Представляємо вашій увазі дуже смачні пиріжки, які сподобаються всім без винятку.
В Узбекистані, наприклад, їх роблять завжди і скрізь, і з різними начинками. Це чудовий варіант несолодкої випічки. Готувати їх дуже просто, а результат перевершує всі очікування. Обов’язково приготуйте їх будинки і порадуйте своїх домочадців чимось цікавеньким.
Потрібні інгредієнти
Для тіста
600 гр борошна
200 мл води
2 яйця
150 гр топленого масла
50 мл молока
щіпка солі
Для фаршу
600-700 гр баранини (м’якоті)
250-300 гр курдючного жиру
600 гр ріпчастої цибулі
сіль, перець, зіра, коріандр
Починаємо процес
В першу чергу об’єднуємо борошно, воду і 1 яйце. Ретельно перемішуємо і робимо круте тісто. Після чого його варто загорнути в харчову плівку і залишити на 1 годину в холодильнику.
Після закінчення потрібного часу ділимо його на дві частини. Кожен з них розкочуємо тонким шаром і добре змащуємо маслом. Після чого загортаємо рулетик.
Складаємо його по спіралі. Перед цим обов’язково посипте борошном, щоб не злипався. Загортаємо в харчову плівку і знову поміщаємо в холодильник знову.
Тим часом м’ясо і курдюк ріжемо кубиками по півсантиметра.
Подрібнюємо цибулю і відправляємо до підготовленого інгредієнта. Солимо, перчимо і додаємо спеції. Після чого акуратно перемішуємо і залишаємо на чверть години.
Коли наше тісто охололи, дістаємо його і розгортаємо равлика. Перед нами залишився рулет, який ми ріжемо на шматочки шириною в 5 див. Ставимо кожен зрізом вниз і натискаємо рукою, формуючи коржик (12-15 см). Після чого розгортаємо в одну сторону. Ні в якому разі не перевертайте її при цьому процесі.
У середину покласти м’ясний фарш і з’єднуємо (будь-якої форми).
Потім відправляємо швом вниз на деко, попередньо застелений пергаментом.
Молоко (50 мл) і одне яйце збиваємо. У нас вийшов льєзон, яким ми змащуємо наші пиріжки.
Розігріваємо духовку до 210-220 градусів і відправляємо туди все на півгодини.
