Сковорода з мармуровим покриттям: що це таке, плюси і мінуси, яка фірма краще

Мармурова крихта спільно з тефлоном і полімерними частинками робить покриття сковороди міцним, створює ефект каменю при нагріванні і дозволяє готувати без єдиної краплі олії. Шорстка поверхня засмажує продукти до апетитної скоринки.

Посуд з мармуровим покриттям не поступається за якістю керамічної або тефлоновою і приваблює покупців доступною ціною.

Мармурове покриття: що це таке

Мармурове покриття – це сплав тефлону з полімерами та мармуровою крихтою. Поверхня такого посуду має впізнаваний візерунок у вигляді світлих вкраплень на темному тлі.

Мікрочастинки мармуру додають не тільки з метою декорування, але і для поліпшення антипригарних якостей та продовження терміну експлуатації посуду. Сплав наносять на вироби з литого алюмінію.

Сковорода з мармуровим покриттям: що це таке, плюси і мінуси, яка фірма краще

Сковороди виробляють в основному в Китаї та Кореї. Ціна цілком демократична, на порядок нижче виробів з керамічним покриттям.

Мармурові сковорідки нагріваються рівномірно – без розпечених ділянок і холодних стінок. Посуд сумісна з плитами будь-якого типу.

Довговічність виробів залежить від товщини дна і стінок. Оптимальні показники: товщина дна – 6 мм, стінок – 3,5 мм.

Посуд зручна у використанні за рахунок легкої алюмінієвої основи. Мармурове покриття не схильне до перегрівання і руйнування.

Цікавий факт. У світі існує декілька сотень різновидів мармуру. Вони відрізняються один від одного кольором і зернистістю, твердістю. Найдорожчий – каррарський мармур.

Як вибрати сковороду з якісним покриттям

Перш ніж придбати мармурову сковороду, важливо визначитися, для яких цілей вона потрібна. Адже для кожного з них існують свої правила приготування. Наприклад, смажена картопля найкраще виходить на чавунних і керамічних сковорідках.

М’ясо рекомендують смажити на виробах їх литого алюмінію з тефлоновим або титановим покриттям. Сковороди з мармуровим покриттям підходять для приготування смажених і тушкованих страв з яєць, овочів, м’яса, сиру. Іншими словами така посуд – універсальний помічник господині.

Сковорода з мармуровим покриттям: що це таке, плюси і мінуси, яка фірма краще

При виборі посуду орієнтуються на такі критерії:

  1. Якість покриття. На поверхні не повинно бути відколів, вм’ятин, подряпин. Мармурове напилення на відміну від керамічної і тефлонового злегка шорсткувата.
  2. Бренд. Саму якісну посуд випускають широко відомі марки. Їх продукція представлена на популярних торгових майданчиках, у спеціалізованих магазинах та на офіційних сайтах виробників. Від купівлі дешевої сковороди маловідомої марки краще відмовитися.
  3. Інформація на етикетці. Сумлінні виробники вказують повну інформацію про склад покриття, матеріал основи, ручки та кришки, сумісності з посудомийною машиною і типом плити.
  4. Гарантія. Кожна марка, що дорожить репутацією, дає гарантію на свою продукцію та надає сертифікати якості.
  5. Відгуки. Перш ніж відправитися за покупкою, рекомендується прочитати відгуки покупців, бажано з фотографіями.
  6. Товщина антипригарного шару. Сковороди з товщиною покриття 2-4 мм служать довше тонкошарових аналогів.
  7. Ручка. Держатель повинен бути ергономічної форми з бакеліту, силікону або сталі з захисними вставками. Тип кріплення будь-залежно від уподобань (лита ручка або знімний). Фіксатор знімного держателя повинен бути справним, щоб ручка не злетіла в самий відповідальний момент.
  8. Діаметр. Окружність сковороди повинна відповідати діаметру конфорки на електричній плиті.
Читайте також:  Варіанти обробки стін на кухні: які оздоблювальні матеріали краще для кухні

Переваги і недоліки

Сковорода з мармуровим покриттям: що це таке, плюси і мінуси, яка фірма краще

Переваги посуду з мармуровим покриттям:

  • стійкість до механічних впливів;
  • швидкий нагрів і підтримання температури смаження;
  • сумісність з плитами різних типів;
  • можливість приготування страв без олії;
  • спосіб багатошарового нанесення (від 2 до 5) покриття, що збільшує антипригарні властивості і термін експлуатації посуду;
  • екологічність, підтверджена численними дослідженнями;
  • рівномірний розподіл тепла;
  • стійкість до високої температури (до 400°С);
  • доступна ціна;
  • простота догляду;
  • легковажність, маневреність.

Недоліки:

  • незважаючи на запевнення виробників у можливості використання металевих приладів для перемішування їжі, краще віддавати перевагу лопаток з дерева, силікону і пластика;
  • при падінні і ударі цілісність антипригарного шару порушується – з’являються відколи й тріщини;
  • не всі моделі підходять для миття в посудомийній машині;
  • чутливість до перепадів температури – не можна опускати гарячу сковороду під холодну воду.

Особливості догляду

Продовжити термін служби мармурової сковороди допоможуть наступні рекомендації по догляду:

  1. Сковорідку краще не мити зайвий раз. При використанні мінімальної кількості якісного рослинного масла і свіжих продуктів поверхня досить протерти паперовим рушником або м’якою ганчірочкою.Сковорода з мармуровим покриттям: що це таке, плюси і мінуси, яка фірма краще
  2. Для очищення сильного нагару і жирових відкладень підходять делікатні гелеві кошти і м’які губки. Порошки з великими частками і жорсткі губки пошкоджують покриття.
  3. Після миття посуд протирають насухо і змащують тонким шаром масла.
  4. Посуд, не призначену для миття в посудомийці, не можна очищати таким способом з-за ризику пошкодження антипригарних шарів.
  5. Не рекомендується зберігати приготовану їжу в мармуровій сковорідці. Це порушує якість покриття.

Популярні марки і моделі

Пропонуємо вивчити рейтинг найбільш популярних марок і моделей сковорідок з мармуровим покриттям.

Kukmara

ВАТ «Кукморський завод Металлопосуды» (Росія) випускає посуд з антипригарним покриттям. Лінійка Marble Induction представлена сковородами з литого алюмінію з п’ятишаровим мармуровим покриттям на водній основі. Товсті стінки виключають деформацію вироби при сильному нагріванні.

Передбачена можливість приготування їжі без єдиної краплі олії. До уваги споживачів представлені класичні сковороди, вок, гриль, млинниці, сотейники з литою і знімною ручкою. Ціни привабливі, якість, судячи з відгуків, на висоті. Вартість сковороди діаметром 24 см – 1136 руб.

Читайте також:  Що краще плитка або ламінат на кухні: плюси і мінуси, що стелити

Bergner

Відома австрійська компанія з центральним офісом в Гонконзі. В асортименті посуд для кухні високої якості, що відповідає сучасним тенденціям приготування їжі з тефлоновим, мармуровим і керамічним покриттям.

Посуд з мармуровим покриттям представлена в серіях Pandora, Time 2, Infinity Chefs, Bergner Blaze. Сковороди виготовлені з кованого високоякісного алюмінію. Покриття WHITFORD QUANTIUM стійке до появи подряпин і відколів. Вартість сковорідки діаметром 24 см з серії Pandora – 1227 крб

Wellberg

Розробка компанії Bergner. При виробництві кухонного посуду використовується сталь вищої якості. Капсульне дно сприяє рівномірному прогріванню вироби. Лінійка Saga представлена сковорідками з литого алюмінію з мармуровим покриттям, Bio marmo – штампованими виробами з зовнішнім покриттям синього, зеленого, чорного і червоного кольорів і скляними кришками в комплекті.

Ціна популярної моделі Saga WB-2265 d = 24 см – 1391 руб. Вартість моделі Bio Marmo WB-2342 d = 24 см – 1029 руб. Посуд підходить для використання на плитах всіх типів.

Bekker

Німецька марка посуду для кухні. В асортименті понад 1300 виробів з алюмінію, чавуну, сталі, силікону, кераміки, скла та ін Сковороди з мармуровим покриттям виготовляють з литого алюмінію високої якості.

Популярністю користується модель Emery BK-7948, d = 28 см в комплекті з кришкою. Сковорода має привабливий дизайн – рожеве мармурове покриття і коричневу бакелитовую литу ручку під дерево. Ціна – 1525 руб.

Модель Silver Marble – сковорода-гриль для індукційної плити квадратної форми – отримала високу оцінку споживачів за швидкість нагріву, висока якість покриття і доступну вартість (1240 руб. d = 28×28 см).

Fissman

Данська компанія виробляє кухонне приладдя і посуд для приготування їжі. Сковорідки з мармуровим покриттям представлені лінійками CHARM STONE, DIAMOND GREY, ELBRUS STONE. Вироби виготовлені з литого алюмінію.

Шорстка поверхня створює повітряну подушку для отримання хрусткої скоринки. Покриття не містить свинець і кадмій. Зносостійкість сковороди серії DIAMOND GREY – 4000 циклів, CHARM STONE – 10000 циклів, ELBRUS STONE – 22000 циклів. Ціна сковорідки ELBRUS STONE d = 24 см – 1825 руб.

Stoneline

Німецька марка компанії WARIMEX GmbH виробляє посуд з кам’яним покриттям. Посуд передбачає приготування їжі без масла. Покриття відрізняється зносостійкістю і екологічністю. При нагріванні створюється ефект розпеченого каміння, і в лічені хвилини можна приготувати улюблену страву.

Читайте також:  Індукційна плита: плюси і мінуси, витрата електроенергії, споживана потужність

В асортименті класичні сковороди квадратної, круглої, овальної і прямокутної форм, гриль, сотейники, вок. Лідер продажів – квадратна сковорода WX 8645 d = 24×24 см зі скляною кришкою з крапельним клапаном. Ціна – 6600 руб.

SCOVO

Російський бренд, відомий за межами країни. Компанія виробляє штамповану посуд з алюмінію з антипригарним покриттям і без нього. Серія посуду з мармуровим покриттям має назву Stone Pan. Сковороди легкі, маневрені, підходять для плит будь-якого типу. Покриття стійке до зношування.

Ціна виробу d = 24 см – 1015 руб.

Яке покриття краще – керамічне або мармурове

Не можна однозначно стверджувати, що керамічна сковорода краще або гірше мармурової.

Кожен тип покриття має плюси і мінуси:

  1. Вироби з мармуровим напиленням довше зберігають первинні властивості і зовнішній вигляд. Керамічний посуд втрачає антипригарні якості вже через 3-4 місяці навіть за умови дбайливого поводження. Кам’яна сковорода прослужить не менше 1 року навіть за умови активного використання.Сковорода з мармуровим покриттям: що це таке, плюси і мінуси, яка фірма краще
  2. Вартість посуду з мармуровою крихтою нижче, ніж керамічної.
  3. Керамічні сковорідки довше зберігають цілісність антипригарного шару при використанні металевих приладів.
  4. Зовнішній вигляд обох варіантів привабливий. Зовнішнє покриття керамічної посуду буває найрізноманітніших відтінків, внутрішнє – бежевий, кольору слонової кістки або кави з молоком. Світлі вкраплення на темному тлі надають особливу декоративність посуду з мармуровим покриттям. Готувати їжу на таких сковородах – одне задоволення.
  5. Вироби витримують високу температуру нагріву: мармурові – до 400°С, керамічні – до 450°С.

Практичні поради з використання

Правила експлуатації:

  1. Перед першим застосуванням сковороду миють теплою водою з делікатним миючим гелем і витирають м’якою тканиною насухо.
  2. Вироби злегка змащують рослинним маслом або жиром і ставлять на слабкий вогонь для прогріву.
  3. Надлишки кулінарного жиру видаляють ганчіркою або паперовим рушником, посуд не миють. Тонка жирова плівка забезпечує додатковий захист від пригорання їжі.
  4. Продукти з морозильної камери холодильника або попередньо розморожують або залишають при кімнатній температурі для нагріву і лише потім кладуть на сковороду.
  5. Залишки їжі та нагар легко видалити за допомогою паперової або тканинної серветки.
  6. Замість металевих лопаток рекомендується використовувати силіконові, дерев’яні або пластикові.

Висновок

Сковороди з покриттям з мармуру відрізняються високими експлуатаційними якостями і розраховані на щоденне використання. Кількість циклів залежить від виробника. Приміром, зносостійкість посуду Fissman складає від 4000 до 22000 циклів.

Мармурові сковорідки стійкі до механічних впливів, швидко нагріваються і утримують тепло, сумісні з плитами різних типів. На них можна готувати без рослинної олії. Посуд легка і маневрена, за нею легко доглядати.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка