Апетитні стейки з яєчно-винним соусом

Представляємо вам смачне і красиве блюдо, яке може стати прикрасою будь-якого святкового столу. Цей стейк виходить ніжним і соковитим. М’ясо, завдяки спеціальному соусу, набуває ніжний смак і аромат.

Необхідні продукти

  • яловиче філе – 0,9 кг
  • вершкове масло – 150 гр
  • рослинне масло – ½ ст
  • біле вино – 50 мл
  • винний оцет – 50 мл
  • яйце – 3 шт
  • естрагон – 2 ст. л
  • цибуля – 1 шт
  • лимонний сік – 1 ч. л
  • сіль, перець-по 1 ч. л

Починаємо приготування

  • Варимо соус. Цибулю нарізаємо шматочками. Потім в каструлю вливаємо оцет, вино, додаємо цибулю і естрагон (1 ст. л.). Ставимо на повільний вогонь. Варимо 5-7 хвилин, потім знімаємо з вогню і проціджуємо.
  • Відокремлюємо жовтки від яєць і додаємо в отриману суміш. Ставимо на парову баню і варимо, поки соус не загусне. Потім кладемо вершкове масло і ретельно перемішуємо, до тих пір, поки воно не розчиниться.
  • Вливаємо в отриману суміш лимонний сік, додаємо сіль, перець і залишився естрагон. Знову перемішуємо і знімаємо з вогню. Залишаємо настоюватися на 20 хвилин.
  • Яловиче філе ріжемо, солимо і перчимо. Потім обсмажуємо на добре розігрітій сковороді. Обсмажене м’ясо накриваємо фольгою і даємо трохи охолонути. Потім викладаємо на тарілку і поливаємо соусом. На гарнір подаємо стручкову квасоля в томаті. Приготувати її можна за рецептом з сайту «Ідеї рецептів».
  • Апетитні стейки з яєчно винним соусомПриємного апетиту!

    Читайте також:
    ТОП-5 рецептів смачної домашньої ковбаси
    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка