Якими продуктами можна замінити м’ясо: 5 багатих білком продуктів

Згідно з дослідженнями людський організм може витримати без білкової їжі не більш ніж сорок діб. Саме білок відповідає за формування клітин і ферментів, бере участь в утворенні гемоглобіну, імунної системи, допомагає засвоювати необхідні організму речовини. Основне джерело цього важливого елемента – м’ясо. Але є і альтернативні продукти, здатні заповнити його дефіцит. Список продуктів, що містять фермент у великій кількості досить широкий.

Топ-5 аналогів м’яса

Уявімо топ-5 аналогів, замінюють м’ясні продукти і підтримують організм. Їх можна чергувати один з одним, урізноманітнюючи раціон:

Якими продуктами можна замінити мясо: 5 багатих білком продуктів

  • яйця;
  • водорості;
  • сочевиця;
  • горіхи;
  • гриби.

За результатами досліджень інституту харчування РАМН, ці продукти – редкорсмены за змістом рослинних білків.

Яйця

Повноцінний джерело колагену, який легко і швидко засвоюється організмом. Максимально зберігаються вітаміни, мінерали і білки при приготуванні яєць некруто. Яйця можна їсти як самостійне блюдо, додавати в десерти, випічку, салати. Проте вживати продукт в сирому вигляді не рекомендується, оскільки можна заразитися сальмонелою.

Важливо!

Після термічної обробки, кількість колагенових сполук в продукті підвищується.

Морські водорості

Спіруліна – дуже корисна, багата білками і мікроелементами морська водорість, відома з давніх часів. В ній до 70% білка, який швидко засвоюється і додає бадьорості та сил. Істотний недолік спіруліни – своєрідний смак, тому в чистому вигляді її не вживають. Пресовану водорість продають у таблетованій формі у вигляді БАДа. В якості альтернативи можна вживати морську капусту.

Сочевиця

Вегетаріанці для заповнення будівельного ферменту в організмі вживають замість м’яса і риби бобові, зокрема, сочевицю. Її легко готувати, вона швидко дає відчуття ситості. Є кілька видів: червона, зелена, коричнева або чорна. Використовувати можна будь-яку, всі види містять потрібний фермент. У 100 г приблизно 25 г білка, а також триптофан та інші корисні амінокислоти. З сочевиці готують фалафель, супи, овочеві рагу, теплі салати і багато іншого.

Якими продуктами можна замінити мясо: 5 багатих білком продуктів

Горіхи

Навіть школярі знають, що горіхи багаті білком. Але приготувати з них повноцінні страви зможе не кожен. У вегетаріанській кухні подрібнені волоські горіхи змішують з квасолевої або соєвого масою, роблять з них котлети, можна додавати горіхи в випічку, десерти, салати чи є в чистому вигляді. Вони дуже калорійні і швидко насичують, так що можуть повноцінно замінити м’ясо і рибу.

Важливо!

Якщо ви алергік, будьте обережні з вживанням арахісу. Цей продукт дуже алергенів. Може викликати сильну реакцію, аж до летального результату.

Гриби

Ще одна альтернатива м’ясним виробам. Рівень вмісту білків залежить від виду рослини і способи вживання. Наприклад, лисички містять його менше, ніж білі гриби печериці. Також науково підтверджено, що в сушених грибах кількість ферменту істотно вище, ніж у свіжих, – близько 16-28% від загальної маси продукту, тоді як у свіжих ця цифра 3-5%. Сушені гриби додають в супи, другі страви, випічку.

Читайте також:  Салат цезар приготований в домашніх умовах: 7 покрокових рецептів з фото

Якими продуктами можна замінити мясо: 5 багатих білком продуктів

Чому корисно не їсти м’ясо

Відмова від вживання м’яса знижує рівень холестерину в крові, допомагає боротися із зайвою вагою, тому рекомендується періодично виключати його з меню. Вживаючи щодня один з перерахованих продуктів, можна отримати достатню кількість білка, інших корисних речовин і мікроелементів для повноцінної роботи організму.

Важливо!

Рекомендується поєднувати білкові продукти з рослинними оліями, овочами і зеленню, щоб всі корисні речовини повністю засвоїлися.

Врахуйте, що перш ніж відмовитися від м’яса або обмежити його кількість в раціоні, потрібно проконсультуватися з гастроентерологом і дієтологом. Не всі здатні витримати довгий час без тварин ферментів і амінокислот. Визначати тривалість харчування без м’яса рекомендується у лікаря.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка