Титанова сковорода: плюси і мінуси титанового покриття, особливості вибору

Титановими сковородами називають вироби з нержавіючої сталі, чавуну або алюмінію з антипригарним покриттям з додаванням мікрочастинок титану. Провідні виробники такої посуду додають до складу верхнього шару алмазну крихту, що додає особливу міцність покриття. Купивши одного разу таку сковорідку, ви значно заощадите. Адже сковорода середнього цінового сегмента з тефлоновим покриттям в середньому служить 2-3 роки, а термін служби титанової сковорідки в чотири рази вище.

Що таке титанове покриття і як його наносять

Титан – міцний і легкий метал, стійкий до іржі і високій температурі нагріву. У чистому вигляді при виробництві посуду його не використовують із-за високої вартості. Посуд для приготування їжі покривають сплавами з тефлону, кераміки, полімерів і мікрочастинок титану.

Єдиного Госту антипригарного титанового покриття не встановлено, а виробників не зобов’язують вказувати точний склад виробу. Тому при виборі сковороди фахівці рекомендують брати за основу вартість та інформацію на етикетці. Посуд з якісним покриттям не може коштувати три копійки.

Титаново-керамічне антипригарне покриття вважається найміцнішим і екологічно чистим. Посуд підходить для духових шаф і плит різного типу.

Титанова сковорода: плюси і мінуси титанового покриття, особливості вибору

Для нанесення титанового покриття використовують три методу:

  1. Плазмове напилення передбачає нанесення тонких шарів матеріалу на готову (або литу штамповану) посуд ручним або автоматизованим способом. Покриття розпорошують потоком стисненого повітря. Посуд володіє високими антипригарними властивостями, які при дбайливому зверненні зберігаються кілька десятиліть.
  2. Вуализация передбачає розпорошення легкої титанової «вуалі» на штамповані диски. Експлуатаційні характеристики такого посуду високі: довгий термін служби, стійкість до стирання і подряпин.
  3. Метод накату передбачає нанесення титану на заготовлені диски гумовими роликами. Потім диски обпалюють в печі при температурі 430°С і надають виробу форму під пресом. Посуд відрізняється невисокою вартістю, зносостійкість у неї низька. На поверхні видно сліди від прокату роликами.

Плюси і мінуси

Переваги титанового покриття:

  • висока теплопровідність;
  • стійкість до пошкоджень;
  • можливість використання лопаток з металу;
  • рівномірний нагрів всієї поверхні;
  • приготування продуктів без олії;
  • екологічність;
  • немає реакції з їжею;
  • покриття не поглинає запахи;
  • простота догляду;
  • довговічність;
  • посуд підходить для всіх типів плит і посудомийних машин.

Недоліки:

  • висока ціна;
  • довговічність залежить від способу нанесення покриття;
  • сковорідки з дном і стінками 5-9 мм важкі.

Характеристики

Титанова сковорода: плюси і мінуси титанового покриття, особливості вибору

Відмінні характеристики титанової посуду:

  1. Титановий шар, що складається з політетрафторетилену і мікроскопічних частинок титану, робить виріб міцним і довговічним.
  2. Корпус сковорідок найчастіше виконують з алюмінію, чавуну, нержавіючої сталі. Литі моделі коштують дорожче штампованих.
  3. Внутрішній шар вироби з напиленням щільний, гладенький, стійкий до механічних пошкоджень.
  4. Експлуатаційні характеристики титанової посуду схожі з характеристиками чавунних виробів, а за деякими значно перевершують. Сковорідка з титановим покриттям важить менше і не вимагає особливого догляду.
Читайте також:  Які шпалери краще для кухні: як правильно підібрати за кольором і матеріалу

Діаметр

Діаметр сковорідок з титановим покриттям різноманітний: 18, 20, 22, 24, 26, 28 див. Це верхній діаметр посуду. За нього підбирають відповідну кришку. При виборі розміру сковороди орієнтуються на кількість членів сім’ї: для однієї людини достатньо 22-24 см, для двох – 24-26 см, для чотирьох і більше – 28 див. В посуді діаметром 18-20 см зручно розігрівати їжу, смажити яєчню або млинці.

Товщина стінок

Товщина стінок якісної сковороди становить 2,5-3 мм, дна – 3,5-9 мм. Чим товще дно, тим краще. Такий посуд довго нагрівається, але при цьому довше утримує температуру і зберігає тепло приготовленої їжі. Їжа в ній не пригорає, навіть після тривалого використання.

Види кришок і ручок

Титанова сковорода: плюси і мінуси титанового покриття, особливості вибору

Посуд випускають з литими або знімними ручками. Головні критерії – зручність і безпеку.

Ручки для сковорідок виготовляють з бекелита, жаростійкого силікону і металу. Найчастіше у продажу зустрічається посуд з бекелитовыми знімними або незнімними ручками. Це термостійка пластмаса, яка витримує температуру до 260°С. Власники зручні у користуванні, не обпалюють руки. Однак при порушенні температурного режиму поверхня стає шорсткою.

Жаростійким силіконом покривають метал повністю або частково. Ручки витримують нагрівання до 220°С, не обпалюють шкіру рук, приємні на дотик.

Металеві тримачі самі незручні. Вони швидко нагріваються. Братися голими руками за сковороду небезпечно. Часто виробники роблять вставки їх силікону або бекелита.

Форма кришок залежить від форми сковороди. Вони бувають круглими, квадратними, прямокутними з пароотводом і без нього. Матеріал виготовлення – нержавіюча сталь або скло. Власники на кришці виготовляють з термостійкого пластику, силікону і металу. Кришки йдуть в комплекті зі сковородою або окремо. Вони запобігають розбризкуванню жиру, соку і рідини.

Вибір сковороди в залежності від типу плити

Для використання на газовій, звичайної електричної і склокерамічною плитах підходять сковороди виготовлені з чавуну, алюмінію і нержавіючої сталі.

Для індукційної плити виробляють посуд з рівним, товстим дном з нержавіючої сталі або чавуну і спеціальним позначенням у вигляді котушки електромагніта.

Рада. Підбирайте сковорідки з діаметром, відповідним колу конфорки на електричній плиті. Це дозволяє скоротити енергоспоживання і рівномірно розподілити тепло по поверхні посуду.

Догляд

При порушенні правил експлуатації навіть найдорожча і якісна титанова сковорідка не витримає і відправиться в сміттєве відро. Для продовження терміну служби і збереження антипригарних властивостей рекомендується дотримуватися правила використання:

  1. Нову сковороду звільняють від упаковки і обполіскують теплою водою із засобом для миття посуду. Потім витирають насухо м’яким рушником і змащують тонким шаром рослинного масла. Іншої підготовки не потрібно – на посуді можна готувати їжу.
  2. Для перемішування продуктів у посуді краще використовувати дерев’яні, силіконові і пластикові пристосування. Незважаючи на стійкість поверхні до подряпин розрізати ножем м’ясо на сковорідці з титану або перевертати котлети металевої вилкою не рекомендується.
  3. Використовувати миючі засоби з абразивами або агресивними хімічними речовинами заборонено.
  4. Засохлі залишки їжі легко видалити, якщо замочити посуд на 1-1,5 години в теплій воді, а потім протерти м’якою губкою з миючим засобом.
  5. Після кожного миття сковорідку протирають насухо.
  6. Посуд з титановим покриттям не рекомендується перегрівати. Це призводить до руйнування захисного шару.
Читайте також:  Як вибрати міні-піч електричну настільну: рейтинг кращих для будинку

Як відновити покриття

Жодне з антипригарних покриттів не підлягає відновленню, у тому числі титанове. Якщо в процесі експлуатації верхній шар деформувався настільки, що під ним став проглядатися метал, виріб утилізують.

Довідка. Існують фірми, що надають послуги з відновлення покриття, але найчастіше їх послуги дорівнюють вартості нової сковороди.

Кращі виробники

Tefal – французька марка, випустила свою першу сковороду з тефлоновим покриттям в 1956 році. Продукція відрізняється високою якістю, що відповідає світовим стандартам і вимогам споживачів. Асортимент представлений виробами з титановим, керамічним і тефлоновим покриттям. Серія Hard Titanium+ представлений посудом з титановим покриттям та спеціальним індикатором нагріву Thermo-Spot®. Сковорідки підходять для інтенсивного щоденного використання, надовго зберігають первинний вигляд і антипригарні властивості. Вартість сковороди діаметром 24 см з висотою стінок 5 см в офіційному інтернет-магазині в РФ – 3590 руб. без знижки.

Woll – німецька марка сертифікованої посуду для приготування їжі. Литі сковорідки з унікальним твердим титановим покриттям виробляють вручну. Посуд преміум-класу допомагає економити час і енергію на приготування смачної і корисної їжі. Серія Diamond Titan Best представлена виробами з п’ятишаровим покриттям з додаванням алмазної крихти. За запевненням виробника це дозволяє використовувати металеві предмети для перемішування їжі. Товщина дна 8 мм сприяє рівномірному розподілу тепла та економії електроенергії. Вартість сковороди діаметром 24 см з висотою стінок 5 см в офіційному інтернет-магазині в РФ – 8150 руб. без знижки.

Rondell – німецька марка якісної і надійної посуду для домашнього і професійного використання. В асортименті вироби з титановим, керамічним і тефлоновим покриттям. Девіз марки: функціональність, якість та сучасний стиль. Характеристики продукції підтверджуються сертифікатами якості європейського зразка. Посуд з тришаровим внутрішнім покриттям TriTitan дозволяє використовувати кухонні аксесуари з металу. Вартість сковороди серії Weller діаметром 24 см з висотою стінок 5 см – 1990 руб. без знижок.

Читайте також:  Нитяні штори на кухні: варіанти красивого оформлення інтер'єру, як повісити

Титанова сковорода: плюси і мінуси титанового покриття, особливості вибору

«Нева-метал посуд» – російський виробник сертифікованої посуду з антипригарними властивостями. Лаконічність, легкість у догляді і висока якість – так характеризується продукція компанії. В асортименті вироби з титановим, тефлоновим, кам’яним покриттям. Серія «Титан» представлена виробами з надміцним покриттям і підвищеною зносостійкістю. Вартість сковороди діаметром 24 см з висотою стінок 6,2 см – 2531 руб. без знижки.

Як вибрати хорошу сковорідку титанову

Критерії вибору якісної посуду для приготування їжі:

  1. Матеріал основи. Посуд з литого алюмінію швидко нагрівається, відмінно зберігає тепло і рівномірно розподіляє його по всій поверхні. Вона ідеально підходить для смаження. Сковороди з чавуну і нержавіючої сталі товстостінні і важкі, підходять для гасіння і томління м’яса і овочів. Довго нагріваються і зберігають тепло приготовленої їжі.
  2. Товщина дна. Оптимальна товщина дна сковорідки для смаження – 5 мм. Чим більше час приготування страви, тим товщі має бути дно.
  3. Діаметр. Він повинен співпадати з діаметром конфорки. При виборі посуду орієнтуються на кількість членів сім’ї, частоту готування і мета використання посуду. Наприклад, для приготування повноцінного вечері на сім’ю з чотирьох чоловік підійде сковорода діаметром 26-28 див.
  4. Форма. Цей показник залежить від переваг покупця. У продажу є посуд класичної круглої форми. Вона універсальна – підходить для приготування різноманітних страв. Квадратні сковороди з титану місткі. У них готують м’ясо, оладки, овочі. Вироби овальної форми ідеальні для приготування риби.
  5. Ручка. Посуд зі знімними ручками найзручніша. При необхідності тримач знімають, а сковороду ставлять у духову шафу. Такий посуд зручно зберігати в шафі. Бекелитовые або силіконові ручки ергономічні і безпечні. За металевий тримач без прихватки не візьмешся.
  6. Сумісність з плитою. Для індукційної плити підходять сковорідки з товстим магнітним дном, для газової і електричної – будь-які.
  7. Внутрішній шар. Якісна титанова посуд має гладке, рівне покриття без тріщин і подряпин, якщо сама модель не передбачає наявність рельєфу. Це означає, що при нанесенні захисного шару використовували метод плазмового напилення.

Висновок

Сковорода з титановим покриттям – вигідне фінансове вкладення. Сертифікована продукція виробників з світовим ім’ям (Tefal, Woll, Rondell) коштує дорого, але при правильному зверненні служить більше 10 років. Діаметр, товщина дна і стінок, забарвлення, вид ручок, форма і матеріал виготовлення посуду різноманітні. Все залежить від уподобань покупця і платоспроможності.

Вироби з титановим покриттям стійкі до появи тріщин і подряпин. Їх можна мити в посудомийній машині, використовувати на плитах будь-якого типу. Для індукційних плит вибирають посуд зі спеціальною позначкою на упаковці.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь