Силіконові форми для випічки: шкідливі чи ні, круглі і прямокутні види

За допомогою силіконових форм готують кекси, пудинги, печиво та короваї. Різноманітність малюнків і орнаментів зробить із звичайної шарлотки твір мистецтва. Вироби легко мити, вони компактні й займають мало місця. Купують їх у продовольчих або господарських магазинах, за ціною ємності поступаються металевим.

Розглянемо докладно, які ще переваги має силіконова посуд для випічки і як в ній запікати тісто.

Силіконові форми для духовки

Набори таких ємностей легко згинаються, загортаються в трубочку, складаються навпіл — в одному ящику легко зберігати всі силіконові форми. Розберемо інші переваги далі.

Силіконові форми для випічки: шкідливі чи ні, круглі і прямокутні види

Плюси і особливості використання

Перед використанням форми миють чистою водою і милом, насухо витирають. Силікон встановлюють на деко і наливають в неї тісто. Матеріал м’який і еластичний, тому після того, як тісто виявилося всередині ємності краще не пересувати.

М’якість силікону дозволяє без зусиль отримати готовий виріб — досить перевернути форму, і кекс опиниться на тарілці в цілості й схоронності.

Важливо! Силікон швидко нагрівається, тому час випікання зменшується. Наприклад, кекс в металевій тарі буде готовий через годину, в силіконовій — через 40 хвилин.

Силікон термостійкий, діапазон температур коливається від -60°С до +220°С. Зручно переміщати його з холодильника в духовку, якщо того вимагає рецепт страви. Після використання силікон протирають вологою м’якою губкою, мити ємність не потрібно. Не можна чистити ножем або виделкою — це подряпає поверхню.

Як вибрати силіконову форму для випічки

Силіконові форми для випічки: шкідливі чи ні, круглі і прямокутні види

Насамперед звертають увагу на виробника — варто довіряти тільки відомим маркам. Важливу роль відіграє зовнішній вигляд: якщо ємності подряпані або мають дефекти, це говорить про низьку якість. Добротні вироби повинні бути виготовлені з щільного і гладкого силікону. Визначити неякісні допомагає різкий хімічний запах.

Звертають увагу і на колір. Кислотні і занадто яскраві відтінки свідчать про те, що при виготовленні використовували небезпечний силікон. Рекомендується придбати посуд приглушених і спокійних відтінків. Для приготування кексів, мафінів або капкейків підходять прямокутні ємності з невеликими заглибленнями по 6-8 штук, для пасок та пирогів — великі круглі. Для кремових тортів будуть зручні форми у вигляді серця або квітки.

Силікон або метал для випічки

Одні господині віддають перевагу силіконовий посуд для випічки, інші — металеву. Перший варіант підходить для страв, де необхідно рідке тісто. Силікон використовують не тільки в духовій шафі, але і в мікрохвильовці. Його легко мити, а ймовірність того, що випічка підгорить, дорівнює нулю.

Металеві вироби зручно використовувати, випікаючи коржі для тортів. В них тісто піднімається краще, стає пишним і м’яким. Проте для зберігання металевих ємностей потрібно багато місця — зігнути або згорнути їх не вийде.

Силіконові форми для випічки: шкідливі чи ні, круглі і прямокутні види

Професійна продукція з силікону для кондитерів

Кондитерська силіконова посуд термостійка, зберігає свої властивості при низьких і високих температурах. Місткості використовуються для приготування кондитерських виробів і для заморозки заготовок в морозильній камері.

На відміну від побутових, професійні форми виготовлені з харчового силікону, термін його служби складає 1,5 року. У процесі приготування ємності не потрібно змащувати маслом, випічка не пригорає. Використовують кондитерську посуд для приготування цукерок, тістечок, пудингів і для заморожування соку.

Для кексів і печива

Кекси і печиво випікаються у формах від 4 до 12 штук на одному полотні. Вироби виходять рівними, рівномірно пропікаються.

Для виготовлення кексів і печива випускають вироби самих різних форм:

  • янголята;
  • мишка;
  • сердечка;
  • квіти;
  • фрукти;
  • сніжинки;
  • геометричні фігури;
  • мушлі;
  • пряникові чоловічки;
  • ялинки.

Рейтинг силіконових формочок

Силіконові форми для випічки: шкідливі чи ні, круглі і прямокутні види

Щоб вибрати якісний і безпечний для здоров’я силікон, рекомендують вивчити топ-5 кращих виробників:

  1. Lekue — іспанська компанія пропонує вироби з платинового силікону. Дорогоцінний метал, який міститься у складі матеріалу, підвищує якість посуду. Платиновий силікон взаємодіє із продуктами, не порушуючи їх властивостей. Володіють антипригарними властивостями, відштовхують воду і бактерії, захищені від утворення плісняви та запаху. В інтернет-каталозі можна придбати форму для пирога за 2 500 рублів, для мафінів за 2 000 рублів.
  2. Mayer Boch. Доступні ціни приваблюють багатьох господинь. Наприклад, в інтернет-каталозі форма для випікання маффінів варто 237 рублів, для кексу — 280 рублів. Вони виготовлені з харчового силікону, у догляді легкі і володіють антипригарним ефектом.
  3. Bradex. Знаменита фірма славиться своїми пристосуваннями для випікання віденських вафель. Готувати страву можна як у духовці, так і в мікрохвильовій печі. Вафлі виходять красивими, з чітким малюнком. Вартість 510 рублів.
  4. Regent Inox. На офіційному сайті магазину є форми самих різних кольорів і розмірів: для кексів, для хліба, тістечок і льоду. Ціна силіконової посуду для приготування торта 380 рублів, для мафінів 220 рублів. Виробник гарантує надійність і якість виробів, надає сертифікати якості.
  5. Marmiton пропонує форми для кондитерських виробів, у тому числі і для великодніх пасок. В асортименті бренду ємності у формі лимона, медових сот, ведмежат, ромашок. Середня ціна 440 рублів.

Шкідливі силіконові форми для здоров’я

Шкідливі чи ні форми для випічки з силікону? Харчовий силікон нетоксичний і безпечний, складається з екологічно чистих сполук. Форми завдають шкоди здоров’ю в тому випадку, якщо вони виготовлені не з харчового силікону, а з санітарного або будівельного.

Відрізнити небезпечну підробку від оригіналу допоможе сертифікат якості і ціна — якісні вироби не можуть коштувати копійки. Вимагайте у продавця сертифікат, щоб переконатися в безпеці покупки.

Важливо! Надійний виробник вкаже на упаковці маркування, рекомендації по догляду, інформацію про допустимих температурах.

Як випікати в силіконовій формі в духовці

Силіконові форми для випічки: шкідливі чи ні, круглі і прямокутні види

Перед першим використанням форму миють за допомогою м’якого миючого засобу і ганчірки. Використовувати жорсткі губки з ворсом заборонено — вони подряпають м’яку поверхню.

Форму ставлять на деко і заливають тісто, поміщають в духовку на потрібну температуру. Після приготування випічку дістають, накривають сухим і чистим рушником, залишають на 5 хвилин. Потім форму нахиляють набік, і випічка виявляється на тарілці.

Зверніть увагу! Якщо готують пишний торт або пиріг, форму ставлять у сковороду з високими стінками або каструлю.

Яке тісто використовувати

Для випічки використовують рідке тісто. З нього роблять мафіни, кекси, вафлі або капкейки. Підходять формочки і для приготування желейних тортів або йогуртних десертів. Використовувати густе і пухке тісто не рекомендують, таке краще випікати в металевих виробах.

Цікаво! Крім випічки, в силіконових формах готують холодець або холодець — інгредієнти заливають желе і прибирають в холодильник на кілька годин.

Висновок

Химерні силіконові форми для випічки — справжня палочка-виручалочка для господинь. Навіть недосвідчений кулінар приготує з допомогою гарний святковий торт або оригінальні віденські вафлі. Головне — використовувати тільки якісні та безпечні для здоров’я форми. Вироби повинні мати сертифікат відповідності, бути щільними і без різкого запаху.

Силікон легко згинається, згортається і складається. Це економить місце в кухонній шафі. Використання силіконових форм дозволяє приготувати не тільки різноманітну випічку, але і закуски — холодець, холодець.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!