Як приготувати ароматний, корисний і смачний чай

Чай — один з найпопулярніших напоїв у світі. Чорний, зелений, білий, червоний, жовтий і так далі — існують різні його види. Кожен з них по-своєму смачний, корисний, ароматний. Але повністю розкрити потенціал чаю можна, лише правильно заваривши його!

Представляємо вам прості секрети, які підкажуть, як приготувати ароматний, дуже корисний і такий смачний чай: ТОП-5!

Зміст статті

  • 1 Чай обов’язково заварюємо не більше 1 (одного) разу
  • 2 Вибираємо посуд правильно
  • 3 Використовуємо якісну воду
  • 4 Оптимальний температурний режим
  • 5 Час, відведений для заварювання чаю

Чай обов’язково заварюємо не більше 1 (одного) разу

Як приготувати ароматний, корисний і смачний чай

Виняток – зелений чай, деякі сорти якого з кожною новою заваркою тільки покращують свої смакоароматичні якості. А так, абсолютно будь-яку чайну заварку краще не заварювати по кілька разів. Причин для цього, як мінімум, три.

По-перше, гастрономічні властивості чаю, наприклад — чорного, при повторному заварюванні, будуть набагато гірше, ніж при першій. Тобто, у вас вийде злегка забарвлена і трохи ароматизована вода.

По-друге, більшість корисних речовин з чайного листя напою віддається теж при першій заварці. Друга, і наступні, практично не будуть нести в собі ніякої користі.

По-третє, тепла волога середовище (а після заварювання чайне листя — її еталон) — це ідеальне місце для стрімкого розмноження мікроорганізмів, зокрема патогенних. Так що, тут слід бути обережними і любителям зеленого чаю: від заварки до заварці не повинно проходити більше 15-20 хвилин.

Вибираємо посуд правильно

Як приготувати ароматний, корисний і смачний чай

Є два фактори, на які слід звертати увагу в першу чергу, вибираючи: а якою ж посуді заварити чай!

Фактор перший: матеріал, з якого виготовлений посуд, не повинен жодним чином взаємодіяти з заваркою, напоєм.

Другий Фактор: посуд, в якій здійснюється процес заварювання, повинен добре утримувати тепло протягом тривалого періоду часу.

Форма, колір посуду і так далі — це вже справа індивідуального смаку і переваг. Особливого впливу на якість і властивості готового напою вони не надають.

Для довідки:

  • в якості матеріалу для посуду, що використовується з метою приготування чаю, відмінно підійде фарфор;
  • в Японії в чайних церемоніях дуже часто використовують чавун, покритий емаллю;
  • в більшості азіатських країн найбільш шанована посуд для чаю — срібна.

Цікавий факт!

Якщо для приготування чаю часто використовується одна і та ж посуд, з часом на ньому можуть з’являтися специфічний жовтий наліт. Виглядає він не дуже естетично, але приносить відчутну користь. Полягає вона в тому, що наліт захищає напій, під час його приготування, від негативних факторів зовнішнього середовища.

Використовуємо якісну воду

Як приготувати ароматний, корисний і смачний чай

Від характеристик води прямо пропорційно будуть залежати і характеристики готового напою-чаю. У тому числі — і його смакові властивості. Тут один секрет: чим м’якше вода, тим краще, у всіх сенсах, чай.

Гарна і м’яка вода, яка продається в бутлях, відмінно підходить для заварювання. Якщо, з якихось причин немає можливості використовувати спочатку якісну м’яку воду, то можна піти більш простим шляхом: взяти воду (колодязну або навіть водопровідну) і відстояти її 3-5 годин. Це один з найпростіших способів поліпшити її якісні показники.

Цікавий факт!

В давнину китайські гуру чайного справи завжди використовували для приготування чаю виключно талу гірську воду, не лінуючись йти високо в гори для її «видобутку»!

Оптимальний температурний режим

Як приготувати ароматний, корисний і смачний чай

Більшість людей, готуючи чай, помилково вважають, що для хорошого заварювання обов’язково потрібен окріп (100 градусів за шкалою Цельсія). Це не так. Оптимальна температура більшості видів чаю – 85-90 градусів. При такому температурному режимі чайний лист розкриває свої властивості найкраще, передаючи їх напою.

Важливо!

Краще не використовувати для заварювання чаю воду, нагріту повторно до потрібної температури. Вона вже не зможе посприяти тому неповторному смаку, кольору й аромату, що вода, приготовлена перший раз.

Час, відведений для заварювання чаю

Як приготувати ароматний, корисний і смачний чай

Час заварювання прийнято розраховувати, виходячи з розміру чайного листка. Так, чим він більший, тим часом має бути більше. У середньому, чай потрібно заварювати від 3 до 5 хвилин.

Цікаво!

Теїн, який відповідає за тонізуючий ефект напою, передається воді в перші 50-60 секунд. Далі лист віддає дубильні речовини, мінерали, вітаміни.

Теїн засвоюється організмом тільки після дубильних речовин. І це відкриває можливості до експериментів! Так, якщо вам потрібен швидкий підбадьорливий ефект від чаю, то наполягайте 1 хвилину або трохи довше. Якщо ж ви бажаєте повністю розкрити весь смак і аромат напою, то тримайте його в заварнику 3-5 хвилин.

Важливо!

Чай, передержанный в заварнику (чайнику, призначеному для заварювання), втрачає більшість своїх корисних властивостей і стає гірким. Не перевищуйте рекомендовану час приготування напою.

Слідуючи цим нехитрим рекомендаціям, можна приготувати справді вишуканий і корисний напій. Приємного чаювання і міцного здоров’я!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!