ВЕРТИКАЛЬНИЙ ТОРТ – Шоколадний бісквіт у поєднанні з сирним кремом

Шоколадний бісквіт у поєднанні з сирним кремом – неймовірно смачний, а ще дуже гарний.

ВЕРТИКАЛЬНИЙ ТОРТ   Шоколадний бісквіт у поєднанні з сирним кремом
ВЕРТИКАЛЬНИЙ ТОРТ Шоколадний бісквіт у поєднанні з сирним кремом. Також можна приготувати торт без випічки.

Вага торта: 1030 гр

ІНГРЕДІЄНТИ:
БІСКВІТ:

  • Яйця 3 шт
  • Кефір 100 мл
  • Борошно рисове 80 гр
  • Какао 15 гр
  • Розпушувач 5 гр
  • Підсолоджувач

КРЕМ:

  • Сир (6%) 240 гр
  • М’який сир (0,2%) 130 гр
  • Підсолоджувач

КРЕМ ДЛЯ ВИРІВНЕННЯ:

  • Сир (6%) 150 гр
  • М’який сир (0,2%) 30 гр
  • Підсолоджувач
  • Какао 7 гр

ГЛАЗУР:

  • Шоколад б/ц 25 гр
  • Молоко 20 гр

ПРИГОТУВАННЯ:

БІСКВІТ.

  1. Білки відокремити від жовтків. До жовтків додати кефір, підсолоджувач та перемішати. Сухі інгредієнти перемішати між собою та просіяти до жовтків. Перемішуємо. Білки збити до міцних піків і в 2 етапи ввести шоколадну масу. Перемішуємо рухами знизу вгору.
  2. Виливаємо тісто на форму (на силіконовий килимок або пергамент), рівномірно розподіляємо за формою прямокутника.
  3. Відправляємо в розігріту духовку до 180°, на 10 хвилин. Після закінчення часу дістаємо бісквіт і загортаємо в рулет, кладемо в рушник і залишаємо до повного остигання.
  4. Після чого розкручуємо рулет і нарізаємо на 3 смужки. (Товщина = висота торта)
ВЕРТИКАЛЬНИЙ ТОРТ   Шоколадний бісквіт у поєднанні з сирним кремом
ВЕРТИКАЛЬНИЙ ТОРТ Шоколадний бісквіт у поєднанні з сирним кремом

КРЕМ.

Змішуємо сир, м’який сир і підсолоджувач. Крем не повинен вийти занадто рідким, інакше при згортанні він витікатиме.

КРЕМ ДЛЯ ВИРІВНЕННЯ.

Змішуємо сир, м’який сир, підсолоджувач і какао.

ЗБІРКА.

  1. Намазуємо крем на смужки бісквіту та скручуємо. Коли скрутили 1 смужку, з’єднуємо з 2-ою встик встик і згортаємо. Також робимо з 3 смужкою.
  2. Весь бісквіт згорнули, після чого перевертаємо і кладемо на підкладку. Закриваємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник (на ~3-4 години).
  3. Наносимо крем для вирівнювання, вирівнюємо весь торт.
  4. Шоколад з молоком розтоплюємо в мікрохвильовій печі імпульсами. Після чого наносимо на вирівняний торт. Ставимо в холодильник на ніч. Вранці дістаємо, прикрашаємо за бажанням.
  5. Торт готовий. Приємного приготування та смачного!

Не забудь поставити лайк та зберегти рецепт.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка