Шашлик – це страви кавказької кухні. Але в наш час його готують у всіх частинах країни. Але якщо ви хочете, щоб він був справді смачним необхідно дотримуватися кількох правил.
Вибирайте тільки свіже м’ясо. Краще, щоб його ніколи не заморожували. На м’ясі обов’язково повинна бути невелика жировий прошарок. Вона зробить м’ясо соковитим.
При нарізуванні постарайтеся робити шматочки приблизно однаковими. Тоді вони будуть рівномірно прожариваться і не пересушаться.
Шашлик на увазі під собою процес маринування. Це може бути складний соус або класичний маринад, все одно. Головне не переборщити зі спеціями, щоб не затьмарити смак м’яса.
Насаживайте шматочки на шампур не занадто щільно, але і не далеко один від одного. Постарайтеся зробити так, щоб шматочки не звисали.
Мангал, на якому смажиться шашлик, повинен бути чавунним. Саме він буде підтримувати потрібний жар. Розташовуйте шашлик на висоті 15 см від вугілля. Якщо вони починають розгоратися, присипте їх сіллю. Перевертайте шашлик кожні 2 хвилини, щоб він просмажився рівномірно.
Ось і всі поради. Слідуйте їм і ви отримаєте ще більш соковитий і ніжний шашлик.
Ось і всі поради. Слідуйте їм і ви отримаєте ще більш соковитий і ніжний шашлик.
