Гриль в духовці: що це таке і як користуватися функцією, включення режиму

Хороша кухонна техніка – невід’ємна частина робочого простору. Вона полегшує процес готування і робить його більш комфортним. Одним з найбільш необхідних пристроїв на сучасній кухні став духова шафа.

Завдяки великому набору функцій сучасні моделі духовок здатні не тільки запікати, але і готувати на грилі. Такий режим дозволяє насолоджуватися м’ясом, рибою та овочами «з багаття», не виходячи з дому. Чому необхідний гриль в духовці, що це таке і як ним користуватися, розповімо в цій статті.

Особливості режиму гриля в духовці

Гриль в духовці – не самий використовуваний режим. Багатьом його призначення незрозуміло, тому розберемо докладно всі особливості. Функція незамінна, якщо потрібно приготувати страву з рум’яною скоринкою.

Довідка. Зазвичай гриль виглядає як зигзагоподібна трубка у верхній частині духовки. Таке доповнення дозволяє використовувати духовку для швидкої випічки і смаження. Завдяки пристрою апетитний шашлик з м’яса або риби можна скуштувати, не виходячи з дому.

Скоринка виходить від впливу високої температури, яку виробляє теплоэлемент. Зустрічаються різні температурні режими в залежності від моделі. Зазвичай діапазон коливається від 170 до 250 °С.

Гриль в духовці: що це таке і як користуватися функцією, включення режиму

Не варто переживати за страва, вона не підгорить. Функціонування гриля відрізняється тим, що продукт покривається хрусткою скоринкою, а всередині залишається соковитим і м’яким. Це пояснюється швидким охолодженням теплоэлемента.

Деякі моделі духовок оснащують рожном для гриля. Це пристосування дозволяє крутити продукт, щоб він рівномірно запекался з усіх боків. Зустрічаються такі пристрої вкрай рідко.

В сучасних духових шафах все частіше використовують режим «гриль + конвекція». За конвекцію відповідає вентилятор, який розподіляє тепло по всьому блюду. Така функція виключає необхідність вертіла, а результат виходить аналогічним.

Використання гриля можливо протягом усього процесу готування або на його завершальному етапі для підрум’янення. Щоб запустити роботу теплоэлемента, досить включити режим. Він швидко нагрівається, тому чекати не доведеться.

Читайте також:

Електричні і газові духові шафи — що краще

Вибір кращої електричної плити на кухню

Різновиди

Вид гриля безпосередньо залежить від типу духовки. Всього виділяють три: газовий, електричний і інфрачервоний. Розглянемо кожен вид більш докладно.

Газовий гриль

Гриль в духовці: що це таке і як користуватися функцією, включення режимуВаріант зустрічається в плитах з мінімальним набором функцій – газових. Для швидкого нагрівання нижня частина духової шафи оснащена газовою конфоркою, а гриль розташовується у верхній частині. Він необхідний, щоб підсмажити зверху шматок м’яса або підрум’янити пиріг.

Розташовуючись лише нагорі, гриль в газовій духовці не забезпечує рівномірний розподіл тепла, тому для прожарювання з усіх боків продукт необхідно перевертати. Для полегшення процесу деякі моделі плит оснащені рожном.

Не всі газові плити мають функцію конвекції. Для хорошої циркуляції повітря доводиться тримати дверцята духової шафи прочиненими під час готування.

Якщо вибір припав на газову духовку з функцією гриля, варто придивитися до наступних виробників:

  • Delonghi;
  • Beko;
  • Bosch.

Електричний гриль

Електричні духовки оснащують нагрівачами двох видів: або інфрачервоними електричними. Обидва гриля працюють від мережі. Їх головна відмінність в нагрівальному елементі. У першому випадку це електрична спіраль, а в другому – галогенова лампа.

Увага! Самим безпечним вважається гриль, працюючий від галогенових ламп. Він і найбільш економний, так як швидше нагрівається і остигає.

Гриль в духовці: що це таке і як користуватися функцією, включення режимуУ сучасних пристроях електрогриль оснащується таймером. Опція дозволяє не контролювати процес готування, оскільки пристрій завершує роботу автоматично. Усередині духової шафи є вентилятор, який забезпечує конвекцію для рівномірного приготування продуктів.

Деякі електричні моделі доповнюються функцією PerfectGrill. Така духовка володіє відразу двома нагрівальними елементами: малим і великим. Від того, який елемент буде включений, залежить ступінь готовності страви.

Щоб не помилитися з вибором техніки, перевагу слід віддати наступним виробникам:

  • Asko;
  • Gorenje;
  • Bosch;
  • Hotpoint-Ariston.

Типи

Крім видової різноманітності, виділяють типи гриля. Відповідно до цього поділу пристрої бувають у вигляді зигзага, з двома контурами і турбо. Розглянемо кожен тип докладно.

Звичайний зигзагоподібний

Гриль впливає на всю решітку, причому однаково на кожний сантиметр. Продукти можна розміщувати по всій площі і не боятися, що вони не пропечуться. Для приготування можна використовувати як звичні дека, так і сковороди чи різні форми.

Для готування слід користуватися верхніми рівнями, а знизу встановлювати деко, щоб там накопичувався жир. Такий спосіб вбереже дно духової шафи від забруднень. Великі шматки м’яса можна запікати на рожні. За смаком вони будуть нагадувати їжу, приготовлену на вугіллі.

З двома контурами

Гриль в духовці: що це таке і як користуватися функцією, включення режимуГриль складається з двох теплоэлементов: малого і великого. Малий розташовується в центрі, а великий – по всьому периметру. Нагрівальні елементи знаходяться у верхній частині духовки. Для приготування скромного страви використовують тільки малий гриль; якщо ж продуктами зайнята вся решітка, включають обидва.

Окремо варто сказати про особливості малого гриля. При його використанні включається середня секція нагрівача. Це забезпечує більш низьку температуру, необхідну лише для додання хрусткої скоринки.

Важливо пам’ятати, що блюдо слід розташовувати точно під грилем, інакше воно не пропечеться до кінця. Малий гриль чудово підходить для приготування тостів, гарячих бутербродів, смаження сосисок або піци.

Це цікаво:

Про шкоду мікрохвильових печей — міф чи реальність?

Режим сухої заморозки в холодильнику — що це таке

Шкода індукційних плит – міфи і думка лікарів

Турбогриль

Цей гриль являє собою комбінацію верхнього гриля і вентилятора. Зазвичай він зустрічається в електричних духовках. Функція дозволяє готувати великі продукти і великі страви, оскільки вентилятор рівномірно поширює тепло по всьому листу.

Турбогриль затребуваний серед поціновувачів запечених делікатесів. Його головна особливість – температурний режим. Якщо попередні типи використовують 200-240 °С, то цей – 170 °С. Це дозволяє насолоджуватися стравами, соковитими всередині і хрусткими зовні.

Важливо! Не варто поспішати з вибором. Багато господинь віддають перевагу электрогрилю, однак слід враховувати особливості всіх типів. Газовий варіант вважається більш бюджетним, але від цього не менш працездатним. А електричний точніше інших регулює температурний режим.

Гриль в духовці: що це таке і як користуватися функцією, включення режимуТехніка досить недешева, тому вибирати її слід ретельно. Перед покупкою важливо врахувати наступні моменти:

  • яку їжу ви найчастіше готуєте;
  • який набір функцій вам необхідний;
  • потрібна функція гриля;
  • ціновий діапазон.

Багатофункціональна техніка підходить великим родинам і любителям запечених страв. Люди, які не люблять витрачати час на готування або фізично не встигають, вибирають духові шафи з автоматичними програмами.

Правила користування та заходи безпеки

Будь-який пристрій потребує дбайливого догляду і правильної експлуатації. Щоб техніка радувала довгі роки, необхідно знати, як користуватися грилем в духовці:

  • Увагу слід приділити посуді для готування. Найрозумніше використовувати чавунні сковороди і залізні грати. Щоб захистити начиння від жиру, перед розкладкою продуктів її потрібно застелити фольгою. Використовувати скляну і силіконовий посуд не можна.
  • Щоб шматочки м’яса, риби або овочів добре пропеклися, не варто їх робити дуже товстими при приготуванні в газовій духовці без конвекції. Розмістивши продукти на середньому ярусі, їх необхідно перевіряти та перевертати кожні 5 хвилин.
  • Перед початком використання слід вивчити гарячі точки гриля. Щоб продукти не підгоряли і якісно пропікалися, про них треба знати. Для цього розкладіть на деку скибочки білого хліба і помістіть його на верхній ярус духовки. Деякі шматочки підсмажаться більше інших – ось там і розташовані гарячі місця.
  • Перед готуванням гриль слід прогріти. Залиште його на п’ять хвилин і закрийте дверцята. Після цього продукти можна поміщати в духовку. Максимальний час готування на грилі – 30 хвилин.
  • Щоб очистити теплонагреватель від осілого жиру, ні в якому разі не протирайте його. Для початку увімкніть витяжку або відкрийте вікна. Потім увімкніть гриль на повну потужність і почекайте, поки згорить весь жир. Після охолодження досить протерти духова шафа губкою.
  • Гриль в духовці: що це таке і як користуватися функцією, включення режиму

    Обережно! Безпосередньо в процесі приготування потрібно стежити за дверцятами духовки – вона може випадково відкритися. Через деякий час дверцята нагріється і буде представляти небезпеку для маленьких дітей.

    Висновок

    Гриль в духовці – неймовірно корисна функція. Він дозволяє готувати страви з хрусткою скоринкою, ніби тільки що з вугілля. Завдяки потужному гриля можна ласувати шашликом, не виходячи з дому.

    Однак слід пам’ятати, що така техніка дуже небезпечна. При невмілому і недбалому користуванні можна завдати шкоди не тільки кухні, а й собі. Уважно вивчайте інструкцію, як користуватися грилем в газовій та електричній духовці, і вибирайте перевірених виробників.

    Рейтинг( оцінок Поки що немає )

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!