Представляємо Вашій увазі рецепт чудового сніданку, обіду або просто перекусити.
Ці картопляні шанежки виходять дуже смачними і пишними. З вигляду вони нагадують ватрушки, але без сильного заглиблення для начинки. Обов’язкова частина шанежек — начинка, яка може бути сирною, сметанною, картопляної або каші. У нашому випадку вона буде картопляна. Але з чим би ви не приготували, шанежки завжди будуть смачними. Цей варіант несолодкої випічки займає гідне місце в улюбленому дитячому меню. Обов’язково зберігайте рецептик, щоб радувати своїх домочадців запашними булочками.
Потрібні інгредієнти
160 г пшеничного борошна
9 г дріжджів
20 г вершкового масла
8 г цукрового піску
2 яйця
300 г картоплі
50 мл молока
15 г сметани
1 щіпка солі
65 мл води
20 мл рослинного масла, можна замінити вершковим
Починаємо процес
В першу чергу розвести в 50 мл теплої води пресовані дріжджі. Температура повинна бути не більше 40 градусів. Після чого проціджуємо.
В окрему ємність вливаємо підігріту до 30 градусів суміш молока і води. Тут же розмішуємо проціджений дріжджі, солимо і насипаємо цукровий пісок. Потім вбиваємо яйце.
Після чого додаємо борошно, просіваючи через сито. Замішуємо тісто протягом 7-9 хвилин. При цьому процесі додаємо розтоплене вершкове або рослинне масло. Місимо до того моменту, поки тісто не набуде гладку структуру.
Потім накриваємо його кришкою і залишаємо в теплому місці. Вона має збільшитися в 2 рази. При цьому його треба двічі обім’яти. Це ми робимо для того, щоб прибрати вуглекислі речовини.
Готове тісто відправляємо на дерев’яну поверхню, яку попередньо посипали борошном. Розкачуємо з нього довгий джгут, поділяємо на кульки вагою по 40 грам і вкладаємо їх на теплий лист, який попередньо змастили маслом. Залишаємо на півгодини.
В цей час готуємо начинку. Заливаємо гарячою водою картоплю, сллим і варимо до повної готовності. Після чого зливаємо воду і перетираємо картоплю. Яйце, що залишилося, ділимо на 2 частини. У підготовлений овоч додаємо половину яйця, гаряче вершкове масло і кипляче молоко. Ретельно перемішуємо, щоб білок не згорнувся.
Цю картопляну масу викладаємо на тісто, покриваючи всю поверхню. Потім залишаємо на 10 хвилин.
Збиваємо сметану з другою половиною яйця. Після чого змащуємо цією бовтанку поверхню картоплі.
Розігріваємо духовку до 240 градусів і відправляємо туди наші шанежки на 10 хвилин до золотисто-кремовою скоринки.
