Яловичина – відмінне дієтичне м’ясо. Найчастіше воно не жирне і легко засвоюється в організмі. З яловичини виходять дуже смачні бульйони, ароматне жарке і апетитні салати. Ми ж хочемо познайомити вас з рецептом дивовижного овочевого рагу з яловичиною. Блюдо виходить смачне, легке і дуже ароматне.
В рагу ми будемо додавати домашній томатний соус. Його ми готували за рецептом з сайту «Ідеї рецептів».
Необхідні продукти
яловича грудинка – 1 кг
білокачанна капуста – 0,2 кг
пекінська капуста – 0,2 кг
картопля – 0,5 кг
морква – 250 гр
цибуля – 120 гр
часник – 5 зубчиків
томатний соус – 1,5 ст
рослинна олія
сіль, перець
Починаємо приготування
Яловичину промиваємо, видаляємо зайві жилки і нарізаємо її на шматочки.
Беремо товстостінну каструлю. Вливаємо в неї рослинне масло і викладаємо яловичину. Обсмажуємо м’ясо з усіх сторін протягом 5 хвилин.
Підготовлене м’ясо заливаємо окропом. Він повинен злегка покривати м’ясо. Варимо яловичину 2 години під закритою кришкою і на повільному вогні.
Моркву чистимо й ріжемо на товсті гуртки. Часник ріжемо на великі шматочки.
Знімаємо з лушпиння цибулі і нарізаємо на півкільця. Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо великими шматками.
Білокачанну капусту нарізаємо на великі квадрати. Точно також нарізаємо пекінську капусту.
Беремо сковороду, наливаємо в неї олію і обсмажуємо картоплю до золотавого кольору. Потім перекладаємо його в чашку. Доливаємо ще олії і викладаємо в сковороду підготовлені овочі. Злегка обсмажуємо їх. Потім витягуємо м’ясо з бульйону з допомогою шумівки і викладаємо його до овочів. Готуємо суміш 3 хвилини.
Робимо вогонь більше, вливаємо в сковороду томатний соус і обсмажуємо всі продукти ще 5 хвилин.
Залишився бульйон доводимо до кипіння і викладаємо в нього картоплю. Варимо його в бульйоні 10 хвилин. Потім переливаємо до м’яса з овочами і доводимо до кипіння. Потім додаємо капусту і продовжуємо варити ще 3-5 хвилин. Після цього додаємо пекінську капусту. Все ретельно перемішуємо. Блюдо готове. Знімаємо його з вогню і даємо настоятися 5 хвилин.
Приємного апетиту!
