Як за 3 кроки підготувати сковороду до першого застосування

Кухонний посуд, виконана з чавуну, присутній на кухні практично кожної господині, тому що така начиння довговічна і якісна. За допомогою казанів, каструль і сковорідок створюються кулінарні шедеври. Однак, чавунна сковорода перед першим використанням повинна пройти спеціальну обробку в домашніх умовах.

Підготовка і застосування сковороди з чавуну з покриттям і без

Після придбання нової чавунної сковороди без покриття, в першу чергу виробник рекомендується нейтралізувати машинне масло. В якості заходів підходить звичайне використання миючого засобу для посуду. Після цього, начиння прожарюють харчовою сіллю для усунення специфічного запаху.

Як за 3 кроки підготувати сковороду до першого застосування

По завершенні процедури, сковороду повторно піддають процесу прожарювання протягом 30 хвилин. Попередня підготовка полягає в змазуванні поверхні будь-яким маслом, крім оливкової. Це дозволяє створити на поверхні антипригарний захисний шар для тривалого та якісного використання.

Правила догляду за сковородою без покриття наступні:

  • відмова від застосування абразивів;
  • не допускається миття в посудомийній машині;
  • зберігати продукти тривалий час заборонено;
  • після кожного приготування їжі, посуд мити і ретельно просушувати.

Перше використання сковорідки з чавуну з покриттям проходить без попередньої підготовки. Більше того, в такий кухонного начиння допускається зберігання продуктів харчування, якщо інше не значитися в інструкції з експлуатації.

Увага! Якщо сковорода має покриттям у вигляді чорної емалі, то посуд слід прожарити.

Правила використання сковороди з покриттям такі, як:

  • не допускається перегрів емалі;
  • під забороною використання металевих кухонних предметів;
  • не використовувати абразиви для миття посуду;
  • допускається застосування дерев’яних і полімерних предметів під час приготування їжі.

Як за 3 кроки підготувати сковороду до першого застосування

Принциповою відмінністю сковороди з чавуну з антипригарним покриттям і без, полягає в тому, що при наявності покриття строк експлуатації нижче. Справа в тому, що довговічність використання начиння безпосередньо залежить від якості і терміну служби покриття. В силу того, що пошкоджується емаль швидше, така начиння буде служити менше.

Примітно, що вірними помічниками як професійного кухаря, так і домогосподарки є чавунний посуд, т. к. смак приготованих страв залежить від матеріалу начиння.

Правила прожарювання нової чавунної сковороди

Суть прожарювання нової сковороди полягає в наступних завданнях, які досягаються при виконанні цієї процедури.

Підготовчий етап перед первинним застосуванням. Необхідність полягає в тому, що виробника обробляють посуд, особливо з чавуну, спеціальної мастилом для захисту начиння при транспортуванні. Цей розчин володіє неприємним специфічним запахом. Некоректне проведення прокалки або ігнорування цієї процедури впливає на якість приготовленої їжі.

Як за 3 кроки підготувати сковороду до першого застосування

Перевірка нової кухонного начиння. Ситуації, коли при цій процедурі сковорідка покривається тріщинами, що відбуваються. Також може виникати різного роду деформація. Зміна первинного стану відбувається у неякісній сковороди. При виявленні таких дефектів, можна сміливо звертатися в магазин за поверненням коштів. Аргумент — виробничий шлюб.

Формування захисного шару. За умови належного проведення процедури по прожаренню, можна якісно підготувати чавунну сковороду. По завершенні, на посуді утворюється захисний шар. В силу того, що з-за пористості чавуну, в них потрапляють залишки їжі з часом починають розкладатися, захисний шар — необхідність.

В цілому прожарювання кухонного начиння з чавуну дозволяє позбутися від неприємного запаху, створити антипригарне покриття і попередити появу іржавих плям.

Інструкція по прогартовуванні в кілька кроків

Регламент дій по обробці сковорідки перед першим використанням, наступний.

На дно посуду висипати харчову сіль на висоту до 1 див. Рекомендується віддавати перевагу великої фракції і відмовитися від йодованих коштів. Також обрана сіль не повинна мати вологу структуру або інші просочення.

Начиння встановлюється на плиту з середнім вогнем. В процесі нагрівання експерти радять не перемішувати складу, а також не накривати сковороду кришкою. Слідкуйте за тим, щоб дно було вкрите сіллю без зазорів. Чим вище рівень насипаної харчової солі, тим вище ефективність. Точного часу на процедуру не виділятися, проте в середньому цей процес займає 15-20 хв. Часом слід приділити більше уваги. Це безпосередньо залежить від чистоти сольових кристалів. Тобто, при впливі температури сіль почне темніти і кристали слід замінити новими. Таких змін необхідно 2-3.

Як за 3 кроки підготувати сковороду до першого застосування

 

По завершенні процедури, сковорода забирається з вогню для охолодження вмісту. Якщо почати висипати гарячу сіль, то вона зашкодить поверхню. Не варто думати на фортецю чавунного сплаву, т. к. ахіллесовою п’ятою тут виступає саме захисний шар. Після того як сковорода разом з вмістом охолола, сіль слід висипати і натерти олією рослинного походження. Для досягнення високої якості, нагрійте виріб на повільний вогонь. Втирати масло в поверхню слід не більше 3 хвилин з використанням м’якої тканини. При цьому рівень олії не повинен бути більше 2 мм, Після того як вся поверхня просочиться, слід повторно поставити виріб на вогонь — це дозволить закріпити ефект.

Як за 3 кроки підготувати сковороду до першого застосування

Завдяки якісно проведеним процесу прожаренню, можна ефективно підготувати до експлуатації чавунну сковороду. Таким чином, при наступному приготуванні їжі, їжа не буде пригорати, запах і нагар зникнуть.

Як прожарити нову чавунну сковороду в духовці

Перший раз сковороду з чавуну слід в обов’язковому порядку обробляти маслом. Це також можна зробити в духовій шафі. Процедура прожарювання аналогічна попереднім методом. Тобто, начиння піддають впливу високого температурного режиму.

До відома: при використанні духовка обробка відбувається як на зовнішній поверхні, так і з внутрішньої.

Як за 3 кроки підготувати сковороду до першого застосування

За рахунок використання духової шафи, сковорідка стане на 100% антипригарній. Однак у цьому випадку застосовується тільки рослинну олію. За результатами проведеної процедури, начиння буде володіти високими характеристиками навіть у порівнянні з тефлоновим покриттям.

Процес виконується, згідно наступної інструкції:

  • Підготовчий етап. Духовку нагріти до 180°С і залишити на 30 хвилин. Можливо, що в цей період з’явитися неприємний запах гару. Рекомендується відкрити фрамугу вікна на провітрювання. Всі дії повинні здійснюватися відповідно до інструкції з безпеки в якості попередження отримання опіку.
  • Сковорідку вимити теплою проточною водою, не використовуючи миючого засобу для посуду. Цих маніпуляцій достатньо для видалення жирового покриття. Перед установкою вироби в духовку, з поверхні ретельно прибрати вологу вафельним рушником. Встановіть чавунну сковорідку в духовку на 30 хвилин. Перед цим, змастіть поверхні рослинним маслом (1 столова ложка).
  • У завершенні процедури, начиння витягується, і остуджується природним шляхом.

Детально ознайомитися з процедурою за прожаренню в духовці нової сковороди можна на відео.

Примітно, що кухонним начинням можна користуватися відразу після прожарювання, тобто немає потреби мити або повторно готувати сковороду. Єдине, це допускається протирання чавунного виробу м’якою тканиною.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!