Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти

Висока французька кухня не перестає дивувати. Всіма улюблені соуси теж родом з Франції, і таке гастрономічне диво сьогодні має безліч рецептів приготування на будь-який смак і колір. У нашій статті обговоримо, як готується соус в мультиварці.

  • Томатний соус – класика сучасності
  • Ароматний грибний соус

Томатний соус – класика сучасності

Томатні соуси, пасти і кетчупи ми додаємо в багато страви. В основному на самостійне приготування такої добавки не вистачає, тому ми поспішаємо в найближчий магазин за рогом і купуємо який-небудь розрекламований кетчуп.

У цей момент, так і під час трапези ми не замислюємося, а що ж в ньому корисного і з чого він взагалі зроблений? А от прихильники правильного та корисного харчування звикли готувати домашній томатний соус в мультиварці.

Складного в цьому нічого немає, а в літній період, коли помідори продаються за копійчаними цінами, можна зробити томатний соус в мультиварці на зиму. Спробуємо? Гурмани оцінять пікантний смак такий приправа до основної страви.

Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти

Склад:

  • 2 кг стиглих томатів;
  • 500 г солодкого болгарського перцю;
  • 2 шт. гострого стручкового перцю;
  • 400 р цибулі ріпчастої;
  • 1 ст. л. гірчичного порошку;
  • 0,2 кг цукрового піску;
  • 2 ½ ст. л. кухонної солі;
  • 150 мл рафінованої олії насіння соняшнику;
  • 1-2 ст. л. оцту до 9% концентрацією.

Приготування:

  • Для приготування смачного і ароматного томатного соусу нам знадобляться стиглі м’ясисті помідори. Ретельно промиваємо їх, розрізаємо спочатку навпіл і прибираємо плодоніжку.
  • Потім подрібнюємо помідори великими шматочками і викладаємо в контейнер блендера або кухонного комбайна.Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти
  • На максимальній швидкості подрібнюємо помідори до отримання маси однорідної консистенції.Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти
  • З гострих стручкових перців зрізаємо плодоніжку. Нарізаємо перець кільцями, насіння не прибираємо.
  • Солодкі болгарські перці очистити від насіння, плодоніжки, білих прожилок. Нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в контейнер блендера або кухонного комбайна.Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти
  • Подрібнюємо в кашку. Можна використовувати і ручну м’ясорубку.
  • Очищаємо цибулю і розрізаємо головки на кілька частин.
  • У кухонному комбайні або блендером подрібнюємо його до кашоподібного стану.Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти
  • Всі інгредієнти викладаємо в мультиварочную чашу.
  • Додаємо сухий гірчичний порошок, кухонну сіль, цукровий пісок, рафінована олія насіння соняшнику.Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти
  • Всі компоненти гарненько перемішуємо і пробуємо на смак. При необхідності додаємо столовий оцет 9% концентрацією.
  • Активуємо програмний режим «Випічка», таймер встановлюємо на 45 хвилин.
  • Після подачі звукового сигналу трохи охолоджуємо приготовану масу, а потім перетираємо її в ситі.Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти
  • Рідина знову переливаємо в мультиварочную чашу.
  • Густу масу перекладаємо в зручну миску і подрібнюємо за допомогою заглибного блендера.Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти
  • Додаємо пюре в рідину і все ретельно перемішуємо-в мультиварочной чаші.Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти
  • Активуємо програмний режим «Випічка», таймер встановлюємо на 60-90 хвилин.
  • Тим часом зручним способом стерилізуємо баночки з кришками для консервації.
  • Після подачі звукового сигналу перевіряємо готовність кетчупу. Викладаємо крапельку на тарілку, вона повинна тримати форму і не розтікатися.
  • Гарячий соус розкладаємо в сухі стерилізовані баночки.Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти
  • Закаточним ключем герметично фіксуємо кришки. Після охолодження консервацію відправляємо на зберігання в прохолодне місце.
  • Ароматний грибний соус

    Багато господинь, які тільки купили сучасний кухонний гаджет, цікавляться, як приготувати соус в мультиварці. Нічого складного в цьому немає, ви навіть можете використовувати рецепти, за якими готували раніше. Враховуйте тільки обсяг мультиварочной чаші при виборі кількості продуктів.

    Особливу увагу варто звертати на програмний режим. Можете готувати соуси, використовуючи режим «Випічка». Мабуть, все мультиварки без винятку оснащені опціями «Мультиповар» і «Гасіння». Ці програми також підійдуть для приготування смачного соусу ідеальної консистенції.

    На замітку! Соуси готують з аличі, слив, томатів, вершків, сиру, картоплі, грибів. Інгредієнти можна перераховувати до безкінечності. Спирайтеся на особисті смакові уподобання.

    Ідеальним доповненням до будь-якого гарніру і м’ясної страви стане грибний соус. В мультиварці його можна приготувати швидко і без особливих турбот.

    Соус в мультиварці – томатний і грибний: прості рецепти

    Склад:

    • 500 г свіжих печериць;
    • 4 ст. л. сметани з будь-яким відсотком жирності;
    • 1 ½ ст. л. пшеничного борошна вищого сорту;
    • цибуля – 1 головка;
    • 1 ст. кип’яченої води;
    • 100 г твердого сиру;
    • за смаком сіль і вершкове масло.

    Приготування:

  • Свіжі печериці ретельно промиваємо проточною водою. При необхідності для чищення використовуємо м’яку щіточку.
  • На рушник просушуємо гриби і нарізаємо їх невеликими кубиками. Щоб було зручніше, ніжки можна відокремлювати від капелюшків.
  • Головку цибулі очищаємо і дрібно рубаємо ножем.
  • У мультиварочную чашу викладаємо розм’якшене вершкове масло.
  • Активуємо програмний режим «Випічка», таймер встановлюємо на 25 хвилин.
  • Чекаємо, поки вершкове масло розтопиться, і відправляємо в контейнер мультиварки подрібнену цибулю.
  • Періодично помішуючи, обсмажуємо його до появи золотистої скоринки протягом п’яти хвилин.
  • Потім додаємо в мультиварочную чашу подрібнені печериці, перемішуємо і обсмажуємо до закінчення обраної програми.
  • Приблизно за 5 хвилин до закінчення програми додаємо просіяне пшеничне борошно вищого сорту.
  • Все гарненько перемішуємо, щоб не було грудок.
  • Ще через пару хвилин вливаємо сметану кімнатної температури, розмішуємо.
  • Вливаємо склянку теплої кип’яченої води, за смаком солимо і при необхідності приправляємо спеціями і прянощами.
  • Активуємо знову програмний режим «Випічка» ще на 15 хвилин.
  • Сир натираємо на крупній тертці з перфорацією. За кілька хвилин до закінчення програми приготування додаємо його в мультиварочную чашу.
  • Розмішуємо і залишаємо соус до повного розчинення сиру.
  • Після подачі звукового сигналу соус можна трохи настояти в режимі автоматичного підігріву.
  • В мультиварці ви можете готувати будь-які соуси на свій смак, в тому числі і для консервації на зиму. Неймовірно смачним з легкою кислинкою виходить сливовий соус, який підкреслить вишуканість м’ясного або рибного блюда. Приємного апетиту!