Ми звикли, що голубці бувають тільки з м’ясом, але начинка для голубців буває найрізноманітніша. З деякими з них ми хочемо вас познайомити.
Рецепт № 1 «Голубці з рибною начинкою»
Необхідні продукти
вершкове масло – 2 ст. л
запашний перець – на смак
ріпчаста цибуля (середнього розміру) – 2 шт
качан капусти – 1 кг
сіль – на смак
рибний фарш – 400 гр
варений рис – 100 гр
сметана
свіжий кріп або петрушка – 10 гр
Починаємо готувати
Обдаємо качан капусти окропом, бажано 3-4 рази. Знімаємо всі листочки з качана, видаляємо з них товсті жилки.
Цибулю чистимо і потім подрібнюємо.
Кладемо в сковороду трохи олії і ставимо на вогонь. Коли масло розжариться, всипаємо до нього подрібнений раніше цибулю і обсмажуємо.
Беремо глибоку миску і поміщаємо в неї обсмажену цибулю, рис і рибний фарш. Перчимо і солимо суміш, а потім добре перемішуємо.
Розкладаємо на робочій поверхні капустяні листочки і накладаємо на них фарш. Згинаємо два кінця аркуша і звертаємо його у форму невеликого рулету.
Раскаливаем на сковороді вершкове масло й обсмажуємо кожен голубець. Викладаємо всі заготовки у форму для випічки і вливаємо до них соус зі сметани.
Ставимо форму запікатися в духовку на 8-10 хвилин. Страва готова!
Рецепт № 2 «Голубці з вареною ковбасою»
Необхідні продукти
яблука (середнього розміру) – 4 шт
курячі яйця – 2 шт
хліб з пшеничного борошна – 200 гр
сіль – на смак
білокачанна капуста 1 шт
гірчиця – 2 ст. л
смалець (можна замінити маргарином) – 2 ст. л
ковбаса (варена) – 200 гр
Починаємо готувати
Замочуємо хліб, а потім добре віджимаємо його.
Потім прокручуємо на м’ясорубці варену ковбасу і хліб. В отриманий фарш вбиваємо яйця, додаємо гірчицю і солимо. Добре перемішуємо начинку.
Зніміть з качана капусти всі листочки і вибираємо для готування найбільші. Кладемо вибрані листя в каструлю і кілька разів заливаємо їх підсоленим окропом.
Поміщаємо листочки на робочу поверхню і накладаємо в кожен трохи фаршу. Загинаємо два краю аркуша і звертаємо в невеликій рулет. Коли маргарин розжариться, обсмажуємо все голубці.
Вливаємо в сковороду трохи окропу, а навколо голубців поміщаємо дрібно нарізані яблука. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин. Страва готова!
