Шоколадний бісквіт у поєднанні з сирним кремом – неймовірно смачний, а ще дуже гарний.
Вага торта: 1030 гр
ІНГРЕДІЄНТИ:
БІСКВІТ:
- Яйця 3 шт
- Кефір 100 мл
- Борошно рисове 80 гр
- Какао 15 гр
- Розпушувач 5 гр
- Підсолоджувач
КРЕМ:
- Сир (6%) 240 гр
- М’який сир (0,2%) 130 гр
- Підсолоджувач
КРЕМ ДЛЯ ВИРІВНЕННЯ:
- Сир (6%) 150 гр
- М’який сир (0,2%) 30 гр
- Підсолоджувач
- Какао 7 гр
ГЛАЗУР:
- Шоколад б/ц 25 гр
- Молоко 20 гр
ПРИГОТУВАННЯ:
БІСКВІТ.
- Білки відокремити від жовтків. До жовтків додати кефір, підсолоджувач та перемішати. Сухі інгредієнти перемішати між собою та просіяти до жовтків. Перемішуємо. Білки збити до міцних піків і в 2 етапи ввести шоколадну масу. Перемішуємо рухами знизу вгору.
- Виливаємо тісто на форму (на силіконовий килимок або пергамент), рівномірно розподіляємо за формою прямокутника.
- Відправляємо в розігріту духовку до 180°, на 10 хвилин. Після закінчення часу дістаємо бісквіт і загортаємо в рулет, кладемо в рушник і залишаємо до повного остигання.
- Після чого розкручуємо рулет і нарізаємо на 3 смужки. (Товщина = висота торта)
КРЕМ.
Змішуємо сир, м’який сир і підсолоджувач. Крем не повинен вийти занадто рідким, інакше при згортанні він витікатиме.
КРЕМ ДЛЯ ВИРІВНЕННЯ.
Змішуємо сир, м’який сир, підсолоджувач і какао.
ЗБІРКА.
- Намазуємо крем на смужки бісквіту та скручуємо. Коли скрутили 1 смужку, з’єднуємо з 2-ою встик встик і згортаємо. Також робимо з 3 смужкою.
- Весь бісквіт згорнули, після чого перевертаємо і кладемо на підкладку. Закриваємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник (на ~3-4 години).
- Наносимо крем для вирівнювання, вирівнюємо весь торт.
- Шоколад з молоком розтоплюємо в мікрохвильовій печі імпульсами. Після чого наносимо на вирівняний торт. Ставимо в холодильник на ніч. Вранці дістаємо, прикрашаємо за бажанням.
- Торт готовий. Приємного приготування та смачного!
Не забудь поставити лайк та зберегти рецепт.
