Тісто – це «обличчя» будь випічки. Яке воно буде, залежить не тільки від інгредієнтів, але і від ваших навичок. Дуже часто можна почути, як захоплюються гості, пробуючи ваше виріб. Адже булочки не будуть смачними, якщо у вас не вийшло приготувати його.
Рецептів дуже багато. З ним можна приготувати пельменний, здобне, пиріжкове, пісочне тісто. Всього звичайно складно перелічити. Але з цих варіантів також готують велику кількість виробів.
Багато господинь успадкували рецепти від своїх рідних. А більшість постійно в пошуках свого ідеального. Вони пробують, запитують, вибирають. Особливо роблять це ті, хто жодного разу не пек сам. Але навіть у досвідчених воно не завжди виходить добре, повітряне, ніжне. Є кілька правил приготування , про яких я писав раніше в цій статті. З ними навіть недосвідчена господиня зможе замісити прекрасну здобу.
Тут я хочу розповісти, як приготувати його в хлібопічці. Дам кілька рецептів чудесного дріжджового. Сподіваюся, ви знайдете тут свій ідеальний варіант.
Зміст:
- Найсмачніше здобне тісто на дріжджах в хлібопічці
- Відео про те, як приготувати ніжне тісто для булочок
- Як приготувати тісто без яєць
- Здобне тісто на кефірі
- Як зробити дріжджове тісто на воді?
- Швидке тісто на сухих дріжджах
Найсмачніше здобне тісто на дріжджах в хлібопічці
Багато хто не печуть самі, так як не хочуть возитися з приготовлениемтеста. Але зараз техніка часто допомагає нам не тільки вдома, але і на кухні. Хлібопічка зробить заміс за нас, треба тільки їй трохи допомогти.
Інгредієнти:
- Вода – 2 склянки;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Борошно – 800 гр.;
- Масло вершкове – 100 гр.;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Цукор – 3 столові ложки;
- Дріжджі сухі – 3 чайні ложки.
Приготування:
1. У контейнер виливаємо теплу воду. Вона повинна бути саме такою, а не гарячою і не холодною. Інакше вони просто зваряться або будуть погано працювати.
2. Розбиваємо в неї яйце. Додаємо м’яке розтануло масло.
3. Зсипаємо сіль, цукор, просіяне борошно і дріжджі.
4. Відправляємо контейнер у хлібопічку і ставимо режим «Тісто». Коли воно буде готове, пролунає звуковий сигнал.
Відео про те, як приготувати ніжне тісто для булочок
Побачив цей рецепт в інтернеті. Сподобалося воно тим, що в ньому детально розповідають, як приготувати тісто. Для початківців господарок це прекрасна можливість зрозуміти і навчиться робити дріжджове тісто не тільки для булочок, але і для пирогів, розтягаїв. Сам я за нього не готував, але буду чекати ваших коментарів про те, що у вас вийшло.
Ми подивилися з вами відео, а тепер давайте я вам розповім кілька чудових рецептів дріжджового тіста, які будуть вам до душі.
Як приготувати тісто без яєць
Таке тісто ще називають пісним. Саме тому, що в нього не додають яйця. Воно універсально, так як підходить для приготування не тільки булочок, але і пирогів, пиріжків, розтягаїв.
Інгредієнти:
- Борошно – 500 гр.;
- Вода – 300 гр.;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Дріжджі сухі – 1 чайна ложка;
- Рослинна олія – 60 мл
Приготування:
1. Для початку перевіримо дріжджі на придатність. Для цього висипаємо їх у невелику чашку. Додаємо цукор і чайну ложку борошна. Заливаємо спочатку маленькою кількістю води. Перемішуємо, а потім виливаємо воду, що залишилася. Знову перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 – 15 хвилин. За цей час повинна з’явитися дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, то вони не придатні, доведеться взяти нові.
2. По закінченні часу суміш перемішуємо і переливаємо в чашку побільше. Додаємо сіль і склянку борошна, просіяний через сито.
Борошно завжди просеивайте перед застосуванням. У процесі вона насичується киснем, що робить наші вироби більш пишними.
3. Перемішуємо до зникнення грудочок. Якщо від усіх позбавиться не вийшло, то нічого страшного. Вони розчиняться в процесі замісу тіста. Накриваємо ємність харчовою плівкою або рушником і залишаємо на 30 хвилин в теплому місці. Опара повинна збільшитися в об’ємі в 2 рази.
4. У масу додаємо рослинне масло і поступово вводимо муку. Коли ложкою заважати важко, замішують його на столі.
Воно стає м’яким і еластичним. Змащуємо його трохи рослинним маслом і кладемо в чашку. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на 1 годину. Воно знову має збільшиться в об’ємі в 2 – 3 рази.
Все цей варіант готовий, а ми переходимо до наступного розділу.
Здобне тісто на кефірі
Воно чудово підходить для будь-якої випічки. А кефір робить вироби м’якими, ніжними і повітряними. Він не дасть їм швидко почерстветь, що дозволить нам насолоджуватися ними не один день.
Інгредієнти:
- Кефір – 300 мл;
- Борошно – 600 гр.;
- Дріжджі пресовані – 15 гр. (1 чайна ложка сухих);
- Масло вершкове – 50 гр.;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Цукор – 100 гр.
Приготування:
1. В теплому кефірі розчиняємо дріжджі до однорідності.
2. Вершкове масло розтопити на водяній бані і остудити.
3. Додаємо в суміш усі інгредієнти: сіль, цукор, вершкове масло, яйце. Перемішуємо вінчиком.
4. Борошно просіваємо через сито і додаємо частинами. Заважати зручно ложкою, а потім руками на присипаному столі. Перемішуємо до однорідного стану протягом 5 – 7 хвилин. Воно стає м’яким і податливим.
5. Перекладаємо тісто в миску, змащену рослинним маслом. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 1,5 години. Якщо прибрати його в холодильник, мінімум на 5 годин, а краще на ніч.
Готове тісто обминаємо руками і формуємо булочки.
Як зробити дріжджове тісто на воді?
Це тісто просто чудове. Звичайно воно вважається також пісним, так як в ньому відсутні яйця і молочні продукти. Випічка з нього довго не черствіє, що теж важливо. Готується легко і швидко.
Інгредієнти:
- Дріжджі сухі– 1,5 столові ложки;
- Вода – 2 склянки;
- Картопля – 1 шт. середня;
- Борошно – 7 склянок;
- Цукор – 3 столові ложки;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Рослинне масло – 1 склянку.
Приготування:
1. Картоплю миємо, чистимо і ріжемо на кубики невеликого розміру. Відварюємо її в нашій воді до готовності. Навіть краще буде, якщо він розвариться. Охолоджуємо разом з відваром до теплого стану і подрібнюємо блендером до зникнення грудочок. Повинна вийти консистенція млинцевого тесту.
2. Починаємо замішувати його. Для цього відвар перелити у велику миску і додаємо в нього дріжджі. Додаємо сіль і цукор. Вливаємо олію (3/4 склянки) і все ретельно перемішуємо вінчиком.
3. Додаємо 2 склянки просіяного борошна і збиваємо до однорідної маси. Накриваємо харчовою плівкою або кришкою і прибираємо в тепле місце на 30 хвилин. За цей час дріжджі почнуть працювати і піднімати нашу масу.
4. У готову опару виливаємо масло, що залишилося. Додаємо поступово борошно і вимішуємо ложкою до тих пір, поки це робити легко. Потім продовжуємо це робити на столі.
Перекладаємо його в посудину, змащену рослинним маслом і накриваємо харчовою плівкою. Прибираємо в тепле місце до тих пір, поки воно не збільшиться вдвічі.
Швидке тісто на сухих дріжджах
Іноді просто ніколи готувати тісто дуже довго, так як скоро нагрянуть гості або дитина прийде зі школи. Потрібно все зробити швидко і смачно. Саме цей варіант тесту дуже підходить для таких випадків.
Інгредієнти:
- Вода – 3 склянки;
- Борошно – 6 столових ложок + 8 склянок;
- Цукор – 4 столові ложки;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Дріжджі сухі – 1 столова ложка;
- Масло рослинне – 1 стакан.
Приготування:
1. Для приготування опари візьміть глибоку чашку. Виливаємо в неї теплу воду.
Рідина потрібна тепла для того, щоб дріжджі швидше почали працювати.
2. Всипаємо в неї весь цукор, 6 столових ложок борошна і дріжджі. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. За цей час маса повинна покритися шапочкою.
3. За цей час просіваємо вісім склянок борошна через сито.
4. Вливаємо в ємність з опарою соняшникову олію і додаємо сіль. Знову гарненько розмішуємо.
5. Всипаємо борошно, тільки не всю. Залиште пів склянки, так як можливо ця частина не знадобиться. Замішуємо тісто руками до тих пір, поки воно не стане прилипати до рук. Якщо липне, то додайте решту борошно.
Тісто готове, можна робити з нього булочки або пироги.
Ось і розповів я вам цікаві способи, як його приготувати, а ви вже вибирайте самі з яким будете працювати.
