Останнім часом волзьку оселедець дуже важко знайти в магазинах, навіть в спеціалізованих. Але якщо все-таки ви її придбали, запевняю вас, ви не розчаруєтеся. З волзької оселедцем мало зрівняється яка риба. Багато воліють її, замість атлантичної, норвезької та інших видів її родичів. Ця чудова риба в одному поступається своїм заморським побратимам, вона дуже кістлява, але зате у неї відмінні смакові якості прісноводної оселедця.
Будьте гранично обережні з — за кісток в рибі, можна вдавитися.
Її можна використовувати для приготування різних видів салатів, наприклад оселедець під шубою, також з цієї риби можна зробити хе. Ще вона вийде смачною закускою на будь-який святковий або повсякденний стіл. Пропоную рецепт, як дуже смачно її посолити, думаю ви не розчаруєтеся. Солиться вона зазвичай, за типом океанської оселедця.
Інгредієнти:
- Оселедець волзька – 2 шт.
- Сіль кам’яна – 3 ст. ложки.
- Цукор – 1 ст. ложка.
- Приправа ( італійські або прованські трави ) – 1 ст. ложка.
- Гірчичний порошок – 1 чайна ложка.
1. Для початку давайте почистимо рибу. Відрізаємо голову, робимо отвір у черевці, позбавляємося від нутрощів і гарненько миємо.
2. Коли з рибою розправилися, починаємо готувати спеціальну суміш для засолювання. Для цього не беремо велику миску насипаємо туди солі, цукор, приправу і суху гірчицю. Все добре перемішуємо.
3. Беремо оселедець і сумішшю яку заважали, посипаємо з всередині і зовні.
4.Також беремо другу рибку і робимо з нею теж саме.
5. Залишилася сіль, насыпим на рибу.
Не бійтеся, оселедець не візьме зайву сіль, вона візьме стільки скільки їй потрібно.
6.Кладемо рибу на папір і загортаємо. Засовуємо в харчовій мішок.
7. Кладемо в холодильник рівного на одну добу.
8. Після минулого терміну часу, оселедець дістаємо з пакета, і гарненько промиваємо від солі.
Далі робимо на своє розсуду, можна порізати на порційні шматочки, покласти в салатницю, нарізати цибулю і налити рослинне масло. Вийде дуже смачна оселедець. Але як би ви не подавали, що це чудове блюдо на стіл, все одно найсмачніше буде те, яке ви зробите самі. Приємного апетиту!
