Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт

Додавання фруктів і ягід в тісто – один з найпростіших способів урізноманітнити будь-яку випічку. Особливою популярністю у господинь користуються родзинки, яблука і лимонна цедра, проте не менш цікаві в цій якості апельсини. З їх участю можна спекти неймовірно ароматний кекс, з легкою кислинкою і вологою м’якоттю. А якщо сюди додати ще й шоколад, будьте готові до того, що гості навперебій стануть просити рецепт.

  • 1 Як приготувати апельсиновий кекс?
  • 2 Класичний апельсиновий кекс в мультиварці: покроковий рецепт

Як приготувати апельсиновий кекс?

Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт

Для такої духмяної випічки використовуються апельсини цілком – та сік і м’якоть, і цедра. З цієї причини фахівці радять їх правильно підготувати: спочатку помити м’якою губкою (якщо є засіб для фруктів – використовуйте), а потім покласти в киплячу воду рівно на 1,5-2 хвилини. Після цього апельсини виймають, обсушують на рушник, дають охолонути і використовують за призначенням. Обробка в киплячій воді дозволяє позбутися від речовин, якими покривають фрукти на заводах, щоб поліпшити їх товарний вигляд.

Від апельсинів для кексу обов’язкова цедра, яку знімають за допомогою терки дуже акуратно: потрібен тільки самий верхній помаранчевий шар, білий бажано не торкатися.

Сік часто вичавлюють лише з одного апельсина, щоб отримати приблизно 60-80 мл рідини – цього буде достатньо для додання кексу характерного присмаку. Однак Ви можете зробити більше соку, змішати з амаретто і просочити цим кекс після випікання, щоб підсилити ефект. А ось що стосується м’якоті, то її додають рідко і в основному з декоративною метою: наприклад, викладають часточки поверх кексу і в такому вигляді запікають. Після термообробки вони втратять свою соковитість, проте візуальна привабливість збережеться.

Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт

Що стосується того, як саме готувати апельсиновий кекс в мультиварці і не тільки, то тут можна використовувати будь-базовий рецепт кексу: наприклад, на кефірі або питному йогурті. Єдина модифікація, яку Ви робите, це зменшення кількості решті рідини на обсяг апельсинового соку, а також підмішування цедри в тісто. Але найцікавішим виходить апельсиново-шоколадний кекс, де частина борошна замінюється какао-порошком. Якщо його подати з листочками м’яти і морозивом, виходить неймовірно смачний десерт, гідний святкового столу.

Класичний апельсиновий кекс в мультиварці: покроковий рецепт

Такі ласощі дуже популярно в чеській кухні, хоча явних національних рис в ньому немає, тому і в російській, і в білоруській та українській воно з легкістю зійде за місцевий. Використовується класичний рецепт кексового тіста, де велика кількість яєць, цукру та вершкового масла, але все це розбавляється апельсиновим соком.

Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • яйця 1 кат. – 3 шт.;
  • вершкове масло – 150 г;
  • апельсини – 2 шт.;
  • борошно – 300 г;
  • цукор-пісок – 150 г;
  • розпушувач – 2 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

  • Зняти цедру з обох апельсинів, з одного вичавити сік, з іншого – тільки з половини. Інші цілі зубчики поки прибрати в холод.Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт
  • Вершкове масло в м’якому стані змішати з апельсиновою цедрою, додати цукор.Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт
  • Під віночки міксера, додати яйця по одному, все збити.Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт
  • Підсипати розпушувач з борошном, підлити апельсиновий сік і перемішати: тісто має вийти досить густим, тому за необхідності додайте ще борошна.Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт
  • Заповніть їм мультиварочную чашу, розрівняйте поверхню майбутнього кексу. Викладіть на неї залишилися апельсинові часточки.Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт
  • Опустіть кришку і на «Випікання» готуйте 1,5 години. Виймайте відразу ж після сигналу, охолоджуйте на решітці.Апельсиновий кекс в мультиварці: спосіб приготування, покроковий рецепт
  • За представленими вище алгоритмами і базовим рецептом можна готувати не тільки апельсиновий кекс, але і лимонний, лаймовий, грейпфрутовий – загальна схема роботи незмінна. Єдине, що скрізь потрібно перераховувати кількість цитрусових для тіста: грейпфрут використовується всього один, зате лаймів і лимонів можна брати по 2-3. І, звичайно ж, Ви можете поєднувати кілька цитрусових, щоб зробити смак випічки багатшими.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!