Як зберігати кедрові горіхи очищені в домашніх умовах: строк зберігання в квартирі

Кедровий горіх – це їстівне насіння рослин роду Сосна. Про багатому вітамінно-мінеральному складі продукту чули всі. Але мало хто знає, що кедрові горіхи знижують апетит і допомагають контролювати вагу.

З усіх видів горіхів ці відрізняються самим нетривалим терміном зберігання. Про те, як зберігати очищені кедрові горіхи в домашніх умовах правильно, розповімо в нашій статті.

Як правильно вибрати

На ринках і в магазинах кедрові горіхи продають в очищеному і неочищеному вигляді. Рідше зустрічаються горіхи в шишках.

Важливо! Горіхи в шишках зберігати не варто. В такому вигляді вони швидко втрачають смакові якості.

При купівлі очищеного продукту звертають увагу на його колір і запах. Перевагу віддають ядер світло-жовтого кольору з приємним горіховим ароматом. Будь-які сторонні запахи неприпустимі і свідчать про низьку якість.

Як зберігати кедрові горіхи очищені в домашніх умовах: строк зберігання в квартирі

Темний колір зерняток свідчить про порушення умов зберігання або про те, що продукт прострочений. На смак такі горіхи напевно будуть гіркими. Зеленуватий відтінок говорить про те, що зіпсовані зерна. Вживати такий продукт небезпечно.

Термін зберігання очищених горіхів невеликий. Тому в першу чергу звертають увагу на дату виробництва на упаковці.

Купуючи горіхи в шкаралупах, вибирайте красиві насіння яскраво-коричневого кольору. Якісний продукт вагоме і приємно пахне. Шкаралупа свіжого горіха рівна, без тріщин і плям.

Цікавий факт. У Росії кедровими горіхами називають плоди сибірської кедрової сосни. Насіння справжніх кедрів в їжу не вживають.

Кінчики свіжих горіхів у шкарлупі повинні бути світлими. Потемнілі краю говорять про те, що несвіжий продукт.

Масову заготівлю кедрових горіхів проводять у вересні-жовтні. Якщо ви купили продукт з такою датою виробництва, значить перед вами повністю доспілі і максимально корисні горіхи.

Цікаве на сайті:

Правильне зберігання волоських горіхів — терміни та умови

Зберігання горіхів будинку — як робити це правильно

Підготовка до зберігання

Спочатку неочищені насіння просушують. Для цього їх розсипають тонким шаром на рівній поверхні і залишають в теплому сухому місці на 3-4 дні. Зерна періодично перемішують для рівномірного просушування.

Потрібно знати. Сушити кедрові горіхи на сонці не рекомендується. Це зіпсує смакові якості продукту і зменшить термін його зберігання.

Після того, як горіхи просушені, прибирають шкаралупу. Щоб це було легше зробити, їх замочують у воді на добу. Шкаралупа розмокне і буде краще зчищатися.

Читайте також:  Кухня 10 кв м з диваном: ідеї дизайну десятиметрової кухні з вітальнею і балконом

Ще один спосіб очищення – нагріти горіхи на сковороді і відразу опустити їх в крижану воду. Від перепаду температур оболонка потріскається.

Очищені ядра світлого кольору, однорідні і щільні, з темною точкою на верхівці.

Купивши вже очищені насіння, краще відразу спожити їх в їжу. Такий продукт швидше за все вже зберігався не один тиждень.

Увага! Вибирайте очищені ядра в непрозорій упаковці з невеликими віконцями для візуального огляду. Під впливом сонячного світла продукт швидко втрачає смакові якості.

Горішки без шкаралупи зберігають в ємності з щільно прилягає кришкою в темному, сухому і прохолодному місці.

Як зберігати кедрові горіхи очищені в домашніх умовах: строк зберігання в квартирі

Строки і способи зберігання

Довше всього зберігаються горіхи, витягнуті з шишок, а не очищені від шкаралупи. Залишившись без оболонки, зерна вбирають сторонні запахи, а жирові речовини, що містяться в них, окислюються, надаючи продукту гіркоту.

Терміни

При дотриманні умов зберігання (прохолода і відсутність вологи) неочищений продукт пролежить без втрати смакових якостей не менше півроку. Очищений – не більше двох місяців.

Рада. Купуйте таку кількість зерен, яке буде з’їдено за короткий проміжок часу. В квартирі не завжди можна забезпечити продукту належні умови зберігання.

Якщо очищені зернятка куплені в упаковці, то до розкриття пакета його поміщають в темне місце. Терміни виготовлення і придатності такого продукту вказані виробником. Після розкриття упаковки вміст перекладають у відповідну світлонепроникну ємність і зберігають у прохолодному місці.

Продовжити терміни зберігання соснових насіння дозволить дотримання таких правил:

  • постійна температура в місці зберігання не вище +20°С без різких перепадів;
  • вологість повітря не більше 65% – при підвищеній вологості швидко з’являється пліснява;
  • неочищені горіхи перед зберіганням просушують;
  • очищені зберігають у ємностях з щільно закритими кришками, далеко від сонячного світла і джерел тепла.

Читайте також:

Зберігання фініків будинки — які існують способи

Зберігання чорносливу: упаковка, місце і температура

Особливості зберігання граната

Зберігання в обсмаженому вигляді

Кедрові горіхи не зберігають корисних властивостей при смаженні, але їх смакові якості розкриваються ще більше. Але зберігання обсмажені ядра не підлягають взагалі. Їх з’їдають протягом 1-2 днів після приготування.

Читайте також:  Установка витяжки на кухні: як правильно встановити своїми руками в квартирі

Як зберігати кедрові горіхи очищені в домашніх умовах: строк зберігання в квартирі

При термічній обробці виділяються масла, які при контакті з повітрям швидко окислюються. Вже через пару днів продукт придбає неприємний запах і стане гірким на смак.

У холодильнику

Це оптимальне місце зберігання очищених горіхів. В охолодженому вигляді свіжий продукт пролежить без втрати смакових якостей 2-3 місяці. Ядра насипають у чистий пластиковий контейнер або скляну ємність з кришкою і ставлять у холодильник.

Періодично припаси оглядають. Якщо в ємності зібрався конденсат, висипають вміст і просушують, а потім відправляють назад.

Поява слідів плісняви або неприємного запаху свідчить про те, що продукт зіпсувався. Його залишається тільки викинути.

В морозильнику

Морозильна камера – ще одне підходяще місце для тривалого зберігання кедрових горіхів без шкарлупи. Перед заморожуванням ядерця оглядають, видаляючи пошкоджені екземпляри, засипають в ємність або поліетиленовий пакет і щільно закривають.

Рада. Заморожуйте горішки, розділивши їх на невеликі порції. Повторному заморожуванню продукт не підлягає.

В замороженому вигляді очищені зерна зберігаються не менше півроку. При відправці в морозилку переконайтеся, щоб поруч не було продуктів з різким запахом.

Як зберігати кедрові горіхи очищені в домашніх умовах: строк зберігання в квартирі

Вибір тари

Правильна тара для зберігання очищених кедрових горіхів повинна:

  • щільно закриватися;
  • не допускати потрапляння вологи на продукт;
  • захищати від сторонніх запахів;
  • бути світлонепроникної (якщо ви зберігаєте горіхи не в холодильнику або морозилці).

Якщо ви плануєте зберігати горіхи в холодильнику або морозильній камері, то вибирайте ємності з пластику і скла з щільно прилеглими кришками. Для заморожування також зручно використовувати спеціальні поліетиленові пакети для заморозки продуктів.

Для зберігання ядер в темному прохолодній коморі або шафі підійдуть сухі скляні банки, пластикові контейнери, а також керамічні ємності з кришками.

Висновок

Термін зберігання очищених кедрових горіхів складає від трьох до шести місяців залежно від способу зберігання. Після закінчення цього терміну ядра втрачають свої корисні властивості і погіршується їх смак.

Читайте також:  Майстер флеш для димоходу, правила вибору і способи установки

Найкраще зберігається повністю визрів продукт, заготовлений у вересні — жовтні. Зберігають горіхи в щільно закритих ємностях далеко від джерел світла і тепла. Знаючи про правила зберігання кедрових горіхів, ви отримаєте максимум користі від цього продукту.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь