Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

Який чоловік не пробував холодець? Якщо такі є, то їх дуже мало. Так як холодець — одне з традиційних страв на святковому столі, так і в повсякденному житті.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

Курка — це дієтичний продукт, а якщо ви ще приготуєте з неї холодець, то це буде корисно подвійно. Так як лікарі рекомендують їсти холодець частіше тому, що він дуже корисний для кісток та суглобів. Це завдяки колагену, який входить до складу цієї страви. Колаген є будівельним білком і саме він запобігає стиранню наших кісток і хрящів.

Відомо, що люди, які на святі їли і закушували холодцам, менше страждають похміллям. Але є звичайно мінуси у цієї страви — він дуже калорійний. У 100 грамах продукту міститься близько 250 ккал.

Тому ми підготували кілька рецептів холодцю з курки саме для тих, хто боїться цих самих калорій. Завдяки курці, ми знизимо ці калорії і приготуємо дуже смачний холодець.

Зміст:

  • Рецепт холодцю з курки і свинячих ніжок. Секрет приготування холодцю:
  • Готуємо дуже смачний холодець з курки і свинячої рульки:
  • Холодець з курячих лапок, швидкий і смачний рецепт приготування
  • Курячий холодець в пляшці. Як приготувати домашній холодець без желатину?

Рецепт холодцю з курки і свинячих ніжок. Секрет приготування холодцю:

Це один з моїх улюблених рецептів. Він дуже економічний і простий у приготуванні. Холодець, приготовлений таким способом, виходить дуже смачним і ніжним.

Інгредієнти:

  • Курка — 1,5 кг;
  • Свинячі ніжки — 2 штуки;
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • Часник — 1 головка;
  • Морква — 1 штука;
  • Лавровий лист — 2 штуки;
  • Перець чорний горошком — 5 штук;
  • Сіль — 1,5-2 столові ложки
Читайте також:
Кориця корисні властивості, протипоказання, ефективні і прості рецепти.

Приготування:

1. Курку і свинячі ніжки гарненько миємо. Ніжки почистити ножем від бруду.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

2. Курку ріжемо на 3-4 частини. Складаємо ніжки і різану курку в каструлю. Заливаємо все водою так, щоб води було більше приблизно на 2 пальці. Ставимо на вогонь.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

3. Коли вода почне закипати, то буде утворюватися піна. Її необхідно буде знімати разом з виділився жиром. Сильно кипіти і булькати бульйону не можна, тому зменшуємо вогонь до мінімуму.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

4. Через дві години кипіння, закидаємо почищену цибулину, моркву, перець чорний горошком і сіль.

Сіль кладемо за смаком, але краще покласти менше солі, ніж пересолити.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

5. Холодець повинен варитися всього приблизно п’ять годин, тому за 10 хвилин до вимикання кладемо почищений часник і лавровий лист. Можна спробувати на сіль, якщо недостатньо солоний, то посоліть ще.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

6. За допомогою шумівки дістаньте вміст каструлі в яку-небудь чашку або миску. Дайте трохи охолонути, щоб відокремлювати м’ясо від кісток було легше. А бульйон процідіть через сито в іншу посудину.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

7. відокремлюємо м’ясо від кісток і при необхідності подрібнюємо ножем. Розкладаємо по чашках або контейнерах. Заливаємо все бульйоном і даємо охолонути. Потім прибираємо в холодильник або на балкон до повного застигання.

Застигання — це значить , щоб він перетворився в холодець, а не лід!

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

8. Коли він застигне можна подавати на стіл.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

Готуємо дуже смачний холодець з курки і свинячої рульки:

У попередньому рецепті ми розповідали про ніжки, а вони не такі м’ясисті. То зараз мова піде про рульки. У них набагато більше м’яса. Значить і холодець буде змішаним. Тобто не тільки там буде присутній курка, але і трохи свинини. Це нічим не зашкодить нашому холодцю, а навпаки надасть йому деяку пікантність.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

Інгредієнти:

  • Курка — 1,5 кг;
  • Свиняча рулька — 1 штука;
  • Часник — 1 головка;
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • Лавровий лист — 2 штуки;
  • Сіль — 1,5-2 столові ложки.
Читайте також:
Як правильно стригти нігті

Приготування:

1. Свинячу рульку чистимо від бруду і моєму. Курку також миємо й ріжемо на 2-3 частини. Складаємо в каструлю і заливаємо водою. Вона повинна приховати вміст каструлі приблизно на 4 сантиметри. Ставимо на вогонь.

2. Перед закипанням утворюється піна, її необхідно зняти. А коли вода закипить, зменшіть газ і варіть приблизно 5 годин на повільному вогні.

3. Після 5 годин бульйон необхідно посолити, додати чищений лук, але не різаний і лавровий лист. Так варимо ще одну годину.

4. Вогонь вимикаємо і дістаємо вміст каструлі за допомогою шумівки в будь-яку чашку. Даємо охолонути. а в бульйон додаємо видавлений часник.

5. Відокремлюємо м’ясо від кісток і подрібнюємо або розбираємо на волокна, хто як любить.

6. Розкладаємо все по контейнерах або чашках і заливаємо процідженим через сито бульйоном. Даємо охолонути і прибираємо в холодильник для застигання. А коли застигне його можна їсти.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

Холодець з курячих лапок, швидкий і смачний рецепт приготування

Такий холодець приготувати дуже легко, але він відніме у вас набагато більше часу. Хоча це і бюджетний варіант. Я абсолютно впевнений в тому, що більшість з вас ніколи не готували курячі лапки, та ще й у холодець. Тому раджу спробувати цей рецепт.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

Інгредієнти:

  • Курячі лапки — 1,5-2 кг;
  • Курка — 1,5 кг;
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • Часник — 1 головка;
  • Лавровий лист — 2 штуки;
  • Сіль — 1,5-2 столових ложки;
  • Перець чорний горошком — 6 штук.

Приготування:

1. Курку миємо й розрізаємо на 5-6 частин. Складаємо в каструлю.

2. У курячих лапок отстригаем кігтики. Замочуємо їх в окропі, щоб зняти верхню грубу шкуру. Також складаємо в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона приховала її вміст. При закипання знімаємо піну і зменшуємо вогонь. Варимо 4 години.

3. Додаємо чищенную цілу цибулину, сіль і чорний перець горошком. Так варимо ще 1 годину.

Читайте також:
Місячний календар на вересень 2019 року по днях

4. Не вимикаючи вогонь, дістаємо все вміст каструлі. У бульйон додаємо лавровий лист і видавлений часник.

5. Лапки не повинні сильно охолонути, інакше буде важко знімати з них м’якоть. Також розбираємо і курку від кісток. М’ясо подрібнюємо і дивимося, щоб не було дрібних кісток.

6. Розкладаємо куряче м’ясо за формами і заливаємо процідженим бульйоном. Даємо йому охолонути і прибираємо в холодильник.

7. Коли холодець застиг, подаємо на стіл.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

Курячий холодець в пляшці. Як приготувати домашній холодець без желатину?

Ви познайомилися з кількома рецептами приготування холодцю з курки. Але в тих рецептах ми додавали свинину або лапки. А тут ми вам розповімо: як приготувати холодець тільки з однієї курки. І при цьому упакуємо його в пляшку. Це буде не тільки красива подача на стіл, але ще і займе мало місця: як у холодильнику, так і на балконі.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

Інгредієнти:

  • Курка — 1 штука;
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • Часник — 4 зубчики;
  • Лавровий лист — 2 шт.;
  • Сіль — за смаком;
  • Перець чорний горошком — 4 шт.;
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Приготування:

1. Курку моєму і кладемо в каструлю. Заливаємо її водою і ставимо на вогонь. Коли з’явиться піна — її необхідно буде прибрати. А вогонь зменшити. Так варити 2 години.

2. Додати чищенную головку цибулі і сіль за смаком. Варимо ще 2 години.

3. За п’ятнадцять хвилин до вимикання додаємо залишилися інгредієнти.

4. Дістаємо курку і даємо їй трохи охолонути. Відокремлюємо м’ясо від кісточок і подрібнюємо ножем. Складаємо м’ясо а пляшку. пляшки можна відрізати шийку, а можна залишити.

5. За допомогою воронки заливаємо проціджений бульйон. Пляшку струшуємо і залишаємо остигати.

6. Після того як пляшка охолоне, її потрібно прибрати в холодильник. При подачі на стіл можна прикрасити у вигляді тварини.

Холодець з курки. Як правильно зварити курячий холодець будинку?

Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка