Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

Заварні млинці називаються тому, що у них додається ще окріп, але є ще рецепт, який на гарячому молоці, його я опишу трохи нижче. Завдяки окропу, вони виходять дуже смачні, легко перевертаються, а саме головне не рвуться.

Скоро масляна і упустити такий шанс, щоб не готувати млинці ну ні як не можна. Ходити в гості з млинцями на свято, вважається традицією в цей день. Млинці, дуже стародавнє блюдо у росіян і раніше вважалося, якщо більше їх напечешь, значить проживеш в достатку і без клопоту весь рік. Тому люди пекли багато різних млинців і тонкі на кефірі, і на молоці, також заварні на кефірі, дріжджові. Вообщем рецептів дуже багато і навіть якщо піч цілий рік до наступної масниці, все і не спробуєшь.

Багато господинь, мріють зробити смачні млинці, щоб вони не рвалися і просто танули в роті. Ось я і вирішив зібрати кілька рецептів, які сам перевіряв.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

Зміст:

  • Заварні млинці на молоці з кефіром — рецепт тонких ажурних млинчиків з дірочками:
  • Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — швидкий і смачний рецепт:
  • Рецепт млинців з дріжджами на молоці.
  • Готуємо млинці на молоці без яєць:
  • Як приготувати млинці на кислому молоці (кисляку), швидко і смачно?

Заварні млинці на молоці з кефіром — рецепт тонких ажурних млинчиків з дірочками:

Ось, як і обіцяв рецепт смачних млинців на гарячому молоці. Готуються вони дуже просто, зате на сніданок з повидлом або сметаною, будуть якраз до речі.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір — 0,5 літра.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Сода — трохи більше половини чайної ложки.
  • Цукор — 2 ст. ложки.
  • Сіль — 0,5 чайної ложки.
  • Борошно — 1,5 склянки.
  • Рослинне масло — 3 ст. ложки.
  • Яйця — 2 шт.

1. У глибокій тарілці замішуємо кефір, цукор, сіль і соду. Ви відразу побачите, як тісто почне трохи збільшуватися в об’ємі і пінитися.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

2. В нашу масу вбиваємо яйця і добре просіяне борошно. Знову заважаємо, до розчинення грудочок. У нас повинна вийти пишна, густа суміш.

Сіяти обов’язково, щоб борошно наситилася киснем і придбала легкість.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

3. Потім нагріваємо на плиті молоко. Після нагрівання на ній утворюється піна, заберіть її.

Читайте також:
Макіяж ЛІТО 2018: 100+ головних трендів і тенденцій сезону фото

4. Вливаємо в тісто нагріте молоко, масло і знову заважаємо.

Дивимося, яке вийшло якщо тісто рідке, то можна додати борошна, а якщо густе то нагріте молоко. Маса повинна вийти, як рідка сметана.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

Залишаємо тісто постояти при кімнатній температурі приблизно 15 хвилин, для того, щоб бути впевненим, що всі грудочки розчинилися або якщо хочете щоб було швидше збийте міксером.

5. Сковороду змащуємо маслом і добре нагріваємо, беремо пів ополоника тіста і наливаємо на сковорідку, нагинаючи в різні сторони.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

6. Випікаємо з 2 сторін, до утворення рум’янцю.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів
7. Подаємо до столу з джемом або сметаною.

Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — швидкий і смачний рецепт:

Млинці на молоці, завжди виходять ніжні і смачні, порівняно зі звичайними вони виходять більш привабливими і самі просяться, щоб їх з’їли.

Інгредієнти:

  • Молоко — 4 склянки по 200 мг.
  • Окріп — 180 гр.
  • Борошно — 250 гр.
  • Масло вершкове для змащування — 50 гр.
  • Цукор -2 ч. ложки.
  • Сіль — пів чайної ложки.
  • Рослинна олія 2 ст. ложки.
  • Яйця — 2 шт.

1. У глибоку тарілку насипаємо цукор, сіль, яйця і збиваємо поки вони не побіліють.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

2. Добре просіваємо борошно і додаємо до яєчної маси. Виходить густе тісто грудочками. Додамо трохи молока і заважаємо, поки тісто не придбає форму густої сметани.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

3. Коли всі грудочки розчиняться, виливаємо решту молоко. Все перемішуємо до однорідної консистенції

4. Ось тепер у нашу отриману масу, виллємо окріп і знову замешаем. Тісто повинне вийти рідкувате, як вершки. Також додамо рослинне масло і злегка взобьем.

Якщо у вас не виходять дірочки, а вам треба зніми, то коли будете лити окріп, можете розвести в ньому соду 0,5 чайної ложки. Цей рецепт я роблю без неї, тому все ретельно перемішую, а ви дивіться самі, як вам подобається.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

5. Дамо постояти 15 — 20 хвилин, щоб всі інгредієнти з’єдналися і починаємо випікати.

Читайте також:
Як зняти порчу на бідність і злидні

6. На добре розігріту сковороду змащену маслом, наллємо трохи менше ополоника тіста і вертим з боку в бік, поки воно не розтечеться. Випікаємо спочатку на одній боків, потім на інший.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

7. Кожен испекшийся блін змащуємо маслом і подаємо до столу.

Також можете подивитися мою попередню статтю, про ажурні млинці на молоці.

Рецепт млинців з дріжджами на молоці.

У кожної людини є свій спосіб приготування заварних млинців, хто віддає перевагу на молоці з окропом, деякі додає сухі дріжджі. Звичайно все одно, як би ви не робили, вони виходять дуже смачними і на свято (масляну) підійде як не можна краще.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

Інгредієнти:

  • Окріп — 1 ст.
  • Яйця — 3 шт.
  • Борошно — 3 ст.
  • Сіль — за смаком.
  • Тепла вода для розведення дріжджів — 0,5 ст.
  • Масло рослинне — 2 ложки.
  • Молоко — 3 ст.

1. У просіяне борошно вливаємо окріп по всій поверхні, не забуваємо при цьому помішувати. Повинно вийти дуже густе тісто.

2. Додаємо сіль, цукор, яйця, олія рослинна і розведені в теплій воді дріжджі. Робимо заміс руками.

3. Молоко нагріваємо, щоб було тепле і вливаємо в тісто 1 склянку, при цьому постійно замішуємо.

4. Залишаємо настоятися, поки воно підійде.

5. Коли тесту буде готове, збиваємо його міксером до однорідної маси.

6. Вливаємо молоко, що залишилося, знову заважаємо і знову ставимо постояти.

7. Змащуємо олією сковорідку, це робиться виключно для першого млинця. Розігріваємо її до легкого димку і наливаємо ополоником тесту (половину або більше дивлячись яка у вас ємність для випікання).

Перед кожним залиттям на сковорідку, робіть легкий заміс тіста, щоб воно менше сідало.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

Подаємо до столу з варенням або сметанною.

Готуємо млинці на молоці без яєць:

Багато хто думає, що тісто без яєць не вийти, особливо заварне. Хочу вас запевнити, що це далеко не так. Виходять дуже смачні млинці, мало того вони вважаються вегетаріанським стравою. За цим рецептом, в залежності від рідкого або густого тесту можна зробити тонкі ажурні млинці або ж для завертання. Наприклад: фаршу, сиру та інших продуктів. Також вони гарні в святкові, і в будні дні.

Читайте також:
Ванільний екстракт і секрети його приготування на основі стручків ванілі

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

Інгредієнти:

  • Борошно — 2 склянки по 250 гр.
  • Молоко — 1 літр.
  • Рослинне масло — 2 ст. ложки.
  • Цукор — 1,5 ст. ложки.
  • Сіль — за смаком.
  • Сода — 0,5 чайної ложки.
  • Масло вершкове — 50 гр.

1. В миски розмішуємо цукор, сіль, соду і борошно. Додаємо половину молока і ще раз заважаємо, поки не заберуться грудочки. Заважати бажано блендером Тісто має вийти, як густа сметана. Туди ж додаємо рослинне масло.

2. В каструлі молоко нагріваємо до кипіння і відразу вливаємо в тісто і постійно помішуємо.

3. Розтоплюємо вершкове масло і відправляємо в нашу суміш. Відповідно робимо заміс, щоб всі інгредієнти з’єдналися разом.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

4. Перед початком випікання змащуємо олією сковорідку 1 раз і добре її нагріваємо.

5. Випікаємо з 2 сторін, поки не зарум’яняться.

6. Змащуємо млинці маслом і подаємо до столу.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

Як приготувати млинці на кислому молоці (кисляку), швидко і смачно?

Цей чудовий рецепт найніжніших млинчиків для господинь, які люблять економити. Буває, що молоко залишається і закисає. Більшість від незнання, куди його застосувати, просто виливають. Але цього робити не варто, так як краще спекти з нього млинці.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 склянка.
  • Масло рослинне – 4 ложки
  • Окріп – 1,5 склянки.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 1,5 ст. ложки.
  • Сіль – 0,5 чайної ложки.
  • Сода – 0,5 чайної ложки.

1. У миску для тіста вбиваємо яйця, насипаємо цукор. Перемішуємо , поки не розчиниться цукор.

Продукти для млинців повинні бути теплі, тоді млинці вийдуть ніжні і смачні.

2. Кисле молоко заливаємо в яєчню і теж перемішуємо.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

3. Борошно разом з содою і сіллю просіваємо через сито, прямо в рідку масу, не забуваючи відразу перемішувати. Повинна вийти густа суміш.

Заварні млинці на молоці — 5 простих рецептів

4. Вливаємо окріп в тісто по всій поверхні і дуже швидко розмішуємо. Повинно вийти рідке тісто без грудок.

Чим рідоти розведете тісто, тим у ньому більше дірочок і воно буде тонше.

5. Останнім етапом додаємо масло, перемішуємо і починаємо пекти.

6. Змащуємо олією сковорідку, нагріваємо і наливаємо тонким шаром тісто. Випікаємо приблизно за 20 секунд з кожної сторони, все залежить від посуд на якій ви печете.

7. Змащуємо млинці маслом і подаємо до столу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка