Представляємо вашій увазі підбірку рецептів засолювання смачної капусточки. Зберігайте в свою кулінарну скарбничку і радуйте своїх домочадців заготовками. Тим більше, що квашена капуста просто необхідна для організму. За нашими рецептами вона смачна, корисна і готується просто.
Пікантна капуста
Потрібні інгредієнти
5 кг капусти пізніх сортів
500 гр моркви
50 гр крупної солі
перець горошком
запашний перець
лавровий лист
насіння кропу
Починаємо процес
В першу чергу дрібно нарізаємо капусту.
Використовуючи тертці, моркву натираємо на крупній фракції.
Об’єднуємо підготовлені інгредієнти і викладаємо їх в емальовану або виготовлену з нержавіючої сталі ємність. Додаємо сіль, перець горошком і запашний і насіння кропу.
Ретельно перетираємо так, щоб з’явився сік.
Після чого кидаємо лавровий лист і накриваємо кришкою.
Зверху покласти гніт і залишаємо в теплому місці на 3-4 дні.
Звертаємо увагу на появу піни. Як тільки помітили, відразу робимо кілька отворів, використовуючи дерев’яну паличку. Це ми робимо для того, щоб вийшли зайві гази. Проколюємо якомога частіше для того, щоб капуста не гірчить.
Після закінчення потрібних днів вона готова до вживання.
Для збереження поміщаємо в скляні банки, накриваємо кришками і ставимо в прохолодне місце.
