Що краще: газова плита або варильна панель і духова шафа – як вибрати

Ще зовсім недавно електроплита була одним з найпоширеніших побутових приладів на кухнях в нових негазифікованих будинках. Тому різко зросло споживання електроенергії. Для вирішення цієї проблеми виробники розробили економічні індукційні варильні поверхні. Газові пристрої теж знайшли широке застосування завдяки систем автономного опалення в новобудовах і газифікації.

Розберемося, що краще — газова плита або варильна панель і духову шафу.

Порівняльні характеристики газової плити і індукційної варильної панелі з духовою шафою

Газова плита і індукційний прилад працюють за різними принципами, тому у них дуже мало загальних параметрів для порівняння. В індукційній панелі низькочастотне магнітне поле нагріває спеціальну металеву посуд, в якій готується їжа. Поле котушки створюють під варильною поверхнею. Через них пропускається змінний струм частотою в кілька десятків кілогерц. Сама поверхня нагрівається тільки за рахунок частини тепла, що віддається нагрітої посудом.

Окремий духова шафа нагрівається електричними нагрівачами, обдуваемыми вентиляторами. Це необхідно для рівномірного прогріву повітря в ньому.

Що краще: газова плита або варильна панель і духова шафа як вибрати

Порівняємо індукційні варильні панелі, використовувані спільно з духовими шафами, і газові плити по наступним параметрам:

  • коефіцієнт корисної дії (ККД);
  • клас енергоспоживання;
  • спосіб очищення духовки;
  • кількість конфорок;
  • термін служби;
  • габарити і вага;
  • ціна;
  • вартість експлуатації.

Значення цих параметрів для газової плити Gorenje GN 5111 WJ з газовою духовкою, вбудовуваної індукційної варильної поверхні SAMSUNG NZ64H37075K і духової шафи SAMSUNG NV75J3140BB зведені в наступну таблицю.

ПараметрГазовая плитаИндукционная плита/духову шафу
Кількість конфорок4 шт.4 шт.
ККДдо 50%до 90%
Максимальна споживана потужність0,03 кВт7,2/3,5 кВт
Термін служби10 років7-10 років
Спосіб очищення духової шафитрадиційнийкаталітичний
Ціна12-17 тис. руб.21-25 тис. руб.

21-29 тис. руб.

Вартість експлуатації5,8 руб./год34,45 руб./год

Порівнювані моделі обрані тому, що вони мають практично однакові потужність і обсяг духових шаф і потужність конфорок.

Габарити розглянутої вбудовуваної техніки визначаються розмірами кухонних меблів, тому в таблиці не наводяться. Для використання в умовах звичайної кухні вага пристроїв принципового значення не має.

Газову плиту або електрична духова шафа вибирають в залежності від способів очищення духовок. Вони поділяються на:

  • традиційні за допомогою звичайних миючих засобів;
  • каталітичні;
  • гідролізні;
  • піролітичним.

Каталітичної називають очищення, для якої на стінках духової шафи розташовують панелі. На їх поверхні наносять оксид міді або марганцю. Пори в панелях містять каталізатор, який забезпечує розкладання жиру на вуглець, воду і органічні речовини. Очищення відбувається під час експлуатації духовки, після чого її поверхні протирають ганчіркою. Така очищення використовується як електричних, так і в газових духовках.

Що краще: газова плита або варильна панель і духова шафа як вибрати

Важливо! Каталітичні панелі мають обмежений термін служби, тому їх міняють через кожні 300 годин роботи.

При гидролизном способі очищення наливають воду і миючий засіб в деко і поміщають його у включений духова шафа. При цьому утворюється пара, размягчающий забруднення. Надалі поверхні шафи протирають ганчіркою.

Піролітичний спосіб заснований на спалюванні залишків їжі до стану попелу при температурі +500°С. Пристрої, в яких використовується піроліз, найдорожчі. Спосіб очищення повністю автоматичний. Плита з піролізом в режимі очищення споживає велику кількість енергії.

Вартість експлуатації газової плити розраховується наступним чином:

  1. Споживання газу становить 0,84 м3 на годину за умови використання всіх конфорок і духовки. При вартості 1 м3 6 руб. 91 коп. отримуємо: 0,84 м3 × 6 руб. 91 коп. = 5 крб. і 80 коп. за годину.
  2. Для індукційної плити і духовки при вартості 1 кВт/год електроенергії на 3 руб. 22 коп. (тариф для будинків з електричними плитами) отримуємо витрати на експлуатацію 10,7 кВт × 3 руб. 22 коп. = 34 руб. 45 коп. на годину.

Таким чином, експлуатація газової плити обійдеться як мінімум в 5 разів дешевше, ніж індукційної плити і духовки. Порівняння цін на ці пристрої дає очевидний результат: придбання газового обладнання буде приблизно втричі дешевше, ніж електричного.

Що краще — індукційна варильна панель або газова плита

Трохи про міфи та реалії.

Міф 1

Що краще: газова плита або варильна панель і духова шафа як вибрати

Деякі гурмани стверджують, що їжа, приготована на газу, смачніше.

Однак так вважає менша частина учасників різних кулінарних форумів і опитувань.

Не так давно, у середині 50-х років XX століття, їжу готували на примусах та керогазах, і ніхто не скаржився на запах гасу, який в них використовувався. Вся справа в суб’єктивній оцінці смакових якостей їжі окремими респондентами.

Міф 2

Газові плити — найнебезпечніші побутові прилади. При цьому як аргумент наводяться такі дані офіційної статистики: в Росії в 2018 р. відбулося не менше 13 інцидентів, пов’язаних з вибухом побутового газу, в результаті яких загинули щонайменше 62 людини. Такі відомості не містять вказівок на причини вибухів, які можуть бути самими різними, наприклад:

  • технічна несправність або зношеність газового обладнання;
  • порушення правил його експлуатації;
  • суїцид або терористичний акт.

Якщо говорити про газових плитах зразка 1936-1970 рр., то вони дійсно небезпечні. Адже якщо конфорка включена, а полум’я немає, газ надходить в квартиру. При достатній його концентрації вистачить іскри при вмиканні (вимиканні) електроприладу, щоб прогримів вибух.

Для забезпечення безпеки сучасні стаціонарні газові плити містять датчики полум’я, які автоматично відключають подачу газу до пальника при відсутності горіння. У таких пристроях також є автоматичний електропідпал, який виключає ситуацію, коли користувач увімкнув конфорку, але забув запалити газ.

Непрямим підтвердженням достатньої надійності газового обладнання служить той факт, що квартири в сучасних новобудовах обладнуються автономними системами опалення та гарячого водопостачання, працюють на газу.

Що краще: газова плита або варильна панель і духова шафа як вибрати

Важливо! Безпечну експлуатацію також забезпечує добре працює витяжка — пасивна, і активна (бажано).

Міф 3

Для приготування або розігрівання їжі з допомогою індукційної варильної панелі необхідна спеціальна посуд.

Це вірно лише частково. Існують магнітні адаптери у вигляді тонкого диска з ручкою, які накладаються на конфорку варильної панелі. Поверх диска розташовують будь-який посуд. При роботі панелі буде нагріватися диск, а від нього — посуд. Правда, при цьому ККД індукційної панелі буде гірше 90% через збільшення теплового опору між магнітним адаптером і дном посуду. Тому використання спеціального посуду все ж краще.

Що краще: газова плита або варильна панель і духова шафа як вибрати

Плюси і мінуси пристроїв

Плюси індукційних панелей:

  1. Широкий набір додаткових функцій: термостат, гриль, конвекція, автоматичне відключення та ін.
  2. Їжа, що потрапила на панель, не пригорає. Її температура в зоні конфорок +90°С, а інша частина нагрівається лише до +25°С. Поверхню легко очищати.
  3. Безпечні в експлуатації, т. к. струмоведучі частини надійно ізольовані. Ураження струмом може отримати тільки недосвідчений користувач при спробі самостійного підключення пристрою до мережі.
  4. Опіки можливі лише при безпосередньому дотику до нагрітої посуді.
  5. У процесі приготування не витрачається кисень з повітря, виключено утворення продуктів горіння, тому витяжка не потрібна.
  6. Плавне і точне регулювання температури страви, забезпечує будь-які, в тому числі малі температури нагріву, що необхідно для повільного томління інгредієнтів.
  7. Не нагрівають повітря на кухні.
  8. Мінімально необхідний витрата електрики. Якщо посуд видалена з варильної панелі, конфорка відразу ж автоматично вимикається.

До мінусів індукційних панелей відноситься висока вартість.

Що краще: газова плита або варильна панель і духова шафа як вибрати

Плюси газових плит:

  1. Ніколи не перегріваються.
  2. Коштують недорого, економічні в експлуатації.
  3. Використовуються для додаткового обігріву квартири, якщо це потрібно.

Серед мінусів газових плит:

  1. Поглинання кисню з повітря і його насичення продуктами горіння, що вимагає використання пасивних витяжок.
  2. Продукти горіння осідають скрізь, у тому числі на стінах і стелі, важко видаляються, тому кухню і саму плиту доводиться частіше прибирати.
  3. Активні витяжки споживають електроенергію, що збільшує вартість експлуатації.
  4. Посуд та решітки поступово покриваються трудноудаляємиє шаром нагару з-за обвуглювання потрапили на них частинок їжі.
  5. Нагрівається не тільки повітря на кухні і посуд, в якій готується їжа, але і сама плита, що підвищує ризик отримання опіків.

Що краще: газова плита або варильна панель і духова шафа як вибрати

Висновок

Газова плита — самий бюджетний варіант, індукційна — комфортний і економічний з точки зору енерговитрат. Для любителів риболовлі, полювання, туризму, підійде портативна газова плита.

Якщо взимку в квартирі жарко, газова плита з її низьким ККД чудово впорається з додатковим обігрівом житла. Якщо будинок не газифікований, вибирати доведеться між електро – і індукційної плитами з духовими шафами.

Читайте також:  Підлоговий кутовий шафа на кухню для побутової техніки, шафа купе і його наповнення
Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь