Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецептиУ холодну вогку погоду і настрій відповідний, то нудьга нападе, то градус дратівливості зашкалює. Тоді я згадую про чудової сонячної випічці – апельсинових кексах. На щастя, зібрано чимало рецептів, можна переглянути і вибрати по настрою. З цедрою або з додаванням соку цитруса, з сиром, морквою, гарбузом, шоколадом. Розсипчастий і повітряний, а може, ви любите важку, вологу і добре просочену випічку?

Яскравий цитрусовий десерт ніби заряджає енергією і радістю. Додайте позитиву в своє життя, наповнивши будинок ароматом цитрусових. А мої рецепти вам допоможуть.

Апельсиновий кекс з апельсиновою цедрою на кефірі – простий рецепт (покроково)

У десерту розсипчасте тісто з ніжною структурою, дуже просте виконання, неймовірно приємний смак. Вважаю цей варіант випічки найбільш вдалим.

Візьміть:

  • Борошно – 250 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Кефір – 100 мл
  • Цукровий пісок – 150 гр.
  • Цедра апельсина – велика ложка.
  • Апельсиновий сік – 70 мл
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Екстракт ванілі – чайна ложечка.
  • Пекарський порошок – 10 гр.
  • Курага – 100 гр.
  • Сіль – щіпка.

Для глазурі:

  • Цукрова пудра – 80 гр.
  • Сік апельсина – 2-3 ложки.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Покрокове приготування з фото:

Почніть роботу з підготовки кураги. Промийте її, трохи обсушити, наріжте шматочками. Класти сухофрукт не обов’язково, в оригіналі рецепта його немає. Не зважитеся, просто опустіть цей крок.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Відразу увімкніть духовку, щоб вона встигла прогрітися до 180 С, оскільки тісто робиться дуже швидко. Вбийте в миску яйця, засипте цукром, збивайте на великій швидкості міксером, поки маса не побіліє.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Введіть заздалегідь розм’якшене масло. Продовжуйте працювати гаджетом, розбиваючи масло до однорідності з яєчною масою.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Влийте кефір, ложечку ванілі. Знову пробийте суміш.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Просійте борошно, додайте в тісто. Слідом відправте розпушувач, натерту цедру. Продовжуйте збивати масу, одночасно підливаючи сік з цитруса. Довго збивати не доведеться, досить швидко тісто буде готове. Дивіться на фото, яка повинна бути консистенція. Воно не ллється, але досить рідке – дуже густа сметана.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Засипте курагу, перемішайте вміст.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Промаслений форму присипте ще й борошном, тоді десерт не прилипне і дістати його можна буде без проблем. Залийте масу, розрівняйте.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Випікайте приблизно 30 хвилин, до сухої сірники». Перевірте, додайте час, якщо необхідно. У підсумку вийде гарний кекс. Коли солодкість трохи охолоне, переверніть форму, викладіть десерт на тарілку.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Для прикраси зробіть глазур. В посудину з пудрою доливайте по ложечці сік, перемішуйте, домагаючись однорідності. Суміш вийде густий, легко ллється з ложки.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Пролийте випічку глазур’ю, покладіть курагу і біжіть ставити чайник. Замість кураги можна прикрасити кекс кокосовою стружкою, шоколадною крихтою, кулінарної посипкою.

Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

Шоколадно-апельсиновий кекс, який завжди виходить смачним

Дуже простий варіант десерту. Спекти смачний пиріг вийде навіть у тих, хто тільки почав вчитися майстерності.

Необхідно:

  • Борошно – 250 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Гіркий шоколад – 150 гр.
  • Цукор (в ідеалі коричневий) – 120 гр.
  • Масло – 100 гр.
  • Сметана – 100 мл
  • Молоко – 180 мл
  • Вершки — 50 мл
  • Цукати з апельсинів – велика жменя.
  • Порошок какао – 40 гр.
  • Розпушувач – 1,5 маленької ложки.
  • Сіль – 0,5 ложечки.

Як спекти:

  • Увімкніть прогріватися духовку до 200 про С.
  • Змішайте в мисці сипучі продукти: борошно, розпушувач, цукор, какао. Перемішайте вміст.
  • Розкришите одну плитку шоколаду, додайте до борошняної суміші.
  • В окремій посудині сметану з’єднайте з молоком і яйцями.
  • Розімніть будь-яким способом масло. Введіть в сметанную суміш. Гарненько розмішайте.
  • Додайте борошно, знову перемішайте, замісивши тісто.
  • Викладіть в тестову масу основну частину апельсинових цукатів. Акуратно розмішайте.
  • Вистеліть дно і боки форми промасленим пекарської папером. Розподіліть тісто по числу формочок.
  • Спечіть десерт, поставивши на таймері 20 хвилин.
  • Для глазурі в сотейник налийте вершки, поставте на плиту. Закиньте туди поділений шматочками шоколад, що залишився. Коли солодкість розтопиться, зніміть з конфорки, полийте випічку і прикрасити цукатами.
  • У вашу скарбничку рецептів кексів:

    Лимонний.

    Банановий.

    Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

    Печемо будинку морквяно-апельсиновий кекс

    Інгредієнти:

    • Масло – 100 гр.
    • Апельсин.
    • Мокровка.
    • Яйця – 2 шт.
    • Борошно – 125 гр.
    • Цукор – 100 гр.
    • Розпушувач – ½ маленької ложки.
    • Родзинки – жменя.

    Як спекти:

  • Запарте на 15 хвилин родзинки. Через заданий час злийте рідину, ягідки підсушіть, змішайте з борошном.
  • Моркву натріть на дрібній терочке. Зніміть з фрукта цедру, дрібно потріть.
  • Збийте до білизни м’яке масло, додавши цукор.
  • Додайте спочатку яйця. Потім, ретельно розмішати масу, засипте розпушувач і борошно.
  • Введіть в тісто морква, цедру, родзинки. Знову перемішайте тісто.
  • Перекладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню.
  • Випікайте десерт 40-45 хвилин при 180 про С.
  • Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

    Сирно-апельсиновий кекс в силіконових формочках

    Любителям розсипчастою випічки пропоную зупинити свій вибір на тесті з сиром.

    Склад:

    • Борошно – 250 гр.
    • Апельсин.
    • Цукор-пісок – 100 гр. (любите солодку випічку, беріть цукру більше).
    • Кукурудзяний крохмаль – 80 гр.
    • Яйця – 4 шт.
    • Сир – 100 гр.
    • Соняшникова олія.
    • Розпушувач – стандартний пакетик.

    Приготування:

  • Якщо сир сухий, перетріть через сито.
  • Натріть цедру, вичавити сік з фрукта.
  • З’єднайте послідовно яйця, сир, цукор, сік. Посоліть суміш.
  • Додайте борошно, крохмаль, розпушувач.
  • Ретельно замішане тісто розкласти по формах. (змащувати маслом силікон немає необхідності).
  • Переставте формочки на деко, відправте запікатися на 15-20 хвилин (до сухої сірники). Готові маффіни припудріть і запрошуйте до столу.
  • Кекс без яєць і масла

    Як приготувати мокрий апельсиновий кекс за рецептом Шули Модан

    Знаменитий нині рецепт, про який багато хто чув, та ніколи не робили.

    Знадобиться на тісто:

    • Борошно – 2 склянки.
    • Маргарин – 100 гр.
    • Цукор – стакан.
    • Яйця – парочка.
    • Кефір – стакан.
    • Розпушувач – 2 чайні ложки.
    • Родзинки – стакан.
    • Цедра одного апельсина.
    • Для просочення:
    • Цукор – 0,5 склянки.
    • Апельсиновий сік – 0,5 склянки.

    Печемо:

  • З допомогою терки зніміть з цитруса цедру.
  • Родзинки помийте, обсушіть, обваляйте борошном.
  • Розімніть маргарин, додайте в нього цедру, цукровий пісок, яйця. Збийте вінчиком.
  • Залийте кефір, ще раз добре перемішайте.
  • У кілька прийомів додавайте борошно, заздалегідь змішану з пекарським порошком. Старанно вимішуйте кожну порцію, не залишаючи грудочок.
  • Вистелити пергаментом форму так, щоб краї паперу звисали. Кекс виходить досить крихким, з допомогою паперу ми його легко витягнемо і не пошкодимо.
  • Випікайте ласощі 20-30 хвилин в залежності від величини форми.
  • Для просочення зваріть сироп. Для цього з’єднаєте в каструльці сік апельсина з цукром. Після закипання варіть на малому вогні 5 хвилин.
  • Коли сироп охолоне, розкажіть їм кекси. Залиште на 2-3 години. Потім нарізайте і знімайте пробу.
  • Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

    Рецепт вологого кексу з апельсинами і коньячної просоченням

    Беремо:

    • Борошно – 270 гр.
    • Яйця – 2 шт.
    • Апельсиновий сік – 3 великі ложки.
    • Апельсини – на тісто 3 шт. + 1,5 на просочення.
    • Цукор – 200 гр. (по 100 гр. на тісто і просочення).
    • Ванілін – 8 гр.
    • Масло – 150 гр.
    • Мигдаль – 50 гр.
    • Коньяк – 2 ложки.
    • Цукрова пудра.

    Як спекти:

  • М’яке масло розітріть з цукром і ваніллю. По одному забивати яйця, добре вимішуючи масу.
  • Залийте сік, знову перемішайте.
  • З’єднайте борошно з розпушувачем, невеликими порціями додайте в масляну масу.
  • Прожарити на сковороді мигдаль, подрібніть блендером в крихту, відправте в тісто.
  • Три апельсини очистіть, наріжте м’якоть невеликими шматочками. Додайте в тісто. Обережно перемішайте масу.
  • Випікайте десерт при 180 С до готовності. Перевіряйте готовність довгою паличкою.
  • Вичавіть з 1,5 апельсинів сік, засипте в нього 100 гр. цукру, що залишився. Поваріть сироп 5 хвилин після закипання, трохи охолодіть. Додайте коньяк.
  • Пролийте випічку прямо у формах, не дістаючи. Коли кекси охолонуть, дістаньте їх, наріжте і отримуйте задоволення.
  • Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

    Простий кекс на апельсинової цедри з маком

    Візьміть:

    • Борошно – 2 склянки.
    • Яйця – 3 шт.
    • Цукор – 2/3 склянки.
    • Апельсин.
    • Масло – пачка.
    • Розпушувач – ½ чайної ложки.
    • Ванілін – щіпка.
    • Мак – за смаком.
    • Сіль.

    Як приготувати:

  • Натріть цедру цитруса, м’якоть наріжте шматочками.
  • Додайте в миску масло, цукор, ваніль, сіль.
  • Додайте яєчні жовтки, цедру. Сумлінно перемішайте компоненти.
  • Засипте борошно з пекарським порошком. Замісіть тісто.
  • Окремо збийте в піну білки. Акуратно введіть у тестову масу.
  • Засипте мак, додайте шматочки апельсина.
  • Випікати протягом години при 180 С, якщо форма велика. Для силіконових формочок скоротіть час (хвилин 15), готовність перевіряйте зубочисткою.
  • Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти

    Пісний кекс

    Не порушуючи канони пісного харчування, ви зможете порадувати рідних ароматною випічкою.

    Потрібно:

    • Борошно – 350 гр.
    • Соняшникова олія – 70 мл
    • Манка – велика ложка.
    • Цукор – 120 гр.
    • Апельсиновий сік – 150 мл (2 фрукта).
    • Винний оцет – столова ложка.
    • Ванілін – пакетик.
    • Розпушувач – 2 чайні ложечки.

    Як спекти:

  • Видавіть сік з двох фруктів. З одного зніміть цедру.
  • Влийте в миску сік, оцет, олію, додайте цедру. Збийте міксером.
  • Додайте цукор, знову збивайте, поступово підсипаючи борошно і розпушувач.
  • Змастіть маслом форму, присипте манкою. Перелийте тісто, відправте в духовку на середній рівень.
  • Час приготування-40 хвилин, температура в печі 180 про С.
  • Відео-рецепт смачного кексу на апельсиновому соку

    Наостанок, ділюся відмінним варіантом смачного вологого кексу. Сама ще не пробувала, але автору ролика вірю. Дивіться, повторюйте і прикрашайте життя близьких ароматною випічкою. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!