Індукційна або керамічна варильна панель: що вибрати, як вибирати гарну

Технічний прогрес не стоїть на місці, а в сфері електроніки та побутових приладів – особливо. Ще недавно новинкою вважалися склокерамічні панелі, і ось на ринку з’явилися індукційні плити.

Поки ця техніка не знайшла широкого поширення, але все більше покупців задаються питанням, що вибрати – керамічну або індукційну варильну панель? У статті розповімо про особливості цих видів побутової техніки, їх пристрої і принципові відмінності.

У чому відмінність

Чим відрізняється індукційна варильна панель від керамічної? Зовні ці плити схожі: дзеркальна поверхня з позначенням меж конфорок, ободок з нержавіючої сталі. Головна відмінність між приладами — в принципі їх роботи.

Пристрій плити із склокераміки

Індукційна або керамічна варильна панель: що вибрати, як вибирати гарну

Склокерамічна варильна поверхня, на відміну від індукції, нагріває посуд з допомогою вбудованих нагрівальних елементів у вигляді спіралей, трубок або гофрованих стрічок.

Нагрівальний елемент розігрівається проходить через нього електричним струмом, від нього отримує тепло склокерамічна поверхня, на якій нагрівається посуд. За таким же принципом працюють звичайні електроплити з чавунними конфорками.

Пристрій індукційної плити

Індукційна або керамічна варильна панель: що вибрати, як вибирати гарну

Принцип роботи індукційної плити зовсім інший. Замість нагрівального елемента – електромагнітна котушка. Пропускаючи струм, вона створює електромагнітне поле. Утворюються вихрові потоки, завдяки яким нагрівається дно посуду з феромагнітного матеріалу. Сама поверхня плити при цьому не нагрівається.

Порівняння характеристик

Якщо розглядати експлуатаційні характеристики – різниця суттєва. Розглянемо основні параметри роботи більш докладно.

Швидкість нагрівання

Швидкість нагрівання посуду з допомогою індукції в кілька разів перевищує цей же показник у склокераміки з нагрівальними елементами – в 2-4 рази, в залежності від потужності конфорки і розміру посуду. Індукція – найшвидший спосіб приготування їжі на домашній кухні.

Читайте також:  Міні кухня для дачі: малогабаритні кухонні гарнітура економ класу

Економічність

З економічністю не все однозначно. Чим швидше йде процес приготування, тим менше електроенергії на це витрачається. В цьому плані індукційні варильні поверхні – економічні (витрати енергії – тільки на нагрівання дна каструлі). Звичайна склокераміка поступається їм за цим показником.

Але є ще один аспект – посуд. Її вибір для індукційних варильних поверхонь – непросте завдання. Якісної посуду з феромагнітних матеріалів не так багато, і її ціна «кусається».

Важливо! Для індукційних плит підходить не вся посуд. Вона повинна володіти феромагнітними властивостями і мати рівне дно.

Може так статися, що ні одна з ваших каструль і сковорідок не підійде для індукційної плити. У такій ситуації доведеться купувати новий комплект кухонного начиння, а це значна сума, яка ще довго не окупиться економією витрат на електроенергію.

Є альтернативний варіант — використовувати спеціальну підставку-адаптер для індукційної плити – це диск з феромагнітного матеріалу з ручкою (виглядає як плоска сковорідка). Однак цей аксесуар має недоліками:

  • висока ціна (1,5-3 тис. руб.);
  • не дуже зручний в експлуатації;
  • збільшує час приготування їжі;
  • значно знижує економію електроенергії (нагрівається додатковий елемент – сам адаптер).

Безпека

Індукційна або керамічна варильна панель: що вибрати, як вибирати гарну

Оскільки в індукційних плитах поверхня конфорки не нагрівається, їх вважають більш безпечними. При знятті посуду тепловиділення відразу припиняється, до конфорки можна доторкнутися рукою без ризику обпектися. Це особливо актуально, якщо в будинку є діти.

Але є й інший аспект – дія потужного електромагнітного поля. Помічено, що поблизу працюючої індукційної плити погано функціонують мікрофони та інші пристрої.

Безпечні електромагнітні хвилі для людини? Вимірювання показують, що на відстані до 10 см від індукційної варильної поверхні інтенсивність електромагнітного випромінювання досягає 137 в/м, на відстані 50 см вона різко падає, до 15 вольт/м.

Важливо! Дія електромагнітного поля на здоров’я людини повністю не вивчено, тому краще не стояти тривалий час поблизу працюючої індукційної плити.

Зрозуміло, що пекти млинці або смажити рибу, стоячи на чималій відстані від варильної поверхні, не вийде. Так що господаркам доводиться йти на певний ризик.

Читайте також:  Яка раковина краще для кухні — кам'яна або нержавійка, яку вибрати мийку

Догляд за приладом

У цьому індукційні плити виграють. Оскільки варильна поверхня не нагрівається, «втекла» молоко і бризки жиру не пригорають. Їх легше прибрати вологою губкою і не треба чекати, поки поверхня плити охолоне.

Зручність і функціональність

В індукційній плиті легше регулювати тепловий потік. Як і у випадку з газом, його потужність миттєво падає і страва не википає. Склокераміка з нагрівальним елементом цим похвалитися не може: конфорка повільно остигає, і іноді доводиться в терміновому порядку переставляти википає каструлю.

Індукційна або керамічна варильна панель: що вибрати, як вибирати гарну

Проте багато користувачів індукційних варильних поверхонь скаржаться на наступні обставини:

  • неможливо приготувати каву в турці;
  • дрібні коновки і сотейники не завжди реагують на індукцію;
  • деяка посуд «гуде» при приготуванні їжі.

Ремонт

Чим складніше влаштовано прилад, тим більше ймовірність поломки і дорожче ремонт. Тому дешевше виходить обслуговування звичайної склокераміки.

Вартість

Ціна індукційних плит помітно вище, деякі четырехконфорочные моделі можуть коштувати до 200 тис. руб. Найпростіші дво-конфорочні варіанти відрізняються в ціні приблизно в два рази: індукція – 7-8 тис. руб., звичайна склокераміка – 4-5 тис. руб.

Яка варильна панель краще

Плюси звичайної склокераміки:Індукційна або керамічна варильна панель: що вибрати, як вибирати гарну

  • нижче ціна;
  • можна використовувати залишкове тепло – їжа на конфорці довго не остигає;
  • підходить будь-який посуд;
  • безпечна з точки зору відсутності електромагнітного випромінювання;
  • дешевше ремонт.

Мінуси:

  • повільніше нагрівають посуд;
  • більш трудомісткий догляд;
  • менш економічні;
  • неможливо швидко зменшити тепловий потік, є ризик википання.

Плюси індукційних варильних поверхонь:

  • самі економічні;
  • швидше нагрівають посуд;
  • легко регулюється тепловий потік, немає ризику википання;
  • безпечні, немає ризику опіку;
  • легкий догляд.

Мінуси:

  • висока ціна;
  • підходить тільки спеціальний посуд – з феромагнітного матеріалу, з плоским дном;
  • дія електромагнітного поля;
  • дорожче ремонт;
  • шум при використанні деякої посуду;
  • мініатюрні турки, ковші і сотейники можуть не реагувати на індукцію.
Читайте також:  Кухня кольору баклажан: з яким матовим кольором поєднується в інтер'єрі

Висновок

При зовнішній схожості властивості цих варильних поверхонь сильно відрізняються. Достоїнства і недоліки обох варіантів в цілому компенсують один одного. Для когось важливіше швидкість приготування їжі і економія електроенергії, для інших на першому місці ціна і можливість використання будь-якого посуду.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь