. У добу доросла людина має отримувати від 1.5 до 3 мкг. елемента. В період вагітності і грудного вигодовування потреба у вітаміні зростає до 4 мкг/добу. Для новонароджених норма – до 0.4 мкг, для дітей від 1 року – від 0.4 до 1.5 мкг. При важких захворюваннях, реабілітаційному періоді після великих операцій і алкоголізмі потреба організму у вітаміні збільшується.

Вітамін В12 міститься переважно в продуктах тваринного походження.

Назва продукту Кількість вітаміну в мкг на 100 г продукту
Яловича печінка 60
Свиняча печінка 30
Восьминоги 20
Оселедець 18
Куряча печінка 20
Скумбрія 12
Устриці 9
Форель 7
Курячий жовток 6.5
Мідії 6.5
Кролик 4.3
Баранина 3
Яловичина 2.5
Сир 1.6
Сир 1.4
Знежирена сметана 1.3
Молоко коров’яче 0.5

Так як вегетаріанці не вживають продукти тваринного походження, вони можуть заповнювати недолік В12 спеціальними готовими сніданками, збагаченими вітамінами, рослинним молоком. Ціанокобаламін міститься і в спортивному харчуванні (в добавках і протеїнові коктейлі). В рослинній їжі вітамін присутній в дуже маленькій кількості. До таких продуктів відносять: шпинат, морську капусту, сою.

Вітамін В12 – життєво необхідний елемент. Підтримання його рівня в межах норми знижує ризик розвитку неврологічних розладів, високих показників холестерину, енергетичного виснаження. Жіночий організм має свої особливості на відміну від чоловічого, тому потреба у вітаміні вище. Заповнити недолік можна за допомогою продуктів, що містять велику його кількість, або полівітамінних препаратів.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка