Зона свіжості в холодильнику що це і для чого потрібна, що можна в ній зберігати

Сучасні моделі холодильників відрізняються від своїх попередників багатофункціональністю і зручністю. Одна з найбільш корисних функцій – наявність зони свіжості, або фреш-зони. Сама назва говорить про те, що цей відсік відповідає за створення особливих умов для продуктів.

Що таке зона свіжості в холодильнику і навіщо вона потрібна, чим відрізняється від інших і як функціонує – читайте в нашій статті.

Безпосереднє призначення зони свіжості

Фреш-зона в холодильнику була розроблена німецькою компанією LIEBHERRS в 1996 році. Завоювавши популярність ця система тепер передбачена в холодильниках різних марок, тільки називається по-різному: Biofresh, Miracle Zone, Fresh Converter, Opti-Temp Zone, Fresh Box, Natura Fresh, Food care zone, Chilled room, нульова камера/зона.

Стандартно для неї відводиться одна третя або четверта частина холодильника, де завжди підтримується певна температура. Виглядає вона як щільно закривається поличка або короб, найчастіше розташовується у верхній частині холодильного відсіку, але є моделі і з нижньої зоною свіжості.

Зона свіжості в холодильнику що це і для чого потрібна, що можна в ній зберігати

Для чого ж потрібна Fresh zone в холодильнику:

  • Існують категорії продуктів, для збереження яких потрібна температура від 0 до +2 °C. Риба і м’ясо при заморожуванні втрачають деякі якості: застигла вода руйнує їх структуру і вони псуються швидше. Сир, ковбаса, овочі швидко втрачають свіжість в загальному відсіку, а тут їх термін зберігання триватиме.
  • Фреш-зона затребувана у сімей з маленькими дітьми, так як chilled room в холодильнику забезпечить оптимальну температуру для дитячого харчування.
  • Тут зручно зберігати молочні продукти домашнього приготування, адже розвиток бактерій в них буде припинено завдяки нульовій температурі.
  • Тим, хто сидить на дієті, Food care zone допомогу – свіжі салати, зелень, заздалегідь нарізані овочі будуть завжди під рукою протягом дня.
  • Нульова камера в холодильнику допомагає зберігати продукти довше звичайного завдяки тому, що тут завжди підтримується температура, близька до нуля. Це запобігає розвитку бактерій і мікробів, подовжує термін придатності продуктів, зберігає їх смак і користь.

    Фреш-зона може бути в холодильнику окремим відсіком, нарівні з морозилкою і основною камерою. Холодильні установки такого виду значно дорожче.

    Чим відрізняється зона збереження свіжості від основної камери

    Фреш-зона — ізольоване місце, де температура знижена, а вологість, навпаки, підвищена. Вона може виглядати як висувна поличка з дверцятами або щільно закритий бокс. На задній стінці, де знаходиться нульова зона, розташований регулятор температури, а в бюджетних варіантах – щілина, через яку подається холодне повітря з морозилки.

    Таким чином, запаси продуктів тут зберігаються в 2-3 рази довше, ніж на звичайних полицях всередині холодильника.

    Купуючи холодильник, уважно вивчіть його зсередини. В інструкціях до дешевим моделям може бути заявлено про функції Fresh zone, але нею може виявитися звичайна прозора коробка в холодильнику, замаскована під зону свіжості. Визначити таку хитрість просто: якщо коробка може пересуватися всередині холодильника і встановлюватися на будь-яке місце, значить, це не Fresh zone.

    Важливо: Відсік зони свіжості має своє місце в холодильнику, він не може бути заміщений іншого полицею або переміщений всередині.

    Якою повинна бути температура в зоні свіжості холодильника

    Fresh Zone була розроблена спеціально, щоб підтримувати певну вологість і температуру для збільшення часу збереження продуктів. Температура в зоні свіжості коливається в залежності від моделі холодильника і в середньому буває від 0 до +2 °C.

    Якщо порівнювати з іншими відсіками холодильника, то картина наступна:

    • морозилка: -18 °C;
    • Турбо-заморожування — до -30 °C;
    • верхня відкрита полиця основної камери: +7..+8 °C;
    • дверцята: +8…+10 °C;
    • відсік для зелені, фруктів, овочів: +7…+8 °C.

    Важливо: Низький градус в цьому відсіку підійде для зберігання риби, фаршу і м’яса без заморожування. Але при нульовій температурі ці продукти не рекомендується зберігати довго, максимум три-чотири дні. Це ж правило відноситься до сиру, ковбас, відкритим консервам – нульова камера створює умови для збереження багатьох швидкого псування продуктів, але тримати їх там місяцями не варто.

    Яким чином забезпечується підтримання нульової температури в зоні збереження свіжості

    Зона свіжості в холодильнику що це і для чого потрібна, що можна в ній зберігати

    Рівень нульової температури залежить безпосередньо від моделі холодильника. Якщо Fresh zone знаходиться в нижній частині (бюджетні моделі), то нульова температура виникає за законом фізики: тепле повітря піднімається вгору, а холодний опускається вниз.

    У верхній частині відсіку температура підтримується за рахунок холодного повітря з морозилки, де передбачені спеціальні відводи для цього. Точності тут бути не може, тому будуть коливання між 0 і 2 °C.

    У дорогих моделях передбачені спеціальні регулятори температури і вологості, що забезпечують точність у градусах. Виставляти температуру можна вручну або, якщо це електронна система, – за допомогою пульта.

    Суха і волога зони свіжості і їх відмінності

    Для продовження свіжості різних продуктів потрібно не тільки стабільна нульова температура, але і відповідна вологість. Тому фреш-зона буває суха і волога.

  • Суха зона свіжості – це та, де підтримується вологість до 50% , а температура 0 °C. вона Підходить для зберігання м’ясних і рибних продуктів, ковбас, сирів, напівфабрикатів.
  • Волога зона свіжості відрізняється підвищеною вологістю – до 90% і температурою від 0 до 3 °C. вона Призначена для зберігання ягід, фруктів, грибів, овочів і зелені. І якщо в звичайному овочевому відсіку зелень і овочі починають в’янути на третю добу, то в нульовий зоні вона зберігається до двох тижнів.
  • У дорогих моделях холодильників присутні обидві зони, в бюджетних – одна з двох. Деякі марки поєднують суху і вологу частини: вологість регулюється за допомогою заслінки, відкривши яку, отримуємо підвищену вологість, закривши – суху зону.

    Які недоліки є у моделей з відсіками збереження свіжості

    Зона свіжості в холодильнику що це і для чого потрібна, що можна в ній зберігати

    До недоліків моделей холодильників з Fresh zone відносять:

  • Дорожнеча. Наявність самостійної регульованою фреш-зони збільшує вартість холодильного пристрою на 20-30%, при цьому така функція може бути мало затребувана у тих, хто звик вживати продукти свіжими або, навпаки, заморожувати їх.
  • Бувають випадки легкого обмерзання продуктів: їх поверхня покривається інеєм. Тому, поміщаючи продукти в нульову зону, краще обернути целофаном або покласти в харчові контейнери. Так можна уникнути проблеми утворення інею або конденсату.
  • Висновок

    Майже всі сучасні моделі холодильників оснащені такою функцією як зона свіжості.

    Знаючи особливості food care zone в холодильнику, розбираючись в принципах роботи і розуміючи відмінності між нею і основною камерою, завжди можна підібрати холодильник під свої потреби. Для вегетаріанців підійде окремий відсік вологої зони свіжості, а шанувальників м’ясних страв порадує наявність сухої зони.

    Якщо ж немає необхідності в такому відсіку, купуйте вироби від виробників, у яких зона свіжості не передбачена («Атлант», ARDO, Nardi, Vestfrost). Такі холодильники будуть коштувати на порядок менше.

    Рейтинг( оцінок Поки що немає )

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!