Представляємо вам рецепт класичного адигейського сиру з паприкою та зеленню. З ним можна робити бутерброди, готувати різні страви і просто пити чай. Домашній сир набагато смачніше магазинного і корисніше.
Інгредієнти
- молоко — 1 л
- кефір — 1 л
- яйця — 3 шт
- сіль — 3 ч. л
- зелень, паприка
Приготування
Беремо каструлю і виливаємо в неї молоко і кефір, постійно помішуючи доводимо до кипіння.
Збиваємо яйця з сіллю.
Беремо друшляк і застеляємо його марлею в 2 шари.
У закипілу масу вливаємо отримані яйця, ще раз доводимо до кипіння і варимо 7 хвилин. Сирна маса повинна відокремитися від сироватки.
Отриманий сир виливаємо в друшлаг і даємо охолонути.
Нарізаємо дрібно зелень. Додаємо її разом з паприкою в отриману масу.
Щільно закручуємо сир в марлю і укладаємо під гніт.
Залишаємо в спокої на ніч. До ранку сир готовий.
Зберігати в холодильнику можна 4 дні.
Приємного апетиту!
