Багато з вас люблять солону оселедець за її універсальність. Адже з неї можна приготувати дуже багато різних страв. Це можуть бути різні салати з риби або її можна подати на звичайний домашній вечерю, як доповнення до вареної картоплі. Також вона прекрасно виглядає на святковому столі, прикрашена цибулею і зеленню. А як вона чудово підходить до прохолодної горілочки: просто слинки течуть!
Більшість купують оселедець в магазині, так як у них не вистачає час на соління і маринування. Багато хто просто не знають де можна придбати свіжу не залежану і не перемороженную рибу. А хто не знає смачного рецепту і боїться все зіпсувати. Отже надходять найпростішим способом: йдуть в найближчий магазин.
Так як я сам недавно купував солону оселедець в магазині, то можу з упевненістю сказати, що куплена риба ніколи не зрівняється з тією, яку ви приготуєте самі. І ніколи ваш настрій не впаде від зіпсованого святкового застілля або вечері тому, що ви будете впевнені в тому, яку рибу подаєте на стіл.
Я з вами поділюся рецептом соління оселедця, а також і маринування. Адже так риба стане набагато смачніше. А термін зберігання такої страви стане набагато довше.
Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко і смачно
Цей спосіб засолювання дуже простий швидкий. Тому він досить швидко прижився в нашій родині. Засолена риба таким способом буде готова вже через 3 години. Також я знаю, що багато будуть говорити: це ж риба і її потрібно солити мінімум дві доби!
Але так як це сухий спосіб засолювання, тобто риба буде солитись в самій солі і просочиться їй, тому цього часу буде достатньо. І наша риба буде готова для споживання або для подальшого використання в будь-яких стравах. Але а далі ми покажемо вам як її замаринувати.
Інгредієнти:
- Оселедець свіжоморожена — 3 штук;
- Сіль — 1 склянка;
- Цукор — 0,5 склянки;
- Перець чорний горошком — 5 штук;
- Перець духмяний горошком — 2 штуки;
- Гвоздика — 2 штуки;
- Лавровий лист — 2 штуки.
Приготування:
1. Куплену оселедець розморожуємо, миємо під проточною водою і відрізаємо голову. Розрізаємо черевце, щоб прибрати нутрощі.
2. Так як нам для засолювання необхідно філе, то розрізах рибу по хребту і відокремлюємо від хребта. Ті кістки, які не відділилися, ми прибираємо руками.
3 . Змішуємо сіль і цукор разом у який-небудь місткою посудині. Це може бути глибока тарілка або чашка.
4. Філе риби гарненько обваляти в нашій суміші з солі з цукром і покласти в якийсь контейнер, пересипаючи шари спеціями.
5. Після того, як поклали рибу в контейнер, на неї потрібно поставити вантаж тому, що оселедець почне виділяти сік. І залишаємо солитись її на 3 години при кімнатній температурі.
6. Коли пройде час, за який наша риба буде готова, ми промиваємо під проточною водою.
Наша риба готова. Її можна подавати на стіл, прикрашену приправлену цибулею і олією.
Маринована оселедець з цибулею та оцтом в домашніх умовах, швидким способом
Цей рецепт дозволить вам надати оселедця незвичайний смак. Таке блюдо завжди йде на ура! Адже з’їдається не тільки риба, але і цибулю. Якщо ви вирішили засолити рибу за нашим рецептом сухим способом, але боїтеся її є з-за маленького часу засолювання. То тоді замаринуйте її за цим рецептом.
Інгредієнти:
- Оселедець солона — 3 штуки;
- Цибуля ріпчаста — 3 штуки;
- Оцет 70% — 3 столові ложки;
- Вода — 3 склянки
Приготування:
1. Для маринування нам потрібно філе оселедця. Для цього ми чистимо рибу від нутрощів, шкіри і кісток. Голова і хвіст нам звичайно теж не потрібні.
2. Цибулю порізати півкільцями.
Чим більше цибулі ви додасте, тим буде смачніше
3. Ріжемо філе на порційні шматочки. Для зручності візьміть контейнер і наше резанное філе складайте в нього.
4. Змішуємо цибулю і рибу разом. Цибулю можна при цьому трохи м’яти.
5. Змішуємо оцет і воду. Заливаємо цим розсолом цибулю і рибу повністю. Залишаємо маринуватися приблизно на 1 годину в холодильнику.
6. Готову рибу можна прикрасити зеленню і приправити олією.
Приємного апетиту!
