Апельсиновий кекс — прості і смачні рецепти – Корисні поради

Зміст

У холодну вогку погоду і настрій відповідний, то нудьга нападе, то градус дратівливості зашкалює. Тоді я згадую про чудової сонячної випічці – апельсинових кексах. На щастя, зібрано чимало рецептів, можна переглянути і вибрати по настрою. З цедрою або з додаванням соку цитруса, з сиром, морквою, гарбузом, шоколадом. Розсипчастий і повітряний, а може, ви любите важку, вологу і добре просочену випічку?

Яскравий цитрусовий десерт ніби заряджає енергією і радістю. Додайте позитиву в своє життя, наповнивши будинок ароматом цитрусових. А мої рецепти вам допоможуть.

Апельсиновий кекс з апельсиновою цедрою на кефірі – простий рецепт (покроково)

У десерту розсипчасте тісто з ніжною структурою, дуже просте виконання, неймовірно приємний смак. Вважаю цей варіант випічки найбільш вдалим.

Візьміть:

Борошно – 250 гр.
Яйця – парочка.
Кефір – 100 мл
Цукровий пісок – 150 гр.
Цедра апельсина – велика ложка.
Апельсиновий сік – 70 мл
Вершкове масло – 100 гр.
Екстракт ванілі – чайна ложечка.
Пекарський порошок – 10 гр.
Курага – 100 гр.
Сіль – щіпка.

Для глазурі:

Цукрова пудра – 80 гр.
Сік апельсина – 2-3 ложки.

Покрокове приготування з фото:

Почніть роботу з підготовки кураги. Промийте її, трохи обсушити, наріжте шматочками. Класти сухофрукт не обов’язково, в оригіналі рецепта його немає. Не зважитеся, просто опустіть цей крок.

Відразу увімкніть духовку, щоб вона встигла прогрітися до 180 С, оскільки тісто робиться дуже швидко. Вбийте в миску яйця, засипте цукром, збивайте на великій швидкості міксером, поки маса не побіліє.

Введіть заздалегідь розм’якшене масло. Продовжуйте працювати гаджетом, розбиваючи масло до однорідності з яєчною масою.

Влийте кефір, ложечку ванілі. Знову пробийте суміш.

Просійте борошно, додайте в тісто. Слідом відправте розпушувач, натерту цедру. Продовжуйте збивати масу, одночасно підливаючи сік з цитруса. Довго збивати не доведеться, досить швидко тісто буде готове. Дивіться на фото, яка повинна бути консистенція. Воно не ллється, але досить рідке – дуже густа сметана.

Засипте курагу, перемішайте вміст.

Промаслений форму присипте ще й борошном, тоді десерт не прилипне і дістати його можна буде без проблем. Залийте масу, розрівняйте.

Випікайте приблизно 30 хвилин, до сухої сірники». Перевірте, додайте час, якщо необхідно. У підсумку вийде гарний кекс. Коли солодкість трохи охолоне, переверніть форму, викладіть десерт на тарілку.

Для прикраси зробіть глазур. В посудину з пудрою доливайте по ложечці сік, перемішуйте, домагаючись однорідності. Суміш вийде густий, легко ллється з ложки.

Пролийте випічку глазур’ю, покладіть курагу і біжіть ставити чайник. Замість кураги можна прикрасити кекс кокосовою стружкою, шоколадною крихтою, кулінарної посипкою.

Шоколадно-апельсиновий кекс, який завжди виходить смачним

Дуже простий варіант десерту. Спекти смачний пиріг вийде навіть у тих, хто тільки почав вчитися майстерності.

Необхідно:

Борошно – 250 гр.
Яйця – 3 шт.
Гіркий шоколад – 150 гр.
Цукор (в ідеалі коричневий) – 120 гр.
Масло – 100 гр.
Сметана – 100 мл
Молоко – 180 мл
Вершки — 50 мл
Цукати з апельсинів – велика жменя.
Порошок какао – 40 гр.
Розпушувач – 1,5 маленької ложки.
Сіль – 0,5 ложечки.

Як спекти:

Увімкніть прогріватися духовку до 200 про С.

Змішайте в мисці сипучі продукти: борошно, розпушувач, цукор, какао. Перемішайте вміст.

Розкришите одну плитку шоколаду, додайте до борошняної суміші.

В окремій посудині сметану з’єднайте з молоком і яйцями.

Розімніть будь-яким способом масло. Введіть в сметанную суміш. Гарненько розмішайте.

Додайте борошно, знову перемішайте, замісивши тісто.

Викладіть в тестову масу основну частину апельсинових цукатів. Акуратно розмішайте.

Вистеліть дно і боки форми промасленим пекарської папером. Розподіліть тісто по числу формочок.

Спечіть десерт, поставивши на таймері 20 хвилин.

Для глазурі в сотейник налийте вершки, поставте на плиту. Закиньте туди поділений шматочками шоколад, що залишився. Коли солодкість розтопиться, зніміть з конфорки, полийте випічку і прикрасити цукатами.

У вашу скарбничку рецептів кексів:

Лимонний.

Банановий.

Печемо будинку морквяно-апельсиновий кекс

Інгредієнти:

Масло – 100 гр.
Апельсин.
Мокровка.
Яйця – 2 шт.
Борошно – 125 гр.
Цукор – 100 гр.
Розпушувач – ½ маленької ложки.
Родзинки – жменя.

Як спекти:

Запарте на 15 хвилин родзинки. Через заданий час злийте рідину, ягідки підсушіть, змішайте з борошном.

Моркву натріть на дрібній терочке. Зніміть з фрукта цедру, дрібно потріть.

Збийте до білизни м’яке масло, додавши цукор.

Додайте спочатку яйця. Потім, ретельно розмішати масу, засипте розпушувач і борошно.

Введіть в тісто морква, цедру, родзинки. Знову перемішайте тісто.

Перекладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню.

Випікайте десерт 40-45 хвилин при 180 про С.

Сирно-апельсиновий кекс в силіконових формочках

Любителям розсипчастою випічки пропоную зупинити свій вибір на тесті з сиром.

Склад:

Борошно – 250 гр.
Апельсин.
Цукор-пісок – 100 гр. (любите солодку випічку, беріть цукру більше).
Кукурудзяний крохмаль – 80 гр.
Яйця – 4 шт.
Сир – 100 гр.
Соняшникова олія.
Розпушувач – стандартний пакетик.

Приготування:

Якщо сир сухий, перетріть через сито.

Натріть цедру, вичавити сік з фрукта.

З’єднайте послідовно яйця, сир, цукор, сік. Посоліть суміш.

Додайте борошно, крохмаль, розпушувач.

Ретельно замішане тісто розкласти по формах. (змащувати маслом силікон немає необхідності).

Переставте формочки на деко, відправте запікатися на 15-20 хвилин (до сухої сірники). Готові маффіни припудріть і запрошуйте до столу.

Кекс без яєць і масла

Як приготувати мокрий апельсиновий кекс за рецептом Шули Модан

Знаменитий нині рецепт, про який багато хто чув, та ніколи не робили.

Знадобиться на тісто:

Борошно – 2 склянки.
Маргарин – 100 гр.
Цукор – стакан.
Яйця – парочка.
Кефір – стакан.
Розпушувач – 2 чайні ложки.
Родзинки – стакан.
Цедра одного апельсина.
Для просочення:
Цукор – 0,5 склянки.
Апельсиновий сік – 0,5 склянки.

Печемо:

З допомогою терки зніміть з цитруса цедру.

Родзинки помийте, обсушіть, обваляйте борошном.

Розімніть маргарин, додайте в нього цедру, цукровий пісок, яйця. Збийте вінчиком.

Залийте кефір, ще раз добре перемішайте.

У кілька прийомів додавайте борошно, заздалегідь змішану з пекарським порошком. Старанно вимішуйте кожну порцію, не залишаючи грудочок.

Вистелити пергаментом форму так, щоб краї паперу звисали. Кекс виходить досить крихким, з допомогою паперу ми його легко витягнемо і не пошкодимо.

Випікайте ласощі 20-30 хвилин в залежності від величини форми.

Для просочення зваріть сироп. Для цього з’єднаєте в каструльці сік апельсина з цукром. Після закипання варіть на малому вогні 5 хвилин.

Коли сироп охолоне, розкажіть їм кекси. Залиште на 2-3 години. Потім нарізайте і знімайте пробу.

Рецепт вологого кексу з апельсинами і коньячної просоченням

Беремо:

Борошно – 270 гр.
Яйця – 2 шт.
Апельсиновий сік – 3 великі ложки.
Апельсини – на тісто 3 шт. + 1,5 на просочення.
Цукор – 200 гр. (по 100 гр. на тісто і просочення).
Ванілін – 8 гр.
Масло – 150 гр.
Мигдаль – 50 гр.
Коньяк – 2 ложки.
Цукрова пудра.

Як спекти:

М’яке масло розітріть з цукром і ваніллю. По одному забивати яйця, добре вимішуючи масу.

Залийте сік, знову перемішайте.

З’єднайте борошно з розпушувачем, невеликими порціями додайте в масляну масу.

Прожарити на сковороді мигдаль, подрібніть блендером в крихту, відправте в тісто.

Три апельсини очистіть, наріжте м’якоть невеликими шматочками. Додайте в тісто. Обережно перемішайте масу.

Випікайте десерт при 180 С до готовності. Перевіряйте готовність довгою паличкою.

Вичавіть з 1,5 апельсинів сік, засипте в нього 100 гр. цукру, що залишився. Поваріть сироп 5 хвилин після закипання, трохи охолодіть. Додайте коньяк.

Пролийте випічку прямо у формах, не дістаючи. Коли кекси охолонуть, дістаньте їх, наріжте і отримуйте задоволення.

Простий кекс на апельсинової цедри з маком

Візьміть:

Борошно – 2 склянки.
Яйця – 3 шт.
Цукор – 2/3 склянки.
Апельсин.
Масло – пачка.
Розпушувач – ½ чайної ложки.
Ванілін – щіпка.
Мак – за смаком.
Сіль.

Як приготувати:

Натріть цедру цитруса, м’якоть наріжте шматочками.

Додайте в миску масло, цукор, ваніль, сіль.

Додайте яєчні жовтки, цедру. Сумлінно перемішайте компоненти.

Засипте борошно з пекарським порошком. Замісіть тісто.

Окремо збийте в піну білки. Акуратно введіть у тестову масу.

Засипте мак, додайте шматочки апельсина.

Випікати протягом години при 180 С, якщо форма велика. Для силіконових формочок скоротіть час (хвилин 15), готовність перевіряйте зубочисткою.

Пісний кекс

Не порушуючи канони пісного харчування, ви зможете порадувати рідних ароматною випічкою.

Потрібно:

Борошно – 350 гр.
Соняшникова олія – 70 мл
Манка – велика ложка.
Цукор – 120 гр.
Апельсиновий сік – 150 мл (2 фрукта).
Винний оцет – столова ложка.
Ванілін – пакетик.
Розпушувач – 2 чайні ложечки.

Як спекти:

Видавіть сік з двох фруктів. З одного зніміть цедру.

Влийте в миску сік, оцет, олію, додайте цедру. Збийте міксером.

Додайте цукор, знову збивайте, поступово підсипаючи борошно і розпушувач.

Змастіть маслом форму, присипте манкою. Перелийте тісто, відправте в духовку на середній рівень.

Час приготування-40 хвилин, температура в печі 180 про С.

Відео-рецепт смачного кексу на апельсиновому соку

Наостанок, ділюся відмінним варіантом смачного вологого кексу. Сама ще не пробувала, але автору ролика вірю. Дивіться, повторюйте і прикрашайте життя близьких ароматною випічкою. Приємного апетиту!