Аджика в мультиварці на зиму: рецепти приготування з помідорів, перцю і часнику - Корисні поради

Зміст

Аджика – унікальний соус (хоча багато її відносять до класу приправ), адже вона гармоніює за смаком і з різними гарнірами, і з м’ясними, а також рибними стравами. Аджика популярна в нашій країні, і всі вже забули, що її батьківщина – Близький Схід. Сьогодні ми готуємо аджику в мультиварці.

Кулінарні хитрощі:

Продовжити термін зберігання аджики можна, якщо в кінці приготування зменшити рівень конфорки на мінімальний і тушкувати протягом години.
Ні в якому разі готову аджику перед подачею до столу можна розігрівати. Просто дістаньте її з холодильної камери і потримайте в кімнатних умовах.
Зберігати консервовану аджику потрібно у прохолодному місці.
З аджики можна приготувати прості і смачненькі страви, які гармонійно поєднуються з м’ясом і картопляним гарніром. Наріжте овочі і з’єднайте їх з аджикою (не надто гострою). Ідеальним вибором стануть томати, зелений цибулька і ріпчасту, болгарські перці, редис і, звичайно, зелень.
Ще можна приготувати салат з аджики і тушкованої квасолі. Відваріть боби, окремо обсмажте цибульку і моркву. З’єднайте інгредієнти, додайте овочі і квасолю, а також рубану зелень – базилік, петрушку і кріп.
Можна приправляти аджикою і супи. Для цієї мети потрібна гостра приправа.

На замітку! Аджика з помідорів і часнику в мультиварці насититься вишуканим неповторним ароматом, якщо попередньо злегка обсмажити приправи на сковороді.

Пікантна аджика: пальчики оближеш!

Аджика з помідорів в мультиварці виходить ароматною і смачненьке. Якщо ви віддаєте перевагу гострі соуси, додавайте гіркий перчик, не вичищаючи насіння. А щоб аджика вийшла солодкуватою і м’якою на смак, додайте в неї моркву або яблука.

Склад:

2 кг томатів;
2 кг болгарських перців;
3-4 шт. гірких перців;
часникова головка;
100 мл оцту;
100 мл очищеної соняшникової олії;
5 ст. л. цукрового піску;
сіль.

На замітку! Сіль додавайте виходячи з власних смакових переваг. І пам’ятайте – недосолена аджика зберігається менше часу.

Приготування:

Гарненько промиваємо овочі й обсушуємо. Часникові зубки чистимо.

Перці (гіркі і болгарські) очистимо від плодоніжок.

З помідорів знімемо шкірку. Щоб полегшити собі цю роботу, опустимо томати на 2-3 хвилини в окріп, а потім обдадим їх холодною водичкою. Потім зробимо зверху хрестоподібні надрізи і знімемо шкірку.

Дрібненько шаткуємо болгарські перці і помідори.

Подрібнимо їх в пюре за допомогою м’ясорубки або блендера.

Виливаємо отримане пюре в мультічашу.

Виставляємо опцію «Гасіння» і тушкуємо аджику протягом двох годин.

А поки перекрутимо через м’ясорубку перці гіркі і часникові зубки.

За півгодини до закінчення режиму додамо в мультічашу часниково-перцевую суміш.

Вводимо цукровий пісок, очищене масло рослинне, сіль, а також оцет, розмішуємо.

Готуємо до сигналу.

Банки, а також кришки піддаємо стерилізації.

Гарячий соус розіллємося по банках. Закатуємо консервацію кришками.

Перевернемо догори дном. Закутуємо чимось тепленьким і залишаємо, поки консервація охолоне.

Переміщаємо аджику в комору.

Рада! Закочуйте аджику в банки з номінальним об’ємом 0,5 л, оскільки при довгому зберіганні в холодильній камері «відкритий» соус скисне.

Гостра аджика в мультиварці на зиму

Ця аджика запам’ятається вам своєю пікантністю і неповторним ароматом. Подавати її можна з м’ясом, будь-яким гарніром, а також до борщу.

Склад:

1 кг томатів;
300 г цибулі;
300 г моркви;
50 г перців гірких;
50 г часнику;
50 мл очищеного масла рослинного;
сіль.

На замітку! Із зазначеної кількості продуктів виходить 1,2-1,3 л аджики.

Приготування:

Підготуємо потрібні нам овочі: промиємо їх і почистимо.

Наріжемо всі овочі довільними шматками.

Перекрутимо через м’ясорубку томати. Використовуємо насадку великого діаметру.

Окремо подрібнити за допомогою м’ясорубки морква, цибулька, гіркі перчини і часникові зубки.

В мультічашу виливаємо томатне пюре, додаємо овочеву суміш.

Вводимо сіль та олію соняшникову, розмішуємо.

Виставляємо опцію «Гасіння».

Варимо аджику протягом двох годин. Кришку не закриваємо.

Підготуємо баночки і кришки: промиваємо і стерилізуємо їх.

Розливаємо по банках гарячий соус, закатуємо кришки.

Перегорнемо їх дном вгору і укутаем рушником.

Коли консервація зовсім охолоне, відправляємо її в комору.

Рада! Якщо аджика вийшла занадто гострою, додайте в неї яблуко, перекрутивши його через м’ясорубку.

Аджика з родзинкою

Аджика у мультиварці «Редмонд» з волоськими горішками – неймовірно смачне ласощі, яке оцінить по достоїнству кожен гурман. А приготувати її досить просто. Спробуємо?

Склад:

1 кг болгарських перців;
2 шт. перцю Чилі;
150 г подрібнених волоських горішків;
2 томата;
1 ч. л. хмелі-сунелі;
1 ст. л. паприки;
1 ст. л. цукрового піску;
2-3 ч. л. солі;
5-6 часникових зубчиків;
кінза.

Приготування:

Промиємо і обсушим овочі.

У болгарських і перців Чилі вичистимо плодоніжки.

Шаткуємо середніми шматочками перець і помідори.

Блендером подрібнити в кашку томати.

Горішки очистимо від шкаралупи і перетрем в ступці.

Перець (Чилі та болгарські) перекрутимо через м’ясорубку.

З’єднаємо обидві підготовлені маси, введемо сіль, цукровий пісок, паприку і хмелі-сунелі, а також рубану кинзу. Хорошенечко розмішуєм.

Виливаємо отриману масу в мультічашу, виставляємо опцію «Гасіння».

Готуємо аджику протягом 1-1,5 години.

А поки натремо на дрібній тертці часникові зубки.

Додаємо часник в аджику за 15 хвилин до закінчення процесу приготування.

Стерилізуємо банки, кришки.

Розливаємо соус по баночках і закатуємо.

Перегорнемо консервацію дном вгору, хорошенечко закутуємо.

Коли соус охолоне, можемо перемістити його в комору або льох.

На замітку! Пікантні нотки і додаткову гостроту аджике додасть корінь хрону.

Аджика вважається корисним продуктом, який прийде на допомогу при боротьбі з вірусними і простудними захворюваннями. Такий соус сприятливо впливає на травний процес (в помірній кількості, зрозуміло), він підвищує апетит. А ще аджика зігріє в холодний зимовий день.

Чи варто говорити про коморою вітамінів, що містяться в аджике? Достатньо лише поглянути на її склад! Але все-таки аджика може і нашкодити здоров’ю, особливо при патології ШКТ. У всьому потрібно знати міру. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!